吃鸭脯有什么好处
吃鸭肉有什么好处功效与作用有哪些?

有些女性不太喜欢吃鸭肉,其实鸭肉不仅具有丰富的营养功效与作用,而且对女性有很多好处,能保持肌肤的弹性水嫩 。下面一起来看看吃鸭肉的功效与作用吧 。
女人吃鸭肉的好处
1、鸭肉的滋阴功效
鸭肉尤其是白鸭肉在中医里不仅是食物,还是一味药材 。其性味甘、凉 , 入脾经、肺经、胃经和肾经 。有滋阴养胃和利水消肿的功效 。在《随息居饮食谱》中提到鸭肉能滋五脏之阴 , 清虚劳之热,补血行水和养胃生津 。
由此可见样腌肉的滋阴功效,非常适合夏季女性出现的身体干燥、皮肤瘙痒和脸上色斑多的人群食用 。
2、鸭肉可降脂润燥
虽然提倡夏季多吃素,但是鸭肉却例外 。夏季食用鸭肉最典型的功效是可以去湿解毒和滋阴 。可以很好的改善血热和酷暑给女性身体带来的危害 。
同时,鸭肉中的脂肪不同于其他的动物油脂 , 主要属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸,不仅有利于消化,还可以降低血脂 。而且鸭肉中的各种脂肪酸比例更为理想,成分类似橄榄油,所以,想减肥的女性、心血管疾病人群可以适量的食用 。
3、鸭肉的营养价值
鸭肉的营养价值也极高,除了其中的脂肪之外,其中还富含蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素 。尤其钾元素含量高,夏季可以利水、消肿 。适合夏季女性滋阴、补血和去热 。
鸭肉润燥食用方法
1、海带老鸭汤
用海带和白鸭一同煲汤,不仅能起到降血压、降血脂功效,还因为海带性味凉,和鸭肉一同食用共同起到凉血、润燥的功效 。
2、老鸭鸡肉汤
用老鸭和鸡各半只,放在一起煲汤,适合女性用来补虚、益血,除了产后适宜食用之外,还对夏季出现的眩晕、心悸、头晕等有效 。这款药膳来自于《滇南本草》 。
3、鸭肉粥
利用鸭肉、粳米、黄酒和其他调味料一同煮粥食用,不仅味道鲜美,海还能起到很好的滋阴养血和补脑益智的功效 。
因为除了鸭肉的营养功效之外,粳米更具有养阴生津和除烦热的功效,适合女性出现的干燥综合症、更年期综合症等情况 。
所以 , 女性夏季学会正确的吃鸭肉,不仅可以补充身体所需的蛋白质、营养 , 还能滋阴润燥,保持皮肤持久的湿润和弹性 。而除此之外,女性还可以在夏季食用一些其他的食物来保持身体的湿润和弹性 。
百合杏仁粥
百合杏仁粥是利用百合与去皮打碎的杏仁、粳米等一同煮制而成 。具有养肺阴、止咳、清心安神的功效 。
其中百合除了能够滋阴润肺之外,还有美容防衰老的功效 。促进皮肤细胞的新陈代谢 , 提高身体的免疫力 。而杏仁中的不饱和脂肪酸和多种油脂可以滋润皮肤,改善皮肤血液循环,令皮肤红润 。
豆浆白米粥
豆浆白米粥是在煮好粥的基础上加入豆浆共同食用,相对应牛奶来说,豆浆更具有滋阴润燥的功效,同时,豆浆中的植物雌激素可以更好的预防女性的衰老 。而粳米中的B族维生素可以改善皮肤粗糙等会问题 。
夏季经常食用豆浆白米粥,还能更好的预防便秘、胃肠道疾病和痔疮等,肠胃功能好了,女性的肤色更亮,皮肤也更水润细腻 。
鸭肉的美味吃法
一、泡椒炒鸭肉
材料:鸭脯肉,泡椒 , 大蒜 , 生姜,葱 , 花椒 , 蚝油 , 酱油,胡椒粉,料酒,水淀粉,少许白糖 。
【吃鸭脯有什么好处】做法:
1.鸭脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟 。
2.泡椒切成圈,泡菜切片大蒜去皮切成粒,生姜切片 , 葱切段 。
3.热锅放油 , 下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片,大火快炒至鸭肉变色 。
4.下入泡椒泡菜,翻炒两三分钟左右,(此时如觉得太干可放入一勺高汤),最后放入适量的酱油、葱段 , 炒匀后即可出锅 。
二、红烧鸭
材料:鸭肉适量,金桔适量,山楂粉少许,姜少许,冰糖少许,红烧汁少许,盐适量,料酒少许 。
做法:
1.鸭肉切小块、焯水,捞起沥水,锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来 , 鸭肉表面稍稍有点焦 。
2.金桔洗净对半切待用,放入冰糖拌炒,放姜片拌炒,适量红烧汁、料酒,拌炒上色,放入金桔,稍稍拌炒 。
3.放入少许山楂粉,倒入高压锅 , 放适量水 , 放入葱结,大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁,撒上葱花,再放几颗金桔即可 。
三、山药焖鸭
材料:山药300g , 鸭肉300g,油适量,盐适量,姜适量 , 老抽适量,生抽适量,香菜适量 。
做法:
1.鸭块洗净沥干备用,山药去皮,切成大?。?未用时先泡水里,可以滴点醋防氧化 , 锅中热油,下姜片爆香 。
2.下鸭肉进锅先煎香一面,再翻另一面煎香,倒入一点老抽,一点生抽与鸭肉炒匀,加入山药块一起炒匀,加入适量的水焖煮,水开后转小火 。
3.焖约半小时,至鸭肉熟透,山药软绵,即可收汁最后试味,不够咸就加盐,够则免了,撒点香菜即可盛起食用 。
四、桂花盐水鸭
原料:土鸭、海盐、桂皮、八角、花椒、小茴香、孜然粒、五香粉、八角粉、生姜粉、卤汁料、高汤(没有就用白水)、葱、姜、八角、桂皮、花椒、黄酒、白醋、桂花(晒干)、香叶、冰糖
做法:
1.鸭子处理干净,在水中浸泡1-2小时,期间不断换水,洗净血水 。晾干,或者用厨房纸吸干水分 。
2.准备好各种腌制材料 , 再准备好五香粉、八角粉、生姜粉 , 所有腌料和粉料,小火炒至微微发褐,香味肆意 , 待腌料冷却尚有余温时仔细抹遍鸭子全身,包括内腔 。
3.以花入馔,撒一把干桂花,因为上海的温度,整只鸭子我是放入冰箱冷藏腌制 , 24小时,北方的朋友可以放室外阴凉处腌制,注意不要超过48小时 。
4.鸭子腌制24小时后,用高汤加卤汁配料,熬制卤汁,腌制好的鸭子 , 洗净腌料,用煮开的卤汁浇烫,让它的整个皮饱满 。
5.浇透的鸭子整只浸入卤汁中,煮大概半小时,其间,可以翻动 , 撒一把桂花 , 盖上盖子,离灶无火利用汤汁余温继续焖,待汤汁冷却,取出鸭子,沥干水分后,即可切开装盘 。
五、秘制啤酒鸭
材料:鸭肉约600g , 小土豆200g,干香菇10个,干海带一大片,啤酒600ml,丁香3颗,橙子的皮半个,八角2个,桂皮1小片,香叶2片,干辣椒5个,拇指大的姜1块 , 蒜头6瓣,葱4根,生抽3大勺,豆瓣酱2大勺,老抽几滴,香油1大勺 , 糖1大勺,白胡椒粉适量 。
做法:
1.鸭肉斩块洗净 , 小土豆带皮洗净 , 海带剪成4cm见方的小片,洗净泡发 , 干香菇洗净泡发,橙子薄薄的削下黄色外皮 , 姜切片,蒜头去皮 , 2根葱切长段,1根葱切葱丝或葱花 。
2.鸭肉冷水下锅 , 与几片姜,1根葱一起煮开 , 然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干 。
3.锅内放少许油,中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油 。
4.下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味 , 豆瓣酱出红油 。
5.下啤酒煮开,连汤转移至炖锅内,加几滴老抽 , 下切成两半的香菇、海带和橙子皮 。
6.小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味,继续炖煮半小时至40分钟 。
7.等土豆和鸭肉都软了,大火收汁到合适浓度,出锅前拌入白胡椒和香油 , 出锅后撒上 。
鸭肉的饮食宜忌
1.鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体 。
2.鸭肉宜与红小豆同食,有利尿解毒的作用 。
3.鸭肉宜与当归同食,具有补血作用 。
4.鸭肉宜与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢 。

鸭子的食用价值很高,现在的大街上到处都是卖鸭脖子、鸭架、鸭头和鸭胗的,而且很多人也是非常喜欢吃鸭子的 。鸭子除了这些意外 , 鸭脯肉是比较受欢迎的,因为鸭肉吃起来有时候会有肥腻之感,而鸭脯肉吃起来却没有这种感觉 。而且鸭脯肉的脂肪含量还非常少,所以减肥的朋友们也能少量食用 。
大家在平时生活中,吃到的鸭脯肉一般都是买的现成的,往往很多时候会出现口味不符的现象 。出现这种现象的原因就在于很多人自己不会做鸭脯肉 。那么,鸭脯肉究竟该如何来做呢?下面就来介绍两种常见的鸭脯肉的做法 。
老卤鸭脯
材料:鸭胸脯500克 。调料老汤6000克,酱油250克,冰糖150克,精盐100克,味精200克,白糖100克,干葱头50克 , 姜50克 。卤料包陈皮3克,桂皮20克,山奈20克,砂仁5克,甘草6克,花椒3克,八角10克,茴香20克,草果10克(拍裂),丁香3克,葱2棵,姜2块 。
做法
1.将鸭胸脯洗净,放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用 。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色 。
3.坐锅点火 , 将卤料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头和姜,熬煮约2小时左右 , 调成卤汤待用 。
4.将鸭胸脯先用清水煮至八成熟,再放入烧开的卤汤中煮熟 , 然后关火浸卤15分钟,捞出即可 。
料理小百科
1.鸭肉中的蛋白质含量比畜肉高得多 , 且脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于人体消化吸收 。
2.鸭肉可以祛除暑热、保健强身,还能消除人体多余的自由基,延缓机体衰老 。
3.鸭胸脯肉质较厚不易进味 , 要在卤汤中卤熟后浸泡一会才能入味 。
五香鸭脯
五香粉是传统中式菜肴常会用到的调味料,主要以肉桂、丁香、茴香籽、八角和胡椒籽五种香料组成 。
材料:无骨鸭胸肉680克,五香粉2茶匙,西洋芹4根 , 留少量叶子作为装饰,小白洋葱225克,大梨2个,罐装荸荠(马蹄)1杯,沥干,切片,白菜225克,豆芽11/2杯,芥花油2汤匙,米醋或雪利酒醋3汤匙 , 淡酱油3汤匙,蜂蜜2汤匙,面条350克,煮熟 。
做法
1.鸭胸肉去皮 , 切除可见脂肪,然后逆着肉纹切成宽约2.5厘米的长条 。撒上五香粉,拌匀,备用 。
2.西洋芹切成薄片 。洋葱去皮,切薄片 。梨切块,白菜掰开,豆芽洗净、沥干 。
3.锅用大火加热,注入油 , 摇动锅子,使油沾满锅底及四边 。加入鸭肉,炒2分钟 , 再加入西洋芹和洋葱,炒
###其它资料参考###可以,不要吃的太多就没有问题 。
鸭肉不能与什么同食?鸭肉性寒凉,味甘、咸 , 主大补虚劳,不能和鸭肉一起吃的食物有鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等 。
鸭肉不能与什么同食
鸭肉是人们进补的优良食品,含有丰富的营养成分,鸭肉虽好,但食用鸭肉也是有禁忌的 , 有些食物是不宜与鸭肉同食的 。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有:鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等 。
1、鸭肉不宜与鳖同食 。
鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效 。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食 。久食令人阳虚,水肿,腹泻,所以鸭肉与鳖忌一同食用 。
2、鸭肉不宜与黑木耳同食 。
黑木耳不宜与鸭肉同食,因为鸭肉味甘性凉,同时吃容易产生消化不良,引起身体的不适 。
3、鸭肉不宜与栗子同食 。
鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的,所以两者不宜一起食用 。
4、鸭肉不宜与兔肉同食 。
吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的 , 与鳖类似,因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物,一起吃的话很容易会导致腹泻,水肿等情况出现,所以不建议两者同食 。
5、鸭肉不宜与鸡蛋同食 。
鸭肉性寒 , 不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食 , 否则容易打伤人体中的元气,
孕妇能不能吃鸭肉
很多人都喜欢吃鸭肉,而且鸭肉的营养价值很高,吃鸭肉的好处也有很多,但是对于孕妇这种比较特殊的人群,吃任何食物都一定要多加谨慎,呢么孕妇可以吃鸭肉吗?
一般来说,孕妇是可以吃鸭肉的 。而且鸭肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处 。要知道 , 鸭肉是一种美味佳肴 , 适于滋补,是各种美味名菜的主要原料 。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,而且容易被人体吸收 。
另一方面 , 鸭肉也有很多功效,例如鸭肉能治疗脾虚水泛,按之凹陷不起,面色黄滞,食欲不振,小便短少等病证 。而且,鸭肉对产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、大便秘结、贫血、慢性肾炎、咽干口渴者适用 。
还有就是,鸭肉还有各种微量元素,这些元素在生长期需要量很大,孕妇多吃鸭肉也可以有效地让胎儿补充到这些微量元素 。
不过 , 要注意的是,从中医理论上来说 , 鸭肉性质偏凉,最适合夏秋季节食用,容易上火、燥热、咽干口渴的孕妇可以用鸭肉起到清补作用 。但是如果有腹痛、腹泻、感冒等寒凉性症状的就不宜食用鸭肉,以免加重病情 。
鸭肉怎么做好吃
鸭肉怎么做才美味好吃?各人有各人的喜好 , 下面就介绍几种不错的烹饪鸭肉的方法给大家:
1、砂锅鸭块
基本材料:鸭肉 , 肥瘦猪肉片100克,水发香菇50克,油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量 。
做法:
①将鸭肉切成小块,炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒,放入葱、姜、蒜炒出味,然后放鸭块,加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精,开锅后一起倒入砂锅 , 用微火炖30分钟左右;
②另起锅放底油,下辣酱和蒜片煸炒出味,倒入砂锅加盖上桌即可 。
2、橙汁啤酒鸭
主料:净光鸭
辅料:胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
烹饪方法:
①先将鸭洗净切成方块 , 过沸水焯好 , 胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块 , 坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油,略微煸炒后盛出待用;
②取一高压锅,倒入适量油 , 放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1),放入鸭块,再倒入一部分橙汁 , 不要全部倒完 , 再焖15分钟 , 等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油即可 。
###其它资料参考###两者之间的区别:首先就是脂肪的含量,鸭胸肉的脂肪含量比较高,鸡胸肉的蛋白质含量比较高,脂肪含量相对比较低 。再就是从从口感的角度来说,鸡肉的味道相比于鸭肉更加鲜美 。最后从外观上来说鸡胸肉的颜色比较浅并有光泽,而鸭胸肉的颜色则有点像是猪肉 。
现在有很多在健身的人都会频繁食用鸡胸肉 。因此就有很多人在想鸭胸肉和鸡胸肉是不是一样的 。是否可以偶尔用来代替鸡胸肉食用转换一下口味 。
其实这样是不行的 。这两者之间的区别还是比较大的 。首先就是脂肪的含量 。健身时吃鸡胸肉就是因为它脂肪含量低 。且蛋白质含量高 。可鸭胸肉内则有一层厚厚的脂肪 。并不适合健身的人食用 。
而从口感的角度上说 。鸡肉的味道相比于鸭肉更加鲜美 。且从外观上来说鸡胸肉的颜色比较浅并有光泽 。而鸭肉的颜色则有点像猪肉 。还是比较容易分辨的 。
鸭胸肉的热量:
鸭胸肉热量是鸭身上热量较低的一部分 , 含有非常丰富的营养 , 100g中有90大卡热量 。特别是蛋白质的含量很高,对于减肥期间来说,是很好的蛋白的摄入来源 。除此之外,鸭胸肉还含有大量的维生素,其中维生素B和维生素E的含量都很高 。
鸡胸肉的热量:
每100克的鸡胸肉所含有的热量为133大卡 , 只有5克的脂肪 。一般一块鸡胸肉的重量在120克左右 , 所以一块鸡胸肉的热量为160大卡 。
###其它资料参考###家鸭的服用使用价值很高 , 如今的街上到处都是卖鸭脖、鸭架、鸭脖子和鸡胗的 , 并且很多人也是十分喜欢吃家鸭的 。家鸭除开这种出现意外 , 鸭脯肉是较为火爆的 , 由于鹅肉吃起来有时会出现油腻之感,而鸭脯肉吃起来却没有这种感觉 。并且鸭脯肉的脂肪率还很少,因此减肥瘦身的小伙伴们也可以小量服用 。
大伙儿在平常日常生活,品尝到的鸭脯肉一般全是买的现有的,通常许多情况下会出现口感不符合的状况 。出现这类状况的原因就取决于很多人自身不容易做鸭脯肉 。那麼,鸭脯肉到底该怎样来做呢?下边就来详细介绍二种普遍的鸭脯肉的做法 。
老卤鸭脯
原材料:鸭胸口500克 。调味品高汤6000克,生抽250克 , 老冰糖150克 , 食盐100克,鸡精200克,白砂糖100克,干葱头50克,姜50克 。卤料茯苓3克 , 八角茴香20克,三奈20克,白蔻5克,甘草6克 , 麻椒3克,八角10克 , 小茴香20克,砂仁10克(拍裂),丁香花3克,葱2棵,姜2块 。
作法
1.将鸭胸口清洗 , 放进沸水中稍烫一下,捞起来冲净预留 。
2.坐锅点火烤热,放进白砂糖 , 添加少量水,用文火渐渐地熬煮至深红色 , 再添加500克水烧开,待凉做成炒糖色 。
3.坐锅打火 , 将卤料放进高汤中煮沸 , 再添加炒糖色、生抽、老冰糖、食盐、鸡精、干葱头和姜 , 熬煮约2钟头上下,调成卤汤备用 。
4.将鸭胸口先用冷水煮至八完善,再放进煮沸的卤汤中煮开,随后熄火浸卤15分钟,捞起来就可以 。
###其它资料参考###材料
鸭胸脯500克 。调料老汤6000克,酱油250克 , 冰糖150克 , 精盐100克,味精200克,白糖100克,干葱头50克,姜50克 。卤料包陈皮3克,桂皮20克,山奈20克,砂仁5克,甘草6克,花椒3克 , 八角10克,茴香20克 , 草果10克(拍裂) , 丁香3克 , 葱2棵 , 姜2块 。
做法
1.将鸭胸脯洗净,放入开水中稍烫一下 , 捞出冲净备用 。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色 。
3.坐锅点火,将卤料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头和姜,熬煮约2小时左右,调成卤汤待用 。
4.将鸭胸脯先用清水煮至八成熟 , 再放入烧开的卤汤中煮熟,然后关火浸卤15分钟 , 捞出即可 。
料理小百科
1.鸭肉中的蛋白质含量比畜肉高得多,且脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 , 易于人体消化吸收 。
2.鸭肉可以祛除暑热、保健强身,还能消除人体多余的自由基,延缓机体衰老 。
3.鸭胸脯肉质较厚不易进味 , 要在卤汤中卤熟后浸泡一会才能入味 。
