红油抄手的红油怎么做好吃
红油炒手怎么做才好吃？？
红油抄手的做法:
1猪肉洗干净，然后剁成肉末，姜切成姜末，大蒜切成末，葱切成葱花
2.在猪肉末中加入1q盐、5g葱花、5q姜末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米淀粉、少许鸡精和
少许白胡椒粉顺时针方向搅拌均匀:
3.开始包抄手，取一张抄手皮，将猪肉馅放在一角，然后卷起:
4.卷好后，在馄饨皮的另一端抹点清水，然后翻折过去，将两个角捏紧，一个就包好了，按
步骤包好剩下的抄手
5调酱料:碗中放入蒜末、2q鲜酱油、1g醋、10q油辣子和少许花椒粉调匀
6锅里加入适量清水，煮开，然后将包好的抄手放进沸水中
7.大火煮至抄手浮起，换小火再煮一会儿即可捞出
8吃的时候，撒一点葱花，拌上酱料就可以了 。
红油抄手的做法如下：
材料：
猪肉、混沌皮、猪油、香油、芝麻红油辣椒、大葱、小葱、大蒜、姜、酱油、盐、料酒、鸡蛋、花椒粉、胡椒粉、玉米淀粉、花椒油、白糖、鸡精、味精、醋 。
制作步骤：
1、首先要选用二八肥瘦的猪肉比，红油抄手好不好吃，除了汤汁以外，肉馅的调制也很关键 。
咱们加点盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精，花椒粉 ， 姜蒜末，一个鸡蛋，再分几次加水进去，用手沿着一个方向快速搅拌，把料汁儿全部都融进肉里，一斤肉大概加一两半左右的水就够了 。然后倒点香油，加点淀粉抓匀就可以了 。
2、接下来红油抄手最重要的就是一碗特别的汤汁调料了，不管是红油抄手还是四川小面，我们一般都会用到八种基本调料，空碗中加入中坝酱油、保宁醋、味精、花椒粉，自制的芝麻辣椒红油、蒜末、小葱花和灵魂的小猪油 。
3、锅中水烧开后我们下入包好的抄手，待锅里水烧开后 ， 舀两勺面汤到料汁碗里，然后锅里加一次冷水，再次烧开后再加一次冷水煮开后就关火捞出抄手 。这样一碗香辣扑鼻的红油抄手就做好了 。
注意事项
尽量选择肥瘦比例在2：8做肉馅，这样吃起来口感比较嫩滑入味；1斤肉馅加1两半左右的水 ， 这样的口感正好 。葱、姜的用量根据自己的喜好增减 。吃的时候可以根据个人的喜好添加少许青菜配菜，比如豌豆尖 。
###其它资料参考###抄手的名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异 。你想自己动手做红油抄手吗?现在，我来告诉你红油抄手的4种好吃做法 。
红油抄手的做法【1】
材料
馄饨10个，葱末5公克，酱油2小匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙半，辣油2大匙，花椒粉少许，凉开水2小匙
做法
1.将所有调味料调匀成酱汁备用 。
2.煮一锅滚沸的水，放入馄饨以小火煮约3分钟后捞起盛碗备用 。
3.于作法2碗内淋上作法1酱汁，再撒上葱花即可 。
红油抄手的做法【2】
材料
肥瘦肉，抄手皮，海米，葱，姜，香菇，盐，生抽，花椒粉，芝麻油
做法
1.肥肉瘦洗净切小粒，跟海米一起剁成泥
2.肉馅加入盐、生抽、花椒粉、芝麻油搅匀，少量多次加入泡香菇的水，搅拌至肉馅软和发粘，再加入葱姜末和泡发切碎的香菇拌匀
3.取一张馄饨皮，放适量肉馅，先对折，再把两边往中间捏
4.捏紧，如果皮不太粘，可以准备一小碟水 ， 捏之前用食指沾一点点水即可
5.包了好多，哈哈
6.煮馄饨都会的哈，鸡汤也都会煲的吧 ， 我只说一下红油汤的调制 。碗中调入花椒油、秘制辣椒油、葱花、生抽、香醋、芝麻 ， 馄饨煮好后连汤一起倒入调料碗中 ， 哗，香啊
红油抄手的做法【3】
材料
绞肉4两，葱末1大匙，云吞皮10张，小豆干5块，凉粉条1/3杯，小黄瓜少许 ， 1.红葱头2小匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙，糖1/2小匙，香油1小匙，2.酱油1/3大匙，糖1小匙，香油1小匙，3.盐1/2小匙，蒜泥1小匙 ， 香油1小匙，糖1小匙，4.辣椒酱1/2大匙，油菜1/3大匙，芝麻酱2小匙，红油2小匙 ， 糖1小匙 ， 蒜泥1小匙，香油1小匙，香菜适量(拌在一起)
做法
(1)将绞肉、葱花与调味料(1)一起搅拌均匀 ， 甩打10次使肉馅更融合 ， 取1张云吞皮将肉馅的1/10放在中间 ， 皮边沾水 ， 由四周向中心一起用食指及拇指按压一下即可 。依序将10张云吞皮包完 。将水煮沸，放入云吞，煮约5分钟，至云吞浮起熟透即可捞起，将调味料(4)拌均匀，淋在云吞上即可 。
(2)小豆干与调味料(2)一起煮入味，用小火煮至酱汁收干即可，盛入小隔层便当中 。
(3)将凉粉条切段与小黄瓜丝加入调味料(3)拌均匀即可，盛入便当另一边即完成 。
红油抄手的做法【4】
材料
(以十个一碗，共4碗计)
主料：抄手皮40张，肉末(肥三瘦七)100克
腌料：料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、姜末、香油、水适量
调料：辣椒油、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸
做法
1、将肉末用腌料调匀，向一个方向搅打上劲 。
2、用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯 。
3、把调料按口味调匀 ， 分别装在4个碗内，撒入葱末 。
4、锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用 。
抄手的做法