老鸭子炖什么吃有营养？？
一、老鸭子炖酸萝卜：老鸭子炖酸萝卜鲜美可口 ， 汤色澄亮，常吃可健脾益脏腑，消暑清热 ， 还可以去秋燥 。
1、原料：老鸭1000克 ， 酸萝卜500克，大葱15克，生姜10克，八角、花椒、黄酒和盐各适量 。
2、做法：①老鸭子打整干净，取下内脏器官后切块 。酸萝卜冷水清洗后切成滚刀 。大葱切段，生姜拍碎备用 。②锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮几分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫 。③锅洗净，又倒入清水，放入焯水后的鸭块，加八角、花椒、葱段和拍碎的姜，再淋入黄酒 。大火煮开后倒入切好的酸萝卜，开着盖子煮10分钟后，再倒入老鸭汤的料包，然后盖上盖子转中小火炖煮1个半小时左右 。出锅前，放入盐调味即可 。
二、老鸭子炖笋干：老鸭子炖笋干是美食坐家最爱做也最爱吃的一道老鸭汤，口感脆脆的，非常美味 。鸭肉很轻松就脱骨了，完全没有腥臊味 。
1、原料：4斤左右的老鸭杀完后大概是3斤半，除了老鸭，还需要准备笋干100克，火腿100克，姜、葱、蒜和黄酒各适量 。
2、做法：①笋干用前先泡发，可把笋干放在淘米水中，浸泡1小时左右后，洗净待用 。火腿切片，生姜切片，待用 。②鸭子的腥臊味主要来源于鸭屁股的2个鸭黄，将鸭黄去掉，大部分的腥味就没了 。③将5片姜片、2个葱结、2个蒜瓣塞入鸭肚子里 ， 再加2勺黄酒去除腥味 。④把鸭子放入砂锅里，加4片姜片、1勺黄酒和刚好没过鸭身的水，大火烧开后转小火煮40分钟左右 。⑤打开锅盖 ， 把笋干和火腿一起放入锅里，加1小勺盐，再盖上盖子继续炖煮1个小时左右，直至鸭子熟透，汤醇味浓的笋干老鸭汤就做好了 。
三、老鸭子炖茶树菇：用茶树菇煲老鸭汤既起到了营养滋补的作用，又不会摄入太多令人觉得太腻的脂肪，实为滋补佳品 。
1、原料：老鸭1000克，干茶树菇50克，高汤4杯，葱、姜片各5克，胡椒粉少许，盐、味精和料酒各适量 。
2、做法：①将干茶树菇泡软，用沸水焯透，切段备用 。②净鸭剁成块，同冷水入锅，加料酒，煮沸后煮约5分钟捞出，用清水冲漂去污沫，控干水分 。③高汤倒入锅内，加葱、姜片、料酒、盐、味精和胡椒粉，沸后打去浮沫，待用 。④取一盛具，先装入鸭肉块，再把干茶树菇段放在鸭肉上 ， 倒入调味的汤汁，盖上盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时左右即成 。
四、老鸭子炖红枣：老鸭子炖红枣，汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用 。
1、原科：老鸭子1只，红枣、姜片、葱段、八角、花椒和盐各适量 。
2、做法：①老鸭子宰杀处理后，汆入开水洗去血沫，捞出控干备用 。②高压锅里倒入清水，把焯水后的老鸭放入锅内，加红枣、姜片，葱段，八角和花椒一起煮 ， 待高压锅里煮冒蒸汽后，再用小火炖半小时左右 ， 至鸭肉炖熟后加适量盐调味完成 。
五、老鸭子炖海带：在美食坐家的家里，老鸭子炖海带全家人都爱吃 。我老妈说 ， 海带老鸭汤能健脾养脾，补血排毒 。
1、原料：老鸭1000克，海带100克，老姜1快，大蒜2个 ， 盐适量 。
2、做法：①老鸭整理干净，切成块 。海带洗干净，切节待用 。老姜拍碎备用 。②将鸭块和海带结倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可 。③紫砂锅中水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜，大火炖开后转小火炖至肉烂即成 。
附：如何选择老鸭子？品种最好选择麻鸭、绿头鸭，生长时间必须是一年以上的，不要买已经杀好的鸭 。选鸭时讲究一看二摸 ， 一看毛色 ， 毛色比较有光泽、鸭掌粗糙的鸭才比较老 。二摸鸭的喉咙和骨头，偏硬就说明它是老鸭
老鸭能做石斛老鸭汤、山药老鸭汤、鲜笋老鸭汤等好喝又营养 。
一、石斛老鸭汤做法：鸭肉、石斛、莲子、薏米、山药、食盐、葱、姜、料酒 。石斛、薏米洗干净，放入锅中 ， 加水先煲20分钟 。老鸭剁成大块，焯水去血沫 ， 铁棍山药一根去皮洗净 。老鸭和铁棍山药放入汤中，同时加一块老姜、葱，加一勺料酒同煲 ， 一个小时后放入莲子 。
二、山药老鸭汤 。
1、准备食材：鸭架、山药、枸杞、葱、姜、干香菇、盐、料酒 。姜切三片 ， 葱花，枸杞，干香菇泡发，清洗干净，山药小块（怕变色所以泡在水里） ， 备用 。
2、锅内放入几滴油（因为鸭架本身就有油，所以不用放太多余油），加入葱姜爆锅 ， 再加入鸭架 。
3、加入热水没过鸭架 ， 水开后放入香菇和山药，加料酒和几滴醋，中火炖 ， 待汤变白色，山药变软后，改为小火炖，加入枸杞，加盐调味 。
4、关火闷一下，就可以出锅了 。
###其它资料参考###问题一：老鸭炖什么有营养大暑宜食老鸭汤
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿 ， 常使人脾胃受困，食欲不振 。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入 ， 达到祛暑消疲的目的 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补” 。老鸭就是暑天的清补佳品 ， 它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果 ， 又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品 。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳 ， 且能健脾化湿、增进食欲 。
下面给你推荐几款老鸭汤：
酸萝卜老鸭汤
【鸭肉煲什么有营养】酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了 。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎 。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高 。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒 。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒 。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了 。
绿豆老鸭汤
此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效 。
基本材料 绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量
作法：
1、将老鸭洗净，去除内脏 。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内 ， 用清水5碗，约煮4小时，调味即可 。
薏仁绿豆老鸭汤
材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只 ， 清水12碗 ， 盐适量
做法
1 老鸭去内脏 ， 切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫 。
2 陈皮用水侵软，刮去瓤 。其他材料洗净 。
3 将清水煮沸 ， 把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用 。
功效:此汤消暑清热 ， 健脾益脏腑 。
江南老鸭汤
原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等
做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再以味精、鸡精粉调味后即可 。
要点：不用光鸭而用盐水鸭 ， 是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸 。
这是一道非常传统的上海菜 ， 地道上海人带着朋友上馆子必点 。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中 ， 汤也不油腻 ， 比较适合广东人的口味 。
芋头老鸭汤
老鸭切块加水，煮开后撇一下浮沫 。
芋头切块，等鸭煮到半酥时，下芋头，一起再煮到统统酥掉，加盐调味就好了 。总共约炖1个半小时 。
荔枝干老鸭汤
荔枝是岭南有名的佳果，其干品既可作为口果，亦可为药用 。用荔枝干作补，因其气质平和，补益无损 ， 不至助火生热 。以荔枝干煲老鸭 ， 气味香、甘润 ， 为适时汤品 。荔枝干滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功 。
材料：荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1／4个、生姜2片 。
烹制：荔枝干去壳去核；江瑶柱用清水浸泡1小时，洗净；陈皮用清水浸......>>
问题二：老鸭炖什么，既好吃又营养？鸭子本来就很补~
先告诉你几个容易炖烂的小窍门：
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前 ， 先灌给鸡一汤匙食醋 ， 然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3-4枚山楂，鸡肉易烂 。
炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐 。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙 。
炖老鸡鸭：老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时 ， 再用微火炖，肉就会变得香嫩可口 。
煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟 。
烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美 。
炖法：馄饨炖鸭做法可好吃了试试
原料/调料]
光肥鸭1只约1000克，猪肉馄饨25只，葱、姜各适量，白糖少许 。
[制作流程]
①将光肥鸭从背脊剖开 ， 去内脏洗净，剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿，其余部分留作他用)，放滚水中至鸭皮收缩绷紧，血沫浮起时，捞出洗净 。
②将鸭肉分放在4只砂锅中，每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖，用大火煮滚，加盐，改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中，盖上盖，连锅上桌即可 。
山珍老鸭汤炖制方法
炖制方法：用1.8kg左右的活鸭一只 ， 宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3～5分钟去血腥，然后捞出稍冷清理小毛 ， 洗净后冷藏备用 。炖汤时 ， 先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅(公司定制)内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨制2.5～3小时（注意：地处高原时需多炖1小时左右）即可食用 。
特别提示：
1）、中途检查：中途需进行二三次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况 。
2）、鸭汤多少：鸭汤上桌（待客）时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处 。汤多味淡，汤少味咸 ， 因公司的汤味是按锅大小调制的 。汤少肉粑是火大水份蒸发过多 ， 上桌时需加清水烧开后再端出待客 。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙 ， 此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因，下次少加点水 。
3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好 。但随着大气压（如青藏高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同（个别自购砂锅）而略有不同 ， 需根据具体情况加以调整 。
4）、炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来 。这可用品尝萝卜就可判别 ， 萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中，切记 。
5）、汤味调整：一般情况是公司以将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料 。但因地区性和个性口味略有不同 ， 可采取加减萝卜汤料的方法加以调整 。可事先采取每锅多加一些汤料（如6包汤料炖5锅）的方法，也可在个别客人要求时直接将汤料加在汤锅里 。
6）、油层多少：汤料袋中的油是由公司根据多年经验定量的，因此炖汤时不需再加油 。但因鸭源不同（如樱桃谷鸭和麻鸭的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同 。一般不要将油捞出，那样会影响汤的鸭香味 ， 建议是尽可能用瘦肉型的鸭 。少数客人会要求加油 ， 此时可加50～100g左右的色拉油即可 。
锅烧鸭
原料
宰好的填鸭一只约重四斤，卤汤三斤，葱段五钱，姜块五钱，花油二斤约耗......>>
问题三：老鸭子炖什么最营养炖老鸭的做法
材料
用料原材料：老鸭500克，酸菜200克，姜2小块，清水1500 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克 。
做法
1、将老鸭斩件汆水 ， 酸菜切段汆水待用 。
2、取净锅上火，放入清水、姜、老鸭、酸菜，大火烧开转中火煲45分钟调味即成 。
问题四：老鸭炖什么最好最营养炖山药或者冬瓜
问题五：鸭汤与什么炖最有营养主料：鸭、枸杞、党参、当归
简单制作过程：
1.将老鸭洗净，剁成块，和枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水；
2.煨汤最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八个小时，这时汤是最好的，如果一般的火，也用小火熬两三个小时即可；
3.出锅时再放入盐油等作料，并撒上葱花 。
味道：浓香鲜美 。
爱心功效：主料都非常有营养，而且功效很多，汤既美味又营养 。此汤清火利肺，营养丰富，祛风降火，养胃 。
虫草老鸭汤的做法详细介绍 ： 主料：鸭1000克
辅料：冬虫夏草10克,枣（干）6克
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克教您虫草老鸭汤怎么做，如何做虫草老鸭汤才好吃 1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；
2. 红枣洗净，去核；
3. 姜切片，葱切段；
4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；
5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；
6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用 。小帖士-健康提示：
慢性支气管炎是慢性病，大部分在冬季发病 。冬病夏治，意思是冬天发病吃药反而不能够除根 ， 在夏天虽不发病，意思就是培本，也就是辅助正气，增加人体的抵抗力，人体健壮了 ， 就即使在冬天的发病季节也很少发病或者是不发病 。
问题六：鸭子炖什么营养好栗子吧，现在是栗子的季节 ， 一般家人都爱吃栗子，而且他们都不想刨壳，所以炖汤剥皮后的栗子谁都爱~而且秋冬吃栗子有补腰肾的功能哦~或者是莲子、蜜枣、薏米、冬瓜、荷叶炖鸭汤吧 ， 超常喝的~希望能帮到你吧~谢谢~
问题七：老鸭和什么一起炖汤最有营养枸杞红枣等中药配方吧
问题八：鸭子和什么炖最有营养红杞乌参虫草炖水鸭《家庭健身食谱》
【材料】水鸭1公斤，冬虫夏草20克，鱼肚100克，生姜3片 ， 盐、味精适量 。
【做法】水鸭洗净，和涨发的鱼肚一起放入沙锅中，加入姜片及适量清水，置火上炖5小时，炖好後加入适量盐、味精即成 。
【功效】滋阴补肾，壮阳涩精 。适用於身体虚弱、口乾舌燥、遗精、阳痉等症
问题九：老鸭汤怎么做最有营养药膳老鸭汤的简介：
这道药膳老鸭汤是要慢火细炖 炖出美味 营养 滋补的老鸭汤 特点:滋阴 强肾 促进身体机能，调节好身体机能让你拥有强壮的身体 。
药膳老鸭汤的做法：
原材料：
主料：鸭
辅料：当归、桂圆、枸杞子、枣(干)、姜
调料：食盐、味精
1.鸭子杀完切块清洗干净
2.另补拍的部分药材洗干净投用
3.放沙煲锅下水，下药炖煮 勿盖上盖，大火烧开捞掉食材泡沫
4.捞掉泡沫改最小火
5.调味吃前下，最少慢煨一个小时 。静待煲汤
6.营养靓汤
药膳老鸭汤饮食宜忌:
适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳 。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病 ， 肝硬化腹水，肺结核 ， 慢性肾炎浮肿者食用 。
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食 ， 胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用 。
药膳老鸭汤烹饪小贴士：要注意是药膳 孕妇切勿食用，术后 养生恢复身体机能一级棒
问题十：老鸭和什么一起饨对身体好鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用 。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材 ， 提高滋补功效 。虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物 ， 外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食 。
老鸭和虫草、淮山药、芡实、木瓜、白果、薏米等可以炖出多种口味的汤，其营养各有偏重 。主要看食用者需求 。
###其它资料参考###1 香菇鸭汤香菇鸭汤是一道色味香俱全的菜肴，具有补血、养颜、提高免疫力等功效，具体做法如下：
1、首先准备食材鸭肉300克、香菇30克、红枣10克、生姜一个、料酒、食用盐、味精适量 。
2、接着将鸭肉清洗干净，切块，在水中焯水之后捞出 。
3、然后将香菇泡软 ， 红枣清洗后去核 。
4、紧接着将鸭肉、生姜片、香菇、红枣一起放入锅中，倒入适量的料酒，加清水没过食材 。
5、最后大火烧开后，用下火炖1小时，放食用盐、味精调味即可食用 。
2 萝卜炖鸭块萝卜味甘、性凉，入肺、胃、大肠经 ， 而鸭肉味甘、咸，性寒，归脾胃经，两者一起搭配食用，具有清热解毒、凉血止血、养胃生津等功效，以下是具体做法：
1、首先准备鸭肉、白萝卜、蒜、姜等食材 。
2、然后将鸭肉焯水后捞出备用，白萝卜清洗后切块，姜切片 。
3、在锅中倒入适量的油，放入鸭肉翻炒，至鸭肉变黄后，加入料酒适量，放入姜、蒜、萝卜，一起大火煮开 。
4、接着小火炖40分钟，最后加入盐、味精调味即可 。
3 山药炖鸭汤山药炖鸭汤味道鲜美，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，人体适量食用能够补充营养 ， 起到美容养颜、养血补血、滋阴补阳等功效，以下是具体做法：
1、首先将山药清洗后去皮，放入水中浸泡去淀粉 。
2、然后将鸭肉清洗后，切成大块，和生姜冷水下锅煮开 ， 去除浮沫后捞出 。
3、接着用温水清洗鸭块表面的剩余浮沫和杂质 。
4、紧接着将葱段、姜片、鸭肉、山药一起中小火炖40分钟 。
5、最后加入盐、味精调味即可 。
4 鸭肉胡萝卜汤胡萝卜中含有多种维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，口感清甜 ， 和鸭肉一起搭配食用，能够补充人体营养，起到美容养颜、补气血等功效，以下是具体做法：
1、准备食材鸭肉100克、胡萝卜200克、料酒10克、芭蕉5个、盐3克、味精1克 。
2、将鸭肉清洗后，切块，在水中焯水后捞出 。
3、接着将鸭肉倒入清水中，加入料酒、生姜片小火煮 。
4、水开后放入切好的胡萝卜，最好切成斜片 。
5、最后煮30-50分钟后，加入盐、味精调味即可 。
###其它资料参考###1、山药老鸭汤 。
方法：准备莲百合、鸭肉、姜备用 。先将鸭肉洗干净切块 ， 之后放锅中加水、食盐、姜 。煮开之后用文火 。再加莲子、百合，共煮至鸭肉熟烂 。
食补指南：莲子能养心补脾，适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳 。
2、莲子百合炖鸭肉 。
原料：老鸭一只750-800克，莲子100克，鲜百合150克，瘦火腿肉100克 。
调料：料酒50克，葱30克，姜20克 ， 精盐、味精、胡椒粉各适量 。清水800-1000克 。
制作方法：光鸭洗净斩块 ， 每块75-80克，干莲子冷水内泡30分钟 ， 百合撕成一瓣一瓣洗净，火腿切小块 。葱姜洗净，锅烧开水，将鸭块在沸水烧2-3分钟 ， 捞出冷水冲洗，放进炖盅内，将火腿莲子同时放进鸭块内，葱姜放在鸭块上面，加料酒，清水800-1000克，盖上盖 ， 上火炖开 ， 再用小火慢烧一个半小时，去掉葱姜，加盐、味精、胡椒粉，将百合放进鸭块内再炖20分钟 ， 见鸭块酥透，尝好口味即可上席 。
特点：此菜属汤菜肴 ， 是滋养食品，有补益脾胃、解热、润肺等功能 ， 适合全家老少食用 。
###其它资料参考###公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温 。入药以老而白、白而骨乌者为佳 。\x0d\x0a1.用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热 。\x0d\x0a2.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效 。\x0d\x0a3.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血 。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药” 。\x0d\x0a4.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体 。\x0d\x0a5.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用 。\x0d\x0a6.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用 。\x0d\x0a7.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢 。\x0d\x0a8.肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病 。\x0d\x0a鸭肉不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻，也不可与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食 。
###其它资料参考###白萝卜炖鸭肉 ， 营养美味，深秋吃最适合
白萝卜炖鸭肉
所需食材：
鸭腿 2个
白萝卜 1个
葱 适量
姜 适量
八角 2个
桂皮 1个
水 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
制作步骤：
1.准备食材备用 。
2.白萝卜清洗干净切成滚刀块 。
3.青椒和小米椒都切成片，姜切成片 ， 大蒜切片，葱切段备用 。
4.鸭腿肉洗干净，剁成小块 。
5.冷水下锅加入1勺料酒煮出血沫 。
6.捞出清洗干净控干水分 。
7.起锅烧油，下入姜片、葱段、八角、桂皮炒香 ， 再下入鸭肉 ， 翻炒均匀 。
8.加入生抽、蚝油、老抽各2勺翻炒均匀 。
9.加入白萝卜翻炒均匀 。
10.加入没过鸭肉的清水大火煮开，转小火炖20分钟 。
11.炖汤汁收干加入青红椒和蒜片，加入适量的盐、五香粉、鸡精翻炒均匀即可出锅 。
12.一道营养滋补的白萝卜炖鸭肉就做好了 。
