黄豆炖猪脚多久能熟 黄豆炖猪脚多长时间能熟？
1、一个半小时左右 。
2、黄豆猪蹄汤一般需要炖一个半小时,因为黄豆与猪蹄都是难熟的食物,而炖久一点可以使得肉质软烂,黄豆绵密,汤的风味更浓 。则就是将猪蹄焯水后放入锅中炖煮一个小时,之后再将泡好的黄豆放入锅中一起炖煮,半个小时之后即可煮熟 。
【黄豆炖猪蹄】
[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量 ， 白胡椒粉少许 。
[制作步骤]：
1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发 。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要 。
2、猪蹄砍成小块后洗净 ， 放入锅中 ， 加入几块切好的生姜片 。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳 。
3、开盖大火煮开 ， 用勺子不停地撇去表面的浮沫 ， 直到锅里的水没有那么浑浊 。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用 。
4、锅里放入一点点猪油 ， 将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下 。中火煎至金黄即可 。
5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开 。
6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色 。
7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可 。
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可 。
###其它资料参考###一般须要1-2个钟头，那样黄豆的味道会很好 ， 而猪蹄也会变得十分美味，骨骼和肉质地，彻底的实现了摆脱，吃下去也较为便捷 。
黄豆焖猪蹄的做法，是相对比较简单的，今日跟大家一起来共享一下：
1.先将猪蹄清理整洁，随后用刀将猪蹄上边的毛除去一下，随后将猪蹄切割成小段 。
2.将黄豆开展提早泡开，随后凉干水份，开展预留 。
3.提前准备一个石锅，随后在铁锅中添加整洁的水 。
4.将猪蹄放到铁锅中，随后添加食用盐.食用醋.油耗.生抽.米酒等调味料 。
5.煮10分钟上下，随后添加黄豆，再次煮 。
6.改为文火，煮1.5个钟头，最终添加一点香莱.葱段，开展装点，最终就可以服用了 。
【黄豆炖猪蹄熬多久】为了更好地让黄豆焖猪蹄更为美味可口，也有一些常见问题跟各位说一下：
1.黄豆最好提早2个钟头，开展泡开 ， 那样黄豆的味道会更为美味 。
2.猪蹄在开展煮的情况下，最好是先用凉水入锅开展焯一下水，那样会完全的将猪蹄中的一些残渣清除整洁 ， 还能够让猪蹄变得更为有延展性 。
3.挑选生抽的情况下，最好用生抽酱油 ， 由于用酱油，比较好着色，那样做出来的菜式，会愈发的心旷神怡，会愈发的诱惑 。
猪蹄中带有非常丰富的胶原，也带有非常丰富的蛋白，因此 在我们服用后，大家的肌肤会变得较为嫩滑，许多女士都喜欢吃猪蹄，用于做为饮食疗法的药方，由于还能协助大家减缓晒老 。而黄豆中也带有蛋白.维他命.矿物等 ， 可以增进身体的生长生长发育，还能保持身体的功能运行，提升 大家的新陈代谢工作能力 ， 可以让人变得更为聪慧，还能减少许多病症的产生，例如心脏疾病.心血管疾患等 。因此空闲的情况下，能够 做这家常小菜开展服用，是对身体有优势的 。
###其它资料参考###主料：猪蹄1个、黄豆1碗
调料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量
做法
1、将猪蹄剁成小块，清洗干净了，然后在锅里面倒入一些水，将猪蹄煮开了 ， 翻动猪蹄 ， 两分钟之后就可以关火了，然后再用水清洗干净了 。
2、然后在锅里面放入一些油，倒入一些冰糖，炒到融化了，就用小火，然后将将猪蹄放入炒几下 。
3、然后就是再将料酒、老抽和生抽放入继续翻炒 。
4、将上色的猪蹄放到高压锅里面，将姜片和浸泡好的一碗豌豆放入 。
5、倒入水，将食材没过 ， 用大火煮开了，等到高压锅出现扑哧的声音之后 ， 用小火炖15分钟 。
猪蹄和黄豆的营养价值
清热滋阴：黄豆和猪蹄都是有很好的清热解毒的功效的，猪蹄是可以很好的滋阴润燥 ， 很适合上火、阴虚、心烦气躁的人群食用 。
强壮骨骼：黄豆炖猪蹄里面是含有大量的矿物质，尤其是含有钙质和铁质含量是比较高的，猪蹄煮汤是容易钙质最好的方法了 ， 我们食用这款食物是可以很好的补充身体大量的钙质和铁质 ， 对于预防骨质疏松、预防贫血、提高骨峰值有很好的作用和功效的 。
促进生长：在黄豆炖猪蹄的过程中的，是会有丰富的骨粘蛋白、磷酸钙、骨胶原融入汤里面，所以是可以给我们的身体提供大量的钙质，对于经常出现四肢疲乏、腿抽筋等症状有很好的辅助的治疗作用 ， 对于青少年来人，食用是可以帮助生长发育、减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
###其它资料参考###具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效 。但动脉硬化和高血压病患者应慎食 。煮沸后，开大火待高压锅上气后 ， 转中小火炖25分钟即可 。
黄豆炖猪脚的做法供参考 ， 首先准备材料：
猪脚：2只、黄豆：200克、葱、姜：适量、生抽：1大勺、老抽：1小勺、糖：1/4小勺、盐：1/4小勺、冰糖：20克、料酒：1大勺 。
1、黄豆洗净，然后用清水浸泡6小时以上 。
2、猪脚洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用 。
3、将猪脚倒入高压锅，放入葱段、姜片，然后倒入没过猪脚的热水 。
4、起锅倒油烧热，放入适量的冰糖，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了 。
5、把炒好的糖色倒入高压锅 ， 然后加生抽、老抽、糖、盐、料酒，再倒入浸泡过的黄豆 。
6、煮沸后，撇去浮沫 。然后盖好盖子 ， 开大火，待高压锅上气后，转中小火炖约25分钟 。
7、完成 。
参考资料来源：百度百科-黄豆炖猪蹄
###其它资料参考###1、高压锅25-30分钟 。
2、在制作猪蹄炖黄豆的时候需要注意几点：猪蹄需要焯水 ， 焯水后的猪蹄可以去掉大部分腥味儿 。炒冰糖的时候不能一直用大火炒制，冰糖溶化后一定要改小火，火太大糖会焦 。黄豆一定要提前浸泡一晚上，煮的时候黄豆更容易煮烂 。
###其它资料参考###
黄豆炖猪蹄的做法黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的.私房菜，口味浓香 ， 营养价值丰富 ， 美容养颜抗衰老，适合多种人群食用 。
食材：
主料:猪蹄500克.黄豆100克
辅料:花生50克.红枣8颗.胡萝卜2根.食盐3克.姜片2片
做法：
1.准备材料
2.温水放下猪蹄，再放入料酒煮8分钟
3.将猪蹄冲洗血沫，沥干水分
4.胡萝卜削皮切块，红枣切块去核
5.煮沸水后倒入黄豆和花生
6.加入姜片、红枣、胡萝卜和猪蹄，盖上盖子煲90分钟，关火前加入食盐调味即可
小技巧：
1、猪蹄焯水加入料酒能去肉臊味 。
2、黄豆可以提前浸泡，这样的话黄豆会可以更绵软 。
3、可以使用电饭煲来煲的，不用看火更方便 。
###其它资料参考###在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效 。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效 。你想知道黄豆炖猪蹄有哪些做法吗?接下来 ， 我跟你分享黄豆炖猪蹄的4种不同做法 。
黄豆炖猪蹄的做法【1】
材料
原料：猪蹄
配料：海带 ， 黄豆，红枣，食盐 ， 白糖
做法
1、先将猪蹄用热水焯下去膻味 。
2、加热水 ， 把焯好的猪蹄放入砂锅内，加适量的食盐和白糖 。
3、开盖，将猪蹄用中小火煲半小时以上 。
4、再加少量的热水，放入红枣、黄豆煲20分钟 。
5、最后放入海带煲10分钟即可 。
黄豆炖猪蹄的做法【2】
韩冠
材料
猪蹄 ， 黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒
做法
1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水黄豆、花生用清水冲洗一下姜拍破、葱切段 。
2.起锅倒入清水 ， 放几块姜及一汤勺的料酒 ， 将收拾好的猪蹄一起放进去 。
3.大火煮开后再煮3~5分钟 ， 然后捞出再次冲洗 。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味 。
4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水 。
5.中火烧开，若还有浮末 ， 此时可以撇出 。
6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时 。火一定要?。灰闷浞刑?nbsp;， 保持锅内微微冒泡即可 。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅 。
7.出锅前 ， 可以加些许鸡精调一下味即可 。
黄豆炖猪蹄的做法【3】
材料
食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条
调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克
做法
1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时 。
2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软 。
3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里 ， 开水，焯去血沫 。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里 ， 开大火煮沸 。
5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香 。
6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的 。
黄豆炖猪蹄的做法【4】
材料
食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙猪蹄200克水发黄豆100克芹菜10克生姜1块
做法
1.猪蹄洗净剁成块 ， 生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内 ， 加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉 ， 出锅即可 。
注意
美颜养肤 ， 汤浓味香 。如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖 ， 这样可以去掉豆腥味 。
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###其它资料参考###猪蹄炖黄豆，猪蹄软烂，黄豆粉面，口感很鲜美 。很多女性朋友应该很喜欢吃猪蹄上的猪皮和筋，猪蹄含有丰富的胶原蛋白 ， 对皮肤有很好的修复作用 。如果家里有产妇，长辈也喜欢做猪蹄炖黄豆，据说有下奶的作用 。
猪蹄炖黄豆有两种做法，一种是颜色比较红亮，做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味 。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色 。两种不同的做法 ， 最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法 ， 猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝 ， 比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃 。
下面把两种猪蹄炖黄豆的制作方法都分享给大家
第一种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、八角、干辣椒
调味品：色拉油、食盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉
步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡 。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净 。
步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水 。
步骤三：倒入泡发的黄豆，加入食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，少许的陈醋，搅拌均匀后 ， 将所有的食材连同汤汁一起倒入高压锅中 。
步骤四：大火上汽后继续压十五分钟左右 ， 等高压锅自然消气后 ， 把所有食材再倒入炒锅中 ， 撒上少许的胡椒粉，大火将汤汁收浓稠即可 。
第二种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱
调味品：食盐、冰糖、料酒、胡椒粉
步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡 。斩成块的猪蹄洗净 ， 冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫 ， 捞出猪蹄用温水洗净 。
步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖 ， 倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟 。
步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用 。
小贴士：两种不同的做法 ， 黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂 。给猪脚焯水时要冷水下锅，开水下锅 ， 肉质会立即收缩，骨头里面的血水不容易被煮出来 。根据个人口感，选择自己喜欢的做法 。
