阳干鱼一般晒多长时间？
冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了 。
阳干鱼鱼肉一旦表面收紧，就可以拿进室内，不要长时间晾晒 ， 10天左右即可，表皮风干太久，水分流失太多，鱼肉口感柴，不好吃 。
“阳干鱼”由来
“阳干鱼”，是在湖北荆州一带流行的制作鱼肴的一种初加工方法，这是把鲜鱼刮鳞(也有不刮鳞的)挖鳃，再从背部剖开除去内脏后，清洗干净再抹盐、花椒等腌味，然后置室外阳光下晾晒一两天，至鱼肉晒至半千时，收下来便好 。
鱼干在晾晒之前需要用盐分将其腌制入味后还可以放置于阴凉通风处风干，若是没有将鱼干腌制到位的话 ， 在晾晒过程中容易产生细菌等微生物使鱼干发臭或发白影响食用 。因为盐分能够杀死细菌，防止微生物的生长和生存等 。
1、鱼干晒多三至四天才能吃 。
2、农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼 。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室 ， 三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间 。晴天有风的天气最好 。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了 。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行 。
###其它资料参考###1、鱼干要腌多久才可以晒较恰当的一个时间应该是在十天到15天左右，就是看它的颜色慢慢的变淡了，我们就可以把它拿出去进行暴晒，或者是我们进行烘烤 。晒的时间一般是不可以低于三天 。
【鱼干晒多久】
2、鱼干在晾晒之前需要用盐分将其腌制入味后还可以放置于阴凉通风处风干，若是没有将鱼干腌制到位的话，在晾晒过程中容易产生细菌等微生物使鱼干发臭或发白影响食用 。因为盐分能够杀死细菌 ， 防止微生物的生长和生存等 。
###其它资料参考###三至四天就可以 。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间 。晴天有风的天气最好 。
冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快 ， 好天气一般两三天就可以了 。
原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行 。
腊鱼晒之前不用洗 ， 最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香 。
扩展资料：
晒鱼干，就是为了保存 。但营养价值会保留一部分 ， 也会损失一部分 。
在晾晒过程中 ， 会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒 。
凉拌的话，要开水浸泡后食用 。
鱼干 ， 就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品 。
随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上 。
增加盐分 。为了便于保存 ， 鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适 。
鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处 。
参考资料来源：百度百科-鱼干
