椰汁糕用什么粉做
能否介绍下椰汁糕怎样做？？
香滑椰汁糕 （鱼胶粉做）
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材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯，水 1 杯 ,糖 5 安士(常衡盎司,1盎司=28.350克, 16盎司=1磅（pound）
)，鱼胶粉 1 安士，蛋白 4 只
做法:
1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透,
加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固)
2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液,
用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)
3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷
（用琼脂代替做法用料
椰浆 150克牛奶 250克白砂糖 50克琼脂 5克
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（做法
1、琼脂用清水浸泡15分钟至软，捞出沥干备用；
2、锅中放入牛奶、椰浆和白砂糖，加热至糖溶化，加入琼脂；
3、小火慢慢加热，一直搅拌，防止沸腾和粘锅，煮至琼脂完全溶化；
4、容器中铺入保鲜膜 ， 将稍稍放凉的液体倒入容器中，放凉后冷藏至凝固；
5、脱模后切掉边角，切块装盘 。）
椰汁红豆糕 （鱼胶粉，粟粉）
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材料： 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鹰粟粉1杯. 鱼胶粉5克. 红豆茸
做法：
1. 将750ml水、糖和红豆茸煮滚 。
2. 50ml水加鱼胶粉叮溶，加入(1)中 。
3. 椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入，用慢火搅均至熟 。
4. 倒入杯内待凉后放入雪柜至冻 。
后记：将之前余下之红豆茸全部放晒，唔记得量，所以唔知有几多 。因红豆茸本身有糖，所以糖量减氡?。原食谱用20克大菜片，我无，所以改为落鱼胶粉 。粟粉比较难伴均，我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入 。1杯的份量是250ml 。
椰汁糕 材料: 椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯
制法: 1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆) 待用
2) 待水1杯半煮沸，加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入(粟粉浆) 不停搅拌至滚，即离火
3) 迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀 ， 再倒入已湿水的糕盆内，冷却至凝固，即可食用
椰丝香奶椰汁糕
材料: 椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只 鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量
做法 : 1．水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌 到糖溶，待凉备用．2．蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水 ， 再拌匀．
3．加入鲜奶及椰汁，拌至?。捎么虻捌鳎?再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成．
椰汁西米糕
主料： 西米 适量
辅料： 草莓 适量
调料：椰汁适量 白砂糖适量 琼脂适量
椰汁西米糕的做法
西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟
将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
西米放入容器中 ， 加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部
草莓切片放在西米上面
锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用 。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳
###其它资料参考###主料
糯米粉
170g
椰浆
140g
糖
60g
辅料
红豆沙
150g
椰茸
适量
步骤
1.取40克糯米粉用白锅炒熟，也叫糕粉 。
2.椰浆加热至40度左右 。糕粉、糯米粉、糖倒入盆中，加入温热的椰浆，混合成团 。
3.粉团平分为两半，取一半放在抹油的碟子，大火蒸15分钟 。
4.红豆沙夹放在两张保鲜膜中间擀成薄片 。
5.煮好的粉团与生粉团混合搓揉成团 。
6.将搓揉好的粉团擀成大约3-4MM的薄片，豆沙片覆盖其上 。
7.顺式将粉团薄片卷起 ， 放进抹了油的碟子里，大火蒸20分钟 。
8.椰茸平铺在台面，椰汁糕蒸好后，立即放在椰茸上，裹上椰茸 ， 放凉切件即可 。
###其它资料参考###椰汁糕,式样广泛,可以与各种美味佳肴相佐,可以在闲暇时独自品味,也是过年也少不了滋润的甜品 。做一道浓郁的冻椰汁糕,加入喜庆的颜色更加有节日气氛 。下面是我精心为你准备的椰汁糕的常见做法，希望对你有帮助!
做椰汁糕需要的调料香滑椰汁糕的做法简单,是椰子做法大全的常见菜,不一定要看香滑椰汁糕视频才能学会,但怎么做香滑椰汁糕最好吃,又香又滑椰汁糕,人人看到都想要 。香滑椰汁糕的食材和调料:鱼胶粉14克,热水200毫升,椰浆400毫升,淡奶100毫升,冰糖60克,椰丝适量 。用100毫升热水先将冰糖溶化成糖水,加入椰浆, 淡奶搅匀 。鱼胶粉用另外100毫升水做成鱼胶水, 耐心搅至完全溶化, 再倒入已做好的椰汁中搅匀, 平均倒入每个果冻杯或器皿里,冷冻3个小时, 洒上椰丝即成 。
椰汁糕的常见做法做法一、琼脂用清水浸泡15分钟至软,捞出沥干准备等下用 。锅中放入牛奶、椰浆和白砂糖,加热至糖溶化,加入琼脂 。小火慢慢加热,一直搅拌,防止沸腾和粘锅,煮至琼脂完全溶化 。容器中铺入保鲜膜,将稍稍放凉的液体倒入容器中,放凉后冷藏至凝固 。脱模后切掉边角,切块装盘后就可以直接吃啦 。
做法二、首先,准备好材料有这些:400ml高达牌椰浆,100ml纯牛奶,罗拨臣鱼胶粉,太古冰糖 。200ml滚水+100g冰糖=搅拌成糖水,放一边凉(注意:大概8匙羹冰糖,最好先把冰糖打碎) 。100ml滚水和75g鱼胶粉一直不停地搅拌放凉(注意:大概5匙羹鱼胶粉),把鱼胶粉水倒入400ml椰浆,不停地搅拌,接着倒入放凉的糖水,搅拌互溶,把100ml纯牛奶慢慢倒入搅拌(注意:纯牛奶不能加热,所以要最后才倒进去) 。最后盖上保鲜膜,放入冰箱冰冻室,不急,冰一晚上即可 。(注意:倒入的盘子不能太大,25cm宽即可) 。
做法三、材料准备,用量杯分别量好所需液体材料,用电子称量好其他材料的克数 。清水、牛奶、椰浆、白砂糖,一起放锅里煮开 。煮开后,加入鱼胶粉(鱼胶粉建议用热水先溶解,就不会起颗粒),边搅拌边加入,搅匀过筛,放凉 。如果要换成吉利丁片的话,大概2片左右,先用冷水泡软,直接放入加热后的混合奶液中完全融化就可以 。芒果切粒,放入已经放凉的椰浆混合液中,放入冰箱冷冻层至凝固,一般2-3小时左右 。凝固好的芒果椰汁冻糕可反倒过来,切成一小方块,吃起来就很方便 。如果甜度不够,可以沾点蜂蜜吃,味道也很棒哦!看个人口味选择吧 。
椰汁糕的食物相克知识支气管炎、体内热盛者,妇女生理期忌食椰子 。
椰子,是椰子树的果实,是由外层为纤维的壳组成的,提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果 。椰肉色白如玉,芳香滑脆椰汁清凉甘甜 。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果 。椰子是药食两用的佳果,椰肉除作为水果食用外,还可以做菜或蜜饯,而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料,风味独特,营养价值很高 。此外,椰子油、椰子壳、椰树根皮等也有一定的药用功能 。新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢 。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用 。
此外,如果只是为了能够喝新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时候,还要把椰子放在耳边摇一摇,听听有没有椰子水的响声 。如果听到椰子水的响声,则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了,选择这样的椰子来喝水,则品味不出天然椰子的清香了 。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破,摇起来听不见水响声的,只是清脆的声音 。
椰子汁的营养价值椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床 ， 不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力 ， 补充细胞内液 ， 扩充血容量 ， 滋润皮肤，具有驻颜美容作用 。
椰子味甘、性凉、无毒，入胃、脾、大肠经具有止暑消渴、益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效
可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症 。
椰子汁--预防心脏病,关节炎和癌症,强健肌肤,滋润止咳 。
椰子汁含有人体不可缺少、能激发体能的多种氨基酸 ， 如赖氨酸、蛋氨酸……等22种氨基酸是人体需要的，椰子汁中就含有17种含有的维生素B族和C是天然补剂 ， 尤其是维生素C，含有抗氧化成份，在与日光接触中发挥中和游离基的作用，促进新陈代谢，避免黑斑和雀斑的产生，改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白可促进胶原蛋白及弹力纤维再生，更新老旧的细胞角质，增添肌肤光滑 。椰子汁中含有维生素E，又名“生育酚”，是优秀的抗氧化剂，是有益皮肤的养份，会帮助人体清除积累的氧自由基 ， 使皮肤更细腻 ， 更富弹性 。维生素E有助于推迟女性更年期的到来，改善身体，提高生活质量 。VE还可促进微血管液循环 ， 促进代谢，抗肌肤老化，使肌肤艳丽椰子汁含有β—胡萝卜素，可促进发育，维持皮肤粘膜健康，增强对细菌的抵抗力椰子汁还含有维生素A，维持上皮组织与维持视力正常的生理功能 。这些都是椰子汁所含对肌肤颜容靓丽的必需的营养素 。当然椰子汁是饮品，不是药品，但她的营养素是比较全面的，是有益于人类的植物“牛奶” 。
牛奶对人体的健康作用已得到人们的普遍认可，但很多人并不知道，天然椰子汁就像牛奶一样，对人体也具有很强的保健功效 。第4次全国人口普查，海南人的寿命之长居全国前列 ， 据分析就是与当地人常饮椰子汁有关系 。
椰子汁是将椰子肉榨汁而成的天然饮品，含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品 。其所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统，核黄卵素磷脂更是增强性功能的高级燃料 。
北京医科大学的研究人员研究表明，常饮椰子汁不仅不会增加体重 ， 还可降低人体血脂水平，预防高血脂症 ， 从而起到对心血管的保健作用 。研究人员还发现，先饮椰子汁再饮酒 ， 即使饮量多也不易醉 。此外，椰子汁中还含有一种能杀去人体内寄生虫的物质 ， 可令人肌肤红润 。
###其它资料参考###斑斓椰汁糕
用料
马蹄粉250克椰浆400ml
水470克细砂糖200克
斑斓汁100克小苏打0.5g
椰汁糕的做法
步骤1
鲜榨斑斓叶去掉表层水，用底部斑斓汁100g，加入350g清水 ， 0.5g小苏打，搅拌均匀 。
步骤2
加入130g 马蹄粉，搅拌均匀，最好过筛一下 。
步骤3
200g清水加100g白砂糖煮开，加入一勺斑斓汁，搅拌均匀离火，倒入斑斓汁生浆 ， 搅拌均匀 。
步骤4
120g牛奶，120g清水加400ml椰浆，加入120g马蹄粉搅拌均匀 。最好过筛一下 。
步骤5
120g清水加入100g白砂糖搅拌均匀，加热至白砂糖融化，加入一勺椰浆，搅拌均匀离火，倒入椰浆生浆里，搅拌均匀 。
步骤6
选用不粘模具 ， 或者模具刷油，上蒸屉蒸，每层根据厚度3～5分钟，斑斓浆放第一层和最后一层 。最后一次蒸5分钟出锅 。
步骤7
放凉脱模，切块切片随意 。
步骤8
第三次舀了两勺椰浆到斑斓浆里 ， 做出来的颜色更好看 。左图是添加了椰浆做的 。只是我椰浆熟浆做的太黏稠，所以有点颗粒 。
###其它资料参考###粟米椰汁糕
材料 :
粟米粒(罐装) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,
淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯
做法 :
1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用.
2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
3. 将椰汁, 花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉.
4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食.
心得 :
1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐装的好.
2. 但事前一定要将粟米粒煮熟, 即要做多一点功夫.
椰 汁 糕
材料:
椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯
制法:
1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆) 待用
2) 待水1杯半煮沸 ， 加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入(粟粉浆) 不停搅拌至滚，即离火
3) 迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀，再倒入已湿水的糕盆内 ， 冷却至凝固 ， 即可食用
椰丝香奶椰汁糕
材料:
椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只
鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量
做法 :
1．水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌到糖溶，待凉备用．
2．蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀．
3．加入鲜奶及椰汁 ， 拌至?。捎么虻捌鳎? ，再放冰箱内冷藏至凝固，取出 ， 洒上椰丝即成．
椰汁马豆糕
材料 :
椰汁 .............. 600毫升
砂糖 .............. 500克
粟粉 .............. 224克
清水 .............. 1200毫升
鲜奶 .............. 400毫升
马豆＊ .............. 112克
做法 :
1) 将马豆浸 2小时，用猛火煮至豆身软 ， 隔乾水分 。
2) 将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用 。
3) 将清水、糖煮滚，然后慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰状，再倒入隔乾水马豆，放入雪柜雪冻 。
＊ 可改用红豆
印尼椰汁糕
木薯粉 300g
粘米粉 40g
椰浆 400g
砂糖 200g
暖水 200g
班兰叶香精 半茶匙
9.5cm x 18.5cm 长形模一个
步骤
1) 用暖水开溶砂糖
(原本个食谱用250g糖,不过我落到200g时已经觉得好够甜. 整左出黎,老人家话岩岩好. 后生既话甜少少都得. 我就钟意依个分量喇,我觉得想甜d可以试下210g)
2) 将木薯粉 ,粘米粉,椰浆 ,糖水捞埋.
(依个步骤有d难度. 因为d木薯粉一沾水就变"旧旧状". 要好用力先捞得度.)
3) 将捞好既浆糊分为3盆,加入唔同既色素.按比例应为 绿色2/5,白色2/5,红色1/5. 颜色既多寡只系外观上靓d,同味道冇关.
4)将绿色既浆糊例入模内大火蒸,每层蒸3-4分钟. 3色浆糊交替蒸,至用完为止. 9层至为正宗
###其它资料参考###牛奶椰汁糕由椰浆、纯牛奶、鱼胶粉,冰糖、白开水做成的糕点 。牛奶椰汁糕怎么做才更好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于牛奶椰汁糕的做法的相关内容，希望你们会喜欢!
牛奶椰汁糕的做法用料准备:椰浆一罐、纯牛奶一盒、白砂糖四勺(个人口味不同)、罗拔臣鱼胶粉50克一盒、炼奶两勺
具体步骤:
1、隔水加热鱼胶粉,搅拌融化
2、加牛奶,然后一直开火隔水蒸
3、加椰浆慢慢搅拌
4、加糖、炼奶,盖上盖子蒸一会
5、煮好后装在各种容器里,冷却之后放冰箱六七个小时,凝固了就可以切成块状了 。
牛奶椰汁糕的制作步骤其实刚开始没有打算写这个的，当然身边的好友同事说好吃然后问我怎么做，我就把我的经验传授给你们哈～
一般人融化鱼胶粉都是直接用滚烫滚烫的热水泡后各种费力的搅拌搅拌，但是这种方法挺费时间，而且到最后会有渣渣没有完全融化…所以这里有个小秘诀，拿个大大的碗放在烧开的水里再来加热水融化鱼胶粉，如果没有融化掉就继续开火加热加热再搅拌
加热水搅拌
搅拌直到没有渣渣，你看我那还有一点渣，在锅里不好使力，我们可以拿个手套把碗拿出来 ， 然后拿个勺子把它压开，直到最后完全融化…
加牛奶，然后一直开火隔水蒸…
加椰浆慢慢搅拌
我加了四勺糖，喜欢甜的可以多加一点 ， 如果怕太甜可以先蒸一会锅里的，过一会尝下味道再加糖，这样就不会把味道破坏掉啦 。
忽然发现加炼奶的图不见了 ， 我就在这一起说啦、加点炼奶的话椰汁糕的味道会更好
盖上盖子蒸一会…时间自己抓 ， 要随时关注牛奶会不会煮起泡泡来，起了泡泡就不好看呢…
煮好后装在各种容器里…发现周边有气泡拿个小勺子把它干掉再盖好盖子…
【椰汁糕用什么粉做】冷了后放冰箱一晚上六七个小时那样，就是凝固了就可以吃了 ， 看图是不是觉得好可爱 。
