金针菇和什么蒸着好吃
金针菇的5种家常吃法？
金针菇的5种家常吃法如下：
一、凉拌金针菇
1、金针菇切去底部，洗净，撕开 。
2、准备好蒜末、葱末、青红椒末（也可以用其他的凉拌汁） 。
3、锅里烧开水，放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水 。
4、锅里烧热油，倒入蒜、葱、青红椒炒出香味 。
5、将炒好的调料倒入金针菇中，加适量的生抽、盐、醋 ， 一起搅拌均匀即可 。
二、蒜蓉金针菇
1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根 。
2、将金针菇切去底部，洗净后撕开 ， 分散摆入盘中 。
3、大蒜切成末 。
4、锅里烧热油，开最小火，放入大蒜慢炸，并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱 。
5、将炒香的大蒜铺在金针菇上，放入蒸笼中，隔水蒸8分钟左右 。
6、取出，将里面的蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽搅拌均匀 。
7、将拌好的汁再淋回金针菇上，洒适量葱花装饰一下即可 。
三、水煮菌菇
1、准备要煮的菜，另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜 。
2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用 。
3、锅里烧热油 ， 放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味 。
4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油 。
5、加入足够的清水煮开 。
6、放入各种菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可 。
四、鱼香金针菇
1、金针菇洗净 ， 锅里烧开水，放进去焯30S至软后，捞出沥干水分 。
2、调鱼香汁：碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用 。
3、锅里烧热油，加入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；加入青辣椒 ， 炒匀，再加入金针菇；接着倒入鱼香汁 ， 加适量清水炒至熟即可 。
五、培根卷金针菇
1、准备好金针菇、培根片 。
2、金针菇洗净撒开备用，培根切成两半 。
3、取培根片卷起金针菇，插好牙签固定 。
4、平底部放适量油，放入金针菇卷煎至两面金黄即可 。
1金针菇切去根部，洗净沥干水，放入盘中 。
2蒜头和小米椒切碎 。
3将切好的蒜末和小米椒铺在金针菇上面 。
4锅中加入清水大火煮开，放入金针菇蒸8-10分钟 。
5蒸熟的金针菇倒掉多余的汤汁 ， 淋入酱油 。
6起锅大火将食用油烧至冒烟，趁热将热油浇在金针菇上面 。
###其它资料参考###蒜蓉粉丝蒸金针菇
材料准备：粉丝一束、金针菇2两、熟油适量、蒜茸适量、生抽适量、油适量、鸡粉适量、盐适量 姜丝适量、姜末适量、葱末适量 。
做法：
1、第一步就是将金针菇煎去尾部，然后冲洗干净后作为备用 。
2、粉丝用清水浸淋(否则很难煮)；金针菇切去根部后焯水备用 。
3、将粉丝和金针菇放在碟中 ， 加入适量蒜茸、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽，搅拌均匀 。
4、隔水蒸15分钟后淋上姜末香葱熟油即可 。
提示：蒜蓉是一种不错的开胃的配料，再搭配上姜丝、鸡粉等等配料的结合，整道菜味道更加有风味 。
功效：蒜中的蒜胺对大脑是有很好的益处，是可以促进脑细胞的发育 。粉丝中含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸 。金针菇含有我们身体所必需的氨基酸 ， 能够很好的增强身体的活性，促进身体的新陈代谢，有利于身体对于营养物质的吸收和利用 。我们经常食用这款菜肴是能够降低胆固醇，预防肝脏疾病 ， 防治心脑血管疾病，防病健身，也是可以抵抗疲劳和抗菌消炎 。金针菇不太容易消化 ， 吃的时候注意嚼烂点 。
###其它资料参考###金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用 ， 效果极佳 。
把金针菇摆在盘子上，撒上葱、蒜、青红椒 ， 加入适量盐、少许糖、适量生抽和耗油以及少许鸡精，上锅蒸八分钟左右 。蒜蓉酱以咸味为主，白糖是提鲜的 ， 两个手指头捏一点点儿进去就好了 。将里面的水倒入小碗里，加1勺生抽，一起搅拌均匀 。下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均匀 ， 加入蚝油，少许盐，鸡精，翻炒均匀，关火，蒜蓉调料汁就做好了 。把煮好的酱汁淋在金针菇上，继续大火蒸5分钟左右 。
金针菇洗干净，切掉根部，先冲洗再切，这样不容易散 。大蒜切成蒜末，香葱和小米辣切段备用 。锅里放入一点油，不要太多，放入蒜末小火炒香，炒出蒜香味就可以了，西红柿一个 ， 削去西红柿的外皮，觉得削皮麻烦的朋友可以把西红柿在热水中烫一下 ， 西红柿皮就会自动脱落 。将炒好的蒜蓉放在金针菇上盘中倒入调味汁 ， 将浇好调味汁的金针菇放入蒸箱，蒸10分钟 。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高 ， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇” 。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高宜多吃些金针菇 ， 这样可以有效的降低体内的胆固醇含量，金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，不含叶绿素 ， 传统中医认为，金针菇具有养血平肝、利尿消肿等作用，对纠正贫血也有一定益处 。
###其它资料参考###一、五花肉卷金针菇
五花肉的肉汁浸润金针菇，煎出来五花肉酥脆 ， 金针菇味道鲜香 。五花肉片用料酒腌制去腥味，金针菇浇上烧肉酱入味 。五花肉包上金针菇，在表面刷上一层植物油，放到烤箱中加热15分钟，出锅后撒上芝麻和香葱，用生菜叶包着吃滋味无穷 。
二、番茄炒金针菇
1、番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎 。
2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香 。
3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀 。
4、随即再加入2调羹的水 ， 稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅 。
三、金针菇蒸虾仁
金针菇搭配海鲜鲜香四溢，粉丝吸收鲜味汤汁更加好吃，制作方法也非常简单 。用泡过热水的粉丝放在最下面，铺上一层金针菇 ， 上面放一层处理好的剥壳虾仁 。耗油稀释浇在上面，最上面一层是爆炒过的蒜末 。入锅蒸熟就完成了这一道美味的菜色 。
四、金针菇炒肉丝
1、猪瘦肉切丝，加少许酱油 ， 盐，淀粉拌匀稍腌 。
2、红椒洗净去蒂切丝 。金针菇除底部老梗撕成丝备用 。
3、热锅下油，油热后 ， 下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用 。
4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味 。
5、倒入炒好的肉丝翻匀 。
6、淋少许辣椒油，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###金针菇营养丰富 ， 口感是独特的 ， 韧中带脆，人称“增智菇”，对儿童的身高、发育有帮助，如果时间不充足 ， 你会做什么饭呢？
金针菇的营养成分是要高于一般菇类的，赖氨酸的含量特别的高，可以很好地起到降低胆固醇、抗疲劳、抗菌消炎等作用，虽然营养成分丰富自制一些蒜蓉，上锅蒸着吃，马上变成一道简单的美味，让金针菇鲜上加鲜的做法，简直比肉还好吃，也很适合想减肥的小伙伴，超级下饭 。
今天教你来做好吃的蒜蓉蒸金针菇，烹饪方法是蒸，超级下饭，专治没食欲，素菜愣是做出了荤菜的效果 ， 绝美的口感，推荐给上班族 ， 大小朋友都爱吃，废话不多说了，下面请看具体操作 。
食材：金针菇、大蒜、红椒、小葱
调味：盐、鸡粉、蒸鱼豆豉、
1、金针菇切去根部，掰散成小朵的样子，反复清洗干净，去除里面的杂质 。
2、准备一下配菜，大蒜拍扁切成碎末，大蒜的量要足一些，青红椒半个 ， 切成碎末，小葱也切成碎末 。
3、制作蒜蓉 ， 锅内烧热油 ， 等待5成热，先下入蒜末 ， 爆出香味 ， 加入1勺盐，1勺鸡粉，然后放入红椒，翻炒均匀，捞出备用 。
4、锅内烧水，把金针菇摆盘放入箅子中，均匀的浇上蒜蓉，大火烧开转中火，蒸6分钟即可 。
5、时间到了，取出蒸好的金针菇，倒出多余的汤汁 。
6、淋入适量的蒸鱼豉油，提一下鲜味 ， 增加咸味，无需在添加食盐 。
7、最后一步，锅内烧油，等待油温7成热，撒些小葱花，均匀的浇上热油，香味更能激发，一道简单好吃的蒜蓉金针菇就做好了 。
菜谱小技巧
金针菇一定要清洗干净，去除内部杂质，大蒜的量要充足，这样的蒜蓉才好吃 。
蒸好的金针菇会有汤汁，倒出多余的汤汁，再淋入蒸鱼豆豉 。
###其它资料参考###清蒸金针菇的家常做法
食材明细
金针菇250克
红辣椒1个
盐1勺
味精1克
生抽1勺
醋1勺
蒜瓣2个
香油0.5勺
蚝油0.5勺
花椒油0.5勺
咸鲜口味
蒸工艺
1
金针菇切去根部清洗干净 。
2
撕成小颗 ， 红辣椒切圈装盘 ， 码放整齐 。
3
上锅蒸 ， 冷水开始蒸8分钟左右 。
4
调料汁 ， 蒜切末 ， 加入盐，味精，生抽，蚝油，香油，花椒油，醋，调匀，淋在蒸好的金针菇上就可以了 。
5
如果金针菇蒸出来汤汁很多，可以倒掉一半，撒一点葱花美美开吃吧 。
###其它资料参考###蒸金针菇的做法如下：
用料
主料；金针菇200克
辅料；姜蒜适量、郫县豆瓣酱50克、料酒几滴
1、首先处理食材，金针菇洗净切刀根部装入盘中；猪肉剁成肉末；姜蒜切成末备用 。
2、连同盘子一起放入蒸锅 。
3、大火烧开后，继续大火蒸三四分钟即可，滤掉盘中的水分 。
4、另起锅烧油，油热放入肉末煸炒 。
5、炒至肉末变色，放入姜蒜末继续翻炒后，再倒入几滴料酒去腥 。
6、放入一大勺郫县豆瓣酱 。
7、炒出红油，倒入少量清水，根据口味调咸淡，我家口味偏淡，豆瓣酱的咸度足够了 。
8、蒸金针菇成品图 。
###其它资料参考###用料
金针菇1把
粉丝200克
蒜30克
香菜5克
葱5克
红辣椒2个
杭椒5克
花椒3克
粉丝蒸金针菇的做法
准备原材料粉丝、金针菇、蒜、葱、红辣椒、杭椒（花椒和香菜忘记拍在照片上
###其它资料参考###蒸金针菇的味道很好吃，并且吃蒸金针菇还不上火，可以天天吃 。特别适合在天热的时候食用了 。
蒸金针菇需要准备的材料：金针菇，生抽，耗油，香油，麻油，烧烤酱，大蒜，辣椒 。
第一步，把买来的金针菇用清水洗干净，然后把金针菇的根部切去一点点，并且把它们掰成一小半一小半 。
第二步，调配酱料 。准备一个干净的盆或者盘子，分别加入蚝油，香油，麻油，还有生抽和烧烤酱 。然后把它们均匀的搅拌 。这样的酱料就完成了 。
【金针菇和什么蒸着好吃】第三步 。把准备好的金针菇放入调好酱料的盘子里 。并且进行不断的搅拌 。让调好的酱料和金针菇很好的混合融合 。
第四步 。准备一个蒸锅 。往里面加入凉水 。并且把装好的金针菇放入蒸锅内 。
这时候可以把辣椒切好，把大蒜剁好，放着备用 。
第五步 。蒸金针菇大概需要10分钟就好了 。把金针菇出锅后，可以撒入切好的辣椒和剁好的大蒜 。并且把它们和金针菇均匀的搅拌 。
这样一道美味的蒸金针菇就完成啦 。
