用什么模型可以把饼做圆
怎么把饼子擀圆？
1.烙饼怎样擀圆
1、合适人口食用量的面粉和成面团备用 。
2、面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度 。
3、一个饼一只鸡蛋一棵小葱 。
4、葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用 。
5、按自家锅的大?。?揪一块面团，揉成光滑的牛角状 。
6、擀成长片，用刷子均匀的刷上油 。
7、撒上盐和十三香 。
8、将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来 。
9、将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁 。
10、擀成同平底锅大小的面片备用 。
11、平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油 。
12、油温热下入饼皮 。
13、一面面皮凝固之后 ， 翻面煎 。
14、注意面皮起的变化，经过翻面的面皮 ， 遇热会鼓起很大的气泡 。
15、用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固 。
16、翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可 。
2.如何把饼擀圆
在家做海鲜披萨（完整步骤组图）
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一、材料
1、饼皮：pizza的饼皮和面包差不多，所以材料也与面包相似，是干酵母、高筋或中筋面粉等 。
2、pizza汁：食品原料行有现成的pizza汁可买 ， 也可以自制 。其内容以番茄酱为主 。注意：番茄沙司不是番茄酱，不要弄错了 。
3、香料：意大利菜常用的一些佐料或香料和中国菜很相似，如蒜头、九层塔等 ， 比较特别的是牛至叶 ， 是意大利菜常用的香料，有称pizza草 。
4、乳酪：大多用马苏里拉乳酪，这种乳酪经烘烤后很容易融化 ， 而且融化后会呈粘丝状 。使用时再以刨丝板刨成即可 。很喜欢乳酪味道的人可以另外撒些乳酪粉 。
二、工具与模型
1、模具：pizza可以不用模具，把饼皮擀圆了直接放在烤盘上烤，做成长方形的pizza，或者用pizza盘，烤出来更漂亮，烤盘或pizza盘上可先涂上一层黄油 。
2、工具：切刀——切pizza的专用切刀，类似轮刀，如果没有这种刀叶可把pizza放在菜板上用菜刀切 。
三、食用和保存
pizza须趁热吃，刚烤好的pizza非常香脆可口 ， 凉了的pizza不能用微波炉加热，除非您的微波炉有香酥烤盘等装置，否则饼皮会疲软难吃，吃不完的pizza可包好冷藏，但不要放太久，再吃时也要再烤过或烙过 。
四、pizza的做法
1. 饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：
干酵母2克（2/3小匙；温水90毫升（90克）；高筋面粉150克 糖1/2大匙 盐1/4小匙 橄榄油 10克（可用色拉油代替；也可根据喜好 ， 使用15克黄油代替）
2. 温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了 。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）
3. 加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵 。也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格 ， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）
4. 面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了 。这些是PIZZA汁的材料：洋葱1/4个 ， 蒜头3瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减），橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替）， 番茄酱大匙 水3大匙，糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至叶（PIZZA草）1/2小匙
5. 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）； 将番茄酱 ， 水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待开，关火即成PIZZA汁 （为了方便 ， 偶是把除了洋葱 ， 蒜头以外的材料都给事先混在一起， 加的时候就一并加入了 ， 免得慌乱 ， 这就是做好的PIZZA汁 ）
6. 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料 切丝的马苏里拉奶酪（80克） ， 红椒丝，火腿丝 ， 甜玉米粒 （自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的）
7.面团取出 ， 滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟
8.待面团松弛完成，用手推啊推 ， 直到将起推到盖满PIZZ盘， 成一个饼 。边上稍注意一点，给推个边起来 。上面用牙签扎孔 。
9.PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了 。抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了 。
10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上 。饼皮边缘刷上鸡蛋液
11. 烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右 ， 奶酪丝化掉，即可 。
3.面团怎么擀才大和圆
很容易，多擀几次就好了 。
1.做饼的面要和好，软硬合适 。太软、太硬都不好擀 。
2.面挤子首先要揉圆，一只手用手掌内侧肉厚处揉，边揉边转面团，揉好后将不光滑的一面朝下放好 。再揉第二个、第三个 。揉好几个再擀，前面揉的就醒好了，很好擀；刚揉好的筋性大，不好擀 。
3.一开始慢慢擀，要求每擀一下转一下面饼 ， 将不圆的地方正对前方 。当擀大不好转时，用眼睛看，哪里不圆朝哪里擀，基本就可以了 。
4.如果是很大的电饼锅，就要把面饼卷在擀面杖上擀才行 。那要有一根细长的擀面杖 。撒些干面在饼上，卷在擀面杖上轻擀两下，转个方向后将面展开，再撒干面再卷上轻擀 。如此反复几次就可以了 。如果哪里不圆，就手擀两下修正修正就行了 。
平时可以练习擀面条 。北方农村能干的妇女从小学习擀面条，面条的面能擀一米大的圆，擀饼当然就不在话下了 。这就是熟能生巧 。你刚开始学 ， 不要急，一定得有个熟悉的过程才行 。
4.怎么把大饼做软
做法：
1、面粉加水和成面团 。基本和匀即可 。不用使劲揉光滑 。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时 。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了 。（500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软 。面要彻底饧好才行 。）；
2、取一块面团约1/4，用手捏成长条 ， 然后按扁 ， 也可用擀面杖擀扁，不要太使劲 。刷一薄层油 。（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）；
3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口 。
4、捏紧口 。手口朝下 。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼 。（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破 。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟 。因为面软 ， 整个操作过程可多放些面粉放粘 。）；
5、锅里热油 ， 放入饧好的面饼 ， 把上面也刷少许油，中小火 。看面饼有鼓起小泡 ， 即可翻面 。翻面后会发现鼓起更大的泡 。这样烙出的饼便是成功的 。；
6、然后要隔一小会就翻面一次 。直到两面都烙至金黄即可 。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中 。这样可使饼凉了之后也是软的 。（烙面饼要经常翻面 ， 这样烙出的饼皮才不会厚 。刚出锅的饼外酥内软 ， 如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬 。放入袋中一捂，凉了之后也是软的 。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽 。避免饼被水汽泡烂 。
5.大饼怎么做才松软
想要大饼做的松软，需要具备以下条件：
1、面必需求软；
2、上锅前的饼坯表层有必要刷满油；
3、出锅后当即放进盆里加盖防止水分蒸发 。
大饼做法：
准备食材：面粉500克 ， 温开水适量，盐5克，食用油适量，电饼铛
具体步骤：
1. 和面：面粉参与温开水（基本是人体温度） ， 一边倒水一边用筷子搅拌，记住 ， 面团一定要软，软到拿不起个 。加盖或封保鲜膜饧一个小时，时间长点非常好；
2. 饧到时间，面板撒匀面粉，将面团移到面板上轻柔几下，让悉数面团外表沾上面粉；
3. 擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉，面粉用油刷刷匀，任何一侧堵截，叠角 。逆时针方向旋转卷起，卷筒紧实点非常好；
4. 卷完后，将终究封口捏紧 ， 原则不要漏油 。把长条卷筒立起竖向按扁；
5. 按扁后用擀面杖擀成规则的圆形饼坯，如果有沾手现象随时在面皮上撒面粉；
6. 电饼铛开战，烧到扎手刷油，将饼坯放入盖好盖子，约二分钟饼坯充气鼓起，将饼坯反正面刷油并翻个，加盖二分钟大饼出现金黄色就OK了 。出锅后当即放进盆里盖好盖子，防止水分蒸发 ， 记住这儿很首要；
7. 如果是烙大个的饼 ， 应该用大面板擀饼坯，刷油后从一侧向另一侧卷起，然后揪成剂子，竖向按扁擀皮就可以了 。
6.怎样使做出来的饼子松软
和面的时候用开水和，同时多放点油，再往里面打几个鸡蛋，做出来的饼一定会松脆可口 。
萝卜丝饼的制作方法：
1. 板油（剥去外衣），切成细粒；
2. 葱白切成细粒；
3. 鸡蛋打散； 4. 白萝卜去皮刨成丝，加盐拌匀，腌渍30 分钟，放在纱布里挤data-layout="right"去水分 ， 加麻油调匀；
5. 萝卜丝放在盆里，加板油、火腿末、葱白、味精、白糖、细盐，拌匀成馅心；
6. 将馅心分成20份，搓成小圆球；
7. 取面粉200克 ， 猪油100克拌和搓透，制成干油酥；
8. 另用面粉300克，加猪油50克、温水150毫升 ， 拌和揉透 ， 制成水油面；
9. 将水油面搓圆擀平 ， 中间放上干油酥，包拢捏紧搓成圆球状；
10. 再擀成长方形，分三层折叠在一起，擀成约长4 厘米的长条，切成20 只剂子；
11. 剂子放台上按扁，放入馅心，包拢捏紧，按成圆饼，面上涂鸡蛋液，撒上芝麻，即成酥饼生坯；
12. 炒锅上火，放熟猪油，烧至五成热，将酥饼坯放入锅中，用中火氽炸，并用竹筷不停翻动，约炸8~9 分钟，见酥饼浮上油面、呈淡黄色时 ， 捞出装盘 。
不用月饼模子，直接用手包起来 。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：
一、水油皮材料：低筋面粉200克、玉米油80克、糖粉25克、温水（50度左右）80克、
二、油酥材料：低筋面粉150克、植物油65克 。
三、馅料：肉馅200克、绵白糖13克、盐3克、香葱20克、鲜酱油14克、黄酒10克、水40克 。
四、做法：
1、把肉馅、绵白糖、盐、葱花、酱油、黄酒、水倒入盆中 。
2、顺时针方向搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟 。
3、水油皮材料：把低筋面粉、玉米油、糖粉、温水混合拌匀，然后揉成光滑的面团 。
4、油酥材料：低筋面粉、植物油同样混合拌匀，揉成光滑的面团 。
5、将水油皮，油酥各分成20等份的小剂子，如图所示 。
6、取一个油皮用手压扁，将油酥包进油皮里面 。
7、包起来揉圆，包好后盖上保鲜膜醒30分钟 。
8、30分钟后 ， 取一个小面团按扁 。
9、放上适量的馅料 。
10、像包包子一样，褶皱过来收紧 。
11、收口朝下，稍微压扁，放入烤盘中 。
12、将烤盘放入预热好的烤箱中层 ， 以上下火190度烘烤40分钟，其次中间烤到20分钟左右即表面有点上色后 ， 取出烤盘将饼进行翻面，再放入烤箱继续烘烤20分钟 。
13、完成 。
###其它资料参考###自制模具饼干的方法如下：
食材：黄油 80g 、糖粉 40g 、盐 1g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、低筋面粉 120g 、糖粉 40g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、可可粉 5g。
室温下软化黄油；将糖粉过筛；低筋面粉和盐混合过筛；可可面团中的可可粉与低筋面粉混合过筛，备用 。
软化后的黄油用搅拌器搅打软后，加入过筛的糖粉 ， 再次打匀 。
倒入蛋液 ， 搅匀后，再加入香草精搅匀 。
将搅拌好的黄油蛋液混合物平均分成三份，将其中的两份与处理好的低筋面粉混合 ， 制成原色面团；余下的一份黄油蛋液混合物与可可面团混合，制作成可可面团 。将两种面团分别用保鲜袋或保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟左右 。
5.将冷藏后的两种面团从冰箱中取出，案板上撒上少量面粉，将面团放上去，分别擀成3mm厚的薄片 。
6.用圆形模具分别在面团上压出饼干坯，制成原色饼干坯和巧克力饼干坯 ， 再将饼干坯移至烤盘上 。
7.用小一号的心形模具在饼干坯中间压出心形 ， 再将心形部分取出 ， 在不同颜色的饼干坯之间互换 。
8.将准备好的漂亮饼干放入预热至170度的烤箱中层，上下火，烤制8-10分钟 。
9.饼干出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉 。酥香的爱心饼干就做好了 。
###其它资料参考###糖饼模型做法如下：
材料：面粉300g、白糖100g、油适量 。
1、先将面粉300g放入盆中，往盆中加入适量的温水，像平常和面一样，混合均匀，揉成面团 。面团要尽量做的软一点 。
2、接着就是要把把面团醒一会，时间一般为半个小时以上 。可以利用这会时间制作糖馅 。糖馅制作很简单，把面粉，糖，芝麻搅拌在一起即可 。
3、接着就是在面案上涂一点色拉油 ， 防止面团粘在面案上 。把面团擀成圆形的面片 。
4、在面片上适当的涂一些油，再把面片卷起来，切成小段，备用 。
5、把小段的面卷擀成圆形 ， 把制作好的糖馅包入其中 。接着擀成薄厚适中的圆饼 。
6、把锅中加入少许油，把圆饼煎制两面金黄即可 。
###其它资料参考###做月饼没有月饼模子可以用大果冻的盒子代替或者一些可爱的杯子也可以当模型 。
一、月饼模子的来历：直径最大和最小的模具月饼因为圆圆像月亮又是中秋的传统食物，所以都是圆形的，所以又叫中秋月饼 。绝大多数月饼模具的直径是六公分 。但是也有例外 。蒋有军藏品中有一个月饼模具直径达12公分 ， 图案为月下老人，雕刻得很精细，做出的月饼效果也很好 。这是最大的 。
二、月饼模子的缺点：按压式月饼模具虽然使用方法简单，但也有自己的缺点 。因为模具较深，如果月饼的厚道把握不准确的话，饼底离外口会留有一定距离，这样就需要手伸进去把底给弄平 。
###其它资料参考###饼擀得又圆又好小窍门具体步骤如下：
1、首先是和面，面和得怎么样直接影响最终的软硬 ， 前期和的时候一定要注意水的量，尽量慢慢来 。
2、之后是揉面 ， 面基本和好后就要双手揉面，面要揉成团，揉的时间要长点 ， 这样做出擀面的时候会省很多事，最终出来的面也会筋道 。
3、前期擀面，面揉成团放在案板上 ， 用擀面杖将边上先擀平，这一步很关键，直接会影响后面擀 。
4、中期擀面，面擀平之后，卷到擀面杖上，转着擀面杖揉面 ， 期间要注意撒一些干面粉，防止擀面时粘连在一起 。
5、中后期擀面，面在第一次揉转之后，就要展开换一个方向将面卷起来，接着揉 。
6、后期擀面 ， 擀到这个时候，面片会越来越大，干粉也要不停地加，就要注意面的褶皱，再展开或者卷起来的时候要将面片扯平 。
【用什么模型可以把饼做圆】温馨提示：擀面饼要注意力道，还要加一些干面粉防止粘连 。
