鸡杂汤的功效与作用？
鸡杂汤的功效与作用
鸡杂汤的功效与作用 ， 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，也是营养价值很高的，大部分人家里都会时常煲鸡汤，鸡汤的种类也有很多种，以下了解鸡杂汤的功效与作用 。
鸡杂汤的功效与作用1鸡杂一般包括鸡肝、鸡心、鸡肾等 ， 其部位不同，营养成分也各有不同 。但一同熬汤的话，其基本功能都是滋阴益髓 。鸡杂汤的功效显著 ， 配伍新鲜的蔬菜，不寒亦不燥，能生津、健脾、补益 。饮用鸡杂汤能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺 ， 牙疳口疮，以及利便、除热解烦 。接下来具体为大家介绍一下鸡杂汤中各个鸡内脏的不同功效作用 。
1、鸡胗就是鸡的胃脏，即鸡肫，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，胗是指肌胃，其主要的功效是消食健胃，涩精止遗 。
2、鸡肝含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，也是鸡杂中营养价值最高的一个 。
3、鸡肠具有治遗尿，白浊 ， 痔漏的功效，适宜有膀胱无力、小便频数、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状人士食用 。
4、鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，能增加饱腹感 。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重功效，有利于生长发育 。
鸡杂汤的营养价值
鸡杂汤中包括多种鸡的内脏，鲜美可口有一定的营养成分 。鸡杂的营养价值比不上鸡肉，但是其主要的优势就是富含丰富的铁质，因此仍有一定的食用价值 。总的来说，鸡杂汤的营养价值还是比较高的 。
中医认为，鸡杂有助消化、和脾胃之功效，熬汤食用能健胃消食、润肤养肌 。鸡杂汤特别适合贫血者和常在电脑前工作的人饮用 。下面一起来看看鸡的各个内脏都有些什么样的营养元素吧 。
鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪；鸡心富含脂肪，能提供人体所需的脂肪酸，还含有蛋白质以及一些微量元素 ， 如铜元素；鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。吃鸡杂的好处是，它不像畜类内脏那样含胆固醇过量，且富含蛋白，偶尔食用，对身体很有好处 。
鸡杂汤的功效与作用2冬瓜粒鸡杂汤
工艺:煮口味:咸鲜味
主料:冬瓜(640克)辅料:鸡肠(40克)调料:姜(3克)盐(3克)
作用与功效:减肥瘦身调理健脾开胃调理明目调理肝调养调理养颜美容调理
制作方法:1、冬瓜去皮,洗净后切粒 。鸡杂用清水洗净,鸡肠用剪刀通开,然后用盐擦,去除黏液,再洗净切粒 。2、热锅,加油,将鸡杂爆2分钟,然后加入适量清水,待水开后10分钟,便将冬瓜粒放下,再开10分钟,中盐调味即可 。
营养分析:冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡 。冬瓜性寒,能养胃生津、降胃火使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪 。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜 。
同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美 。此外冬瓜还有良好的.清热解暑功效夏季多吃些冬瓜不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮 。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品 。
鸡杂汤的功效与作用3黄瓜鸡杂汤的食疗功效
黄瓜味道清甜，烹制方法多种多样，可与多种菜品炒食、溜、烧等，与鸡杂搭配的主要食疗功效就体现在美容养颜、瘦身减肥这两方面了 。综合来看，喝黄瓜鸡杂汤能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮 ， 以及利便、除热解烦 。除此之外，还因为黄瓜味甘，性凉，所以这一汤品还有健胃清热 ， 润燥生津的作用 。
除此之外，喝黄瓜鸡杂汤还有助于改善高血压、高血脂、肥胖症、便秘、心血管病等的病情 。黄瓜还是减肥护肤佳品 ， 黄瓜本身热量甚少，却含有丙醇二酸，可有效抑制糖分转化为脂肪，是为减肥圣品；又由于富含维生素E ， 可增强皮肤活性 ， 抗衰老，取黄瓜切片或榨汁涂于脸上，可滋润皮肤，平复皱纹；黄瓜中还含有葫芦素C，因此饮用黄瓜鸡杂汤可提高人体免疫机能，有抗肿瘤之功效 。
黄瓜鸡杂汤的宜忌人群
黄瓜鸡杂汤虽然营养丰富，但是并非人人都适宜饮用 ， 因为其中的主要材料是鸡杂，鸡杂这类食物里面都是含有很高的脂肪还有胆固醇的，体质不合的朋友食用的话对身体是不好的！下面一起来看看黄瓜鸡杂汤的宜忌人群分别有哪些 。
适宜人群：鸡杂虽然有一定的营养，但其中的大部分营养物质为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖 。因此鸡杂汤适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血 ， 水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童 。容易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也可以适量食用 。此外，此汤也适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用 ， 有滋补心脏、镇静神经之功效 。
禁忌人群：如果你是患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病的吃货，那就没口福了，鸡杂这一类的动物内脏应该少吃 。一般人也不宜食用过多，有消化代谢疾病的人更不能常吃 。另外 ， 需注意的是，黄瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食 。
1、枸杞
枸杞是一种比较滋补的药材，枸杞性味甘平，具有滋补肝肾、益精明目的功效，加入鸡汤中可以增加鸡汤的营养价值，同时对于鸡汤本身的性味没有影响 。同时枸杞的颜色鲜艳，红色艳丽，加入到鸡汤中，可以增添鸡汤的色彩 ， 让其看起更加有食欲 。
2、红枣
红枣性味甘温，具有补中益气，养血安神的功效 ， 加入到鸡汤中 ， 可以增加鸡汤的温补效果，提升整体的食物药膳效果 。并且红枣煲汤可以增加鸡汤的味道，让鸡汤增加一丝丝的甜味 ， 起到一定的解腻作用，所以红枣也是比较好的食材 。
3、山药
山药是一种药食两用的食物，具有一定的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，加入到鸡汤中不仅可以起到补充营养价值的作用，山药的本身也是十分可口好吃的，所以还可以增添鸡汤的味道 。
扩展资料：
熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅 。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味 ， 增添鲜美 。煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨 。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美 。
只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇 。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用 。
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味 。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对 。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂 。
盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓 。注意 ， 放盐进去后不要搅拌 ， 那会留下一股生盐味 。
参考资料来源：人民网-鸡汤很有营养煲鸡汤讲究窍门
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问题描述:
不要太补的,平补、温补就好了.
解析:
瓦罐鸡汤的做法：
土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡 。绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃？本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火 ， 且塞牙缝 。
瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙 ， 内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝 。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜 ， 这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了 。
板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干 。
瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟（可?。? ，正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品 。放进烧柴火的灶堂 ， 用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火 ， 随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦 。
你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐 。
鸡汤
椰子煲鸡汤
用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量.
做法:
1.椰子肉洗干净后切成小块.
2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水.
3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净.
4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了.
功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃.
香菇鸡汤
材 料:
土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐一茶匙.
作 法:
鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.
红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,
加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.
重点提示:
北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃.
也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮.
乌鸡汤
法1,乌鸡一只,人参几片,红枣几颗,生姜一片
用料洗净,一起丢到煲里,1个半小时或者2小时即成
你不会忘放盐罢 如果鸡没什么油,就得适量放油.
法2, 乌鸡一只,加当归.黄芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).红枣.淮生慢火煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉.此汤调经(治痛经),养颜,一个月吃一遍,10年后包你看上去年轻5年.
汽锅鸡汤
材 料:
土鸡半只,火腿四两,鲜笋一支,冬菇五片.
调味料:
酒一大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许.
作 法:
鸡洗净,切块,川烫除血水,冲净后放入汽锅内.
火腿先煮过,去除部分咸味后,切片,放鸡肉上,鲜笋削除硬皮,切条放入.
香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟.
取出后再加其他调味料,调匀即可食用.
重点提示:
汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替.
这道场一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁.
扣环球上汤
用料:鸡肉(125克),鸡汤(1250克),海参(200克),鸡肫(2只),小冬菇(或鲜蘑菇)(10只),水发鱿鱼(125克),猪肉(125克),鱼肉(175克),猪油适量,精盐(少许),胡椒粉(少许),麻油(少许),黄酒(少许),味精(少许),白糖(少许) .
制法:一.把鸡肉剁成茸,加湿菱粉和盐,做成10只圆球,把鱼肉,猪肉也分别剁成茸,加盐,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圆球10只.把鸡肫,海参,鱿鱼都各开成10块,把小冬菇洗清,剪去老蒂.二,这些原料一起下开水锅,下酒,猪油川熟,捞出装在小碗中,再加味精,盐,胡椒粉扣好,上笼
蒸熟取出,倒入大汤碗内,加鸡汤(1250克)烧开,就原汤锅上桌.此是汤菜,花色多,色调美观,味鲜嫩.
金钩凤爪汤
材 料:
黄豆芽半斤,鸡爪一斤,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐一茶匙.
作 法:
鸡爪洗净,先剁除爪尖角,每只剁成两段,先川烫过,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟.
放入黄豆芽,小火再煮十分钟,加盐调味,拣除姜片,煮滚即熄火盛出.
重点提示:
这道汤也可以用蒸的,但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽,以免豆芽过烂.
鸡爪要买肉鸡爪,肉层较肥厚,土鸡爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到.
芥菜鸡汤
材 料:
鸡半只或鸡腿二只,芥菜心一个,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐一茶匙.
作 法:
鸡剁块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放入十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟.
芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,放入开水中川烫过捞出,立刻冲凉.
将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出.
重点提示:
半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳.
芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿.
也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长.
鸡块汤
材料:
鸡腿二只,香菇六片,火腿四两,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐酌量.
作 法:
鸡腿切块,川烫除血水后,捞出冲净,放炖盅内,加入开水七碗,并淋酒一大匙.
火腿先煮熟再切片放入,并加入泡软去蒂的香菇同蒸,同时加入姜片.
四十分钟后拣除姜片盛出,酌量加盐调味即可食用.
重点提示:
因火腿已有咸味,是否要加盐,要酌量试过,以免太咸.
香菇大者,可对半切再放入,小的可整片便用.
尖凤爪汤
材 料:
鸡爪十二只,扁尖笋一两,姜二片.
调味料:
酒一大匙,盐半茶匙.
作法:
鸡爪先切除爪尖,每只切两段,先川烫过,去除血水后冲净,放入炖盅内.
扁尖笋泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入炖盅,淋酒一大匙,加姜片及开水七碗,蒸四十分钟.
食用时油盐调味即可.
重点提示:
鸡爪用肉鸡爪较肥厚,土鸡肉层薄,鸡爪瘦长较不好吃.
可以用炉火直接煲煮.
鸡丝云耳羹
材 料:
鸡胸肉一个,云耳六片,笋半支.
调味料:
酒半大匙,蛋白半个,盐半茶匙,太白粉一茶匙.
高汤五碗,盐一茶匙,黑醋一大匙,太白粉四大匙,麻油少许.
作 法:
鸡胸肉切丝,拌入调味料□腌十分钟,云耳泡软切丝,笋煮熟切丝.
高汤内先放云耳,笋丝煮熟,再加盐调味后勾芡.
放入鸡丝煮滚,侍鸡丝熟嫩时熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出.
重点提示:
鸡丝要顺丝切,煮好才不会缩.
云耳是乾木耳的一种,较薄且较脆,口感比一般木耳好.
勾完芡再放入鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛少许入碗将鸡丝
鸡茸玉米羹
材 料:
鸡胸肉半个,玉 酱一罐.
调味料:
蛋白二个,清水半杯,盐1/4茶匙,酒半大匙.
高汤五碗,玉米粉三大匙,盐一茶匙.
作 法:
鸡胸肉用刀刮细末,拌入调味料□调匀作成鸡茸.
高汤烧开,放入玉米酱煮滚,调味并勾芡.
慢慢淋入鸡茸,侍浮起并煮滚时即熄火.
重点提示:
这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太白粉勾芡,汤汁较黏稠且不会反水,造成沈淀分解.
若用鸡胸肉时要刮,不能直接剁,以免带有筋,柳条肉较细嫩可直接去筋后剁.
鸡茸鲍鱼羹
材 料:
鸡胸肉半个,罐头鲍鱼一粒.
调味料:
蛋白二个,清水三大匙,酒一大匙,盐1/4茶匙.
高汤四碗,盐半茶匙,胡椒粉少许,太白粉三大匙.
作 法:
鸡胸肉刮除筋脉,剁细后拌入调味料□调匀.鲍鱼切片.
高汤烧开后先调味并勾芡,然后慢慢淋入鸡茸,搅匀,煮至浮起.
放入鲍鱼片,再度煮开即熄火盛出.
【木瓜花煲鸡有什么功效与作用】 重点提示:
如果买得到鸡胸肉的柳条肉,用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好,因细嫩,无筋,不易结块.
鲍鱼不宜久煮,以免过硬,鲍鱼汤浊,留作它用,不宜加任汤内.
尖鸡球汤
材 料:
鸡腿二只,火腿四两,扁尖笋一两.
调味料:
酒一大匙,盐,胡 粉酌量.
作 法:
鸡腿去骨,切四方块,将鸡腿与腿骨一同川烫过,去除血水,再将鸡骨加水熬出高汤后捞除.
将鸡球放炖盅内,加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿,加酒一大匙,蒸半小时.
食用时再酌量加盐和胡椒粉调味.
重点提示:
去骨后的鸡肉切块叫鸡球,带骨是鸡块.
扁尖笋若是条状或卷球状者,泡软后要先切除硬梗再用.
扁尖和火腿都有咸味,蒸好后试过咸淡再决定是否加盐以免太咸.
电锅香菇鸡
这道香菇鸡汤有两种吃法:配饭或加入面条变成香菇汤面.用电锅煮简单省时又好吃.
材料:带骨的鸡肉为隹,香 四,五朵,红萝卜两条.
作法:1.鸡肉去皮去脂肪洗净,放入内锅,盛水盖满鸡块.
2.香菇洗净泡发,红萝卜洗净去皮切丁,放入内锅中.
3.外锅盛水三刻度.电锅开关跳起十至十五分钟即可打开锅盖,大快朵颐了!
###其它资料参考###鸡肉作为我们中国的一道传统美食，其实在美食的历史上已经有着很悠久的一段时间了 ， 而且鸡肉的营养价值是毋庸置疑的 ， 它又被称为能量之源，因为鸡肉有着丰富的蛋白质，而且脂肪含量相对又比较低一些，尤其是对于病后体质比较虚弱的患者来说 ， 他常常被作为首选的补品 。这是因为肌肉属于一种弯周益气的食材，它非常的容易被人体所消化吸收，而且我们适当的多喝一些鸡汤能够很好的补中益气，提高身体的抵抗力和免疫力 。
在日常生活当中 ， 鸡主要分为公鸡和母鸡，他们的肉都有着温中益气，补精填髓，益五脏、补虚损的效果 。
首先从中医上来讲公鸡属于阳性的 ， 所以说它的温补效果更强一些，特别适合比较虚弱的人来吃，而母鸡属于阴性的滋补效果就会比较好一些，所以特别适合产妇或者是年老体弱的人来吃，而且我们如果注重五脏补虚损的话，应该要注意公母是有别的 。对于平时晒阳不足的人来说 ， 最好是选择公鸡，而母鸡最好是对于产妇或者是体质比较虚弱的人食用 。
###其它资料参考###鸡骨草是一种好用的草药 ， 在民间比较的流行，可能很多人不了解 。那么鸡骨草的营养价值有哪些?鸡骨草的功效与作用及食用方法有哪些?
鸡骨草的营养价值
鸡骨草 ， 中药名，为豆科植物广州相思子的干燥全株 。广东相思子，攀援灌木，长达1m；小枝及叶柄被粗毛 。其根多呈圆锥形，上粗下细 ， 有分枝 ， 长短不一，直径0.5～37.5px；表面灰棕色，粗糙 ， 有细纵纹，支根极细 ， 有的断落或留有残基；质硬 。茎丛生，长50～2500px，直径约5px；灰棕色至紫褐色，小枝纤细 ， 疏被短柔毛 。羽状复叶互生 ， 小叶8～11对 ， 多脱落，小叶矩圆形，长0.8～30px；先端平截 ， 有小突尖，下表面被伏毛 。气微香，味微苦 。喜温暖、潮湿、怕寒冷 ， 耐旱 ， 忌涝 。常生于山地或旷野灌木林边 。甘、微苦，凉 。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效 。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛 ， 乳痈肿痛 。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗 。
鸡骨草的功效与作用
1、护肝
鸡骨草能减轻肝脏所受的伤害 。鸡骨草主治黄疸型肝炎，小便刺痛 ， 胃脘痛，风湿骨节疼痛，跌打瘀血肿痛，乳痈 ， 同时，它富含粗皂甙对四氯化碳所致肝损伤有显着保护效果 ， 具有清热利湿，散瘀止痛的功能 。
2、预防肝硬化
鸡骨草能有效预防肝硬化 。对于肝硬化腹水，肝炎后肝硬化失代偿期，常见腹水，肝掌，蜘蛛痣，白蛋白，球蛋白比例倒置等疾病，鸡骨草有一定的缓和作用 。
3、提高人的耐力
鸡骨草能有效提高人的耐力 。在小鼠的试验中，首先给小鼠一点鸡骨草，让它们吃下去 ， 后来发现，鸡骨草能增强小鼠游泳耐力，鸡骨草根煎剂5g/kg灌服可显着增强小鼠游泳耐力 。
4、促进肠胃功能
鸡骨草能提高肠胃的消化能力 ， 促进肠胃功能正常运作 。兔子的肚子反应是相对比较敏感的 ， 通过兔子的实验，我们可以发现，对肠平滑肌的影响对于正常离体家兔回肠，鸡骨草根煎剂可显着增强其收缩幅度，麻醉兔灌胃或肌注煎剂也能使在位肠管张力提高，蠕动略增强 。
5、抗炎作用
实验研究表明，鸡骨草对二甲苯所致小鼠耳廓肿胀有明显抑制作用，而毛鸡骨草作用不明显 。鸡骨草、毛鸡骨草对醋酸所致小鼠腹腔毛细血管通透性均有明显的抑制作用 。
6、治肝炎
鸡骨草能治疗急性肝炎等疾病 。鸡骨草对于全身皮肤，巩膜黄染 ， 色鲜明 ， 纳差，上腹部饱胀 ， 小便色黄 ， 或伴恶寒发热等问题的治疗有很好的功效 。
鸡骨草的食用方法
我们在使用鸡骨草的时候要注意，鸡骨草的种子是有毒的，使用的时候需要将豆荚摘除，以免发生中毒的情况 。
本来是为了补养身体才喝的汤，因为疏忽导致对身体不好的影响岂不是得不偿失，所以一定要小心注意 。
还有一些非常值得注意的事情，也要引起相当的注意，就是鸡骨草与同科属的毛相思子外形非常的相似，不要食用错误 。
但毛相思子的叶子比鸡骨草叶子更大，毛多，味道更甜，两种植物的功效不同，千万不可混淆使用，以免对身体产生不好的影响 。
###其它资料参考###1、美容养颜
乌鸡汤的营养价值是非常丰富的，具有美容养颜的功效，只要每天坚持喝一碗乌鸡汤就能够滋养皮肤，让皮肤看起来更加的光滑和细腻，从而减少了色斑 。
2、调治妇科疾病
女性朋友最适合服用乌鸡汤了，能够辅助治疗妇科疾病，里面含有大量的铁，能够滋阴补血，可以缓解缺铁性贫血以及月经不调 。乌鸡里面还有大量的dha能够提高孩子的智力，防止出现老年痴呆症，同时也降低患上心肌梗塞以及脑血栓的风险 。
扩展资料
不宜喝鸡汤人群：
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良 。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作 。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作 。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态 。
参考资料来源： 人民网-补血养血 推荐四物炖乌鸡汤
参考资料来源：人民网-炖鸡汤注意7个细节 5类人群不宜喝鸡汤
