野生小鱼怎么清洗 _干净

小鱼怎么做干净有什么清洗的技巧？

1、买回的活鱼要清水暂养12个小时以上，主要目的是让其排出体内粪便和清理表面的污物。
2、把鱼去鳞，去鳍，去鳃，剖开肚腹，把内脏掏干净。
3、此时大家会看见鱼肚子里有很多黑不溜秋的东西，拿牙刷在鱼肚子的两侧刷，注意每个角落都要刷到
4、这样黑膜很轻松的就全部刷下来了，最后用清水清洗一下。

方法一：直接用水清洗。
【野生小鱼怎么清洗】1.准备以小盆清水，把鱼倒进去2.用手搅拌让脏东西沉淀3.接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三、四次。
方法二：1.把银鱼倒进过滤网里，打开水龙头，水量不要太大2.让流动的水慢慢冲洗，洗干净之后放几分钟把水沥干，就可以了。
银鱼，银鱼的营养价值也很高。银鱼制作成银鱼干其营养价值一样高。
辣炒小鱼干。
材料：小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙。
做法：1、红辣椒洗净，去籽切细碎葱洗净切末备用。2、将小鱼干洗净，并用吸油纸吸干其中的水分，放入热油锅中煎，同时加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味为止，盛出来沥干油分备用。3、另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。
啤酒鱼干皮蛋粥。
材料：鱼干，虾皮或干贝，皮蛋，啤酒2匙，干蘑菇，大米，高汤。
做法：　1、将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用。2、接着将大米加高汤煮开，然后放进干菇一起煮直到大米开花。3、沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干(或干贝)拆丝。

###其它资料参考###先清洗外部，再清洗内部。鱼的清洗分为两方面，第一是外部清洗，将鱼鳞刮干净，表面的黏液也要清洗干净。第二是内部清洗，内部清洗是将鱼肚剖开，掏空鱼的内脏，并将内部的一层黑色黏膜清洗干净，这样就没有土腥味了。另外，鳃部也要清理干净。完成这两步后，再放在水龙头底下冲洗。
###其它资料参考###清洗鱼的过程是繁琐的，心态非常重要，不要认为漫长的过程还不如食用简单的食物来代替，但是清洗鱼也能教会很多事情。
清洗鱼包括宰杀鱼，去除鱼鳞和内脏，要保留鱼卵，尤其是鱼内身上黑色的那层衣，当然在清洗过程中会发生“意外”的事情。
02
清洗鱼的过程中会发生一些小意外，导致整个清洗过程变得不那么简单。
去除鱼头部的鱼鳃不彻底，往往在去除鱼鳃时还剩部分残留，可能会保留部分鱼鳃或者将头剖开去除干净，解决办法就是从鱼鳃两边开始处理，那样就能去除彻底，当然有些鱼鳃是可以食用的，不过最好去除干净。
去除鱼内脏时不小心将鱼胆挤破了，最好的办法就是用食盐搓洗鱼内身，然后再将鱼清洗干净，否则在食用时会有苦涩的味道，影响鱼的美味。
03
宰杀鱼小窍门，向将鱼摔死（食物链的残酷性），然后依次清洗干净鱼身。
害怕清洗鱼不干净，可以将鱼宰杀之后冰冻，然后在要烹饪之前清洗处理，那样不仅清洗更加彻底，也能去除腥味，而且冰冻较短时间的鱼食用更加美味。
04
清洗有些鱼时需要注意鱼的尖锐部位，比如黄颡鱼（昂刺）的鱼刺非常危险。
去除鱼鳞可以用刷子来处理，那样可以避免刀具处理可能带来的伤害，去除鱼肚子上的顽固鱼鳞，可以用刀具剪掉，那个位置的鱼肉都是非常硬的。
05
鱼本身结构复杂，就好像自然丰富多彩的世界，但鱼的结构也非常清晰。
清洗鱼本身是一件比较麻烦的事情，更何况要清洗干净，能考验细心能力。
试着去做家务，试着去清洗鱼，真的非常能锻炼人，让生活变得更有体验。
特别提示
清洗有鳞的鱼时，切勿将鱼鳞留在人体表面皮肤，否则会引起疾病。
###其它资料参考###1、鱼鳞：必须要彻底抠除所有的鳞片，以免做成菜夹沙，会变的非常难吃。
2、额鳞：鱼下巴到腹部连接的鳞。这部分鳞要保护内脏，所以和鱼肉连的非常紧，额鳞片小不易发现，很难去掉，特别是加工海鱼时必须去掉额鳞。
3、腹内黑衣。在鲢鱼，鲤鱼，带鱼，腹中都有一层黑衣，即有腥味，又有苦味，在清洗时必须清洗干净。
4、腹内血筋：有些鱼腹内深处，脊椎骨下方隐藏一条血筋，加工一定将其挑破，出冲洗干净。
5、鱼鳍：保留鱼鳍的目的是成菜美观，若鱼鳍松散零乱，就不如把它修剪或全部去除。
6、鱼中筋：在鲤鱼等鱼类中鱼身两侧各有一根长而细的白筋，在加工时应剔除，在鱼身侧面会看到深色的线，白筋就位于这条线下面，在鱼身前面切一刀露出白筋，一边轻拉，一边用刀背轻打鱼身，这样两个白筋就抽出来。
7、鱼全部清洗干净后，鱼身上划上刀花，鱼身抹盐，加上调料腌制，备用。
###其它资料参考###1，额鳞。即鱼下巴到腹部连接处的鳞，这部分的鳞因为要保护鱼的心脏，所以很牢固，紧贴皮肉，鳞片细小不容易被发现，这是鱼腥味的主要来源，尤其是海洋鱼类必须清除额鳞。
2，腹内黑衣。在鲢鱼、鲤鱼等鱼类的腹腔中有一层黑衣，既带来鱼腥味又影响菜肴的美观，所以要刮洗干净。
3，腹内血筋。在有些鱼的腹内伸出脊椎骨下方隐藏着一条血筋，加工鱼时要将其挑破并冲洗干净。
4，鱼鳃。要把鱼的鱼鳃清除干净，不然里面夹杂有泥沙会影响菜肴的口感。
5，肉中筋。有的鱼在鱼的两侧各有一根长而细的白筋，加工时要剔除，将鱼从头到尾放平，可在鱼身侧面看到一条深色的线，白筋就位于这条线的下面，在鱼身上最前面靠近鱼鳃盖处划上一刀，就可见白色的筋，捏住白筋往外面轻拉即可。

野生小鱼怎么清洗

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