三鲜汤是哪三鲜啊?？
三鲜汤是指这碗汤里有三种以上鲜美的食材，传统的三鲜汤所用的三鲜是海参 ， 鱿鱼和笋干，宁波地区放的是酥鱼，蛋饺和肉圆，也有将鱼丸 ， 鱿鱼和海参作为主要食材，但是无论哪种，口味软嫩鲜滑都是其主要特点 。
第一种：海参+鱿鱼+笋干
传统的三鲜汤所用的三鲜是海参、鱿鱼、笋干 。只不多随着菜品的传播 ， 食材的不断更新，烹饪方法也在不断创新，适应着各地的地方特色和口味，因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大，因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称 ， 而不是具体到某几种食材上了 。
第二种：酥鱼（熏鱼）+蛋饺+肉圆
在宁波人口中说的三鲜汤，大约就是“宁波老三鲜”，由酥鱼（熏鱼）、蛋饺和肉圆为三鲜，辅以白菜和粉丝 ， 有时候还有冬笋片，汤是高汤 ， 通常是最后一道上来的大盆菜，接着就上主食和点心了 。
第三种：鱼丸+鱿鱼+海参
还有的三鲜汤使用了三种海鲜食材 ， 这三种海鲜食材就是鱼丸、鱿鱼和海参 。这种海鲜汤味道非常的鲜美，制作起来也比较简单 ， 营养价值比较高，有很好的营养功效 ， 有调养身体和美容养颜的作用 。
三鲜汤的三鲜指海参、鱿鱼和笋干 。
三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜 ， 属于江浙菜系 ， 主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等 。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美 。
选料讲究
原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆 ， 所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则 。
选料刻求“细、特、鲜、嫩 。”
1、细：即精细 ， 注重选取原料精华部分，以保持菜品的高雅上乘；
2、特：即特产 。注重选用当地时令特产 ， 以突出菜品的地方特色；
3、鲜：即鲜活，注重选用时鲜蔬果和鲜活现杀的海味河鲜等原料，以确保菜品的口味纯正；
4、嫩：即柔嫩，注重选用新嫩的原料 ， 以保证菜品的清鲜爽脆 。
###其它资料参考###三鲜汤是海参、鱿鱼、笋干 。三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等 ， 三鲜汤做法十分方便 ， 味道鲜美 。
三鲜汤的特点
其特点鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软 ， 营养价值高 。主要做法将海参、鱿鱼、笋干切成丝煮再放入调料即可 。浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格 ， 又具有共同的四个特点选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细 。
选料讲究 ， 原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上 ， 所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则 。
###其它资料参考###三鲜汤里的“三鲜”指的是海参、虾仁、鸡片 。
三鲜汤制作过程：
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片虾仁切片 ， 黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫 ， 加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可 。
5、如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤 。
###其它资料参考###这个“三鲜汤”碗营养多，钙是牛奶的10倍，方法简单 。春天就在那个时候喝 。
春天适合吃汤水，可以补充营养和水分 。最近喜欢喝这个“三鲜汤” 。汤的味道太好吃了请为家人做 。因为大家都在赞嘴里流口水，所以一周做几次 。都使用了家里常用的食材，方法很简单 ， 价格便宜，但营养很高 。
这个“三鲜汤”碗有营养，钙是牛奶的10倍，方法简单 。春天就在那个时候喝
主要材料之一是“海带菜” 。很多人忽略了它的优点，在这里介绍一下海带菜！营养价值很高，知道了它的优点，以后要适当多吃一些 。
裙带菜的营养价值 。
裙带菜不是海带，裙带菜的营养比海带高，但价格一点也不贵 。便宜一点的可以三四元吃很多次，质量好的，十元也可以买一百克干海带菜，干海带菜有泡沫就多，一次几毛钱就够了 。很便宜不是吗
好的裙带菜营养可与螺旋藻媲美，日本也被称为“天然螺旋藻”，除了含有各种氨基酸、叶酸、维生素、矿物质等营养外，最值得一提的是 ， 它的钙含量是牛奶的10倍，锌含量和牛肉的3倍 。但是裙带菜的质量也不同 。买的时候一定要选择好的裙带菜 。
如何选择海带菜
品质好的海带菜，无添加物 ， 使用嫩叶，多次洗净 ， 无杂质，干后叶轻脆，重量轻，容易起泡 。看起来很轻，但泡沫后有很多 。
品质不好的海带菜表面光滑，用面团增肥润泽好看 。所以质量好的海带菜看起来那么轻，脆，很厚 。同样重量的海带菜 ， 质量好的泡沫多，质量差的泡沫少 。
裙带菜虾汤的实践
海带菜事先用清水浸泡洗净 。买一些海带菜 ， 不仅没有泥沙，而且大小都剪了 ， 不用再剪了 。
1.虾去除虾皮和虾头 ， 选择虾线，只要有虾，就洗净准备 。
2.豆腐切成自己喜欢的大小 。一个鸡蛋，搅拌成蛋液准备 。
3.在锅里放油，放入葱、姜、大蒜，放入虾，炒到虾变色 。
4.请放入海带菜炒一下 。不要炒太久，翻几遍就行了 。5.加入适量的开水 ， 加入豆腐煮2分钟 ， 然后撒入鸡蛋水，加入适量的盐调味 。
这两种材料都很好吃，不需要放太多调料 。这汤春天就喝到了，而且方法简单，几分钱就能做一碗，推荐给大家，做吧！
###其它资料参考###三鲜汤是一道非常好吃的美食，是江南地区的传统名菜 ， 营养丰富 ， 味道鲜美，非常的好喝，深受大家的喜欢，三鲜汤是有鱿鱼、海参、笋干这三种食材制作而成，鲜香味美、爽滑适口，营养好喝 。
三鲜汤是江南的一道传统名吃 ， 味道鲜美，软嫩爽滑，深受大家的喜欢，很多人都喜欢三鲜汤，我也是很喜欢喝三鲜汤，三鲜汤是有鱿鱼、海参、笋干制作而成 ， 不过现在很多地方也都有三鲜汤，每个地方的饮食习惯也不一样，做三鲜汤放的食材也都不一样，下面就来分享一下三鲜汤是哪三鲜，怎么做 。
一、三鲜汤是哪三鲜三鲜汤是江南的一道传统名吃，正宗的三鲜汤是有海参、鱿鱼、笋干制作而成，味道鲜美，营养丰富又好喝 ， 不过现在每个地方都有三鲜汤，做法也都不一样，放的食材也都不一样，又被分为素三鲜和肉三鲜，根据自己的喜好放食材就好 。
二、三鲜汤制作步骤1、准备食材：鱿鱼、海参、笋干、黄花菜、腐竹、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、水淀粉、香菜
2、鱿鱼提前泡发 ， 洗干净切片，鱿鱼洗干净切小块，笋干泡发洗干净丝，锅里加入水，把海参、鱿鱼放进去焯水，放入姜片、料酒去腥，焯好水捞出来洗干净 。
3、把黄花菜、腐竹提前泡发，黄花菜把下面摘好洗干净，腐竹洗干净切斜段，也可以根据自己的喜好放配菜 。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜葱蒜放进去，炒出香味，加入高汤，没有也可以用水，用高汤做出来味道更好 。
5、把腐竹、黄花菜、海参、鱿鱼、笋干放进去，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味 ， 煮开后煮一会，加入水淀粉勾芡，撒上香菜，加入香油就可以出锅了，真的是太鲜美了 。
小技巧
1、三鲜汤现在每个地方都有做，不过放的食材也都不一样，可以根据自己的喜好放食材，鱿鱼、海参要焯水，这样做出来味道更鲜美 。
2、做三鲜汤不要放太多的调料，不然会影响汤的鲜味 ， 做三鲜汤最好是用高汤来做 ， 做出来的味道更好更鲜美 。
###其它资料参考###三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜 。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆 ， 也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼） 。其中以尝地三鲜最为普遍 。到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起 。
【熬制三鲜汤里面的海鲜是什么】三鲜汤的三鲜是指水发海参 ， 水发鱿鱼 ， 笋尖 。
