活大龙虾怎么杀
大龙虾怎么杀？
大龙虾杀法：在龙虾尾巴的位置挿入一支筷子，在龙虾头和龙虾尾巴的中间用剪刀剪一把，然后顺着龙虾的虾背剪开到龙虾的尾巴 ， 取出龙虾的虾线 。做法如下：
一、首先在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿 。
二、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了 。
三、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线 。
四、加入适量的料酒蒸五分钟左右 。
五、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁 。
六、把金针菇、粉丝浇上适量的生抽 ， 码进盆子里，加上龙虾 。
七、浇上煮好的汤汁 。
龙虾正确杀生的方法，具体如下：
放尿
放尿是保证大龙虾鲜香的关键操作，可以避免大龙虾有让人受不了的异味 。从大龙虾的背部将其握紧，腹部朝外，用1根筷子从排尿口插入大龙虾体内，要尽量插的深一些，深度以接近头部处为佳 。抽出筷子 ， 大龙虾的尿液就会喷涌而出 。
肢解大龙虾
等大龙虾的尿液排完后，它也基本上不能动弹了，我们可以放心地将其进行肢解 。如果你不需要保持大龙虾的完美造型 ， 可以依次卸下大螯，翻开头部的盖子清理掉它的腮，再把长在头部的胃囊清除掉，取出脑髓，最后再将剩下的部分根据需要斩块就完成 。
火爆大龙虾
主料：大龙虾1只，马蹄若干 ， 料酒1适量，鸡汤1适量，砂糖1少许，芡粉2少许，青葱3棵，生姜末1大匙，食用盐适量 。
制作工艺
1、将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用 。
2、将大龙龙虾清洗干净后切成几大段，马蹄片备用 。
3、在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出 。
4、锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味，加入马蹄片炒两分钟 。
5、继续将龙虾段放入炒约两分钟即可 。
6、倒入备好的酱汁 ， 盖锅焖三分钟，盛出摆盘 。
7、小提示：爆香之时需掌握好时间，出香即可下马蹄片 。
###其它资料参考###主料：龙虾500克、蒜头1个、黄油20克、马苏里拉奶酪适量 。
步骤：
1、龙虾好吃，但是很多人不敢杀龙虾 。其实只要掌握好基本要领 ， 你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾 。从背面握住龙虾 。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处 。取出筷子 ， 排水 。这时龙虾就不动了 。
2、龙虾洗净后，用剪刀剪开，剪开法是由龙虾尾边处往头剪 ， 只剪外壳部份，上下分别剪开，再用刀切开 ， 将龙虾肉与壳完全分开为止将蒜头剁成蒜蓉～ 。
3、锅中放入适量的黄油，放入蒜蓉翻炒一会爆香，注意不要炒焦哈～ 。
4、烤箱预热 ， 龙虾放入烤盘 ， 190度烤10分钟左右，(口感喜欢嫩的 ， 请忽略这一步）先将爆香的蒜蓉均匀铺在龙虾上，再铺上马苏里拉奶酪，奶酪的量以为个喜好为主 。
5、放入预热好的烤箱 ， 200度15分左右～ 。
6、自己在家做的烤龙虾，味道也是棒棒哒！关键吃着过瘾呀，而且也省银子～~ 。
###其它资料参考###龙虾那坚硬的铠甲，让人望而生畏，很多人不敢杀龙虾 。其实只要掌握好基本要领，你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾 ， 一起看看怎么处理大龙虾吧 。
本文介绍宰杀大龙虾的正确方法，教你如何完美地宰杀大龙虾，很轻松 。
要让龙虾乖乖就范可不容易，但是你可以用下面这一招迷魂大法来让龙虾瞬间陷入昏睡，那就是把龙虾大头朝下，放在桌上或地面，还可以用手轻轻抚摸它的头部，不到一会它就会进入梦乡 ， 接下来就是任你摆布啦！
第一步：放尿
放尿是保证大龙虾鲜香的关键操作，可以避免大龙虾有让人受不了的异味 。
从大龙虾的背部将其握紧，腹部朝外，用1根筷子从排尿口插入大龙虾体内，要尽量插的深一些，深度以接近头部处为佳 。抽出筷子，大龙虾的尿液就会喷涌而出 。
第二步：肢解大龙虾
等大龙虾的尿液排完后，它也基本上不能动弹了，我们可以放心地将其进行肢解 。
如果你不需要保持大龙虾的完美造型，可以依次卸下大螯，翻开头部的盖子清理掉它的腮，再把长在头部的胃囊清除掉，取出脑髓 ， 最后再将剩下的部分根据需要斩块就完成了 。
将大龙虾斩块的方法也很简单，先用剪刀把腹部的软壳剪开，再用菜刀从剪开的地方下刀，切成两半，现在再斩块就非常简单了吧 。
如果希望大龙虾上桌时能保持外观完整漂亮 ， 请按如下方法处理大龙虾：
1、从背后下刀断开腹胸连接处的硬膜，小心不要伤到漂亮的壳 。
2、沿着尖刀破开的口子，用剪刀把整圈硬膜剪开 。
3、轻轻拉开龙虾的胸腹，白嫩白嫩的虾肉就在眼前了，处理结束 。
如果你需要将虾肉单独取出来，就用剪刀从后背以及腹部的连接处剪开，这样就可以完整的取出虾肉啦，还可以顺便把虾线清理掉 。
大龙虾的宰杀方法就介绍完了，不难，但一定要小心别弄伤了自己的双手 。
提醒：买回家的大龙虾如果是放在保鲜盒里，千万不要因为好奇而打开包装，不打开的情况下可以保活四五天时间，打开以后最多只能活一两天时间 。
###其它资料参考###1、可以准备一个竹签或者筷子，将龙虾翻过来，漏出腹部，将竹签从龙虾腹部的尾部排尿口插入，对龙虾进行排尿 。
2、可以掰断虾尾 ， 将龙虾的头部硬壳翻开 ， 将龙虾头部里面的腮取出扔掉 。
3、还需要把龙虾头部里面的胃囊和脑髓取出，脑髓不要扔，可以做个虾脑鸡蛋糕 。
【活大龙虾怎么杀】 4、对龙虾的虾尾可以切开 ， 可以根据自己需要 ， 做成蒜蓉或者油炸等菜品 。
