红椒炒香菜怎么做好吃
炒香菜的做法？
炒香菜的做法
材料：香菜、豆皮、蚝油、甜油、葱、蒜、食盐
做法：
1、先把豆腐皮用开水泡下，等差不多泡开之后立马放入凉水里，不然豆腐皮容易烂掉 。
2、把豆腐皮切成小块状 ， 具体形状是长方形的条子就可以了，不宜太小也不宜太大 。
3、准备好蚝油，记得蚝油用温水泡开，记得用筷子搅一下 ， 蚝油会和水充分融合 。
4、把蒜和葱都切好 ， 油锅里加入少量的食用油，油四成热的时候加入葱和蒜煸炒，炒出香味立马加入豆腐皮翻炒 。
5、然后加入适量水，记住不要把豆腐皮炒干了，所以要加入适量的水 。
6、豆腐皮翻炒几下，然后倒入切好的香菜 ， 翻炒1分钟加入少量的食用盐就可以出锅了 。
豆腐是含有丰富的营养价值的，是含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等，我们人体所需的一些矿物质，是可以很好的促进骨骼的发育和预防骨质疏松的 。香菜是含有维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，是可以很好的开胃，消食下气、醒脾和中的 。
这是一道非常不错的素菜，而且适宜的人群也是非常的多的，豆腐也是容易被我们的身体所吸收的，制作方法也是非常的简单的，所以我们是可以很好的可以尝试的，但是我们也是要注意香菜是不能够很很多的食物一起搭配食用的 。
辣椒味道不仅爽口而且开胃健脾，香菜的味道十分特别可以提升食欲，那么，辣椒和香菜怎么做好吃呢？
辣椒和香菜怎么做好吃呢
一、辣椒怎么做好吃
做法一
先放油热煸炒辣椒，不要大火不然的话会糊，辣味出来后放入蒜末、少许酱油(生鲜)鸡精、少许盐，出锅前放入切好的香菜 ， 煸炒四五下出锅，保证了香味以及香菜的新鲜，时间长了或者香菜放早了 ， 香菜就塌秧了 ， 就不好吃了 。
做法二
是辣椒、蒜、香菜切沫 ， 不炒，放生抽、少量盐(可以不放)、鸡精，凉拌，这吃法广西比较流行，喝粥的时候可以当咸菜 。
二、香菜有哪些好吃的做法
1、土豆丝拌香菜
材料
土豆1个，香菜适量 ， 色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克 ， 辣椒粉少许 。
做法
首先将准备好的土豆用清水清洗干净 ， 去皮 ， 切成丝，过凉，控净水分 ， 装入盘中备用 。将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用 。热锅放油烧至七成热时 ， 倒入土豆丝炸 。炸至金黄色时捞出 ， 控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉 。加入香菜 ， 搅拌均匀，装入盘中即可食用 。
2、香菜酱拌牛肉
材料牛
腱肉1块(约250克)，香菜3根 ， 蒜瓣3个，盐2克，干红辣椒5个 ， 八角1个，香葱2根，花椒1小把，蒸鱼豉油5克 ， 蚝油5克 ， 辣椒油3克 ， 香麻油2克，食用油10克 。
做法
牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉 ， 没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
煮牛肉的时候顺便把香菜用流动的清水洗净备用 。取切熟食的案板 ， 把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用 。把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟 。取一个大汤勺，倒入食用油，小火加热至起烟 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可 。
大家在看完本文的介绍之后 ， 是不是对辣椒和香菜怎么做好吃有了全新的认识了呢，原来看起来简单平常的辣椒和香菜，竟然还能做出这么美味的食物，真的是意外惊喜哦，小小的香菜做法却是十分的多，可以根据自己的口味来尝试不同的做法哦 。
###其它资料参考###香菜好吃的做法如下：
用料：豆腐皮200克、香菜1小把、青椒1只、红椒1只、黄豆酱半汤匙、古龙天成酱油1汤匙、盐适量、花生油适量 。
步骤：
1、主料 。
2、香菜切段；青椒红椒切丝 。
3、豆皮切丝 。
4、锅中水烧开后 ， 放入豆皮丝焯水后捞出沥干 。
5、锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱炒几下有香味 。
6、再加入青红椒炒软 。
7、加入豆皮炒匀，再加盐、酱油调味 。
8、关火，加入香菜拌均匀就可以了 。
###其它资料参考###1、素炒香菜 。
主料：香菜300克、胡萝卜少许、色拉油少许、葱姜末少许、干红辣椒一个、精盐少许、五香粉少许、酱油少许、味精少许 。
做法：将香菜清洗干净，去叶留秆，切段，装盘待用 。热锅放油，爆香葱姜末，胡萝卜 。放入香菜 。大火翻炒 。最后加入味精调味 。炒拌均匀，装盘即可 。
2、鸡蛋炒香菜 。
材料：400g香菜、2个鸡蛋、适量油、适量盐 。
做法：香菜洗好，沥干；鸡蛋二个 ， 搅拌均匀；香菜切小段；锅里倒油，油七成热时，把鸡蛋倒内锅中煎黄；鸡蛋铲起来；锅留油，把香菜倒内锅中，爆炒二秒种；放鸡蛋；入盘上桌 。
3、炒肉丝香菜 。
材料：猪瘦肉200克、香菜100克、盐、生抽、味精、香油、青红尖椒、葱丝、盐、料酒各适量 。
做法：香菜去老叶洗净切段，猪肉切丝，青红椒切丝 。锅内添水烧开，下入香菜段、青红椒丝焯水捞出 。炒锅注油烧热，放入猪肉丝、葱丝炒香，烹料酒，加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀，装盘即成 。
###其它资料参考###用料
主料
牛肉250克
辅料
红尖椒
1只
尖椒
1只
香菜
8棵
鸡蛋
1个
调料
花生油
2大勺
食盐
4克
鸡精
2克
葱
5克
姜
1小块
蒜
1瓣
料酒
1小勺
生抽
2大勺
老抽
1小勺
淀粉
1大勺
苏打粉
4克
水
1大勺
白糖
2克
清炒香菜的做法
材料集合图：
1.牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片
2.再切成细丝，放在碗中
3.加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺
4.用筷子拌匀
5.倒入花生油
6.注意不要搅拌，让花生油薄薄的将肉的表面封住 ， 就这样腌制1小时左右
7.大葱和蒜切片 ， 姜切丝，青红椒切丝
8.香菜洗净切段
9.将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用
10.锅入油烧热，入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅
11.净锅再入油 ， 下青红椒翻炒片刻，加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀
12.最后加入香菜段快速拌匀立即关火
烹饪技巧
1、想要牛肉丝切得细 ， 牛肉就不要化冻得太厉害 ， 趁有点硬的时候切相当省事哟！切牛肉片是要横纹切，牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织 ， 吃时不会感觉嚼不烂 。
2、牛肉放入小苏打的目的使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩，肉与小苏打之比是60：1，不可多加 。
3、加花生油 ， 这样肉中的油分子会渗入肉中并吸收汁液，当入油锅内炒时 ， 肉中的油分子会剧烈膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了 。
4、炒牛肉的时间要短，香菜入锅中快速拌匀就马上关火，时间一定要掌握好，否则第一肉炒老了，第二香菜炒过了卖相就不好了，也影响口感 。
###其它资料参考###大棵香菜一把 ， 里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙 ， 生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙 。
做法
1.香菜洗净，去跟去叶 。茎切段 。叶子留作他用 。2.肉切丝 ， 加生抽 ， 花椒粉，淀粉拌匀 ， 腌制20分钟 。葱姜切片 ， 辣椒切丝 。3.锅里热油 ， 加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时 ， 加入香菜同炒 ， 约两三分钟，撒盐出锅即可 。
材料
1，香菜一把，花生米适量2 ， 油，盐 ， 糖 ， 醋，味精
做法
1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油） ， 盐，糖 ， 少许醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌匀即可，此乃下酒好菜！另附油炸花生米步骤：锅内放入适量油，升至七八成热，关成小火（这是炸花生米不会糊的关键），放入事先洗好沥干的生花生米，低温油炸至外表变深，也可以尝一下 ， 熟了就可以，捞出自然晾凉即可，好吃的花生米就出炉
###其它资料参考###辣椒和香菜切断后，搅拌入酱汁配料腌制2天，做法如下：
准备材料：香菜200克、葱白2根、辣椒青辣椒2个、姜5片、红辣椒6个、蒜瓣6瓣、一品鲜酱油、陈醋2勺、蚝油2勺、白糖2勺、精盐适量 。
一、香菜清洗干净 ， 切小段 。
二、青辣椒洗干净，切丝 。
三、葱白段洗干净 ， 切丝 。
四、蒜瓣扒皮，切碎末 。
五、姜洗干净，先切片 ， 再切丝 。
六、小红辣椒洗净，切小段 。
七、把所有食材放到一个大碗里，准备搅拌 。
八、碗中加入少许盐，适量一品鲜酱油，加入两勺蚝油，加入两勺陈醋，加入两勺白糖调匀 。
九、把调料汁到入大碗里与所有食材搅拌均均，腌制2天即可食用 。
###其它资料参考###所用材料：鲜红辣椒2斤 ， 牛肉400克，姜1块，大蒜250克 ， 白酒2勺，豆瓣酱200克 ， 盐适量 。
做法步骤：
第一步：新鲜的红辣椒备用，红辣椒用这种不是很辣的辣椒来做，不然狠辣了也吃不了 。
第二步：鲜红辣椒剪去辣椒蒂 ， 清洗干净控干水分 。
第三步：把所有辣椒切块，放到破壁机中搅打碎就可以，不用很细腻，呈颗粒状就好 。
第四步：把牛肉切成小粒，大蒜和姜剁成蓉，，材料全部准备好 。
第五步：锅里放入400克花生油100克菜籽油，放入蒜末和姜末炒出香味 。
第六步：倒入牛肉粒翻炒 ， 炒出牛肉中的水分，倒入豆瓣酱炒匀，炒出香味 。
第七步：这时倒入搅打好的红辣椒碎 ， 大火烧开改成小火慢慢的熬制，豆瓣酱如果放的不多，可以稍微再加一些盐来增加咸度，如果放的豆瓣酱多久不需要额外放盐 。
第八步：边熬边搅拌，慢慢的把辣椒中的水分熬干，这时再加入2勺白酒增香 。
第九步：熬到看不到冒热气了 ， 油脂变得红艳艳的，就可以关火出锅了 。出锅后，放到玻璃瓶中，随吃随?。苁欠奖?nbsp;， 放好了一年都不变质 。
tips：
1，做这一款辣椒酱，红辣椒用不是狠辣的辣椒来做就可以，不然很辣了也吃不了 。
【红椒炒香菜怎么做好吃】2 ， 熬制辣椒酱不能着急，慢慢的熬制出食材里面的水分，久放才不容易坏 。
