反沙芋头没熟怎么办
芋头没蒸熟怎么办？
1.
重新蒸 ， 直至芋头熟 。
2.
芋头最好蒸着吃，但是芋头蒸太长时间了就不好吃 。
芋头蒸的时候一般30分钟就可以了，如果想蒸的更烂些 ， 可以多焖一会 。如果切小块可以缩短时间 。芋头个头的大小决定蒸的时间，可以在半小时左右的时候用筷子扎一下，试试软硬度就好 。
芋头也是常吃的食物之一，平时我们都是吃的熟芋头，那么如果芋头没熟的话还能吃吗？没熟的芋头吃了会怎么样呢？下面我们来一起看看！
芋头没煮熟能吃吗
芋头没煮熟的话，不建议吃，但是吃了也没事，不会引起中毒的！其次就是吃没煮熟的食物容易引起消化不良等情况！
关于煮芋头
是煮熟就能吃?。丶且蟪隼春贸园?。
如果是粉的芋头，不管是做汤还是红烧 ， 最好先炸一下，防止煮的过程种散了 。
如果是直接蒸熟了吃就不用先炸了，蒸熟了蘸白糖吃也不错 。
直接烧了当菜吃也不用先炸，少放点五花肉、葱蒜末先煸香，再下芋头 ， 加水煮熟，加调料也很好吃，当然是指粉的芋头 。
滑的小个的芋头我们不常吃 。
芋头食用
1．芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失 。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色 。芋头的烹调方法类似马铃薯 。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓 ， 且芋头容易吸收其它食材的汤汁 。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点 。芋头的叶子也可以拿来烹煮 ， 煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤 。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了 。
2．芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里只装半袋用手抓住袋口 ， 将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了 。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；3．生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之 。
###其它资料参考###芋头总是煮不软是因为煮的时间不够久 。
煮熟芋头的方法：
1.芋头剥皮切块，用高压锅焖；
2.锅中热油加入白糖熬出糖色 ， 加鸡块炒至七成熟 ， 倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；
3.起锅后洒上葱花和芝麻即可 。
扩展资料：
芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少 。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高 ， 具有保护牙齿的作用 。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化 ， 有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复 。
芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤 ， 各种方式烹饪都很美味 。但因芋头含淀粉较多 ， 一次摄入50~100克为宜 。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉 。
参考资料来源：百度百科-芋头
###其它资料参考###【反沙芋头没熟怎么办】反沙芋头 ， 是一道著名的潮汕小吃，无论是饭后甜点，或者是作为平时的零食都是一个不错的选择 。反沙其实也可以叫做挂霜 ， 是把白糖融成糖浆后投入炸熟的芋头，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成 。
有一些人在做反沙芋头的时候 ， 容易把糖熬成了拔丝的状态，或者熬成了一锅糖浆 ， 成为了糕烧芋头 。这是手法和火候没掌握好的缘故 。接下来，我来给大家详细讲解反沙芋头的操作细节 。
1 首先将芋头切成条形状，一般长度是5厘米 厚度是1.5厘米 。粤菜讲究一个精细，要求芋头个个大小一样 ， 可以供客人一口或者一口半就能够下去的大小最好，太小了显得小气，大了又觉得腻了 。
2 炸芋头
炸芋头也是一个关键，这里的炸芋头的油温不能太高，平时我们炸东西的油温一般是在5成油温 ， 这样炸出来的东西脆 。但是炸芋头我们用的是3-4成的油温 。
怎么判断3-4成的油温呢 ， 我们可以放一支筷子下去，如果边缘起泡泡，看到有白色的泡泡一直冒上来，油温基本上就够热了 ，
也可以先放一块芋头下去，如果芋头立刻浮上来 ， 而且边上起泡泡的话，油温就已经够热了 。
这时候就可以把芋头全部放进去了，把火转成小火，让油慢慢浸炸 ， 同时要不停的搅拌，免得淀粉糊化粘在一起 。等到芋头全部浮起来了，我们拿一个筷子或者漏勺轻轻敲一下芋头，发现芋头表皮变硬了就是刚刚炸好的状态，这时候就要赶紧捞起来，再炸下去就黄了，起不到成品雪白的效果 。
3 推糖浆
芋头炸好就可以推糖浆了，糖浆的比例是50克水，再加上200克砂糖，记着水分不能太多，因为糖融化之后就会变成水分 。改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且颜色稍变 。
开糖浆一定要慢火，因为如果太大火的话，糖浆就会变黑 ， 吃出来的口感会有苦涩味，慢火一直把糖推融 ， 待大泡泡煮到变小泡泡，舀起一勺，糖浆会自然的落下，浓度就差不多可以了 。
这个菜的关键就是熬糖，仔细加耐心 。
4 反沙
炸好的芋头条下锅迅速翻拌均匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜 ， 便可盛入盘中 。
快速翻拌是为了快速混入空气的同时对糖浆进行降温，所以手速快或者在冬天可以不用风扇 。
如果想要让反沙芋头的味道更好一点，我们可以在推糖浆的时候在锅里面放一点爆香的葱花和少许葱油，这样做出来的反沙芋头带有一股浓郁的葱香味道 。
这样一个家常的小吃就做好了，真正的操作细节掌握了，在家也能够做出酒店的味道 。
###其它资料参考###1、准备芋芋皮切块蒸熟再油镬炸蒸熟芋用炸太久表面点硬行起镬侯用
2、准备糖浆镬先半碗水再白糖火煮用镬铲断搅拌保证糖浆均匀特别要注意糖浆火候能能反沙看糖浆新手用碗凉水筷控制用筷点点糖浆点糖浆筷放进凉水糖浆见水化要继续煮糖浆水能够结胶状粘筷火候够同点切碎香菜放进(注意:始煮够火侯炉火能停)
3、反沙糖浆煮赶紧熄炉火准备芋倒糖浆用镬铲断翻拌均匀让每块芋块都能均匀粘糖浆糖浆遇冷芋块结层白霜
###其它资料参考###一般情况下如果芋头吃起来脆的话是没有煮熟的变相因为芋头中含有淀粉含量比较高所以是比较难熟的而如果没有煮熟的话芋头会比较硬淀粉没有软化所以吃起来会比较硬这时候建议再煮久一会儿等到吃起来是软的就可以了如果煮的时间已经比较久了但还是脆的话还有可能是品种的问题有的芋头煮出来是比较面的而有些是脆的所以这个时候是可以吃的如果芋头没有熟的话建议不要使用高危混分解芋头粘液中对于人体可能具有上伤害是一种物质例如草酸钙结晶草酸钙具有苦味可引起皮肤过敏烹饪后会分解而且芋头中淀粉的含量丰富在祖国之后人体更加容易消化如果没有熟的芋头话可能会导致一些不良反应因为一些物质没有通过高温分解可能会引起舌头发麻喉咙发炎腹泻的情况而没有煮熟的淀粉不容易被胃消化如果吃了的话很可能会有消化不良的现象所以建议没有祖族还是不要吃
###其它资料参考###反沙芋的做法
芋头切成条，烧热油 。放芋头条炸至熟透 。表面发硬 。捞出晾凉备用 。
另起一锅 ， 下水和糖 。中火煮 。用锅铲不断搅拌 。用筷子沾糖浆进凉水 。如果糖浆在水里能够结成胶状粘在筷子上，火候就够了 。
糖浆煮好后，赶紧熄炉火，把准备好的芋头倒时糖浆中 ， 用锅铲不断翻拌均匀，让每块芋块都能均匀地粘上糖浆 。糖浆遇冷会在芋块上结一层白霜即可 。
小贴士
水和糖的比例是 1:2不要弄错 。
