红薯和芹菜怎么蒸好吃
芹菜炒红薯粉怎么做好？
食材：芹菜5根 ， 粉条、生抽、盐、蒜、油适量 。
做法：
芹菜去叶，掰成段 。
粉条提前泡软 。
粉条入沸水中煮软 。
锅中不放油，下入芹菜翻炒20秒（不放油的目的是把芹菜的水分炒出一些来） 。
锅中放油翻炒芹菜20秒 。
加入粉条翻炒 。
1分钟后，加入盐、声抽和蒜 ， 翻炒均匀 。
出锅装盘 。
【蒸红薯】
【烹饪食材】红薯
【烹饪步骤】
1、下面要跟大家分享的是如何蒸出非常好吃 ， 香甜可口的红薯 。这样做出来的红薯口感细腻 ， 香甜软糯，特别美味 。接下来咱们就准备一下蒸红薯需要用到的材料吧 。蒸红薯只需要用到红薯一种材料，很容易就能够准备好，在准备红薯的时候，不要准备那种特别圆，特别粗的红薯，咱们准备细长细长的红薯就可以了，因为这样的红薯是比较容易蒸熟的，而且吃起来口感也比较好 。准备完符合咱们标准的红薯之后就可以开始蒸红薯的操作了 。
2、在蒸红薯之前一定要先将红薯表面清洗干净 ， 其实很多朋友在蒸红薯的时候都不洗红薯，这样的做法是比较错误的 ， 因为红薯是生长在泥土中的 ， 如果不清洗，它表面就会有很多泥土以及杂质，虽然蒸熟之后咱们是去皮吃，但是这样也容易粘到这些泥土杂质，吃起来不健康，也不卫生，对身体也不好 。
3、接下来咱们就一块清洗一下红薯，将准备好的红薯取出来，放到一个大盆中，再加入适量的清水，清水一定要多一点，这样才能够清洗得比较充分，然后将红薯放入到水中 。用手在它表面多搓洗几遍，要将它表面的泥土全部搓下来，红薯清洗完了之后先去控一下水 。
4、等到红薯表面几乎没有水分的时候，咱们再将它放在案板上，然后用刀切去它的头部和尾部 。切完之后再用刀从中间切开，这样操作也是为了让红薯更容易蒸熟 。全部操作完之后，咱们先将红薯放到一旁，取出蒸锅 。
5、先在蒸锅中加入适量的清水，然后放上蒸屉 ， 盖上锅盖，接下来用大火将锅里的水烧开 。一定要将锅内的水烧到沸腾的时候咱们再进行下一步 。接下来就可以将清洗好的红薯放到蒸锅中了 。
6、在蒸红薯的时候一定要等到水沸腾以后再上蒸锅 ， 这样才能够锁住红薯中的水分和糖分，使它吃起来口感好，营养更健康 。在蒸红薯的时候要盖上盖子大火蒸制15分钟，时间到了之后咱们按一下红薯，如果它已经变软了，那就证明已经熟了，如果还是比较硬的话就需要再蒸一会，接下来就可以将红薯取出装入盘中，稍微晾凉一下即可食用 。
###其它资料参考###蒸红薯的制作方法，首先将准备好的红薯清洗干净 。清洗的时候最好放入少量的食盐进行搓洗这样可以将泥沙和杂质清洗的干净如果将红薯皮直接削掉再蒸的时候很容易导致蒸的红薯过于水而不面，而且红薯皮对红薯的内部的果肉有很好的保护作用 。如果把皮去掉会影响口红薯蒸出来的口感清洗干净的红薯用刀去除头和尾部将准备蒸锅在蒸锅中加入小半锅的清水 。用大火将水烧至沸腾然后往蒸锅放入蒸屉将准备好的红薯放入蒸屉中而且一定不要使用冷水上锅最好使用开水上锅这样可以缩短红薯蒸的时间也可以让红薯更快的蒸熟 。
【红薯和芹菜怎么蒸好吃】大火蒸制五分钟以后需要将火转成小火对红薯进行蒸制这样可以让红薯中的淀粉迅速转化为糖分，蒸出来的红薯口感会比较甘甜，红薯蒸完了以后用筷子直接插一下红薯中间将蒸好的红薯取出锅进行使用蒸出来的红薯是又香又甜，而且口感会比较好，蒸红薯的时候最好不要直接上锅先将水烧开以后再上锅进行蒸制，清洗红薯皮的时候一定要加入适量的食盐进行清洗，这样可以让红薯清洗得更加干净大火烧开以后转小火对红薯进行蒸制能让红薯蒸出来的口感会更加好吃 。
经常食用红薯可以补充身体所需要的营养，而且红薯里面含有粗纤维使用以后可以促进肠道蠕动，但是不可以空腹进行使用红薯由于使红薯里面含有大量的淀粉空腹进行使用很容易造成肠胃损伤导致腹胀腹痛恶心等现象，购买红薯的时候最好选择深红色的皮较厚一些这样口感会比较绵如果深红色皮比较薄就是属于微甜，而且蒸红薯的时候最好不要直接上锅蒸最好将水煮开以后再进行上锅，红薯放在通风处晾晒几天让红薯的里面的水分蒸发掉这样红薯就可以里面的糖分流出会比较甜 。所以这样制作蒸出来的红薯会比较甜，而且口感会比较细腻 。
###其它资料参考###“野菜馄饨似肉香，秧芽搭饼甜豆浆 。炒豆酥香儿叫娘，香辣蒸菜真难忘 。”每当忆起这首童谣时 ， 就会勾起我对家乡蒸菜的情思 。在那饥荒年代，家里常常是把鲜地瓜叶拍上玉米面上锅蒸熟后，取出来拌上盐巴就填肚子 。其实在山东鲁南地区，这种蒸菜的吃法一直很常见，即使生活条件好了，在饭店餐馆里，蒸菜仍然算是热卖菜 。如今鲁南蒸菜的花样又多起来了，并且什么味型都有 。下面，笔者就给大家介绍几道 。
香辣芹叶
原料：芹菜叶400克 面粉150克 酥花生碎50克 葱丝、姜丝各30克干辣椒丝30克 精盐10克 鸡粉10克香醋30克 精炼油100克
制法：
1．芹菜叶洗净，拍上面粉，入笼蒸熟后取出 ， 放入一器皿中，稍晾片刻 。
2．净锅上火，放入精炼油烧热，然后下入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香，起锅倒在蒸好的芹菜叶上，另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀，装盘时撒上酥花生碎即成 。
三鲜白菜
原料：净白菜叶400克 澄面150克 海米、鲜贝、墨鱼仔各30克 高汤150克 鱼露50克 蚝油30克 姜丝50克 精盐10克 鸡粉10克 精炼油100克
制法：
1．白菜叶洗净，拍上澄面，入笼蒸熟后取出来，放入一器皿里稍晾片刻；海米、鲜贝、墨鱼仔治净，纳碗后加入高汤，入笼蒸熟 。
2．净锅上火，放入精炼油烧热，先下姜丝炸香 ， 再放入蚝油、鱼露稍烹，然后起锅倒在蒸好的白菜叶上，加入蒸熟的海米、鲜贝、墨鱼仔，调入精盐、鸡粉拌匀后，装盘即成 。
豉香荠菜
原料：荠菜400克 高粱面150克 瓶装八宝豆豉60克 粗姜丝40克干辣椒节40克鲍鱼汁30克 精盐10克 精炼油100克
制法：
1．荠菜洗净 ， 拍上高粱面 ， 入笼蒸熟后取出 ， 放入一器皿内稍晾片刻 。
2．净锅上火，放入精炼油烧热 ， 先投入姜丝和干辣椒节炸香 ， 再烹鲍鱼汁并放入八宝豆豉稍炒，然后起锅倒在蒸好的荠菜上，加入精盐拌匀即成 。
蒜香蒸肉
原料：精瘦肉400克 糯米粉150克 大蒜50克 鲜青椒100克 精盐10克 料酒10克 嫩肉粉1克 香醋40克 香油30克辣椒油80克
制法：
1．大蒜剥皮，青椒洗净，同入石臼中捣碎；精瘦肉治净，切成6厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的片 ， 随后用料酒、嫩肉粉及适量精盐拌匀，腌渍约10分钟 。
2．把渍好味的肉片拍上糯米粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿内稍晾片刻，再加入捣碎的大蒜、青椒，调入辣椒油、香油、香醋、精盐，拌匀即成 。
麻辣薯叶
原料：鲜红薯叶400克 荞麦面150克 熟鸡脯肉丝80克 姜丝20克 葱丝20克干辣椒丝25克花椒面8克 精盐10克 鸡粉10克 精炼油100克
制法：
1．鲜红薯叶洗净，拍上荞麦面，入笼蒸熟后取出，放入一器皿内稍晾片刻 。
2．净锅上火，放入精炼油烧热，下入姜丝、葱丝、干辣椒丝炸出香味，起锅倒在蒸好的红薯叶上，再加入熟鸡脯肉丝，调入精盐、鸡粉和花椒面 ， 拌匀装盘即可 。
粉蒸四季豆
材料：
A、四季豆250克，全麦面粉125克，淀粉25克，
B、玫瑰香料3克，盐少许，腰果20克，杏仁20克 ， 水100克 。
做法：
1、将四季豆洗净，切段 。
2、腰果，杏仁在果汁机中加水打成腰果奶 ， 加盐，香料搅匀，再把打全麦面粉和淀粉放在盆里加腰果奶搅成糊状 。
3、将四季豆放进腰果糊里拌匀 ， 上笼蒸熟即可 。
夏季美食——荷叶粉蒸菜
夏季，荷叶清香扑鼻 。用它包裹食品制作成各种菜肴，肉质酥烂，浓香馥郁，是难得的美馔 。现介绍家常荷叶粉蒸菜三款，以飨读者 。
荷叶粉蒸肉：
原料：五花猪肉600g，鲜荷叶3张，麻油15g，料酒20g，绵白糖35g，籼米100g，葱段5g，姜片15g ， 乳腐1块，桂皮2g，八角2g 。
烹制方法：①将籼米淘洗干净 。②猪肉切成6.5 cm长的长方块10块，放在碗内加酱油、料酒、白糖、葱、姜、乳腐(捏碎)拌匀，浸渍30分钟，然后拣去葱、姜 ， 拌上炒米粉，肉皮朝下放入碗内，葱、姜覆其上 ， 上笼用旺火蒸至肉酥烂，取出葱、姜待用 。③荷叶洗净并批去背面的肋筋，放入沸水锅中烫洗片刻 。用洁布擦干水分，划成10块 ， 将刚出笼的块肉逐块放在荷叶上，分别淋上麻油 ， 逐块包好后放入饭盒内，再上笼用旺火蒸5分钟左右 ， 取出即成 。
特点：荷叶翠绿，清香飘溢，粉肉入味，肥而不腻 。
荷叶粉蒸大排：
原料：猪大排750g，鲜荷叶3张，香油10g ， 甜面酱5g，酱油20g ， 白糖15g，料酒10g，胡椒粉1g，味精1g ， 葱段10g，姜片10g，籼米200g，八角3g，桂皮2g 。
烹制方法：①将籼米淘洗干净，晾干后加入桂皮 ， 入锅同炒至淡黄色，盛起稍凉 ， 拣出香料碾碎 ， 做成粗粉使用 。②将猪排洗净控干水，用刀把排骨斩成0.5cm厚的扇面块10块(每块重75g) ， 再将排骨两面拍松，放置汤盆内，加入甜面酱、酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、胡椒粉、味精拌匀，腌渍20分钟 。然后 ， 去葱、姜放在上面，上笼用旺火蒸1小时，至排骨酥软即可出笼 。③荷叶洗净 ， 批去背筋，置沸水中烫洗，擦干，划成10块 ， 将出笼的排骨逐块放在荷叶上，分别包好后上笼用旺火蒸5分钟即成 。
特点：荷叶翠绿，清香飘溢，排骨入味 ， 嫩而不腻 。
粉叶粉蒸鱼：
用料：薪鲜青鱼肚当500g，料酒75g，酱油80g，大豆20g，白糖50g，姜汁2g，葱段10g，熟猪油75g，麻油50g，鲜荷叶3大张，籼米100g ， 桂皮2g，苘香2g 。
烹制方法：①将籼米淘洗于净，晾干后加入桂皮、八角，入锅同炒至淡黄色，盛起稍凉，拣出香料碾碎，做成粗粉使用 。②将青鱼肚当刮净黑膜，用布擦，切成12块，用酱油、白糖、大豆酱、料酒、姜汁、猪油腌渍1小时，再放入粗粉拌匀 ， 置盘内，放上葱段上笼用急火蒸30分钟，取出去葱段待用 。③荷叶洗净，批去背面的盘肋，入沸水锅中烫洗，擦干水分，划成12块 。将出笼的鱼块趁热放在荷叶上，分别淋上麻油 ， 逐块包好 ， 上笼用急火蒸5分钟即可上桌 。
注意：须现蒸现食 ， 不宜复蒸 。
特点：荷叶翠绿，清香飘溢，鱼肉肥嫩而不腻 。
绣球蒸菜
【原料】
油发肉皮75克，瘦猪肉150克 ， 鸡肉50克，肥猪肉50克，鱼肉50克 ， 火腿50克，菜心250克，大葱白5克，去皮马蹄50克，生姜5克，鸡汤250毫升，鸡油50克，淀粉45克 ， 食粉2克，胡椒粉3克，精盐10克，味精5克，芝麻油15克 ， 芝麻25克（焙好），水淀粉15克，辣椒油15克 。
【制作过程】
1、油发肉皮放热碱水中泡软，改用清水漂洗干净，放沸水锅中焯过 ， 捞出，切成小粒，用纱布包好，挤干水；瘦猪肉、肥猪肉洗净，去筋膜，去皮切成豆粒大的肉粒；火腿也切成小粒；鸡肉去皮筋，切成片；净鱼肉去皮，横切成片；将鸡肉片、鱼肉片一起放在净案上，剁成茸泥；去皮马蹄、葱白、生姜均去皮、洗净，剁成末；菜心的头削成橄榄形 。，
2、炒锅放入25克豆油，烧五成热，放入瘦猪肉丝煸炒，再放盐、蘑菇丝、木耳丝、韭菜段翻炒一下 ， 淋上少许淀粉，制作成馅，出锅，待用 。
3、将鸡蛋打入瓷碗中 ， 放淀粉、盐 ， 搅拌均匀 。
4、放少许油滑锅，使得锅烧成热而不烫，将搅拌均匀的鸡蛋液，分成七次煎成七张薄饼，熟后扣在案板上，再将每张蛋皮切成4块，把馅摊在蛋皮上 ， 包成长条蛋卷 。
5、净锅 ， 烧热 ， 放入余下的400克豆油，烧至八成热时 ， 放进蛋卷炸，炸黄，翻个儿炸成金黄色，熟后，捞出，入盘 。
6、食用时 ， 每客4块蛋卷，蘸辣大酱吃，即可 。
【特点】呈金黄色，皮香脆酥，馅鲜美嫩 。
江南蒸菜
每到冬季，江南一带的人们都喜欢吃热气腾腾的“蒸菜” 。所谓“蒸菜”，是用大白菜、黄芽菜、萝卜、菠菜、粉丝等蔬菜在碗中垫底，上面再配盖上少量鸡鸭鱼肉等荤菜 ， 加入一定数量的鲜荤汤水，然后放到蒸笼上蒸 。这种“蒸菜”，荤素搭配齐全，做起来较简便，吃起来既烫又鲜，是冬令餐桌上常见的一种佳肴 。
蒸“三鲜” 。原料：黄芽菜100克，冬笋100克，蛋饺8只，油爆鱼6块 。制作方法：先将黄芽菜用开水烫成七成熟，放入大碗中垫底，把冬笋切成薄片，连同加工好的小蛋饺（最好用荠菜鲜肉做馅）、爆鱼块排放在黄芽菜上面 ， 碗中加入适量的鲜汤，放上盐、味精、黄酒等调料，放到蒸笼上蒸20分钟即成 。
蒸“四鲜” 。原料：香菇5只 ， 熟鸡翅2只 ， 油爆好的猪蹄筋10根，鲜鱼丸8至10粒 。制作方法：先用100克切条烫熟的大白菜垫底，然后把浸泡好的香菇、猪蹄筋放入，再把熟鸡翅切成数小块，同鲜鱼丸（先用开水烫熟）一起放入碗中，加汤及盐、味精、黄酒、姜等 ， 放入蒸笼蒸20分钟即可 。
蒸“五鲜” 。原料：白萝卜100克，黑木耳10克，火腿肉100克，猪蹄一只（最好是前蹄），爆鱼6块，大虾仁8只 。制作方法：先将黑木耳和大虾仁浸泡，把猪蹄烧熟后切成数块，火腿肉切成薄片 。碗中用白萝卜块做垫底，上面放入加工好的黑木耳、火腿肉片、猪蹄块、大虾仁等，放入盐、味精、黄酒等调料，放到蒸笼上蒸20分钟即可 。
蒸“六鲜” 。原料：粉丝20克 ， 鲜菇50克，鲜鱼块6块（最好是青、草鱼及乌黑鱼），咸肉50克，鲜小排8块，水面筋6个，鲜菠菜100克 。制作方法：先把粉丝条用温开水浸泡10分钟，泡净发软后放入碗底，然后把咸肉切成薄片放入碗中，再放入鲜菇、小排骨、鱼块、水面筋等 。加汤放入盐、味精、黄酒、葱姜等调料，放到蒸笼上蒸煮20分钟 。鲜菠菜的放入要晚一步，等第一次蒸笼烧开后，再把菠菜放入 。这样，“蒸菜”中的菠菜就不会发黄、发烂 。
烹制“蒸菜”时，碗一定要大一些 ， 也可用砂锅头 。碗中所加的汤水一定要用加工好的荤汤，最好是肉骨头汤或鲜鸡汤 。鸡鸭鱼肉一定要事先加工烧熟 ， 特别是鱼块或鱼丸，要先煮熟后再放入碗中 ， 这样才不会有鱼腥味 。蒸煮前，在各种配制好的蒸菜碗上面盖一片白菜叶，蒸菜熟后再把白菜叶拿掉 。这样蒸煮出来的“蒸菜”味道更加鲜美，吃起来更有滋有味了 。
荷叶粉蒸鸡
配合今天为大家推荐的“荷花盛宴” ， 今日“味道厨房”将由“掌勺”代妹妹为大家介绍一道“荷叶粉蒸鸡”，为你夏日餐桌增添一丝清凉 。
原料：鸡脯肉和鸡腿肉1斤半 ， 蒸肉米粉8两，鲜荷叶4张，猪板油3两，葱结、姜片、桂皮、八角、丁香、白糖、绍酒、酱油、鲜汤、麻油适量 。
做法：1.鸡肉、猪板油切成块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油码味；
2.荷叶洗净切成扇面（数量要比鸡肉块多两张），去掉背面老筋，放入开水锅烫一下，擦干水分；
3.米粉放入碗内 ， 加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内 ， 上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下 。
4.剩下的荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上 ， 包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成 。
点评：肉质鲜嫩、滋润 ， 油而不腻 。荷叶的清香和鸡肉的鲜香合在一起，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜 。有温中益气，清凉解暑之功效 。
糯米蒸排骨
非常好吃的一道菜，如果没有竹筒，用碗也可以，另外还需高压锅要蒸一小时 。
做法：
1.糯米用温水泡半小时沥干，排骨用酱油/姜葱蒜粉/姜蓉蒜蓉适量/酒/盐/白醋一点点/香油腌半小时 。
2.然后把泡过的汁倒入竹筒，下面用半个土豆片垫底(吸排骨蒸出的油)把糯米加入排骨中,均匀沾上.
3.放高压锅蒸半小时到四十分钟左右 。我蒸了四十分钟，骨头渣都可以吃下去了 。我们家小朋友不爱吃糯米的都抢着吃 ， 那个味道只用你试过了才知有多好 。
豆腐丸子的做法
材料：
A、豆腐250克，胡萝卜100克，紫菜50克，香菇50克
B、盐少许，玫瑰香料4克，花生粉或核桃粉20克 。
做法：
1、将豆腐用布包裹挤去水分 ， 捣烂后加入B料1/2，胡萝卜和白萝卜洗净切?。愎脚萑砬卸“杞防玫亩垢铮龀稍睬颍狭?0分钟，取出摆在盘中
2、锅中加水200毫升，放入另外1/2 B料煮汁勾芡 ， 做好的汁淋在丸子上即可 。
特点：味美可口
南瓜什锦
材料：
A、南瓜300克，青豆30克 ， 玉米粒30克 ， 胡萝卜30克，土豆30克，洋葱30克 ， 西红柿30克，菠萝30克 。
B、水100毫升，盐少许 ， 菜味香3克 。
做法：
1、南瓜去皮 ， 去籽 ， 切块 ， 放盘上笼蒸熟，取出备用 。
2、锅中放水100毫升，开锅后将各种菜炒熟（各种菜都切?。? ，快炒熟时加进西红柿、菠萝 ， 再加B料 ， 勾芡 ， 出锅，倒入南瓜盘中即可 。
特点：色泽艳美，酸甜可口
珍珠丸子
材料：
A、黄糯米300克，豆腐皮3张，香菇30克，胡萝卜200克 。
B、盐少许，玫瑰香料3克，花生粉30克，香菜3根 。
做法：
1、黄糯米洗净，浸泡1小时 ， 沥干水分，待用 。
2、香菇泡软切?。懿非卸 。?豆腐皮切碎，放入大盆加B料拌匀 。
3、捏成丸子，放入黄糯米中，使表面粘上黄糯米，排于盘中，上笼蒸40分钟，取出；香菜切末撒上即可 。
大伞蒸牛肉
1、原料加工 。将牛肉横筋路切成2厘米见方的块状 。豆办剁细 ， 花椒、葱切细，豆豉用刀背捶茸，香菜洗净待用 。
2、调味 。牛肉放盆内，加入生菜油、绍酒豆办、花椒、葱、姜、盐、酱油、豆豉拌匀，再放入米粉、鲜汤拌和均匀 。
3、蒸制装盘 。将蒸格铺上纱布，直接将牛肉放置其内大火蒸3个小时，出笼装盘撒上花椒面、浇上香油、蒜泥，放入香菜即成 。
容易产生的问题及解决方法：
成品不够巴软 。这可能有以下两个原因 。第一蒸制时，不是直接将牛肉放入蒸格上，而是用碗盛装 。碗底的牛肉就不易蒸巴 。因大伞蒸牛肉所选的牛肉 ， 一般带有筋缠 ， 蒸气不能直接接触它 ， 很难使之巴软 。第二是火力不旺，蒸制时间不够 。如果注意了这两方面问题，就不会出现此类问题了 。
回族食堂地址：成都市彭县塔子坝
黄金莲藕
材料：黏黄米100克，莲藕250克，蜜枣50克，菠萝50克，香菜3根 。
做法：
1、将黄米洗净泡6小时，莲藕洗净切块，蜜枣洗净切碎菠萝削皮切碎 。
2、将黄米、蜜枣、菠萝搅匀，用一把搅匀的黄米灌进莲藕的小洞里，剩下的黄米撒在莲藕上面 。
3、放在笼上蒸30分钟，取出装盘 ， 食用时将香菜撒在莲藕上即可 。
特点：酸甜可口
鱼片蒸蛋的做法
所属菜系：浙江菜
基本特点：嫩滑清香
基本材料：去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克 ， 浅色酱油15克 ， 胡椒粉0.1克，熟植物油40克 。
做法:
1.将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀 。
2.鸡蛋搅拌成蛋液 ， 放精盐、味精搅匀，倒入盘中 。
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成 。
粉蒸金瓜肉
原料：
南瓜1个
五花肉300克
蒸肉粉（市售）2包
葱1根
辅料：
A料：辣豆瓣酱1大匙
胡椒粉1/4小匙
甜面酱、酒酿水各1小匙
B料：香油1小匙
色拉油1大匙
C料：花椒粉1/4小匙
D料：香油1/2小匙
做法：
1五花肉洗净、切小块，放入碗中加入A料及蒸肉粉拌匀，腌约30分钟，加入B料拌匀 。
2南瓜切出花纹，去除中心的瓜子做成南瓜盅，填入腌好的五花肉，再移入蒸锅蒸至肉熟烂入味 。
3 葱洗净，切末 ， 和C料一起撒在蒸好的金瓜肉上 。
4 锅中另倒入D料烧热 ， 淋在粉蒸肉上即可端出 。
Tips：
南瓜因色泽金黄，因此又叫金瓜，制作这道菜时 ， 最后一道淋香油的程序不可?。蚁阌鸵罩凉蝗龋茉诖谢盎ń贩凵厦妫?才能将辛香气味直接冲入肉中 。
特色：
腌过的五花肉，沾上南瓜的香气，风味更佳 。
鲜嫩滑口 蒸芙蓉蛋
听到“芙蓉”二字就知道这蛋有多么鲜嫩了 。小时，我不爱吃饭，外婆常做此菜拌饭来哄我吃，说来也怪 ， 我就好这一口，每次都大大缩短外婆给我喂饭的时间 。长大了，还是怀念这滋味 。对了，这道菜也叫做鸡蛋羹 。
原料：鸡蛋两只 ， 葱花少许 。
做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花 。
特别提示：
1、加热水不要加冷水哦 。
2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩 。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉 ， 菜丝，虾皮（少量 ， 切碎） ， 蒸的过程可以随时看 ， 里面没有液体了，就算好了 ， 吃时可加香油 。
3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1. 2锅盖漏少些缝 。
4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞 ， 多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸 。8分钟左右，保证表面光滑如镜 。
5、宝宝爱吃的：
先将一个鸡蛋打匀，再将半袋装鲜奶倒入搅匀，放入微波炉加热呈糕状，大概40秒到1分半钟 ， 作好后可放些糖食用，你也可以再倒一些牛奶，宝宝很爱吃的，非常营养 。顺便说一下，蛋羹量的多少可以由你加入的牛奶的量来定，就看宝宝的饭量了 。
###其它资料参考###我是老涛爱 美食 ，很高兴回答你的问题 。
我家经常用摘下来的芹菜叶 ， 凉拌、做成菜饼子或者撒上些面粉蒸着吃 。
下面是我另一个做法
1.摘好的芹菜叶洗净，放入开水中焯水2分钟；
2.焯水的芹菜叶捞到凉水中 ， 挤出水分，切碎备用；
3.盆中倒入200克玉米面、100克的豆面，加2克小苏打、适量的盐，倒入切碎得芹菜叶，加入适量的水搅拌均匀；
4.将和好的面团盖好醒发20分钟；
5.醒发好后，取大小合适的小面团揉圆，大拇指在面团上用大拇指顶出一个洞 ， 一个小窝头就做好了；
6.将做好的窝头放入蒸屉中，大火蒸25分钟；
7.带着菜香和豆面香的玉米窝窝头出锅啦！很香，口感也很不错 。
希望能帮助到你，赶紧动手做起来吧！
一哥“ 美食 与心之旅”之——
蒸芹菜叶儿
小时候总感觉芹菜有一种令人难以接受的味道，因而对芹菜是排斥的，更不要说芹菜叶儿了，就是大人也常常是弃之不用的，随着年龄的增长，感觉到好多菜也改良了品种，口味也与以前大不相同了，或许好些同龄人跟我有相同的感觉吧，或许是内心在作怪也未可知，对于芹菜也是这样的复杂感情下接受了它的存在 。
我家蒸食菜叶是从春天蒸食河里的杂草、野地里的荠菜、树枝上的槐花开始的，一直蒸到秋后的红薯叶、红萝卜叶，做法大同小异，至于蒸芹菜叶也是奶奶的无奈，那时奶奶是寨上的厨子，做得一手好菜 ， 那家办事都是有请的，至于摘下来的芹菜叶子，老人提前就装好了，晚上带回家备用 。
第二天天还没亮，奶奶的蒸笼已经是热气腾腾了，洗净的芹菜叶拌上了粗粗的玉米面，直接上笼锅蒸熟了，蒜臼里碓了满满的蒜汁 ， 白色的泛着泡沫，加入盐、五料，用筷子头点上几滴明油，浇上一勺自家配制的高粱醋，挖出均匀地泼撒在蒸熟的芹菜叶上，芹菜的奇异的香味便被蒜汁的辣味、香味激活了，吃起来也少了许多芹菜刺激的味道，时间长了，我也就接受了奶奶的爱和这道并不看好的 美食。
蒸食的做法来自各家不同的理解，其实这就是 美食 的奥妙，不是你手把手教会了我什么，而是心连心传承给了我生活 。
你好：我是芸姨私房菜 ， 很高兴回答你的问题，芹菜叶怎么蒸好吃，要放香油和蒜泥吗？这个问题我可以肯定的告诉你 ， 香油是必须放的，至于蒜泥看个人爱好，喜欢的就放 ， 不喜欢的就不放 。
蒸芹菜叶的方法与步骤：
1：把新鲜的芹菜叶洗干净，控干水分 。
2:把控干水分的芹菜叶放进一个小盆里 。
3:最关键的一步就是：一定要在洗干净的芹菜叶上放一勺的食用油，把它搅拌均匀，停留3到5分钟 。
4:在食用油搅拌好的芹菜叶上撒上三分之一的玉米淀粉 ， 三分之二的小麦面粉 ， 把它搅拌均匀 。
5:起火烧水，水开把拌好的芹菜叶放上去，大火蒸八分钟，关火出锅 。
6：把蒸好凉透的芹菜叶放上香油 ， 蒜泥拌匀，这样一道美味可口，色泽鲜艳的蒸芹菜叶就做好了 。
7：照以上方法步骤蒸出来的任何蒸菜 ， 都是色香味俱全，口感特别的好 。
蒸菜可以说在河南那个地方都有这道菜，无菜不蒸之说！芹菜可以说蒸菜吃是一个很好的吃法，很多地方吃芹菜，都把叶子摘了扔掉 ， 只吃芹菜杆的部分，这是很大的浪费，也失去一道 健康 的美味 。
现在就开始不要扔了，去下新鲜的芹菜叶，放入干面拌匀，放入少量食盐，上锅蒸五分钟，出锅，用筷子挑散 ， 放入香油再用蒜汁拌一下，喜欢吃辣椒的在放些辣椒油 ， 就可以吃了，真的及营养 ， 又美味 。自己在家可以试试看！
很高兴回答问题.平时我们吃芹菜都习惯性的把芹菜叶给摘仍了，留下芹菜茎 。其实不然，芹菜叶的营养价值要比茎的营养价值高，只是芹菜叶微苦,很多人都不喜欢，今天我要给大家介绍一种没有苦味的蒸芹菜叶,而且香油和蒜泥恰恰是蒸芹菜叶的灵魂 。
1.芹菜叶洗净控干水分待用 。
2.把香油倒一点放入芹菜叶拌匀，然后放面粉，让芹菜叶都裹上面粉,水开放入蒸锅大火蒸十分钟，关火取出放入盆中用筷挑散 。
3.把蒜捣成泥,滴些小磨油再放少许酱油即可 。这样做出的蒸菜叶不沾在一块，配上蒜汁小蘑油,一个字,美 。希望我的回答能帮到你，谢谢大家 。
你好，我是 美食 作者刘七哥，从业厨师十余年，希望以下个人观点可以能帮助到你...
1选材.选用新鲜比较嫩的芹菜叶子 。
2.提前把芹菜叶洗净控干水分（尽量控干水分，水分不控干净的话容易粘到一块） 。
3.将控好水分的芹菜加点食用碱面（食用碱面可以保持芹菜叶的翠绿度）十三香，植物油拌匀 ， 加入面粉 ， 少许盐，（盐如果直接放芹菜叶上面容易出水）搅拌均匀放到笼屉上备用 。
4锅烧水，烧开后蒸芹菜叶，蒸7-8分钟出锅.出锅后晾至1-2分钟把芹菜叶用筷子抖开 。
5碗内准备蒜末 ， 干辣椒段 。锅内烧油，油冒青烟后关火，把热油浇到干辣椒段上 ， 加少许盐，陈醋 ， 少来点生抽几滴香油 。
6蒸好的芹菜叶放到容器中拌上调好的醋汁搅拌均匀就ok了 。也可以直接把蒜末跟干辣椒放到蒸菜上直接淋热油下味调制 。
7总结 ， 这样蒸出来的芹菜叶色泽比较绿，口感脆爽 ， 放点蒜跟香油吃起来香味可以提升一半[呲牙]
很高兴能回答你的问题。蒸芹菜是我非常喜欢的一道蒸菜 。我也是经常做给家人吃的一道 健康 营养的 养生 菜 。芹菜香味独特 营养价值丰富。现在我要讲一下蒸芹菜的注意细节把握好这几点 就是厨房小白 也能做出一道色香味俱全的蒸菜了 。1；芹菜叶摘下清水洗净捞出 2 ；芹菜叶晾水3；倒点食用油把芹菜叶拌均匀 4撒入干面粉 菜叶外表裹上一层就好 。5 水开 上锅蒸4分钟 就熟了 6 装盘趁热撒入食盐 。7晾凉 加入蒜碎香油拌匀即可 。这道菜不需要太多的调味品 吃一口你就忘不了 这个味道 。好了 谢谢你耐心的看完了谢谢
您好！很高兴能回答您的问题，芹菜叶营养价值非常丰富，祛脂降压，防癌抗癌等等……芹菜叶做麦饭营养不流失，槐花，豆角麦饭 ， 我喜欢吃芹菜叶做的麦饭，分享一下做法 。
芹菜叶洗干净放盆里 ， 趁叶子上有水加普通面粉，面粉多次少加，加多了是面疙瘩，总之让每片叶子裹上一层薄厚均匀的面粉，锅里加水，拌好的芹菜叶放笼屉里隔水蒸15分钟左右 。
接下来做料汁 ， 蒜泥葱花放碗里，油烧热到进去泼一下辣椒面、再放盐，香醋，鸡精 ， 香油少许，15分钟后麦饭出锅到盆里，最后把料汁到进去搅匀 。
一碗香喷喷的芹菜麦饭配上红油辣椒蒜香味让垂涎欲滴 。
您好 ， 我是小崔做菜，很高兴回答您的问题，
芹菜叶拌生粉 ， 然后再撒一层鸡蛋液拌一拌，锅中烧80度开水，烫一下 ， 迅速过凉，调一个酸辣汁浇在上面非常好吃，
一般情况下，我们吃芹菜大多喜欢吃杆，叶子会摘下扔了 ， 很少会注意叶子的价值，其实叶子营养也非常丰富，也可以做成美味的下饭菜 。
1.首先准备新鲜芹菜叶子和面粉 。
2.把芹菜叶子洗干净，然后剁碎，把剁碎的芹菜叶装到一个大碗中加上适量五香粉、盐调味
3.再加上适量的面粉用筷子搅拌起来 ， 要使芹菜的每片叶子都均匀沾上面粉
4.取蒸锅，烧水，水开了把拌好的芹菜面放入锅中开始蒸 。
5.大概蒸15分钟左右 ， 因为时间蒸太长了就会粘 ， 等芹菜叶蒸好了，然后加入炒好的蒜泥、芝麻油、辣椒油拌匀即可以吃了 ， 简单又美味！朋友们觉得芹菜叶这样做好吃吗？
###其它资料参考###进入冬天，大街上红薯成了主角，作为我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，红薯蕴含十分丰富的膳食纤维，同时热量也不高，要比精白米面的热量低很多，所以很多人都比较喜欢吃 。在众多做法之中，蒸红薯是最为简单健康的一种做法 ， 蒸出来的红薯热气腾腾的，吃起来香甜又细腻，身体暖和不怕冷 。
蒸红薯是一件非常简单的事情，但也会遇到一些问题，很多人蒸的红薯要么很干，要么水气重，而且味道不是那么甜，所以蒸红薯还是有一些技巧的 。今天我就跟大家如何去蒸出美味又好吃的红薯，红薯不能直接上锅蒸，掌握4个小技巧，蒸出来的红薯绝对软糯香甜无水气，下面一块来看看吧 。
1、红薯不要剥皮
首先我们要挑选合适的红薯，最好选用大小基本相同的红薯 ， 才能保证蒸制时一起蒸熟 ， 不会半生不熟 。把红薯放到水中清洗干净 ， 千万不能把红薯的外皮给它削掉，红薯皮可以很好的保护红薯内部，这样营养物质就不会流失，口感就会更加的香甜 。
然而很多人嫌红薯皮脏就把它削掉了，第一步就做错了，蒸出来的红薯会特别软，而且吃起来也不甜 。
2、切掉头尾两端
清洗干净以后的红薯，不要直接上锅蒸，要把红薯的头尾两端切下来一点点 ， 差不多一厘米那么多就可以了 。切掉后可以让红薯内部快速受热 ， 蒸出来的口感更好 ， 也更容易蒸熟 。有些朋友说干脆切成几块更方便啦，然而切开后蒸的红薯，水分会流失，吃起来干巴巴的 。
3、开水上锅蒸
我们在蒸红薯时，千万不要冷水上锅蒸 ， 应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸，开水上锅蒸 ， 能牢牢锁住红薯中的香甜味，吃起来会特别香甜，蒸制的时间也比较短 。如果用冷水上锅蒸，蒸的时间也长，红薯也不好吃 。
4、掌握好蒸制时间
红薯上锅后，开大火先蒸5分钟，然后转中火蒸20分钟即可关火，到时间后焖5-10分钟 ， 这样的温度变化，可以让红薯的淀粉快速转化糖分，吃起来会更加香甜软糯哦 。当然了，具体蒸制的时间要根据红薯大小而定，可以用一根筷子来判断，能扎透说明就蒸熟了 。
蒸红薯就分享到这里了，做好这4点蒸红薯的小技巧，保证蒸出来的红薯香甜软糯，不干不噎人，你学会了吗？
###其它资料参考###红薯玉米煎饼
原料：500g红薯、1杯玉米粒，适量香菜、葱花，?茶匙辣椒，1茶匙孜然，1茶匙盐，1个鸡蛋，?杯黄色玉米粉，?杯植物油 。
1. 红薯洗净上锅蒸，待叉子可以轻松戳破后关火 。蒸红薯的同时准备好其它原料：香菜、大蒜、小葱洗净切末 。
2. 在一个大碗中加入煮熟的红薯，用勺子将红薯肉压碎 ， 再加入玉米粒、香菜、葱花、辣椒粉、孜然、盐并拌匀 。
3. 在拌好的红薯混合物中倒入玉米粉，打入一颗鸡蛋继续搅拌均匀 。
4. 在平底锅中倒入植物油烧热 ， 用勺子舀出适量红薯混合物放入锅中，并压成圆饼装，煎至两面金黄即可捞出沥干，配上自制的蘸料食用 。
香脆烤薯片 原料：1000g红薯、适量橄榄油、粗盐
1. 烤箱预热到200 ，红薯洗净 。
2. 将红薯切成薄片，如果不太会用菜刀可以用削皮器切 。
3. 将红薯片放在一个大碗中 ， 淋上适量橄榄油，用手将橄榄油涂抹均匀，确保每一片红薯的两面都沾有橄榄油 。
4. 在烤盘上垫一层厨房用纸，把沾了油的红薯片放到烤盘上，并在上面均匀地洒少许粗盐 。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟 ， 取出即可食用 。
培根红薯汤 原料：6条培根，1杯洋葱?。?瓣大蒜末，1杯芹菜丁，800g红薯，4杯鸡汤，2茶匙盐，?茶匙黑胡椒粉，2汤匙香菜
1. 红薯洗净去皮，切成小方块 。
2. 培根切成小块放入烧热的锅中榨出油，将炸过的培根捞出沥干，多余的油留在锅中 。
3. 把洋葱丁、芹菜丁倒入锅中炒至半熟，再加入切好的蒜末炒出香味 。
4. 在锅中加入红薯丁、再加入食盐和香菜末，倒入鸡汤，盖上锅盖焖煮20分钟 。再加入少量胡椒粉调味 。
5. 舀出一碗红薯汤，撒上炸过的培根、香菜末即可食用，还可以淋入一些椰奶拌匀食用 。
五香红薯烤肉串 原料：1000g红薯，1?汤匙橄榄油 ， 500g鲜猪肉（培根或者其他肉也可以） ， ?杯砂糖，?茶匙胡椒粉，?茶匙花椒粉 ， ?茶匙肉桂粉 ， ?茶匙辣椒粉、1茶匙食盐 。
1. 烤箱预热到200 ，红薯洗净去皮切块，在红薯块上均匀地洒上适量的橄榄油 。
2. 猪肉洗净切成薄片 。按照一块红薯一片猪肉的顺序穿好烤串 。
3. 将砂糖、胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、辣椒粉和食盐搅拌均匀，并在烤串上均匀地裹上一层调味粉 。
4. 将调过味的烤串放入预热好的烤箱中烤制30分钟即可食用 。
红薯团子 原料：400g红薯，1茶匙盐，?茶匙黑胡椒粉，2杯面粉 ， ?杯黄油，适量面包屑 。
1. 红薯洗净煮熟捣泥，将红薯泥、面粉、盐、黑胡椒和黄油混合均匀，揉成一个面团，再将面团分成六个小面团 。
2. 将小面团擀成条状 。
3. 将红薯面团切成等大的小块 。
4. 这些红薯团子可以在水中煮沸，再配上汤、加上荷包蛋吃，味道很不错 。
5. 也可以揉圆，裹上面包屑放入热油中炸熟，做成炸红薯团子，味道也很好 。
天气一凉下来，就想吃烤红薯，烤红薯那股甜丝丝的味儿，在冷风里比什么都来得诱人 。大街上卖的烤红薯从我小时候起就没便宜过，菜市场里的生红薯倒是一直不贵，可是那好像是两个世界里的红薯 ， 买回来即使烤着吃 ， 也没有街上卖得香，这大概是一种心里作用 。
烤红薯烤破皮，流出的蜜汁被火烤到焦香焦干的那一部分 ， 最是美味，一整个红薯里 ， 就属这里最精华，然而得自己洗干净烤的，才能吃得放心 ， 外面卖的虽香 ， 却难免疑心是汽油化工桶烤出来的 ， 心里膈应 。
现在家庭里一般都用煤气电磁炉之类的做菜做饭，不方便烧烤，但是有烤箱微波炉同样能享用到现烤出来的香喷喷的红薯 。洗干净的红薯用锡纸包裹好，烤箱直接烤，微波炉的话需要裹上厨房用纸，用水打湿以后，再微波 。几分钟几分钟的加时间，中途拿出来查看，不合适的话再把厨房纸打湿，再多来几分钟，一般都能成功 。第一次烤或者微波的时候，不要选太大的红薯，选个头小一点的做试验，方便掌握自家厨具的脾性 ， 一两次之后就好掌握烤制时间了 。
把红薯划开，撒上芝士碎，用锡纸包裹起来烤，又是一种好吃法，溏心甜糯到一定程度 ， 再加上拉丝的视觉冲击，真是让人把持不住 。
土豆、玉米、红薯等等杂粮一锅蒸熟 ， 稍微放凉来吃，也是好吃得紧，各有各的甜 ， 各有各的面，连小盆友都抢着吃，当零食或者下午茶都不错，暂且不用为劝孩子吃杂粮煞费苦心了 。
红薯切块蒸熟，去皮，自然晒干，或者烤箱烘干，做成红薯干，当零食吃 ， 正餐一时赶不上吃也不用担心低血糖，不但垫肚子，而且嚼着干香甜糯得很，一吃就停不下来，也是极为难得的朴素美味 。煮粥的时候放几片下去，亦别有滋味 。
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（图片整理自网络）
1.红薯银耳羹 。红薯的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等 。由于红薯含胡萝卜素较丰富，还可用以治疗夜盲症，红薯含食物纤维较多，所以有通便、降低血脂的作用 。是低热量、低脂肪食品中的佼佼者 。红薯银耳羹，抑制脂肪 ， 养颜排毒 ， 滋养身体，是最 健康 的养颜排毒食品 。
2.薯泥山药卷 。很好吃的一道小吃 。
制作方法如下：
1.山药、红薯洗净放电高压锅蒸10分钟 。
2.黄豆粉置锅炒至微黄并发出香味 。
3.摊凉，同时加入少许白糖一起过筛 ， 备用 。
4.红薯压成泥，备用；山药压成泥，备用 。
5.案板上置保鲜膜铺开，上面均匀抹一点油 。
6.将山药泥放置于保鲜膜上，同时覆盖上同样抹了油的保鲜膜 ， 用擀面杖慢慢擀实压平整 。
7.轻轻揭开保鲜膜，然后均匀铺上一层红薯泥 。
8.将铺满薯泥的山药细心地慢慢地卷起来，卷完时轻轻地压一下 。
9.备一把水果刀沾点凉开水，在卷好的薯泥山药卷切段 。
10.将切成段的薯泥山药卷在黄豆粉里滚一圈，装盘即可 。
3.红薯腊肠焖饭 。主食，不想做菜的时候光吃这个就够了 。
做法如下：
1.准备好大米、红薯、腊肠 。
2.红薯、腊肠洗净切小块备用 。
3.大米洗净 ， 倒入饭煲 ， 加入红薯 。
4.倒入腊肠，加入适量盐，拌匀 。
5.加入适量冷水 。
6.调至煮饭档焖煮 。电闸跳开后 ， 继续焖10分钟再打开 。
7.淋入芝麻油，拌匀后食用 。
红薯除了蒸着吃.烤着吃.煮稀饭，切片凉干煮着吃 ， 还有另一种吃法大家还不知道，（1）将红薯干粉成面粉加入你喜爱、如.素.果.肉.或牛奶等做成红薯饼，也可不加任何食材，爱添不添，只要你喜欢，（2）将小红薯（仔薯）蒸熟凉干吃（时间较长）似萄葡一样的感觉，朋友们可以试一试 。
红薯吃法很多的，烤红薯，煮红薯，炸薯条 。
还有一个就是扒丝红薯 。
1 ， 红薯洗干净，去皮切成大小一样的滚刀块，放入清水里泡一下，捞出沥干水分 。
2，放锅开火放油，等到油温升到六成熟时，放入红薯块慢慢的炸熟，外表金黄色时打出来沥干油 。
3，另起锅倒入油，开小火放入冰糖，加入少量的水不断的用锅铲搅，冰糖开始溶化 ， 观察颜色浅 ， 并且有大的泡泡 。
4，等全部溶化 ， 注意火候，保持小火，油温不能高，等油糖开始变成深一点有大泡泡时候并且气泡变小时，感觉糖变的粘稠有点力度时，没有再变气泡的时候，马上放入炸好的红薯块进去 ， 再快速翻炒几下出锅就好了 。
在农村，红薯养活了老几辈人 。我小时候还吃不起小麦煎饼，还要一半地瓜干一半小麦磨了烙煎饼吃，“地瓜胡豆”更是当饭吃 。
地瓜胡豆，临沂当地餐桌上的 美食。红薯洗净，切块 ， 花生碾碎，加水一起烧开，注意开锅别溢出来 。烧开后加入面水，烧开就好了 。
红薯切片晒干 ， 同上，在没有鲜红薯的时候做地瓜干胡豆，吃饱都行 。
冬天烤红薯，又香又甜，很远都能闻到 。
拔丝地瓜农村没做过，应该也好吃 。
下面是老婆烧的红薯粥 ， 还有红薯饼 。
感谢官方邀请 。红薯都有哪些高级吃法？红薯又叫“甘薯”，即可做饼点，也能当菜品 。甘薯与大米一同煮粥 ， 可健脾养胃，益气排毒 。跟胡萝卜、藕粉、白糖一起走窝窝头 ， 可生津润肠 。这里给大家介绍更高级的吃法：做饮品 。
“绿豆甘薯豆浆”材料准备： 绿豆20g、黄豆40g、甘薯30g 。
设备： 家用全自动豆浆机
步骤：
将绿豆、黄豆分别剔除杂质、虫果后清洗干净，再用清水泡软（大约6-8小时） 。甘薯去皮洗净 ， 切碎后煮熟备用 。
将泡好的黄豆、绿豆跟甘薯一起放入全自动家用豆浆机，加水至上、下水位线之间 。接通电源 ， 煮成豆浆即可 。
备注： 绿豆甘薯豆浆具有解毒邹勇，能促进排便 ， 有利于人体排毒，消除体内废气 。甘薯糖分多，湿阻脾胃、气滞积食者慎食 。
我是“野蔬”，每天持续在各平台为你分享“让农产品好吃、好用、好玩、好看、好换钱 。”的不同妙招！如果刚好你也喜欢 ， 可以私信，等你哟！
红薯的吃法太多了吧！除了烤红薯和蒸饭，可甜可咸 ， 热量又不高 。不仅适合大部分人食用，也可以作为减肥期间的主食代替米饭 。小果儿今天就来给大家介绍几种红薯的吃法~
芝士焗红薯
主料
红薯一个
辅料
淡奶油30克
细砂糖20克
芝士40克
黄油15克
1. 红薯个头稍微大点的，一个大概300克左右 。红薯清洗干净后对半切开 。
2. 厨房纸巾打湿后裹住红薯放微波炉里高火8分钟 。裹湿纸巾是为了最大限度的保持红薯里的水分不被蒸发掉 。
3. 烤熟的红薯用勺子挖出红薯肉，红薯皮保持完整状态 。
4. 红薯泥里加入30克淡奶油，20克细砂糖、15克黄油搅拌至融入到红薯泥里 。如果没有淡奶油放牛奶也可以的 。
5. 将搅拌好的红薯泥重新放到红薯里 。
6. 表面上铺上芝士，放烤箱里180度烤20分钟 。烤箱温度仅供参考 ， 因为各家烤箱温度稍有差异 。我用的是一般烤比萨的马苏里拉芝士，用超市里片状的芝士也可以 。
7. 成品图 。
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炼乳红薯糯米滋
主料
糯米粉90G
炼乳2勺
辅料
白糖15G
红薯适量
水160G
玉米油10G
椰蓉适量
玉米淀粉15G
1. 准备好食材 。
2. 碗里倒入炼乳再倒入白糖 。
3. 然后加入水搅拌均匀 。
4. 倒入过筛好的糯米粉和淀粉 。
5. 搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透 。
6. 红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆形（也可切成小块） 。
7. 用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆形 。
8. 把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆形 。
9. 然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉 。
10. 完成装盘 。
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红薯沙拉
主料
红薯3个
葡萄干少量
芒果干5片
辅料
枫糖浆2大勺
盐1小勺
鲜奶油4大勺
1. 把辅料都混合在一起 。
2. 红薯先隔水蒸30分钟，蒸熟 。
3. 芒果干切小，葡萄干的话……就那样吧，不好切了 。
4. 把红薯泥，芒果干粒，葡萄干和辅料配好的枫糖浆酸奶沙拉酱拌在一起 。
5. 装如合适的碗里 ， 插两片芒果干装饰下就可以了 。
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低卡红薯燕麦饼
主料
红薯350g
燕麦100g
辅料
鸡蛋1个
白砂糖20g
1. 燕麦100g ， 煮熟，捞出沥干 ， 加入白砂糖20g，搅拌均匀 。
2. 红薯350g，切块蒸熟，碾压成泥 。
3. 鸡蛋1个，打散，加入红薯泥中，搅拌均匀 。
4. 再放入燕麦，搅拌均匀 。
5. 取适量红薯燕麦泥，按成方形，摆入烤盘中，放入预热好180 的烤箱中，烤制30分钟 。
6. 美味的低卡红薯燕麦饼就做好啦 。
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红薯，最出名的吃法就是烤红薯了，软糯香甜大人孩子都喜欢 。红薯吃法有很多，今天咱们来分享一道红薯吃法，不炒，不烤，不油炸，也不炖 。清脆爽口人人爱吃，下酒下饭非常不错 。接下来咱们来欣赏做法吧：
红薯有哪些好吃的做法？
回答：红薯好吃的做法太多了 。下面我就来介绍几种我常用的方法 。
一、蒸红薯 。这个是我小时候最常吃的方法 。也是最经济最 健康 的吃法 。小时候在农村的时候 ， 每到秋季地瓜收成的时候，家里总会蒸上一大锅地瓜 。那时农村都是大铁锅，烧柴火 ， 当开锅后，过了一会儿 ， 地瓜的香甜味就会扑鼻而出，真是诱人直流口水 。特别是那种红瓤或者黄瓤的地瓜，比白瓤的要甜 。蒸好的红薯出锅后，就上几块咸菜条 ， 那味道真是既香甜，又美味 。为了防止吃太多了反酸水（淀粉在胃里的反应），要就着咸菜吃 。
二、红薯粥 。红薯洗干净去皮 ， 切成小块，和米加水一起煮，吃起来香甜 ， 清淡不腻，饭后吃一小碗，美味又营养 。
三、红薯饼 。红薯先蒸熟，去皮，碾成泥 ， 放入和好的面粉里，揉匀 。然后做成薄饼 ， 用煎锅烙熟即可 。
四、烤红薯 。这是红薯最香甜的吃法 。特别是天冷的时候，又可以暖手，又可以填饱肚子 。站在街上烤红薯的大铁桶旁 ， 看着冒着香香热气的红薯出炉，那甜甜的味道仿佛就钻进了嘴里 。不过现在烤红薯的价格可不菲了，要想省钱，自己在家用微波炉和烤箱都可以自制烤红薯，而且味道丝毫不差！
当然，红薯还有很多吃法 。比如拔丝红薯、红薯干、炸红薯团子 。但是这些吃法，都会不同程度破坏红薯营养，而且油炸和拔丝还会增加油和糖的摄入量 。所以最好还是少选择这些吃法 。
刘东
国家二级公共营养师
辽宁营养师协会常务理事
沈阳市营养学会常务理事
沈阳市科协科普大学特聘讲师
辽宁电视台特聘讲师
辽宁营养师事务所签约讲师
###其它资料参考###首先要把红薯清洗净，清洗红薯还是比较麻烦的，因为红薯表面坑洼不平，咱们要仔细清洗干净 。特别注意的是如果红薯表面有黑色的斑点或褐色的斑块就不要在食用了因为这种红薯被黑斑病菌的病毒所感染 ， 产生的番薯酮和番薯酮醇 。
要大火蒸5分钟着，然后把大火调成小火再蒸25分钟，这里提示根据红薯的个头大小蒸的时间稍微有所调整，在过程中千万不要开锅盖以免跑气 。
形态特征：
一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异 。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根 。
叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形 ， 长4-13厘米，宽3-13厘米，全缘或3-5（-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形 。
叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等 ， 顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一 ， 长2.5-20厘米，被疏柔毛或无毛 。
###其它资料参考### 红薯大家应该都有吃过，街上面烤红薯的摊子闻上去味道非常香，在冬季适当的吃一些烤红薯还是很适合的 ， 天气冷吃烤红薯就能让身体变得更加暖和，里面的营养物质也非常丰富，下面就给大家介绍一下红薯怎么蒸 。
红薯怎么蒸先把红薯一个个清洗干净 ， 然后就可以在锅中加入适量的水烧开 ， 把红薯放进锅中蒸上20分钟左右 ， 用筷子插一下，如果能够轻松的插透就证明好了 ， 可以拿出来吃 。
红薯的功效与作用适当的吃一些红薯可以让身体变得更加健康 ， 它里面含有维生素b6，维生素c，叶酸，胡萝卜素以及钾元素，可以让电解质平衡 ， 让人体细胞液体平衡，这样心脏自然也可以变得更好，红薯里面所含有的维生素c以及胡萝卜素就能达到预防动脉粥样硬化作用，能够让血液里面的高光氨酸水平降低，对动脉血管造成损害 。
适当的吃一些红薯可以预防肺气肿出现，很多人都有抽烟习惯，如果香烟抽的太多，那么肺气肿就很容易危害身体健康，这个时候适当的吃一些红薯，可以起到的改善作用还是非常明显的 。
它里面还含有非常多的维生素a，适当的吃一些能够让肺气肿的发生几率降低很多，适当的吃一些红薯还可以达到抵抗癌症作用，里面含有叶酸，维生素c以及胡萝卜素，营养物质全面，而且又很容易被身体吸收消化，所以适当的吃一些红薯就非常不错，还能够让肠道蠕动速度变得更快，直肠癌以及便秘出现的几率就不会那么高 。
适当的吃一些红薯能补充矿物质，维生素元素，能够让减肥的效果变得很好，很多人想要减肥但却达不到好的作用，这就是因为减肥的方式不正确，吃一些红薯能够让饱腹感增强，其它的食物摄入就不会那么多 。
适当的吃一些红薯还可以达到美容养颜作用，因为它里面的营养物质能够让皮肤的细腻程度得到提高，能达到预防皱纹以及滋润皮肤作用，让皮下脂肪堆积 。
适当的吃一些红薯还可以达到延缓衰老健身作用，像赖氨酸，蛋白质，维生素的含量就非常丰富，能够让身体免疫力提高，达到延年益寿作用 ， 适当的吃一些红薯，减肥的效果也非常好 ， 里面含有植物纤维，让肠道里面的垃圾有效排出 ， 它里面还含有植物纤维以及维生素，让新陈代谢速度变得更快 。
红薯怎么吃红薯可以用各种不同的方式来吃，可以制作芝士红薯，先把红薯清洗干净以后一切两半，先放到锅中蒸熟以后把红薯肉给挖出来，放到一个容器当中，再把它捣成泥状，加入适量的芝士，黄油，鸡蛋液 ， 然后再加入适量的牛奶，砂糖搅拌均匀后再放到红薯外壳里面，撒上一些芝士，放到烤箱当中烤上十几分钟就可以吃了 。
还可以制作蜜烧红薯，先把红薯清洗干净以后切成小方块，锅中加入适量的油，红薯放进去煎一下 ， 然后再添加一些水 ， 冰糖熬煮融化，等到糖全部上色以后用大火收汁，红薯包裹住以后撒上一些芝麻就可以吃了 ， 吃起来也是非常香的 。
还可以煮一些红薯粥来喝，首先准备一些大米清洗干净，然后放到锅中慢慢煮到熟烂，红薯煮熟后碾碎，然后再添加适量的米汤搅拌均匀过筛 ， 放到米粥里面就可以吃了 ， 对婴幼儿来说也是非常适合的 。
还可以做一些豆浆红薯粥来吃，先把红薯清洗干净把皮去除切成块状，再把一些豆子洗干净，浸泡一个晚上就可以把豆子打成浆煮开，再加入适量的大米以及红薯块，小火慢慢煮到浓稠就可以吃了 。
上面介绍的就是红薯的正确蒸煮方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解 ， 适当的吃一些红薯可以补充身体所需要的各种营养物质，红薯里面含有的营养元素丰富，可以让身体不舒服的问题得到有效调节，可以抵抗疾?。?所以喜欢吃红薯的人就可以用自己所喜欢的方式来制作一下 。
