黄年糕的做法怎么制作方法
黄年糕怎么做好吃 黄年糕如何做好吃?

1、食材:黄米年糕适量300克,食用油适量30克,白糖适量50克 。
2、黄米年糕的吃法很多,最简单的方法是在锅中蒸一蒸,取出,蘸白糖吃 , 简单、方便、清香 。
【黄年糕的做法怎么制作方法】 3、油炸黄米年糕,将黄米年糕切成大小相等的小块,放入油锅中炸成金黄色(外焦里软),取出,蘸白糖吃;油煎黄米年糕 。
4、在锅中放食用油适量,将一大块黄米年糕放入锅中,油煎,待两面都煎成金黄色(外焦里软) , 取出、切块、蘸白糖吃 。
5、炒黄米年糕也很好吃 , 将蔬菜切片、块(青椒、胡萝卜、黑木耳)翻炒八分熟加调料、黄米年糕片(切厚片)入味出锅;黄米红豆年糕 。
6、做黄米年糕汤,做个蔬菜汤(根据个人喜好配菜),汤基本好了 , 将黄米年糕片(不能太?。?易碎)下入,一个开就好;黄米面粘豆包 。

黄米面年糕的用料
黄米面 一斤枣 适量温水 适量
黄米面年糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
准备好材料,枣提前用冷水浸泡一个小时,黄米面用温水和成软硬适中的面团,
步骤 2
space
取一小块活好的面团,中间按一下放上两个枣,然后做成窝头状,再在上面按上三个枣,稍微整形一下,一个生坯就做好了,
步骤 3
space
锅里放足量的水,铺好屉布,放上生坯,水开后大火蒸二十五分钟
###其它资料参考###黄米面年糕的做法:
1、红枣冲洗干净后,用开水煮约1分钟捞出 , 备好黄米面 。
2、需一点一点加水 , 和成较硬的面团(能抓成个即可) 。
3、将面团分成7等份 。
4、将其中一份用手抓匀 , 转圈按上5个枣(寓意五谷丰登) 。
5、用拇指顶入面团中旋转捏出窝头的孔 。
6、笼布湿透后略攥水铺在笼屉内,年糕间隔摆好 。锅里加足水大火烧开,放上年糕盖好,转中大火蒸12分钟即可 。
成品图:
黄米面年糕制作技巧:
1、年糕面团一定要和的硬一点,否则受热后会塌下去 。
2、年糕蒸的时间不可太长 , 小一点的年糕一般12分钟左右即可,不然会塌下去 。
3、蒸好的年糕不要急着出笼,等表皮不沾手了再拿出来 。
4、年糕质感很粘,不易消化,一次不可多吃 。
5、吃不了的年糕可冷冻保存3个月 。
###其它资料参考###黄米年糕的做法窍门:
准备食材:黄米粉1500克,红枣适量 。
具体做法:
1、红枣提前清洗干净,晾干备用 。
2、将黄米粉放入盆中,再放入清洗晾干水分的红枣,搅拌均匀 。也可以先和好大黄米粉后再铺上红枣 。
3、用清水和面,边倒清水 , 边用手捣压,直至将大黄米捣压成团 。
4、锅中添入清水,蒸屉上铺上煎饼,然后将捣成团状的大黄米面团码在蒸屉上 。
5、盖锅盖,开大火,上汽后蒸60分钟左右即可 。因为黄米不易成熟,时间试黄米粉的用量而定 。
6、蒸熟取出后,稍微放凉 , 用盘子将年糕的表面压平整(当然如果嫌麻烦也可以省略这一步,除了颜值不高外,不会影响口感 。)
7、趁着还未凉透,用刀将年糕分割成小块,否则凉透后会很硬 。
8、这样年糕就蒸好了 , 食用时,用刀将年糕切成薄片,上锅煎软后,加入红糖,煎至红糖融化,出锅即可 。
黄米又称软黄米,与小米不是同一种作物,是将黍子去皮加工而成的 。它的营养非常丰富,不仅含有人体所需的八种氨基酸,而且其中蛋氨酸的含量最高,是大米和小麦的两倍 。
蒸黄米年糕做法其实很简单,用料也很简单,其主要原料就是大黄米粉和红枣 。因为年糕一般都是用红糖煎来吃 , 所以在制作的时候 , 可以不用放糖,没有太多的调料,原汁原味地保留了其营养 。
