蒜苗的几大功效作用 消食消胀降血压？
蒜苗 ， 又叫“青蒜”，在生活当中比较经常吃 ， 属于调味菜的一种，常常作为配菜与正菜搭配食用 ， 蒜苗在生活当中的应用不简简单单是一种食材，更是一种养生食物 ， 据养生医书记载，蒜苗具有醒脾气，消食行气，暖胃消积，解毒杀虫等方面的养生功效 。下面我带大家一起来看看关于吃蒜苗有什么好处 ， 看看关于蒜苗的几大功效作用，普及蒜苗对消食消胀降血压方面的具体养生功效 ， 一起来看看 。
蒜苗的几大功效作用：1、消食 。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 。
2、解气消胀 。顺气降逆、行气宽中、下气除胀 。
3、祛脂降压 。使血压更易控制，并使毛细管扩张 ， 血黏度降低，微循环改善 。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病 。
4、预防血栓 。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
5、保护肝脏 。蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。
6、预防流感 。蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病 。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力 。
7、提高免疫力 。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
通过上面的了解，我们才得以知道，原来蒜苗的功效与作用有如此之多，而我们以前居然是什么都不知道的 。其实，现在知道也不晚，对于大家以后的生活也是有好处的 。蒜苗的功效和作用主要体现在：护肝、提高免疫力、消化、降血压等等方面 。
蒜苗的作用：
一、杀菌防流感
蒜苗中富含辣素，辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，能有效杀菌消炎 ， 有助于预防流感，防止伤口感染 ， 流感高发季节，吃蒜苗可以提高机体抵抗力 。
二、通肠排便
蒜苗中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅 ， 促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生 。
三、降血脂
蒜苗具有降血脂，预防冠心病和血栓以及动脉硬化的作用，主要是因为蒜苗中富含膳食纤维可以有效控制血管中胆固醇的吸收，延缓血糖上升速度，保证血管的畅通性，减少心血管疾病的发生 。
四、预防癌症
蒜苗中富含维生素，无机盐 ， 类胡萝卜素 ， 碳水化合物等营养物质，蒜苗中的维生素C有助于保肝护肝，诱导肝细胞脱毒的活性 ， 还可阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生 。
蒜苗的营养成分：
蒜苗不宜多吃：
一、蒜苗性温热，一般来说温热的食物容易损耗阴液 ， 因此贫血患者和血虚患者不宜多吃这种损耗精血的食物，对病情不利 。
二、蒜苗过多的食用对视力不利，还易损伤肝脏 ， 也不利于消化吸收 。
蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄） 。品质好的蒜苗应该鲜嫩 ， 株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂 ， 毛根白色不枯萎，而且辣味较浓 。
###其它资料参考###提到大蒜，肯定很多人都会想到大蒜炒肉、大蒜炒蛋、大蒜炒豆腐等美味，大蒜是一种比较常见的菜 。它不仅比较常见 ， 而且一般效果也不一样，那么蒜苗的营养价值是什么呢？蒜苗又称大蒜、青蒜，是指大蒜苗发育到一定时期的青苗，它具有大蒜的清香和辛辣，以其鲜嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。蒜苗富含维生素C和蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。
它的辣味主要来自于其辣椒素，具有消除积食的作用 。此外，吃大蒜苗还可以有效预防流感、肠炎等环境污染引起的疾病 。蒜苗对心脑血管有一定的保护作用，可以防止血栓的形成，还能保护肝脏 。豆苗豆苗含有辛辣元素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对致病菌和寄生虫有良好的杀灭作用 ， 可有预防流感、防止伤口感染、治疗传染病和驱虫的作用 。
一般在超市食品选购区，购买食材时，都不会忘记购买蒜苗，因为蒜苗不仅用途广泛，而且味道鲜美 。那么，大蒜苗有哪些种类呢？蒜苗过去多以大蒜生产为目的，以自种自养为主 ， 少量栽培 。蒜苗的贮藏期较短 ， 所以生产上没有专门的苔藓品种 。随着大蒜保鲜贮藏技术的提高，市场对大蒜的需求急剧增长，达到了全年生产供应的季节，从经济效益的角度看，春季生产的大蒜，其经济价值要高于贮藏 。在生产实践中，大棚蒜球可以提前上市，质量比贮藏蒜球更受消费者欢迎 。
蒜球规模化生产需要特定品种的苔藓或青苔，瓣膜和品种要满足市场的需要 。常见的地方品种有临颍大蒜、朝华大蒜、开封大蒜、洛阳紫皮大蒜、慈溪地衣大蒜、上海嘉定大蒜、河北安国大蒜、山东苍山大蒜、江西都昌红大蒜、成都金堂红大蒜、安徽来安县地衣等 。大蒜的栓子已经发育，但头部很小 。用于苔藓的大蒜对光照有严格的要求 ， 因此必须先进行试验，然后推广 。应从条件相似的地区引进，这样成功引进的机会就多 。季节性大蒜苗是一种罕见的、奇怪的蔬菜新品种 ， 从山东引进 。该作物主要生产蒜苗或蒜球，若采用拱棚或暖棚覆盖蒜苗黑塑料膜可生产大蒜 。
###其它资料参考###蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。此外 ， 吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏 。在各地都能生长，而且产量高品质好 。
扩展资料：
蒜苗的膳食价值
蒜苗之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很?。?一洗就破 。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃 。其实，蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。因此，种植蒜苗的过程中，要经常使用农药 。这些农药、肥料以及病菌等 ， 很容易附着在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干净 ， 很可能引发腹泻，甚至农药中毒 。要把蒜苗洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中 。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用 。
参考资料：蒜苗-百度百科
###其它资料参考###1、预防流感：虽然蒜苗的口感有点类似大蒜的辣，但是也不是很刺激性的，其实这种辣元素相当于青霉素，是可以杀菌消毒的所以食用蒜苗是可以防止伤口被感染以及预防流感 。
2、增强抗病能力：人体一旦抵抗力变弱之后，就会产生很多的疾病，所以在平常的饮食中，应该多吃像蒜苗这样可以增强人抵抗力的食物，蒜苗中含有酵素类物质，能为人体蛋白提供营养 ， 增强人体的免疫能力 。
3、预防痔疮：十个人中就有九个人是痔疮，可见痔疮是多么常见，蒜苗可以促进消化，这样在排便的时候也非常的顺畅，这样可以预防患上痔疮 。
4、降脂减肥：蒜苗含有分解人体脂肪的物质，常吃蒜苔能够分解脂肪，减肥脂肪储存，达到降脂减肥的目的 。
5、降血压：蒜苗中的微量物质能使人的血管扩张，改善血液循环，使人的血压降低 ， 预防高血压 。
6、护肝养肝：蒜苗中的维生素能起到保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害的作用 ， 可以促进肝气循环，舒缓肝郁 。能够帮助肝脏结构和功能的维护和修复 ， 起到护肝养肝的作用 。
###其它资料参考###1 蒜苗的营养价值蒜苗含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。
2 吃蒜苗有什么好处1、蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
2、它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生 。
3、蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、肠炎、防止伤口感染和驱虫的功效 。
4、蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功效 。对心脑血管有一定保护作用 。
3 蒜苗的饮食宜忌1、不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低 。
2、消化功能差的人宜少吃 。
3、有肝病的人过量食用，有可能造成肝功能障碍，引起肝病加重 。
4 蒜苗怎么做好吃鸡蛋炒蒜苗1、蒜苗500克 ， 洗净切长的段鸡蛋打在碗里搅散花椒放在碗中加水成花椒水 。
2、锅里加油烧热，倒入鸡蛋，轻轻推炒，待成形后盛到碗里 。
3、锅中留少许油烧热，放入蒜苗翻炒,倒入花椒水,加炒过的鸡蛋和少许盐、味精，翻炒均匀即可 。
蒜苗炒香干材料：
蒜苗250克，豆腐干250克，尖椒25克，盐、香油、酱油、味精、色拉油适量 。
做法：
1、蒜苗择洗干净，切成4厘米长段尖椒去蒂、去子切丝豆腐干切丝，入沸水锅内焯一下 ， 捞出沥干水分 。
2、锅中油烧至五成热时，下豆腐干丝，加酱油炒匀，扒至锅的一边,再下蒜苗段、尖椒丝炒散，加精盐、味精炒入味，淋香油出锅即可 。
功效：
此菜适宜癫痫病、动脉硬化患者食用，中老年人经常食用可延缓衰老 。
###其它资料参考### 蒜苗有什么功效作用
蒜苗有什么功效作用，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，蒜苗是一种在生活中比较常见的食物，它可以补充人体所需要的营养，那么它是主要作用和功效有哪些呢？我特地准备了与蒜苗相关的知识，一起来了解一下蒜苗有什么功效作用 。
蒜苗有什么功效作用1一、功效作用
1、杀菌作用
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效 。蒜苗中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖 。
2、通便防痔
蒜苗外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘 。多食用蒜苗，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜苗中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。
二、蒜苗的饮食禁忌
1、不能和什么一起吃
蒜苗没有什么特殊的禁忌搭配 。网传蒜苗不能与韭菜同食，但其实它们两者没有相克的成分 ， 一起吃也不会对身体造成不良影响 。
2、和什么一起吃好
蒜苗和木耳一起吃最营养 。蒜苗对脾胃虚弱等有辅助疗效，还有降脂、预防血栓的功效 。木耳有益气养胃、润肺、凉血止血、降脂减肥等作用 。两者同食即可开胃健脾、助消化，又可以降脂、活血、预防心血管疾病 ， 是非常适宜的搭配 。
3、什么人不宜多吃
消化功能不佳的人不宜多吃；有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍 。蒜苗过量食用会影响视力 ， 一般人也不要多吃 。
4、什么人适 合 吃蒜苗
蒜苗富含膳食纤维，故而适宜便秘、痔疮患者食用；蒜苗含有蒜辣素，有抑菌作用，对敏感菌引起的肺炎、痢疾等有辅助疗效，因此适合此类患者食用 。此外，蒜苗还含有多种维生素和微量元素，适合冠心病、动脉硬化患者食用 。
蒜苗有什么功效作用2一、蒜苗的功效与作用
1、保护肝脏
蒜苗中有一种物质，这种物质能够激活肝细胞里面的一种肝细胞脱毒酶的活性，而抗毒蛋白能够抑制肝脏中的毒性物质 ， 抑制亚硝酸铵这种致癌物质的形成，所以才说食用蒜苗能够保护人体的肝脏 。
2、预防流感
蒜苗的口感有点类似大蒜的辣，这种辣元素相当于青霉素，是可以杀菌消毒的所以食用蒜苗是可以防止伤口被感染以及预防流感 。
3、保护心血管
蒜苗中含有一些硫胺素和辣素 ， 还有一些天然活性酶类成分 ， 这些物质能直接作用于人类的心血管，能提高血管弹性，促进血液循环，而且能增强人体的抗凝血能力，它对人类高发的血栓和动脉硬化有良好预防作用 。
4、预防癌症
蒜苗中富含维生素，无机盐 ， 类胡萝卜素，碳水化合物等营养物质 ， 蒜苗中的维生素c有助于保肝护肝，诱导肝细胞脱毒的活性，还可阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生 。
5、降血压
蒜苗中的'微量物质能使人的血管扩张，改善血液循环，使人的血压降低，预防高血压 。
6、提高身体抗病能力
蒜苗中含有丰富的植物蛋白喝多种氨基酸以及维生素，这些物质是构成人体免疫机能的重要存在，而且也是构成人体内免疫球蛋白的重要物质，人体吸收它们以后身体免疫功能会明显提高 。
7、消食
蒜苗中的辣椒素能够促进胃部中胃酸的分泌，从而促进食物的消化，所以说食用蒜苗有消食的作用 ， 在积食的时候可以食用一些蒜苗 。
8、通肠排便
蒜苗中含有膳食纤维，以及丰富的维生素 ， 可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用 ， 还可有效防治便秘，预防痔疮发生 。
###其它资料参考###1、生吃蒜苗好处能够提高人体的免疫力，而且还具有增强抗病的能力，适当的吃一些生蒜苗，能够降低血糖以及降低血液中的胆固醇 ， 减少肠道疾病的感染 。
2、如果胃肠道比较虚弱，通常是不可以吃生蒜苗的，这样会给人体产生一种刺激性，因为生蒜苗属于辛辣的食物，甚至还会刺激胃黏膜，最好选择炒着吃 。
###其它资料参考###蒜苗，有的地方也称它为青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗 ， 它具有蒜的香辣味道，但刺激性比蒜?。１蛔魑卟伺胫?。蒜苗风味独特，为烹饪中常用的调味料，川菜制作回锅肉时它便是必不可少的配菜 。
蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自于其含有的辣素 ， 这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病 。
据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用 。
蒜苗不可过量食用 ， 每天应在60克左右 。否则 ， 可能造成肝功能障碍，还会影响视力 。
消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食 。
蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低 。
优质蒜苗大都叶柔嫩 ， 叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断 。
蒜苗置于阴凉通风处可短储1周 。
【蒜苗吃了有什么好处吗】任何东西吃多了都不好，还是适量喔~
