黑色面团用什么做?？
黑色面团用黑米汁做 。
墨鱼汁、黑豆汁、黑米汁都可以和出黑色面团，和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性，用水揉和面粉 ， 根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同 。
黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米 。
黑色面团做法
黑色面团是用黑米面包粉、黑全麦粉、干酵母、白糖以及水和出来的 。首先将水、白糖、干酵母放入盆中，不停搅拌使白糖和酵母融于水中，再将黑米面包粉和黑全麦粉称重放入盆中，一边加水一边不停地用手揉搓 。
在制作黑色面团的过程中需要加入白糖，其作用是促进酵母菌的生长，而且还可以给做出来的食品增加一点甜味 。同时，在给黑米面包粉和黑全麦粉加水的时候，不可以加多也不可以加少 ， 水一定要适量，并且还要一边加一边揉面团 。
这样揉出来的面团才比较的细腻，才可以把面团中的气体都揉搓出来 。同时，用这样的黑色面团制作馒头等，其蒸出来的馒头表面比较的光滑，不会出现气泡等，这是由于把面团中的气体都揉搓出来造成的，这样使得做出来的食物表面比较的好 。
汉堡面包胚是由酵母、鸡蛋、牛奶等作为主要食材，糖、盐、黄油等作为主要调料所做成的一道食品 。该道食品是通过烘烤的做法制作而成的 。黑色面包胚是使用精麦粉混合麸皮一起制作而成的 ， 黑面包主要有两个种类，一类是使用酵母发酵而来的，而另一种则是面包发酵粉发酵而来 。
###其它资料参考###黑面包的制作材料：
主料：燕麦片500克,小麦面粉500克
辅料：酵母30克,橙皮20克,
调料：盐15克,蜂蜜75克,黄油75克
黑面包的特色：
此面包鲜香味浓，营养丰富 。
黑面包的做法：
1.将酵母粉放入碗内 ， 用温水化开；黄油放入一个大碗中，倒入适量热水，加入蜂蜜、精盐，最后倒入酵母液搅拌均匀，备用；将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用 。
2.将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合，加入适量温水和成稍硬的面团，放案板上揉至圆滑有弹性时 ， 放到抹有黄油的盆内，盖上湿毛巾，放到温暖处发酵约2小时 。
3.将发酵好的面团放案板上，揉成4个小面剂儿，放入涂过黄油的模子里，撒上擦碎的橙子皮，盖上一块湿布，再饧一会儿，待面剂儿发起时，放入烤箱烤约50分钟，取出晾凉，切成片，即可食用 。
黑面包的制作要诀：
可用鲜橙子皮或鲜橘子皮代替橙皮 。
###其它资料参考###黑面包本身就是由全麦面包，而不是精面粉，如果说所谓的边角料是指黑麦的麦麸和糊粉层的话，那勉强算是边角料 。
那如果这些算边角料的话，那现在市面上我们吃到的所有的全麦面包应该都是边角料制成的 。
01、俄罗斯人为啥爱吃黑面包？
俄罗斯爱吃黑面包，是因为俄罗斯生产黑麦，北欧一直是黑麦的主要产区，因为黑麦耐寒能力极强，不但对土壤的要求不高，而且还能增强土壤的肥力 ， 且黑麦的叶茎又是极好的牧草 。
俄罗斯，波兰，白俄、德国和乌克兰五国的黑麦产量占世界总产量的90%，也就是说，不只是苏联人爱吃黑面包，波兰和德国人也爱吃黑面包，而且黑麦还能酿啤酒 ， 还是俄罗斯人离不开的格瓦斯饮料的制作源材料 ， 黑麦在现在的俄罗斯属于战略性作物 。
这就跟我们西北人要吃面 ， 南方人要吃大米饭，山东人要吃煎饼一样，产什么吃什么，祖祖辈辈的吃 ， 这种食物就变成了生活本身，外地人吃不惯，本地人离也离不了 。
总结来说，苏联战争期间靠黑面包续命，就跟我们经济不好的时候顿顿面条没有菜差不多少 ， 没什么奇怪 。
02、战争期间的苏联黑面包
在战争期间，苏联红军1941年野战部队配给是每天900克黑面包，200克肉和鱼，当然这是最佳伙食标准，但是随着战事的发展，配给量跌至标准配给量的四分之一，有些地方甚至连这个配给也无法保证，之所以苏联红军的配给量缩小是因为德军占领了苏联的粮库乌克兰 。
在德军围困列棕格勒的最困难的日子里，每个人能够每天领取到的黑面包只有125克，而这125克黑面包里还是掺的有橡树粉末的 ， 因为橡树粉末能减缓消化速度，曾加饱腹感，德军围城900天，列宁格勒全城冻死饿死战死约60万人，而125克黑面包让幸存下来的俄国人迎来的了最终的胜利，这才是真正的黑·面包 ， 各种意义上的黑 。
03、黑面包的起源 。
就像中国食物一定有一个故事一样的起源一样，黑面包也拥有自己的故事 。
1982年拿破仑率兵入侵，俄国的将军亚历山大战死了，他年轻的美丽的勤劳的聪明的媳妇啊悲痛难忍，于是她觉得必须做一件事来悼念一下死去的勇敢的将军丈夫 。
她决定去修道院烤面包（不知道是什么脑回路，总之很奇葩），她看到很多战士不怎么吃面包，于是她想给面包加点料，能开开胃啥的，要是这事儿在中国这不就是放点醋整点儿山楂啥的 ， 但是俄国那时候不流行这个，但是思路是一致的，那就是先得酸起来 。
她在面包里放点了香草籽和酒母 ， 揉成面包之后发酵三天（你想那个味儿），三天后再这么一烤，那颜色都是黑黄发亮，酸香扑鼻，于是她成为黑面包的发明者，面包也广受欢迎 。
别看了故事就寻思一定要尝尝啥的，趁早放弃了吧 ， 贼难吃！又酸又硬！你要像老毛子一样再配点酸黄瓜腌鱼片啥的，那就更绝了 ， 基本吃完也就告别人世了，跟东北的玉米面大饼子粘豆包差十万八千里，就是一黑暗料理！
###其它资料参考###黑面包主要是用大麦作原料 。黑面包极富营养，又易於消化 ， 这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶 。据俄罗斯朋友介绍，烤黑面包挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间 。做好的面包坯，放入温度均匀的俄式烤炉里用文火闷烤，出炉时面包底部能敲得梆梆响，色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包的上品 。由於工艺复杂，所以俄罗斯主妇们一般都不在家里自己做，而是到面包房去购买 。
白面包主要是小麦,白面包也是面粉做的,下鸡蛋的时候不要蛋黄,油用白脱油.呵呵
我只知道这些 ， 多的就不是很清楚了
###其它资料参考###黑面包不一定必须得用黑麦粉的 。也可以用全麦、杂粮、黑米等预拌粉或者一些小料都可以 。比较简单的黑面包吐司配方、！
黑麦粉
500g
小麦粉
500g
糖
20g
水
【黑色面包用的是什么东西】250g
盐
20g
酥油
250g
###其它资料参考###黑面包添加木屑是为了保存得更久的同时更好的满足人的食物供给，黑面包添加木屑被大量悉知是因为列宁格勒战役，因为物资匮乏当时苏联军民分配到的黑面包里添加了大量的木屑，这在如今是几乎不会存在的了 。
黑面包为什么要加木屑
黑面包比起普通面包要粗糙许多，它的主要成分是麦麸和面粉，味道偏咸酸 。
黑面包添加木屑后虽然很难下咽，但木屑中含有机成分，在一定程度上仍可以补充人体所需的能量 。
