腌好的菜怎么保存
腌好的咸菜怎么储存 腌好的咸菜有如下储存方法？
1、密封袋保存 。腌制好的咸菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存 ， 可以保存三四个月左右 ， 不要暴晒 。
2、使用保鲜膜保存 。把咸菜去掉水分，然后用保鲜膜包好 ， 放在冰箱保鲜室里可以保存一个星期左右 。
3、把咸菜缸封口 。腌制好咸菜的缸或者是容器用报纸封口，密封严实之后，放在阴凉通风处保存，一般可以保存三四个月 。
4、把腌制咸菜的容器 ， 可以放到菜窖里面保存，也要封好口，菜窖温度低，不容易变质 。
5、常温保存 。一般咸菜经过腌制之后，进行常温保存就可以，但是时间不宜过长，越早食用越好，可以把咸菜切丝，泡在水里，这样可以保存两三天 。
1、密封袋保存的方法 。咸菜腌好之后表面都有大量的水分 ， 所以我们在保存咸菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可 。另外，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存 ， 切记放在阳光下暴晒，这样不利于咸菜的存储 。
2、使用保鲜膜的方法 。倒掉咸菜里面多余的水分 ， 之后拿适量的保鲜膜封好口，再把装有咸菜的容器放入冰箱里面保存即可 。保存咸菜的容器要放在冰箱冷藏保存，保存时间会很久，随吃随取也比较方便 。
3、如果是用咸菜缸腌制的咸菜，那么直接把咸菜缸的口密封好即可 。之后再把咸菜缸放在凉爽通风的地方保存就行了，这样咸菜可以保存几个月不变质，而且风味也会很好 。另外，如果家里有地窖的话 ， 还可以把装有咸菜的容器放在地窖中保存 ， 这样也有利于咸菜的存储 。
###其它资料参考###腌好的咸菜建议密封保存在冰箱中，尤其是气温较高的夏天，否则很容易出现发霉、变味等问题 。腌制咸菜是有着一些技巧的，学会这些，腌制的咸菜不仅更加美味，而且可以保存更长时间 。
1、要知道哪些蔬菜适合腌制：
对于一些不新鲜的蔬菜、水分较足的蔬菜就不适合腌制 ， 比如说西红柿 。
2、放置食盐的量：
既然是腌制，食盐是必不可少的，但是放置食盐的量一定要适量，多了还是少了都会导致咸菜出问题 。
一般来说，食盐量要在蔬菜重量的十分之一左右即可，不够的话再添加 。
3、腌制环境：
一般来说，腌制时储存咸菜的地方温度不宜过高，否则很容易变质，还有就是，在封口的时候要留下一道小缝隙 。
咸菜腌制成功之后，捞咸菜的时候，工具一定是干净无油的，如果沾染了油腥也容易引起变味甚至腐烂 。
###其它资料参考###1、密封袋保存的方法 。腌菜做好之后表面都有很多的水分，所以我们在保存腌菜之前就应该把里面多余的水分倒出来 ， 然后再用密封袋密封就行 。另外，装入密封袋的腌菜一定要放在阴凉的地方 ， 一定不能放在阳光下暴晒 。
2、使用保鲜膜的方法 。倒掉腌菜里面剩余的水分 ， 然后拿适量的保鲜膜封好口，再把装有腌菜的容器放入冰箱里面保存即可 。记得保存腌菜的容器要放在冰箱冷藏柜子里保存好，这样保存时间会很久 ， 吃起来方便些 。
3、用咸菜缸腌制的腌菜，那就直接把咸菜缸的口密封好即可 。然后再把咸菜缸放在凉爽有通风的地方保存就可以，这样腌菜可以保存几个月不会变质 。
###其它资料参考###问题一：腌好的芥菜咸菜怎么保存密封好方阴凉处就好了
问题二：腌制咸菜怎么放久了可以吃把沥干水的各种食材放进容器里 ， 把放凉的盐水倒入（没过食材） ， 密封，一周后差不多就可以食用了 。如果要泡出酸味那种，先做酸水：烧开的水冷却 ，
问题三：腌好的萝卜咸菜如何保存的长不接触空气就能够做到 。
问题四：如何保存腌菜腌菜是保存蔬菜的方法之一 ， 然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉，轻者味道变劣，重者腐烂变质 。为防止腌菜生白霉应当注意以下几点:1、盐水用量要适当 。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用 。加盐量视蔬菜品种而定 。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15% 。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉 。2、要及时倒缸 。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体 。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质 。3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜 。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入 。
问题五：剩下的咸菜或榨菜怎么保存您好，我说一下保存和保存时间：
1、没有冰箱确实无法延长保质期，雪菜如果是用盐腌制的，只要放在通风、阴凉的地方就可以保存，虽然是开封后需要冷藏，但是没有那个条件，用通风和阴凉的办法也可以达到相同的效果
2、不要夹住，如果密闭的空气 ， 很容易引发食物变质，变酸，一袋雪菜通常能够在20度通风的时候，保存一周左右鸡但是具体也要看实际条件，您通常保存3-5天是没有问题的
希望对你有用，望采纳~
问题六：腌制好的咸菜需要放在什么容器里储存才合适？求助我们这里的都是用大青菜从地里割回来，然后洗干净，然后晾的比较干的时候直接一条条塞进1升多可乐塑料瓶里 ， 然后用棍子压实一点，不放任何调味料，塞满后用盖子盖好，放阴凉处一个多月 ， 看到瓶子里的菜变颜色一般就可以吃了，第一次开瓶会像开可乐一样 ， 有气体放出来，然后你会闻到一股香气，怎么拿出来就要用比较硬的铁线做个钩子，然后伸进去一条一条勾出来就行了，不要了可以随时密封 。这个比那种土罐腌制的好一点，因为透明的塑料能随时看到咸菜有没有腌好，也不用放盐，吃的比较健康，你不妨试试，我家里的咸菜都是怎么做的 。
问题七：自家腌制的咸菜可以存放多长时间，又可以拿啥包装呢？如果不拆开的话一般12到18个月,如果拆开的话就尽早把它吃完 。然后把挤去汁液的咸菜装入小坛后压紧，盖以笋壳，或以麦草秆、高粱秆等代替，用以挡住咸菜 。坛子要放在阴凉处，保持坛口坛内清洁，经常换水，不使脏水溅入坛体 。
问题八：腌制好了的腌菜，现在用水洗干净了 ， 切碎后如何保存不坏用醋泡可以放的时间长
问题九：咸菜怎样存放好先把咸菜用保鲜盒装起来放在冰箱冻几个小时，然后放到冷藏里面，就可以很好的保存，而且还能保住味道~~
问题十：卖咸菜，怎样保存更久不易发霉？烘干，或者出缸时用保鲜袋密封 。如果有条件可以试试真空袋装
###其它资料参考###1、腌好的咸菜建议密封保存在冰箱中，尤其是气温较高的夏天 ， 否则很容易出现发霉、变味等问题 。
2、咸菜放在食品塑料袋里挤出里面的空气扎好口就可以保存了 。每次吃的时候用干净的筷子或勺子（一定不能带生水）拿出一部分后再扎紧口就可以了 。这样放一个月不会坏也不会干 。
###其它资料参考###问题一：咸菜怎么保存取一块大的塑料布放在桌子上，在坛口放两块瓷砖 。把坛子连同瓷砖倒过来放在塑料布上，用塑料布把瓷砖和坛子包起来在上面用绳子扎紧，这样做的好处是既可渗透出水，又可隔断空气 。过两天渗出的水快越过瓷砖的高度时把水放掉，只要水没有越过瓷砖的高度就可不理它，以减少空气的入侵 。三个星期后就没有水渗出了，就把坛子立起来，把瓷砖和塑料布去掉，用一小块塑料布把坛子口扎紧即可 。吃的时候一次取出一碗 。这样定半年也不会坏 。
问题二：腌好的芥菜咸菜怎么保存密封好方阴凉处就好了
问题三：去年盐得咸菜怎么保存先把咸菜用保鲜盒装起来放在冰箱冻几个小时 ， 然后放到冷藏里面，就可以很好的保存，而且还能保住味道~~
问题四：咸菜如何存放最好一定温度下密封保存
问题五：咸菜怎么保存放在食品塑料袋里挤出里面的空气扎好口就可以了 。每次吃的时候用干净的筷子或勺子（一定不能带生水）拿出一部分后再扎紧口就可以了 。这样放一个月不会坏也不会干 。如用大口的瓶子也可以，用之前一定要用开水烫一下，要不容易生细菌发霉的 。
问题六：剩下的咸菜或榨菜怎么保存您好 ， 我说一下保存和保存时间：
1、没有冰箱确实无法延长保质期 ， 雪菜如果是用盐腌制的 ， 只要放在通风、阴凉的地方就可以保存，虽然是开封后需要冷藏，但是没有那个条件，用通风和阴凉的办法也可以达到相同的效果
2、不要夹住，如果密闭的空气，很容易引发食物变质 ， 变酸，一袋雪菜通常能够在20度通风的时候 ， 保存一周左右鸡但是具体也要看实际条件，您通常保存3-5天是没有问题的
希望对你有用 ， 望采纳~
问题七：咸菜怎样存放好先把咸菜用保鲜盒装起来放在冰箱冻几个小时，然后放到冷藏里面，就可以很好的保存，而且还能保住味道~~
问题八：菜市场卖的咸菜是怎么存放的把咸菜定入缸里，再加盐，这样即可长时间存放 。
先把咸菜放在清水中淘洗一下，然后放到盐开水中煮20分钟，捞出晒干装人干燥的坛子里，吃时，将干菜用温盐水泡10分钟 ， 切碎调上香料即可 。这样保存的咸菜，不光味道不变，还比原来的要脆，保存期可达2个月 。
问题九：冬天咸菜应该怎样保存不容易坏萝卜干咸菜
“入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干 ， 一次腌上两个大萝卜 。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨 。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开 。我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月 。半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头 ， 麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲 。”
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标签： 酸辣 其他 数天 普通 冬季菜谱
主料
青萝卜(适量)胡萝卜(适量)
调料
盐(适量)辣椒粉(适量)五香面(适量)
厨具
无
1 青萝卜、胡萝卜切条 ， 用盐腌制半天； 2 放在太阳下晾晒一天；
3 在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4 晒好的萝卜干；
5 在晒好的萝卜干中添加辣椒粉；
6 和五香面；
7 反复揉搓；
8 至萝卜干变软；
9 用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可 。
问题十：卖咸菜，怎样保存更久不易发霉？烘干，或者出缸时用保鲜袋密封 。如果有条件可以试试真空袋装
###其它资料参考###腌好的泡菜如果没有打开的话其实还是可以放蛮久的 ， 但如果已经打开的话就要尽快吃完了，接触空气后的泡菜会比较容易变质 ， 大家要注意了 。
腌好的泡菜可以放多久
泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质 。
在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长 。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉 。泡菜中的盐不防腐 ， 要想防细菌食盐含量至少要到15%以上 。
腌好的泡菜怎么存放
一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱 。
腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜 。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入 。
泡菜的做法
材料：泡菜坛子一个(我准备的是25斤大容量的)，纯净水半坛子，食盐500克，花椒一小把，蒜头10瓣左右，高度白酒半斤 ， 生姜一块 ， 泡菜：圆白菜、白萝卜、胡萝卜、红心萝卜、青辣椒、红辣椒、长豆角或者其他的可以腌制的蔬菜
1、泡菜坛子提前清洗感觉晾干，需要腌的蔬菜也要处理好晾干水分，萝卜切块，白菜掰一下，大蒜剥好皮，姜不用切直接整块洗干净 。
2、把所有材料都放进坛子里，放上盐(一般是每500克水加25克的盐)，倒入白酒，花椒撒上去 ， 盖好盖子，再在坛檐上倒满水起到密封的作用，大概等半个多月左右就能吃了 。
吃泡菜的利与弊
好处：泡菜随着发酵，产生抗菌作用 。有害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且在随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌 。
坏处：由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题 。因而泡菜不宜多食 。
###其它资料参考###1、最好用坛保存 ， 隔2天换一次水就可放上年吧；还可用塑料袋装好放冰箱冷冻室里保存 。
2、如果是很多的话 。要用密封的、干燥的瓮装着，不能碰水，上面用塑料膜加上橡皮筋封好口子 。拿酸菜的时候手也要是干的，而且拿完后要盖好 。
3、如果要冷藏，在冰箱里放酸菜，冷藏室里应该密封放置，因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品，细菌容易繁殖 。储存温度：8-12度 ；不能低于5度温度过低 ， 不利于酸菜变酸 。过高 ， 酸菜容易腐烂 。
###其它资料参考###泡菜很多人平时都喜欢吃泡菜 ， 泡菜的种类以及做法是非常多的 ， 不同地方泡菜的做法也是不同的 ， 泡菜中含有丰富的活性乳酸菌 ， 对于人身体健康的好处是非常多的，不仅有助于帮助人消化 ， 还可以预防细胞的老化，适量的吃泡菜对人身体健康是有好处的，但是泡菜的储存方法是大多数人比较关心的事情 。
泡菜可以放多久?
一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱 。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月 ， 时间久了容易生成对人体不好的物质 。
在泡菜坛里有乳酸菌生态圈 ， 会自发抑制别的细菌生长 。如果杂菌太严重抑制不了 ， 就会生花坏掉 。泡菜中的盐不防腐 ， 要想防细菌食盐含量至少要到15%以上 ， 话梅那么咸才可能 。
如何保存腌菜
腌菜是保存蔬菜的方法之一，然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉，轻者味道变劣 ， 重者腐烂变质 。
为防止腌菜生白霉应当注意以下几点：
1、盐水用量要适当 。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用 。加盐量视蔬菜品种而定 。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20% ， 冬季为10-15% 。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜 ， 可有效地防止腌菜生白霉 。
2、要及时倒缸 。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体 。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质 。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜 。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入 。
自制泡菜的方法
材料：
泡菜坛子一个(我准备的是25斤大容量的) ， 纯净水半坛子，食盐500克，花椒一小把，蒜头10瓣左右 ， 高度白酒半斤，生姜一块，泡菜：圆白菜、白萝卜、胡萝卜、红心萝卜、青辣椒、红辣椒、长豆角或者其他的可以腌制的蔬菜
1、泡菜坛子提前清洗感觉晾干 ， 需要腌的蔬菜也要处理好晾干水分，萝卜切块，白菜掰一下 ， 大蒜剥好皮，姜不用切直接整块洗干净
【腌好的菜怎么保存】2、把所有材料都放进坛子里，放上盐(一般是每500克水加25克的盐)，倒入白酒，花椒撒上去，盖好盖子，再在坛檐上倒满水起到密封的作用，大概等7天左右就能吃了
