日本茶叶像些沫子是什么茶叶
什么是抹茶？？
抹茶是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶，只要在加工过程中不要有高温过程，不要破坏颜色，不要二次污染，不要意外进入杂质，细度达到要求，都是尚好的抹茶 。像日本的籔北 ， 奥绿品种因本身颜色特别绿，如果再加上大棚遮阳 ， 做出来的抹茶颜色滋味都会特别好 ， 可以算是高档抹茶了 。
抹茶的加工方法：古代主要是用石磨加工，现在日本基本上都用球磨抹茶机来加工抹茶 。
注：碾茶是不同于煎茶的蒸青茶，主要工艺是：蒸汽杀青后直接进烘房（不可揉捻）连烘带烤，然后茎叶分离，分别二次烘干，得到的茶叶就是碾茶 。
颗粒状的茶比较典型的就是苦荞茶 。这是一种纯黑色的茶叶，它对人体有很好的保健作用 ， 苦荞茶的特点属于凉性茶 ， 所以说有很好的清热去火的作用 ， 在帮助减肥，去除油腻方面有很好的作用，而且还能够达到很好的预防便秘的功效，当然在喝苦荞茶的时候也要注意寒凉体质应该少喝 。
苦荞茶的功效与作用：1、增强免疫力 。苦荞茶中富含蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和各类微量元素，这些物质可以增强人体免疫力 ， 延缓机体衰老，增强抗氧化能力 。2、降血糖 。苦荞茶中所含的黄酮类物质对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效 。
3、有助减肥 。苦荞茶中含有的膳食纤维弄够促进大肠蠕动，增强身体代谢功能，从而起到很好的减肥功效 。4、促进生长发育 。苦荞茶中富含丰富的天然氨基酸和脂肪酸 ， 这些都是幼儿发育所必须的物质
###其它资料参考###点茶法 。中国的茶文化从唐朝开始快速发展 ， 唐朝流行煎茶，到宋代点茶法成为了主流，点茶法的制作方式 ， 就会导致茶上出现泡沫 ， 日本茶道亦源自宋代点茶，在《梦华录》里，女主赵盼儿的赵氏茶铺被称为钱塘第一 ， 即使独坐一隅，茶客也络绎不绝 。
###其它资料参考###抹茶：是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶 。是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品 。因其天然的鲜绿色泽增强消费欲望，超细粉末状态方便在更多领域大量使用 。健康营养的本质，得到人们千百年的认可 。
原料：鸡蛋50克、白糖25克、面粉180克、泡打粉5克、抹茶粉100克、牛奶45克
抹茶蛋糕的做法：
1、首先，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡 。
2、另外，把面粉、泡打粉、抹茶粉进行搅拌 。
3、蛋黄打散加牛奶 。
4、然后，把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清内，搅拌均匀 。
5、接着，把面糊倒入纸杯 。
【日本茶叶像些沫子是什么茶叶】6、最后，微波炉高火3分钟，出炉即可 。
###其它资料参考###高沫是茶叶碎沫 。
高沫，也叫高碎、高末，是一种茶叶碎沫，事实上，高沫就是将各种高级茶叶的碎沫，按照比例调配好 。
另一种说法 ， 高沫，也就是花茶的碎渣 。以前很多茶叶店卖完了花茶，把剩下的碎渣收集起来继续出售，价格很便宜 。专门筛出来的高沫，既不浪费又保证了花茶的品级，很受老百姓欢迎 。
传统名茶
普龙茶、蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍、信阳毛尖、六安瓜片 。
屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、福鼎白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、英德红茶、粤东山龙茶、龙脑茶、黎平白茶、黎平雀舌、天目湖白茶等 。
###其它资料参考###一般所说的茶道叫做“茶之汤” ， 使用抹茶 。抹茶道有四五百年历史，始终占据日本茶礼法的主流 。日本茶道不仅讲究饮茶 ， 更注重喝茶礼法，有着严格的规制和详备的轨范，并以此确立日本茶道之“道” 。
日本茶道的精神核心为“和、敬、清、寂”，茶道精神体现在日本的饮食、建筑、礼仪等方方面面，对日本人的生活产生了深远的影响 。
日本茶室
###其它资料参考###不一定是某种固定的茶梗才会立起来 。只是在日本有茶叶立起来就会有好事发生的说法,所以在日剧和动漫里才会经常看到 。
补充：茶叶 ， 指茶树的叶子或芽 。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn），山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛 。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽 。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶” 。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮 ， 依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。茶叶饮品被誉为"世界三大饮料之一" 。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分 ， 可以增进人体健康 。茶叶的故乡在中国，饮茶始于中国 。
###其它资料参考###有泡沫是正常现象 。
泡茶出现泡沫有三种原因 。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的 。二是因为茶叶外形的白毫所产生的 。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多 。但是可以肯定的是茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的 。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力 。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响，所以出现泡沫也是正常现象，不用过于担心 。
三得利乌龙茶是一种无糖的健康茶饮料，能解除对食物的油腻感，所以平常吃完饭后可以适当喝一些 。并且因为是茶饮料所以非常方便 ， 无需冲泡只要直接打开就可以喝 。三得利乌龙茶饮料也是采用独家技术，使其保持了原有的营养和独特口感以外，还改善了传统茶的苦涩味 。使得茶饮料更加醇香有浓厚的茶味，口感非常好也适合很多人喝 。
###其它资料参考###日本茶主要有以下几种：
玉露：
作为日本茶中最高级的茶品，据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露，可见对茶树要求之高 。在发芽前20天，茶农就会搭起稻草，小心保护茶树的顶端 ， 阻挡阳光，使得茶树能长出柔软的新芽 。将嫩芽采下，以高温蒸汽杀青后，急速冷却，再揉成细长的茶叶 。玉露的涩味较少，反而甘甜柔和，茶汤清澄，有着不食人间烟火的仙气 。抹茶抹茶的栽培方式跟玉露一样，同样需要在茶芽生长期间将茶树遮盖起来，以防叶绿素流失，增加茶叶的滋味 。采摘下来的茶叶经过蒸汽杀青后直接烘干 ， 接着去除茶柄和茎 ， 再以石臼碾磨成微小细腻的粉末 。
煎茶：
煎茶是日本人最常喝的绿茶，产量约占日本茶的八成 。采自茶树顶端的鲜嫩茶芽，首先以蒸气杀青，再揉成细卷状烘干而成 。成茶挺拔如松针，好的煎茶色泽墨绿油亮，冲泡后却变得鲜嫩翠绿起来 。茶味中带少许涩味，茶香清爽 ， 回甘悠长 。一般煎茶的蒸制时间约为30秒，超过30秒的叫做“深蒸煎茶”，茶叶中的苦涩味道会比一般煎茶少 。
番茶：番茶用的是茶芽以下，叶子较大的部分 。此外，除了春天采摘的新叶外，夏秋收采的所有茶叶，不论是茶芽还是较大的叶子，都只能叫做番茶 。茶叶经过蒸汽杀青后，在阳光下晒干或者是烘干，再将茎梗分拣出来 。番茶的颜色较深，因为是大叶茶，茶味偏浓重，所含咖啡因比玉露少 ， 不会影响睡眠 。
抹茶：
抹茶兼顾了喝茶与吃茶的好处，也常用作茶道，此外它浓郁的茶香味和青翠的颜色使得很多的日本料理、和果子都会以之作为添加的材料 。
粉茶：
粉茶与抹茶有着根本的区别，首先选择的茶芽就有不同，其次抹茶是经过石臼碾磨得来的细幼粉末，而粉茶则是制作煎茶时所剩余的茶叶碎，比起煎茶来，因为已经成粉末状 ， 故而能更快地出味，在短时间内就可以泡出味道浓郁的绿茶，但香气略微逊色于完整的茶叶 。多用来做茶包，或平时的茶饮 。
焙茶：
又叫烘焙茶 ， 番茶用大火炒 ， 直至香味散发出来 ， 这是唯一用火炒的日本绿茶 。焙茶因为炒过，故茶叶呈褐色，苦涩味道已经去除，带有浓浓的烟熏味，暖暖的香气是适合寒冷天气的茶饮 。但毕竟是绿茶，三泡过后香味已经走远，茶汤的滋味也转淡 。因为焙茶容易浮在茶汤表面 ， 建议用带有滤网的茶壶冲泡 ， 方便饮用 。
玄米茶：
将糙米在锅中炒至足香 ， 混入番茶或煎茶中，就是玄米茶了 。冲泡的茶汤米香浓郁 ， 而且一茶一米相映成辉，倒也有趣 。在口味上有着炒米香，掩盖了些茶叶的苦味和涩味，而且喝着喝着还能品出爆米花的味道 。很容易被人接受，也方便在家中自己制作，所以在日本乃至整个亚洲它都是很流行的茶饮 。
###其它资料参考###日本茶叶的特点主要有：
1．区域布局相对集中
日本茶叶主要集中在静岗、鹿儿岛、三重3个主产县 。这3个县的茶园面积占全国总面积的64．4％ ， ?总产量占全国产量的74．6％ 。其中静岗县茶园面积占全国41．7％ ， 产量占全国的44．1％，茶叶产值占当地农业产值的20％以上 。国家的茶叶研究机构、茶叶机械设备制造企业、著名的茶文化及茶旅游设施多分布于此，形成了非常明显的区域特色、文化氛围和产业优势 。
2．产品多元化
日本茶叶几乎是青一色的蒸青绿茶，只是依据档次不同从中分出玉露、玉绿、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等 。
煎茶是日本最常见的茶 ， 产量比较多，可以说是日本茶的代表 。日本是在中国传统煎制的基础上，采用温和式的熏蒸法加工茶叶，深蒸茶工艺上蒸的时间比煎茶多20秒 ， 所以颜色比较深一点 ， 蒸的时间长涩味比较淡、易冲泡 。深蒸茶最近在日本比较流行，尤其受年轻人的喜欢 。
玉露茶是日本高级茶的代表，需要特殊栽培 。在茶园中建有黑色的遮阳网 ， 这样茶的苦涩味比较淡，加工方法和煎茶是一样的 。
番茶，就是我们国家说的夏茶和秋茶 ， 涩味和甜味比较浓 。过去在日本只有茶农自己家喝的茶叫番茶，现在作为商品夏茶和秋茶称为番茶 。
抹茶，首先一定要是在遮阳网里培育出来的，制作成碾茶，再磨成粉末 。碾茶事实上是中间产品，我们不称它为产品 。在日本主要用于茶道，我们国家主要用于食品蛋糕和冰激淋 。有些人会将粉末茶与抹茶混淆 。抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物 。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：1.抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶 。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术 ， 整个加工过程始终在较低的温度状态下进行 ， 能很好地保存茶叶中的活性成分 。2.原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中其他物质的含量较低 。在采摘之前 ， 对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求 。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好 。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性 。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆盖茶 。抹茶不是一般的绿茶粉 ， 其细度为绿茶粉的5倍以上 。粉末茶，是机器把茶叶碾成粉末，煎茶和深蒸茶都可以做成粉末茶 。
糙米茶，一般指在低档的煎茶和番茶中加入焙过火的米 。以前日本人也有吃不饱的时候，他们把低档的米炒一炒 ， 跟茶一起喝 。
焙茶，将煎茶和番茶高温焙煎而成的茶，用于饭后饮用 。我在日本经常被问到中国人饭前喝什么茶、饭后喝什么茶 。我说我们吃饭前不喝茶 ， 饭后会喝一些茶 。日本人习惯饭前喝煎茶，饭后喝番茶 。这个习惯可以促进各种等级的茶都能销售 。
