小笼包蒸出来要醒多久
包子需要蒸多长时间？
包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠，深受人们的喜爱 。现在人们在家中也蒸包子，可是很多人不知道包子蒸多少分钟，接下来给大家详细说一下 。
包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时 ， 醒的程度以包子的面膨胀起来为标准 。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了，蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟 。还有一点需要注意，蒸完后 ， 千万不要急于开盖子，在关火后的锅上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子 。下面给大家说一下蒸包子的方法 。
首先准备材料：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许、肉500g酱油65g、大葱一根、白胡椒粉适量、姜沫适量 。
蒸包子的做法：首先将馅的部分搅拌均匀之后放入冰箱冷藏，把皮的部分混合均匀揉成光滑的面团之后发酵约40-50分钟 。发酵好之后把面揉成长条，然后用手揪成小剂子，并且擀成面皮 。将馅料从冰箱取出来 ， 肉馅包进皮中，包好后放进笼屉上 ， 包子醒10分钟 。然后开火蒸包子 ， 蒸笼出蒸气计时20分钟左右，关火 ， 等三分钟再开盖，这样包子就蒸好了 。
包子一般蒸十七八分钟就可以了，蒸肉馅的包子的时间往往要长一点，20来分钟就可以了 。
蒸小笼包的时间和技巧一、小笼包一般蒸多长时间
蒸大约15分钟左右 。小笼馒头蒸几分钟要看大小 ， 大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了 。还要看小笼包馅的种类，素馅包一般蒸15分钟左右即可 ， 肉馅包蒸20分钟左右即可 。
注：笼内刷油 ， 小笼包包好后放入笼内 ， 锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上 ， 蒸15--20分钟即可 ， 水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的小笼包不容易熟，也不好看 。
二、蒸小笼包要注意什么细节
1、温水发酵
融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵 。
2、面团不要过干
和面时 ， 如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油 。同时要避免面团太干，否则蒸出来的小笼包口感较硬 。
3、小笼包醒半小时后再蒸
小笼包包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的小笼包可以继续醒面 ， 能让小笼包更加饱满 。
4、蒸熟后不要立马揭盖
水沸后将小笼包放入蒸笼里大火蒸熟 ， 但注意 ， 小笼包蒸熟后不要立马揭开盖子，否则小笼包容易收缩，要等小笼包稍微冷却后才揭盖 。
###其它资料参考###1 小笼包蒸多久建议蒸15-20分钟左右即可 。
蒸包子的具体时间，主要看包子的大小 ， 大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了 。笼内刷油 ， 包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，一般蒸15-20分钟即可，水一定要烧开后再蒸 ， 如果水烧不开蒸出的包子不容易熟 ， 也不好看 。
2 小笼包可以用微波炉蒸吗可以
包子可以放在微波炉里热，但要用耐热的微波炉专用的器具或者微波炉可以用的塑料袋 。把包子放进微波炉可以用的塑料袋，轻轻拧起来，收口压在包子下面，切忌徒手去移出微波炉内的食物 。盛器及盖子加热后往往积聚了蒸气 ， 又会吸收食物的热气，而变得十分烫手，应该用防热手套或垫子，以防灼伤 。
3 蒸小笼包的技巧温水发酵融化发酵粉时 ， 最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性 ， 这样会影响面团发酵 。
面团不要过干和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油 。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬 。
包子醒半小时后再蒸包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右 ， 再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满 。
蒸熟后不要立马揭盖水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖 。
4 小笼包怎么蒸比较好1、将包好的包子间隔着摆放 。
2、包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发 。
3、然后把包好的包子摆入蒸过中 ， 大火烧开后蒸约15-20分钟左右 。
4、最后将蒸好的包子，现吃蘸汁即可 。
###其它资料参考###肉包子蒸煮的时间应当根据包子的大小来定 。
按上气时间来看，如果是小笼包，大约需要蒸5-8分钟即可 。如果是中号肉包子，大约需要蒸12-15分钟 。如果是大号包子，大约需要蒸15-20分钟 。如果蒸的时间太长的话，在口感方面是会有影响的，包子吃起来可能是会有些干的 ， 而且包子的软硬也是有不均的，时间太短的话，包子自然是会可能没有熟的 。
蒸包子注意事项
1、制作包子的面团不能太硬 ， 面团含水量高一些，口感才能更柔软 。通常一斤面粉约280毫升水，具体用量根据面粉的吸水量进行调整 。
2、蒸的过程中可以在锅盖上面压一个重物，避免锅盖被水蒸气顶起来 ， 形成锅内温差使水蒸气大量滴落 。
【小笼包蒸出来要醒多久】3、在包子蒸好 ， 关火之后就把锅盖打开了，一瞬间就看着满锅的包子从白白胖胖一下子就缩小了很多 ， 特别是室内温度比较低的冬天，这种情况更明显 。这是因为内外温差比较大，包子就会出现热胀冷缩的情况 。正确的做法是关火后先焖3~5分钟使锅里的温度降一降，然后再慢慢把锅盖掀开 。
