黄年糕的做法怎么制作方法
黄年糕怎么做好吃 黄年糕如何做好吃？
1、食材：黄米年糕适量300克，食用油适量30克，白糖适量50克 。
2、黄米年糕的吃法很多，最简单的方法是在锅中蒸一蒸，取出，蘸白糖吃 ， 简单、方便、清香 。
【黄年糕的做法怎么制作方法】 3、油炸黄米年糕，将黄米年糕切成大小相等的小块，放入油锅中炸成金黄色（外焦里软），取出，蘸白糖吃；油煎黄米年糕 。
4、在锅中放食用油适量，将一大块黄米年糕放入锅中，油煎，待两面都煎成金黄色（外焦里软） ， 取出、切块、蘸白糖吃 。
5、炒黄米年糕也很好吃 ， 将蔬菜切片、块（青椒、胡萝卜、黑木耳）翻炒八分熟加调料、黄米年糕片（切厚片）入味出锅；黄米红豆年糕 。
6、做黄米年糕汤，做个蔬菜汤（根据个人喜好配菜），汤基本好了 ， 将黄米年糕片（不能太?。?易碎）下入，一个开就好；黄米面粘豆包 。
黄米面年糕的用料
黄米面 一斤枣 适量温水 适量
黄米面年糕的做法步骤
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步骤 1
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准备好材料，枣提前用冷水浸泡一个小时，黄米面用温水和成软硬适中的面团，
步骤 2
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取一小块活好的面团，中间按一下放上两个枣，然后做成窝头状，再在上面按上三个枣，稍微整形一下，一个生坯就做好了，
步骤 3
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锅里放足量的水，铺好屉布，放上生坯，水开后大火蒸二十五分钟
###其它资料参考###黄米面年糕的做法：
1、红枣冲洗干净后，用开水煮约1分钟捞出 ， 备好黄米面 。
2、需一点一点加水 ， 和成较硬的面团(能抓成个即可) 。
3、将面团分成7等份 。
4、将其中一份用手抓匀 ， 转圈按上5个枣(寓意五谷丰登) 。
5、用拇指顶入面团中旋转捏出窝头的孔 。
6、笼布湿透后略攥水铺在笼屉内，年糕间隔摆好 。锅里加足水大火烧开，放上年糕盖好，转中大火蒸12分钟即可 。
成品图：
黄米面年糕制作技巧：
1、年糕面团一定要和的硬一点，否则受热后会塌下去 。
2、年糕蒸的时间不可太长 ， 小一点的年糕一般12分钟左右即可，不然会塌下去 。
3、蒸好的年糕不要急着出笼，等表皮不沾手了再拿出来 。
4、年糕质感很粘，不易消化，一次不可多吃 。
5、吃不了的年糕可冷冻保存3个月 。
###其它资料参考###黄米年糕的做法窍门：
准备食材：黄米粉1500克，红枣适量 。
具体做法：
1、红枣提前清洗干净，晾干备用 。
2、将黄米粉放入盆中，再放入清洗晾干水分的红枣，搅拌均匀 。也可以先和好大黄米粉后再铺上红枣 。
3、用清水和面，边倒清水 ， 边用手捣压，直至将大黄米捣压成团 。
4、锅中添入清水，蒸屉上铺上煎饼，然后将捣成团状的大黄米面团码在蒸屉上 。
5、盖锅盖，开大火，上汽后蒸60分钟左右即可 。因为黄米不易成熟，时间试黄米粉的用量而定 。
6、蒸熟取出后，稍微放凉 ， 用盘子将年糕的表面压平整（当然如果嫌麻烦也可以省略这一步，除了颜值不高外，不会影响口感 。）
7、趁着还未凉透，用刀将年糕分割成小块，否则凉透后会很硬 。
8、这样年糕就蒸好了 ， 食用时，用刀将年糕切成薄片，上锅煎软后，加入红糖，煎至红糖融化，出锅即可 。
黄米又称软黄米，与小米不是同一种作物，是将黍子去皮加工而成的 。它的营养非常丰富，不仅含有人体所需的八种氨基酸，而且其中蛋氨酸的含量最高，是大米和小麦的两倍 。
蒸黄米年糕做法其实很简单，用料也很简单，其主要原料就是大黄米粉和红枣 。因为年糕一般都是用红糖煎来吃 ， 所以在制作的时候 ， 可以不用放糖，没有太多的调料，原汁原味地保留了其营养 。
