醋泡大蒜有什么功效？醋泡大蒜的功效？
对于患有高血压的人来说，醋泡大蒜彷佛就是餐前小菜，每日吃不仅降压降血脂更中药能预防疾病 ， 清理肠胃 。那么，醋泡大蒜有什么功效？醋泡大蒜的功效是什么？
醋泡大蒜有什么功效醋泡大蒜常常被当作小菜来食用，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效 ， 可以消除人身上的红肿之处 。醋泡大蒜有助于降低血脂和血压，具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用，从而能预防心血管疾病发生 。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，并经常饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之功效 。
中医认为，醋性温无毒，入肝、胃两经，具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用；大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效 。醋泡大蒜对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎，有一定的疗效 。具体方法：500毫升陈醋泡5头大蒜，半个月后待蒜瓣变绿时，将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里 ， 随身携带，经常闻 。
醋泡大蒜的功效醋在食疗方面具有开胃健脾、抑菌杀菌、降压降脂、控制血糖、促进钙吸收、缓解疲劳的功效 。醋可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，增进食欲 。醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用 。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果 。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌 。有研究数据表明，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保血液畅通的作用 ， 从而也能降低血压 。经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果 。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时 ， 可以在菜肴中加入适量醋 。在熬骨头汤或炖鱼时加入一些食醋，可以帮助骨头中的钙质溶出 ， 增加钙质的摄入 。在烹饪菜肴时适当加入食醋 ， 可以有效减少盐的摄取量 。醋中含有大量的有机酸 ， 可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用 。此外，醋还有助于醒酒，醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度 ， 起到醒酒的作用 。
大蒜在食疗方面具有抑菌杀菌、保护心血管、改善糖代谢、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老等功效 。大蒜中约含2%有很强的杀菌作用的大蒜素，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长 。大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10 ， 对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用 。另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫 。生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法（大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用） 。
大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用 ， 达到预防血栓形成的效果 。轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低 。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益于血压降低 。生食大蒜可有效降低血液粘稠度，降低血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量 。有研究证实 ， 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用 ， 同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平 。大蒜中的微量元素硒有一定抗肿瘤功效 。国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径 ， 消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险 。但是 ， 目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用 。大蒜里的某些成份 ， 有类似维生素E与维生素C的抗氧化 ， 防衰老特性 。在食用富含维生素B1的食物的同时吃一些大蒜，使维生素B1与大蒜素结合在一起 ， 能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用 。
醋泡大蒜虽然是非常好的食疗保健品，却也要注意不可过量 ， 适可而止 。
醋泡大蒜的做法
材料
嫩大蒜lkg、陈醋l一2瓶、白糖250g 。
做法
1. 买新鲜大蒜 ， 去外皮洗好 。4、5月里有卖2. 泡在盐水中半天或一宿，捞出凉干 。
3. 把醋和糖倒入锅里煮沸，然后放凉 。
4. 找个密封的器皿 ， 把大蒜和醋加入盖好，醋要淹过大蒜 。头几天要搅一搅，等上半个月或更长时间 。
5. 吃起来是甜的哟，不辣就可以吃了 。可多放点糖 。
大蒜被誉为最天然的抗生素，具有杀菌作用 。用醋泡大蒜具有某些特殊的功效 。下面就由我为大家介绍下醋泡蒜的功效和作用，希望可以帮到大家哦 。
醋泡蒜的功效和作用1、助消化
醋泡大蒜可以去除油腻，促进人体的消化和吸收 。
2、降血脂
醋泡大蒜除了有助于降低血脂和血压外，还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用 ， 从而预防心脏病 。
3、杀菌解毒
大蒜具有杀菌的作用 。有研究发现常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半 。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低 。
4、醋浸大蒜解毒抗癌
大蒜200克，米醋500毫升，白糖适量 。将大蒜去皮剥成瓣状，装入加有白糖的米醋中，
浸泡1个月后即可服食，每次数枚，佐餐食用 。
本方消肿散瘀，解毒抗癌 。(本版偏方验方，仅供参考，不能代替医生诊疗 。)
5、醋浸大蒜液可治鸡白痢
醋浸大蒜液可治鸡白痢醋浸大蒜液，即取20克去皮大蒜头，捣烂后加食醋100毫升，浸泡1～2周即可 。使用时，将大蒜液用水稀释4倍 ， 每只鸡每次滴服0.5～1毫升，日服3次，连喂3～5天便见效 。大群鸡治疗时，可混在饲料中喂服 。如经常给鸡喂服醋浸大蒜液，可防治白痢 。
6、醋泡大蒜治皮肤瘙痒
用米醋泡大蒜涂抹患处，一周以后见效果，三周以后全愈了 ， 而且没再复发 。
方法：米醋500克，大蒜4-5头，将大蒜捣烂，泡在醋中 ， 装在玻璃瓶内，24小时后可用，每日涂抹患处3～4次，不伤皮肤 ， 不脏衣服 。
醋泡大蒜的做法醋泡大蒜的好处这么多，制作方法是否复杂?下面介绍醋泡大蒜的做法 。
1.大蒜去皮 ， 洗净 。洗好后用凉开水过一遍 。
2.水晾干后 ， 倒入醋，盖过大蒜 。
3.封上保鲜膜 ， 盖上盖子，放置2个礼拜到1个月左右 。
醋泡大蒜变绿能吃吗很多人在家自制醋泡大蒜 ， 放置一个月后发现变绿 。醋泡大蒜变绿能吃吗?大蒜泡醋变绿，属于正常反应 ， 食用不会对人体有害 。大蒜浸泡在米醋或醋酸中，如不常温避光保存，米醋(醋酸)会增加大蒜细胞膜的通透性，在蒜酶催化下产生无毒的蒜兰素和蒜黄素，这两种物质混在一起，就使蒜头变成了绿色 。
因此做好醋泡大蒜后需要避光保存 。据了解，大蒜和米醋在阳光照射下会发生光合作用，导致大蒜变绿储藏温度低于12℃时，泡制的大蒜也会变绿 。
大蒜的药用方法将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味后吐出对感冒初起 ， 风寒咳嗽大有益处 。
大蒜敷脚心治疗咳嗽、鼻衄、便秘
每晚睡觉前 ， 洗净脚后把大蒜薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在1/3脚处)用医用胶布贴紧贴牢时间在8小时左右 ， 对咳嗽、鼻衄(俗称：流鼻血)及便秘有一定疗效，连续敷7-10天，效果更佳 。
少数人脚心敷蒜处起水泡，可暂停敷贴，待水泡破后皮肤复原再敷贴，一般不再起水泡 。
因痔而疼痛时可以用烘烤的大蒜 。作法是将整粒大蒜不去皮，用铝箔纸包起来再烘烤，待变软后再去皮，用纱布贴于患部 。于变寝前贴上，早上起床再取下，效果很好 。
大蒜的营养价值大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克 ， 蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克 。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。含挥发油约0.2% ， 油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生 。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等 。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍 。平时让儿童多吃些葱蒜 ， 可使脑细胞的生长发育更加活跃 。
大蒜性温，味辛平入脾、胃、肺经 。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红 ， 灼热，起泡 ， 故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用 。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖 ， 保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集 。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克 。
###其它资料参考###1.白醋和大蒜都有杀菌的效果 。用白醋泡过的大蒜 。食用后能增强人的免疫力 。抵御各种病毒感染 。在流行性感冒猖狂的季节可以多食用 。白醋泡蒜对人的消化功能有利 。能帮助食物的消化和吸收 ， 减轻肠胃的负担 。
2.醋泡大蒜还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处 。大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火 ， 用白醋可使蒜的辣味减轻 ， 缓和其辛热之性 。但是并不是吃得越多越好的，而且不宜空腹食用 。
扩展资料：醋搭配其他食物的功效
1.醋泡苹果：美容养颜、抗衰老
苹果醋中含有一种特殊物质叫果胶 ， 能够减少肠内不良细菌数量，从而帮助有益细菌繁殖 ， 因而能起到肠道排毒功效 。另外，果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成 ， 消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效 。
2.醋泡黑豆：减肥、补肾、明目、乌发
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能 ， 有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛等症状 ， 同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用 。
3.醋泡姜：养胃、减肥、防脱发
醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发 ， 防止慢性?。?因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了 。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气 。
4.醋泡香蕉：减肥瘦身
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用 。这种香蕉醋可以直接喝 ， 也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效 。
参考资料：人民网-白醋泡大蒜有什么神奇的功效？
###其它资料参考###大蒜泡醋有什么好处
大蒜泡醋具有活血散瘀、消食化积、温中行滞、解毒、杀虫等功效，还有抗病原微生物、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血黏度等作用 。
中医认为，大蒜味辛，性温，归脾、胃、肺经，具有温中行滞、解毒、杀虫、止痢的功效，主要用于治疗脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、痈疖肿毒、肠痈、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫病、蛲虫病、带下阴痒等病 。现代药理学研究发现，大蒜具有一定的抗病原微生物、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血黏度、抑制血小板聚集、保肝等作用 。
大蒜泡醋不仅口感较生蒜更好，臭味较生蒜更小，还融合了醋活血散瘀、消食化积的作用 。
本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核
点这里，查看医生回答详情
###其它资料参考### 醋泡大蒜，是我们日常生活中常见的一种食物了 ， 人们常常用它作为小菜来食用，醋泡大蒜吃起来不仅口感好 ， 还具有很多功效，那么醋泡大蒜的功效与作用有哪些呢？
醋泡大蒜的功效与作用
1.延缓衰老
大蒜外用可促进皮肤血液循环 ， 去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白 。醋中含有大量的醋酸 ， 也可以帮助溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤 。因此醋泡大蒜能皮肤细嫩、美白、红润有光泽，达到延缓衰老的目的 。
2.瘦身减肥
醋中含有丰富的氨基酸 ， 氨基酸的重要营养价值就是干扰脂肪合成，减少体脂；还能加速身体内部糖分、蛋白质的新陈代谢进程，大蒜中的蒜素有瘦身的效果 ， 经常吃醋泡大蒜可以提高身体代谢能力，从而减少脂肪的积累 。
3.杀菌消炎
醋和大蒜都是具有杀菌消炎功效的食材，平时把它们放在一起做成的醋泡大蒜 ， 会让杀菌消炎的功效更加出色 ， 平时多吃一些可以消灭身体内的多种致病菌也能抑制身体内多种病毒的活性，特别是在夏天气温较高，细菌繁殖迅速的时候，多吃一些醋泡大蒜 ， 能有效防止多种细菌性疾病发生 。
4.预防糖尿病
大蒜中含有一种促进胰岛素分泌的活性成分，而他在被醋浸泡以后 ， 这种活性成分的活性会明显提高，有助于身体内胰岛素的分泌，它能让人体的耐糖性明显提高，可以让人们的血糖处于稳定正常的状态，从而也就减少了糖尿病的发生 。
5.解腻消食
醋泡大蒜不仅酸甜可口，有蒜香又不辣，而且有解腻祛腥、助消化的作用 。而且醋泡大蒜还含有丰富的醋 ， 能够使胃液的分泌旰盛，增进食欲 。
6.防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积 ， 诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性 ， 降低胆固醇，抑制血小板的聚集 ， 降低血浆浓度 ， 增加微动脉的扩张度，促使血管舒张 ， 调节血压，增加血管的通透性 ， 从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。而且醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方 。故醋泡大蒜可有效防治心脑血管疾病 。
###其它资料参考###1、醋泡大蒜不仅吃起来爽口，还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用 。大蒜本来吃多了容易上肝火 ， 但大蒜泡醋不仅味减轻，即使阴虚火旺的人也可以吃一些 。还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化 。
2、蒜的抗氧化活性优于人参 ， 常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒 。蒜素与维生素B1结合具有消除疲劳、增强体力的奇效 。大蒜外用还可促进皮肤血液循环 ， 去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积 ， 去色斑增白 。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞 ， 使我们保持年轻 ， 并帮助改善油性皮肤哦 。
###其它资料参考### 醋泡大蒜保留了大蒜中的大部分营养，而且带有一些天然的消炎杀菌成分 ， 具有出色保健功效，下面我们一起来看看它的功效有哪些吧！
醋泡大蒜的功效养肝醋泡过的大蒜颜色发青 ， 青色养肝，食醋又能解酒养肝 。醋泡大蒜可以提高肝的解毒能力和分解油脂、代谢酒精的能力 ， 醋泡大蒜可以辅助治疗肝炎、脂肪肝、酒精肝等病症 。
瘦身减肥醋中含有丰富的氨基酸，氨基酸可以干扰到脂肪的合成，从而消耗身体脂肪，又能够使糖、蛋白质的新陈代谢顺利进行，所以能起到瘦身减肥的效果 。大蒜对人体有刺激性，可以有效提高身体的新陈代谢 ， 并且降低身体脂肪，它能够影响到身体某种瘦身成分的分泌，对预防体重增加有很大的帮助 。
助消化大蒜泡醋食用 ， 能够消除红肿、去腥，而且对于肠胃毒素还有快速清除作用 。因为大蒜泡醋能够刺激胃肠道黏膜，起到助消化效果 。
抗癌国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质 ， 通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险 。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用 。
降血糖实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降 。
防衰老大蒜中含有大蒜素和维生素B1 ， 可以起到增强体力、消除疲劳的作用 。同时，大蒜可以加速血液循环，去除皮肤老化角质层，预防黑色素沉积 ， 有去除色斑美白效果 。醋中的醋酸，可以溶解角质细胞，起到延缓衰老作用 。
治疗呼吸道疾病醋浸泡大蒜当中的醋酸 ， 能够起到显著的抑菌以及杀菌的作用，很多病菌在酸性的环境当中都是无法存活的，尤其能够治疗流行性病毒等 ， 因此醋浸泡大蒜对治疗呼吸道疾病有一定的作用，建议在流感高发的季节多吃点醋浸泡大蒜，能够帮助身体抵御病菌的侵袭，作用都是非常显著的 。
醋泡大蒜制作方法把蒜瓣一个一个剥下来放进容器 ， 然后把陈醋倒进容器里，醋要淹过大蒜 。头几天要搅一搅，等上半个月或更长时间 。
醋泡大蒜注意事项眼睛存在疾病的患者不能吃醋泡大蒜，醋和大蒜对于眼睛的刺激是比较大的，所以对于眼睛本身存在疾病的人群应该严格禁止 。
对醋或者大蒜过敏的人不能吃醋泡大蒜，这类服用大蒜，势必带来身体的一些过敏症状，从而出现严重的后果，一定要忌嘴哦 。
###其它资料参考###醋泡大蒜具有开胃健脾、抗炎杀菌、促进消化等，并且还有预防癌症、降低血压、降血脂等作用 。不过过多的食用醋泡大蒜，可能会对身体造成伤害，因此要控制好食用的量 。
醋泡大蒜怎么做
第一步：把糖和醋倒入锅中 ， 加水熬煮，水煮开后再熬制两到三分钟捞出放凉备用 。
第二步：再烧一锅水 ， 往水里面放适量的盐，煮开后放凉后放剥好的带皮的蒜瓣，泡一天 。
第三步：把泡好后的大蒜拿出放在阴凉通风处，之后将蒜放入容器中，倒糖醋汁密封在阴凉处一个月 。
###其它资料参考###我是来自大蒜之乡金乡的朋友，以下简单回答一下你的问题：
【老蒜泡醋有什么好处】大蒜泡醋的功效是杀菌、抗癌、健胃、降低血脂 。在临床中和日常生活中，大蒜泡醋具有非常好的保健作用，可以用来治疗腹内感染，比如慢性胃炎、肠炎，效果是很理想的；对于流行性感冒，体内有寄生虫有辅助的治疗作用 。大蒜泡醋可以促进食欲，有助于食物的消化，可以辅助治疗便秘等胃肠道的疾病 。大蒜泡醋还可以预防肿瘤 ， 大蒜可以阻断亚硝酸盐的合成，对于预防肝癌、胃癌都有一定的效果 。另外，大蒜泡醋还可以降低血脂，有助于心脑血管疾病的预防，长时间少量口服对于改善血管的内环境有很大的优势作用 。在我们老家有长食大蒜防癌的说法，无科学依据 ， 仅为坊间流传 。希望小主身体健康，快乐永远
