鸭肉煲汤放什么材料好？
鸭子煲汤可以加入以下材料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根 。
具体制作方法如下：
1、将鸭买回家后洗干净过一下开水 ， 洗干净后沥干备用 。
2、将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了 。同时，内脏也洗干净放旁边 ， 备用 。
3、蘑菇洗干净切片待用 。
4、用砂锅最好，将鸭肉放入，水放满 ， 大火烧开，放入生姜和葱 。
5、等水烧开 ， 放入料酒，枸杞，莲子 ， 蘑菇片，继续大火烧，内脏此时也可放入 。
6、水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右 。这时候鸭肉开始散发香味了 ， 中间可以放入红枣 。
7、经过长时间的焖煮，鸭肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞红枣莲子等香味也已经入味，胃口大开 。
老鸭和慈菇煲汤最好 。
主料：鸭1000克、慈菇500克 。
辅料：料酒1大勺、枸杞子3克、水适量、食盐5克、姜3片、葱2根 。
步骤：
1、老鸭（普通鸭子也可以）处理干净后在开水中焯水，清洗之后斩成小块备用 。
2、茨菇刮去褐色表皮 ， 清洗后切成2半 。
3、将老鸭、葱姜放入炖锅，倒黄酒 。
4、茨菇置于上面 。
5、加清水没过食材，煮开后小火慢煮3-4个小时 。
6、鸭子完全酥烂后加盐调味，最后加枸杞煮5分钟即可食用 。
7、老鸭汤的口味十分鲜美 ， 而茨菇口感粉、香、实 ， 和老鸭一起用来炖汤，可是绝配 。
###其它资料参考### 鸭子搭配什么炖汤最好
鸭子搭配什么炖汤最好 ，鸭子汤是一道美味的家常菜，有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效 。下面一起来看看鸭子搭配什么炖汤最好呢？
鸭子搭配什么炖汤最好 11、茶树菇胡萝卜老鸭汤
食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量
做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用 。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开 ， 改小火煮半小时后，加入胡萝卜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可 。
功效：茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效，经常食用能够提高人体免疫力 。
2、冬瓜海带老鸭汤
食材：冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤) ， 姜葱适量
做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用海带提前浸泡好 ， 切片备用 。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可 。
功效：冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效，能够帮助消除暑热，也有助于排出湿气、减肥降脂 。
3、山药枸杞老鸭汤
食材：山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量
做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用 。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中 ， 加适量清水煮开 ， 改小火煮半小时后，加入去皮切块的山药，继续煮半小时，放入枸杞子，稍焖一会儿，少许葱花和食盐调味即可 。
功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效，有助于增强体质，提高机体免疫力 。
4、香菇红枣老鸭汤
食材：泡发香菇100克 ， 红枣5枚 ， 老鸭肉半斤 ， 姜葱适量
做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用 。将鸭肉、香菇和生姜片一起放入砂锅中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后放入红枣 ， 继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可 。
功效：香菇红枣老鸭汤具有滋阴补血、健脾益气的功效，能够提高免疫力，抗肿瘤 。
鸭子搭配什么炖汤最好 2一、滋补老鸭汤
主料：净老土鸭2500克
辅料：枸杞，冬瓜，萝卜 ， 海带 ， 盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2、5克 ， 味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用 。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成 。
二、山药鸭汤
材料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片 ， 山药，盐少许
做法：
1、回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔 ， 可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2、准备一段葱白，两片姜 ， 先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质 。
3、然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮 ， 新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助 。
4、然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后 ， 撇掉汤面上过多的油份 。
5、然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了 。
6、喝的时候放少许盐调味即可 。
三、莲藕老鸭汤
材料：老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
做法：
1、将老鸭斩件 。
2、莲藕切大块 。
3、与焯水的'老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了 。
鸭子搭配什么炖汤最好 3鸭子的品种
大致分为两种，第一种是吉安红毛鸭；第二种是和山麻鸭等，这是属于蛋肉兼用的两大品种 。吉安红毛鸭属于体型短圆、颈粗比较短的那种 。喜欢吃粗饲料 ， 觅食力很强 ， 肉嫩、瘦肉比较多，是加工板鸭优质原料 。
一般饲养80-90天，体重可达一公斤多，长的很快，如果确定做板鸭之后，在板鸭厂育肥28天 ， 体重可达到1、5公斤左右，这个时候就是做板鸭好重量 。
山麻鸭原产于福建龙岩地区，是我国优良蛋鸭品种之一，它的体躯比较长，通体麻褐色 。成年公鸭体重一般是1公斤3 左右，而母鸭就不一样了，要比公鸭体多200克左右，山麻鸭具有长得快、产蛋高、适应性广等特点 ， 适合各种方式养殖 。
鸭子的营养和功效
鸭被称为餐桌上的上乘肴馔 ， 也是进补好食材 。鸭肉属于凉性，吃的食物多为水生物，有滋补、养胃等作用 。鸭肉脂肪含量低，易于消化 。它所含B族维生素和维生素E ， 能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
鸭肉中含有的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。尤其合适凡体内有热 ， 体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人吃最好 。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药” 。
吃鸭肉注意事项
鸭肉宜与山药同吃 ， 可降低胆固醇、滋补身体 。和酸菜同吃可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
鸭肉和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效 。鸭肉宜与当归同吃 ， 具有补血作用 。
鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃 。鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气 。鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻 。
小贴士
1、用鸭肉煲汤，最好新鲜的老鸭做 ， 这样味道鲜美，汤汁浓郁
2、煲汤一次性要加足够的水，不够要加热水，千万不能加凉水影响汤汁的味道
3、新鲜鸭肉焯水，一定要用凉水下锅，这样炖出来的肉质嫩而鲜美 。
###其它资料参考###鸭子煲汤配酸萝卜好，做法如下：
准备材料：青头鸭半只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮
1、准备主要食材 。
2、锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒 。
3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟 。
4、捞出用温水洗净表面的浮沬 。
5、放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉 。
6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入 。
7、盖盖转小火炖2-3个小时左右 。
8、萝卜去皮切成条 。
9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透，
【鸭子与什么煲汤好喝】10、最后盛出食用即可 。
