牛蒡的功效与作用？
一、牛蒡的功效
牛蒡具有降血糖、降血压、血脂、治疗失眠 ， 提高人体免疫力等功效 。
二、牛蒡的作用
1、抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分 ， 其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌 。
2、降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量 。
3、抗衰老和清除氧自由基作用
牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老 ， 为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境 。
4、抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用 。
扩展资料
牛蒡的营养价值：
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质 ， 其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首 。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸 。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸 ， 且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素 。
参考资料来源：百度百科-牛蒡
参考资料来源：人民网-称牛蒡为“东洋参” 实至名归还是夸大其词？
牛蒡，也叫大力子，恶实 ， 牛蒡子等，是中药中常用的一味植物药，归属于2年生长草类植物，株体高35~81公分，分布广 ， 在我国有些地区都能发育 ， 常常长在树林边缘、灌丛或疏林下 ， 也见于山谷草丛或草窝中 ， 对环境要求不是很高 。
牛蒡的用途：
牛蒡极具营养价值 ， 含有丰富的维生素、蛋白质和糖分 ， 经常食用牛蒡能补充体内的多种维生素和矿物质 ， 例如纤维素、钙、磷、铁等 。牛蒡经常被用来给小孩子和老人食用 ， 相比服用药物要好的多 ， 是药三分毒的道理大家还是知道的 。而且牛蒡能作为一种蔬菜食用，孩子老人不会有很反感，比较容易被他们接受 。同时牛蒡没有药物那样的副作用，却能起到提高人体免疫力和治疗病症的作用 。牛蒡的药效体现在抗菌、降血糖、清除代谢废物等方面 。
老人应该经常服用牛蒡，除了能补充各种维生素和蛋白质，还能抗衰老 。随着年龄的增长人体内会产生许多使细胞快速衰老的氧自由基，老年斑便是氧自由基泛滥的结果 。牛蒡内含有一种能够抑制氧自由基的物质，能够很好的防止氧自由基的泛滥，从而抗衰老 。
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问题描述:
有谁知道牛蒡有什么作用与药性吗
【牛蒡起什么作用】解析:
牛蒡的功效
牛 蒡
当你看到“五色养生蔬菜汤”的配方时，被牛蒡（bang）难住了，相信很多人一定有这样的疑问，到底牛蒡是什么东西？是牛身上的一部分吗？查遍资料才知道它是一种神奇的植物 。
牛蒡，中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人参 。国内以前多为药用，而在日本 ， 则是千家万户的日常蔬菜之一 。
牛蒡长的挺特殊，呈细长圆状，土黄色，摆在菜摊上不怎么起眼，没想到却是营养价值极高的保健型蔬菜 。
牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老”，也就是说，经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老 。
牛蒡属菊科类，两年生草本植物，其根深叶茂，福含人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首 。
据科学检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维 ， 对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果 。它能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂 。尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸 ， 所以被视为有助人体筋骨发达 ， 增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者使用 。此外，牛蒡的纤维可以 *** 大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效 。
牛蒡凭借其独特的香气，丰富的营养价值而走俏东南亚市?。缑胰毡尽⑻ㄍ?。日本、台湾民间将牛蒡作为补肾、壮阳、滋阴之圣品 。美国著名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出，牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原功效 ， 他还指出，全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡 。
中医早对牛蒡的药用价值给予肯定 。牛蒡籽可作解毒、利尿之中药；牛蒡果可治浮肿、咽喉肿痛、肺炎、猩红热及流行性耳下腺炎、感冒；牛蒡根与大肠炖食可以防止痔疮，捣汁可以防治烦躁 。
因于牛蒡有去淤、处郁及促进血液循环的功能，所以很适用于长期久坐办公室的上班族，不过牛蒡是很强的碱性食物，患接触性皮炎或湿疹的人，最好少用
现在国内种植牛蒡多供出口，少量供应国内市场 。选购牛蒡有讲究 ， 长60厘米以上 ， 直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直而新鲜的为上品 。牛蒡食用方法很多，可随意烹饪，拌、炒、煮、涮、煲汤、作馅均可，特别是牛蒡茶，煮沸后味道最佳 。
中 华 传 统 药 膳 牛 蒡 食 疗 菜 谱
牛蒡根炖鸡 适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症 。
牛蒡排骨汤 此菜汤汁清淡，有降火气之效 。
牛蒡炖肉 适用于头晕、 咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症 。
牛蒡炖猪大肠 适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等病症
牛蒡粥 适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症 。
牛蒡鱼蓉羹 功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病，高血压，冠心病等 。
牛蒡猪肚丝 功效：补脾益气，适用于糖尿?。手ⅲɑ颊咭丝崭故秤眯Ч眩?渴则饮汤 。）
牛蒡杜仲羹 功效：补益肝肾，强肾壮骨 。中风后遗症 。
###其它资料参考###牛蒡具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮 。
牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质骨胶原提升体内细胞活力 。
牛蒡含有大量铁质，削皮后容易氧化变黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不会褐化 。另外牛蒡皮也含有不少营养成分，而且很薄，用来煲汤牛蒡只需洗净即可，若是做凉拌或其他，利用刀背轻轻刮除，或用粗布擦洗也可 。
扩展资料：
注意事项：
1、初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象 。
2、建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜 ， 以防出现上火 。
3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施 。
4、食用时不必再清洗以防营养流失 。
5、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压用户间歇饮用 。
6、不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳，坚持饮用一个月就会有明显效果 。
参考资料来源：百度百科-牛蒡
###其它资料参考###1 牛蒡有什么功效牛蒡味苦，性寒 ， 无毒，能祛风热、消肿毒，治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、 咳嗽、痈疽疮疥 。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药" 《名医别录》称其“久服轻身耐老”中国《现代中药学大辞典》记载 ， 它具有促进生长、抑制肿瘤、抗细菌和抗真菌的作用 。
2 牛蒡有什么营养价值牛蒡的胡萝卜素含量是胡萝卜的110倍 ， 在蔬菜中排第二 。在根类植物中，其蛋白质、钙及植物纤维的含量最多 。
1、具有清肠通便的作用 。牛蒡的膳食纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便 ， 降低体内胆固醇的含量，减少毒素、废物在体内积存，有预防和治疗便秘的作用 。
2、具有降血压的作用 。牛蒡根中含有的牛蒡苷能使血管扩张，血压下降 。
3具有抗菌作用 。牛蒡中含有抗菌成分 ， 主要抗金黄色葡萄球菌 。
4、具有降血糖作用 。牛蒡中含有菊糖，能增高碳水化合物的耐受 。
5具有利尿及泻下作用 。牛蒡苷有轻度的利尿及泻下作用 。
6、具有抗肿瘤作用 。牛蒡苦素具有抗癌作用 ， 能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛 蒡苷元亦有抗癌活性 。
3 牛蒡的的饮食禁忌牛蒡性寒滑利 ， 能滑肠通便，故脾虚腹泻者忌用痈疽已溃、脓水清稀者也不宜食用 。
4 牛蒡的食用方法牛蒡有炒、炖、煲等多种做法，但以煲汤或泡茶为多 。
牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会被氧化成黑褐色 。为了避免变色 ， 切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会被氧化，也可将处理好的牛蒡泡入浓度为3%的醋水中15分钟,一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保存牛蒡本身的特殊香气 。
牛蒡排骨汤:此菜汤汁清淡，有降火气之效 。
牛蒡根炖鸡:鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效 ， 该汤具有温中益气、祛风消肿的功效，适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症 。二者组成此菜，食用后可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分 。
牛蒡白萝卜汤:严重便秘者可搭配白萝卜一起煮汤 ， 效果较好 。
牛蒡萝卜魔芋汤:魔芋富含能够排出有害物质的有效成分，且膳食纤维很丰富，能分解脂肪，将毒素排出体外 。
牛蒡萝卜魔芋汤原料:软排骨500g ， 牛蒡块250g，白萝卜块3009，魔芋100g，冬菇3只 ， 红枣3个，水、盐各适量 。
做法:将软排骨块、白萝卜块、牛蒡块、冬菇、红枣一起入锅中慢火煲2~3小时，再将魔芋块放入锅中焖熟，即可用盐调味，饮汤食肉 。
牛蒡的食疗方1、治热毒牙痛，齿龈肿痛不可忍:牛蒡根一斤，捣汁，入盐花一钱 ， 银器中熬成膏，每用涂齿龈上,重者不过二、三度 。(源自《圣惠方》)
2治虚弱脚软无力:牛蒡子根炖鸡、炖肉服 。(源自《重庆草药》)
###其它资料参考### 牛蒡的药用价值与功效
牛蒡的药用价值与功效，牛蒡原产于中国，以野生为主，牛蒡是一种药食两用的特殊存在，牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人，那么接下来我们一起去看看牛蒡的药用价值与功效有哪些 。
牛蒡的药用价值与功效1牛蒡的药用价值与功效
1：牛蒡的药用价值
牛蒡入药以后味辛，苦，性质寒凉 ， 可以入肺经和胃经，疏风清热和解毒消肿是它的主要功效，平时它可以用于人类的风热感冒和咳嗽以及咽喉肿痛和便秘等多种疾病的治疗，治疗功效十分明显，平时治疗时可以把牛蒡加清水煎制以后服用 ， 也可以直接用它用沸水冲泡以后服用 。
2：牛蒡能降血压
降血压是牛蒡入药以后的主要功效，因为牛蒡中含有大量的膳食纤维，它可以让人体内的钠吸附近在它的表面，并让它随大便排出体外 ， 让人体内钠的含量明显下降，从而也就起到不错的降压作用，另外牛蒡中的蛋白质含量也很高，它能让血管的柔韧性增加 ， 也能让钠从细胞中脱离出来排出体外，也能让过高的血压降下来 。
3：牛蒡能消炎止痛
消炎止痛也是牛蒡的重要功效之一 ， 它能清热解毒，也能消除人体内的多种炎症与病菌，对人类的高发的咽喉肿痛和感冒发烧以及流行性腮腺炎等疾病都有很好的治疗人用，另外牛蒡还能分解人体内的多余脂肪，也能清理肠道中的多种毒素，平时适量食用可以预防高血脂，也能起到一定的减肥作用 。
中药干姜也叫冷姜片，是人们把姜科植物姜的素根挖出以后，去掉杂质 ， 切片晒干或者烘干以后得到的中药材，他在中医界中有着温中回阳第一药的称号，那么中药干姜的功效与作用有哪些呢？想知道答案可以和我一起去看看 。
中药干姜的功效与作用
1：温中散寒
中药干姜是一种性质温热的中药材，风散寒是它的主要功效，它是治疗人类脾胃虚寒的常用药 ， 在人们出现腹部冷痛和恶心，呕吐以及腹泻等不适症状时，能直接用中药干姜煎水喝，另外它还能与党参 ， 白术等中药材搭配在一起，制成理中丸，会让人类恶心呕吐的症状减轻 。
2：温经止血
中药干姜还能温养经络，可加快身体内气血循环，而且具有一定的止血作用，特别是人们因寒气入侵导致吐血便血和血崩等出血类疾病是及时用中药干姜治疗就能快速止血，在治疗的时候可以把中药干姜炒黑，研成细末用米汤送服 。
3：温肺化痰
中药干姜还是一种能温肺化痰的中药材，它对人类因寒气入侵导致的'咳嗽痰多有一定治疗作用，能让人类呼吸系统恢复正常，另外中药干姜还具有发散风寒的重要功效，人们因风寒入侵导致风寒感冒引发咳嗽气喘，等症时多服用中药干姜也能让病情减轻 。
4：抗菌抗病毒
中药干姜还是一种能抗菌抗病毒的常见中药材，它含有丰富的姜辣素，这种物质进入人体后能消灭人体内的敏感区，并能抑制人体内多种病毒的活性 ， 可防止病毒对人体细胞产生破坏，并能阻止人体被病毒感染，能从根源上阻止一些病毒性疾病出现 。
牛蒡的药用价值与功效2牛蒡茶的功效与作用
1、牛蒡茶的营养价值很高，里面有许多对人体有益的成分 ， 牛蒡茶有多种功效，可以利尿、通便、防治痔疮 ， 排毒、清血养颜 。牛蒡茶选用优质的牛蒡根 ， 经过先进的加工技术，颜色金黄 ， 香味宜人 ， 是老少皆宜的饮品 。饮用牛蒡茶要一段时间后才有体会，便秘是可以一两天解决，但不能像减肥茶那样腹泻 。牛蒡茶含有水溶性纤维，能够起到减肥的作用 。
2、牛蒡茶能够防止癌症、清心、减肥 。牛蒡茶可以帮助人体排毒，并且能够调理身体，使身体达到自然平衡的状态 。这样排补调合的饮品，被誉为具营养价值的健康饮品 。
3、牛蒡茶可增强人体内硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力 。牛蒡茶含有丰富的牛蒡苷、抗癌的作用 。
牛蒡茶怎么泡
1、黄金牛蒡茶可直接泡茶喝 。
2、取若干茶片、丝用开水冲泡三至五分钟即可饮用 。泡至无色后，嚼食之效果更佳 。
3、热饮 。茶片10-15片，用开水冲泡2-3分钟即可饮用（可反复冲泡多次)，也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳 。
4、冷饮 。茶片10-15片，加水500ml ， 加入白糖或蜂蜜调和后煮沸，倒入杯中直接饮用 ， 也可入冷箱冰冻，随时饮用 。
###其它资料参考###1、牛蒡是一种植物，又名东洋牛鞭菜，属桔梗目 。
2、牛蒡最主要的功效就是疏经通络、促进全身的血液循环 ， 经常和三七等中药配伍使用，治疗高血压、高血脂等心血管疾病 。
3、另外，牛蒡还具有促进消化的作用，餐后可以用牛蒡泡茶饮用 。
