炒米粉冷水泡多久
炒米粉需要泡多久?

大约三个小时 。
很干很细的米粉,用冷水泡几个小时再炒,比如从早上到中午,中午到晚上可以炒着吃,晚上可以炒着吃 。看你自己的时间,泡好的米线会比较结实,炒的时候不容易断,可以炒的很快 。
米粉简介
米粉是指大米经过浸泡、蒸煮、压条等工艺制成的条状或丝状的米制品,而不是大米经过研磨制成的粉状物质 。
米粉质地柔韧有弹性,煮的时候不会糊汤,干炒的时候也不容易断 。搭配各种菜肴或汤料,爽滑入味 , 深受消费者(尤其是南方消费者)的喜爱 。

炒米粉只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了 。先用开水泡软(大概2分钟),再用冷水浸泡大概10分钟,滤干水后,就可以炒了 。经典的炒粉是加个鸡蛋 , 再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季) , 生菜(春,秋,冬季) 。
米粉以大米为原料 , 经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤 , 干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱 。
###其它资料参考###只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了,米粉很爱熟的,用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感 。
先用开水泡软(大概2分钟),再用冷水浸泡(大概2分钟 , 滤干水后(一定要滤干),就可以炒了 。
米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食 。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断 , 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱 。
每100g米粉所含的营养价值包括:能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克 。
米粉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
扩展资料:
食用功效
1、补血益气:铁的含量高 , 吸收好 , 促进造血功能 。
2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症 。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱 。
3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋 。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等 。
参考资料:
百度百科-米粉
###其它资料参考###米粉由大米制成,营养丰富,很多人喜欢吃炒米粉,接下来介绍一下泡多久 。
· 干细米粉
很干又细的米粉,炒之前先用冷水泡2-3个小时左右,泡过的米粉会更加筋道,炒的时候不容易断,而且很快就可以炒熟 。
· 粗湿米粉
有些米粉是扁宽的 , 炒起来非常好吃,口感软滑,一般不会很干,不用泡很久就可以炒,用冷水泡半个小时就可以了,或者用温水泡5分钟左右,浸软就行 。
无论哪种米粉都不要泡太久,泡太久会影响口感,还有可能让米粉馊掉,长时间处于潮湿环境可能变质 。另外注意,米粉切忌用滚水浸泡 。
粉是非常好吃的,可当做菜,也可当做主食来吃,那么炒粉就是加入其他的一些配料一起炒,一般常见的会加,鸡蛋、火腿、肉丝、豆芽、洋葱、卷心菜、胡萝卜、青椒、木耳这几种 。下面来看看具体做法
家常炒米粉的做法:
原料:干米粉、鸡蛋、五花肉、干香菇、圆白菜、胡萝卜丝、无盐虾皮、小葱、芹菜、干辣椒、生抽、盐、鸡精 。
做法步骤:
第1步、米粉提前泡发 。
第2步、香菇泡发,所有食材切好!
第3步、鸡蛋一个打散,葱白切丁,辣椒切小段!
第4步、锅里放油,放五花肉炒到焦黄,放葱和辣椒超出香味 。
第5步、倒入鸡蛋,迅速翻拌,炒成有点干的蛋碎
第6步、放入香菇,胡萝卜丝,虾皮翻炒一下
第7步、放入提前泡发好的米粉,放盐,鸡精 , 生抽!一直翻炒入味 。
第8步、在加入圆白菜丝炒到断生 。
第9步、出锅前撒葱花和芹菜丁 。
小贴士:
米粉泡发,一定要泡透 , 也不能泡得太烂 。。可以用热水泡,泡软不易断的时候可以过下冷水 , 比较不会坨,也不易断 。
###其它资料参考###1、米粉泡大约3分钟就可以炒了 。泡米粉的水最好是用冷水,因为冷水泡出的米粉吃着更加劲道,而且在翻炒的过程中也不易断 。
2、米粉是我国一种特色小吃 , 米粉是福建的一大特产,而炒米粉则是我国广东一带经典特色小吃,炒米粉最经典的做法是,加鸡蛋和配一些青菜,比如卷心菜、豆芽、洋葱、胡萝卜丝等 。
###其它资料参考###1、炒米粉的米粉可以用冷水泡,也能用热水泡,或者用温水泡发开 。冷水和热水的泡发时间不一样,如果用冷水的话,大约需要30分钟左右 。如果是热水 , 则需要10分钟左右,温水差不多需要20分钟 。
2、如果着急食用,可以用热水泡发开,这样能缩短泡发时间 。泡发完之后 , 要控干水分 , 放在盘子里备用,之后加入少量的食用油,再加入鸡蛋翻炒 。等鸡蛋翻炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜 。
3、翻炒到差不多的时候,把浸泡好的米粉放在锅里翻炒 , 之后加入适量的盐和辣酱 。炒熟之后放入点葱段就能食用了 。虽然冷水浸泡米粉,花费的时间比较长,但口感吃起来更好一些 。如果不着急吃的话,建议用冷水泡发 。
4、冷水泡发开的米粉,吃起来更有嚼劲,用热水泡发,时间更快,并且米粉相对来说软一些 。如果米粉有点长,要用剪刀剪短一点,这样更方便 。注意,温水泡发过程中,可以捞出用手感觉下是否变软一点,感觉变软就可以下锅煮食了,如果做炒粉可适当延长泡发时间 。
###其它资料参考###炒粉干时用凉水浸泡两个小时左右,一般来说,用手指甲可以轻松掐进去就行,使用温水的话,浸泡时间会短一些 。
粉干这种食物是南方的特产,主要的制作原料是大米,有着悠久的食用历史 , 也就是生活中常见的米制粉干 。
粉干的特点是色白条细、松软细腻等,有着浓郁的香味,适合炒煮和干拌,食用口感极好 。
我们在制作粉干时,尽量使用支链淀粉高的大米,因为这种大米有助于提高粉干的质量 。
根据实践证明,使用晚米和粳米做出来的粉干最好,有着较高的透明度,食用口感也是最好的 。
一般来说 , 粉干在制作的过程中 , 要经历浸泡润米、粉碎搅拌、压条、蒸料、出条等步骤 , 最重要的步骤是出条 。
出条又叫出丝,是从大米到制成粉干的定型阶段,一般来说,这个过程中多采用二次压榨,这样做可以保证粉干光滑洁白、透明度高 。
成品的粉干需要晾制之后才算完成,注意不能干燥过度,以免粉干内部裂纹,出现碎条 。
###其它资料参考###1、米粉泡大约3分钟就可以炒了 。泡米粉的水最好是用冷水,因为冷水泡出的米粉吃着更加劲道,而且在翻炒的过程中也不易断 。
2、米粉是我国一种特色小吃,米粉是福建的一大特产 , 而炒米粉则是我国广东一带经典特色小吃,炒米粉最经典的做法是,加鸡蛋和配一些青菜 , 比如卷心菜、豆芽、洋葱、胡萝卜丝等 。
###其它资料参考###河源米粉只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了 , 米粉很爱熟的,用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感 。
先用开水泡软(大概2分钟),再用冷水浸泡(大概2分钟 , 滤干水后(一定要滤干),就可以炒了 。
米粉的保存:
1、干燥处保存
米粉可以直接放到干燥处进行保存,只要能够确保环境是非常干燥的,那么将米粉放置保存的话,时间是很长的,把米粉用袋子装好确保密封,然后直接放到干燥的环境中放置 , 一般几个月内是不会发生变化的,当然也有一种情况就是里面会长虫子,这跟环境潮湿有关,所以我们要选择在干燥的环境中进行保存才行 。
2、冷藏保存
除了把它放到干燥的环境中保存以外,还可以选择把米粉放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存,用冷藏保存的方法也是可以将米粉保存很久的,先把米粉装到塑料袋中将口封好,然后直接放置到冰箱的冷藏室里面即可,用这种方法一般保存半年以上都不会出现变化 , 如果想让米粉保存的时间更长的话,可以选择用这种方法进行保存 。
3、保存米粉应注意
保存米粉的方法其实有很多的 , 但是大家在保存米粉时要注意要将它处理好,米粉不能沾水,要确保干燥,而且要将它密封起来,放到塑料袋或者保鲜袋中都可以,要与空气隔绝,这样才能更好将其保存起来,当然在保存期间也有可能会出现一些变化 。
###其它资料参考###热水、冷水都可以 。
看你是用冷水泡还是用的温水泡。
一般我要炒米粉都不管泡的时间的,只要变软了就可以了 。
如果用冷水的话我会提前泡,反正泡几个小时都是没有问题的,又泡不坏 。
如果用米粉就提前在头天晚上用凉水泡,最好是沉淀过的水 , 比如井水之类,没有漂白粉好些,没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉 , 这样不易断 。
如果米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了,提前四、五小时就行了,用点温热水 , 大约30度左右就行了,不要太久,天热泡的时间短一点 。
一、家常炒米粉
1、先把米粉用温水浸软(大概五分钟)以后,控干水分备用 。
2、加入少量的食用油,先加入鸡蛋炒,等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒 。
【炒米粉冷水泡多久】3、翻炒得差不多时 , 再把浸好的米粉放入锅中翻炒,然后放盐和韩式辣酱调味 。炒熟以后最后放入葱段即可 。
