鸭胗可以怎么炖
鸭胗怎么炖最有营养？
卤鸭胗也是鸭胗一种非常美味的吃法，首先将鸭胗清洗干净之后将它放入锅中，然后填入适量的冷水 ， 等锅煮开之后将压阵捞出来加入调味剂，可以添加一些生抽，老抽，还有葱姜蒜和食用盐料酒等，搅拌均匀，然后再用大火煮开之后转为小火焖煮一段时间 ， 让鸭胗在里面浸泡一段时间，等鸭胗充分入味之后就可以将它捞出来切成片儿来使用 ， 在使用的时候可以选择一些酱料或者香菜等吃起来非常美味 。
虽然鸭胗作为一种肉类食物，但是它也是属于一种寒凉的食物，所以说我们在平时生活中翅鸭胗的话，就不要和兔肉在一起吃，因为对于体质燥热的人来说，可能并没有什么有害的影响 ， 但是对于身体寒气比较重的人，他们两者作为寒性食物可能会引起肠胃的不适，严重的话还会引起腹泻等 。同样的道理 ， 鸭胗也不可以和鳖肉在一起吃，因为鳖肉作为甲鱼的肉，它可以起到滋阴凉血的功效 。然而鸭胗也属于一种寒凉性的食物，它们两者在一起吃的话可能会引起腹痛腹泻的现象 。
在日常生活中翅鸭胗的话，也要避免和栗子在一起吃，因为鸭胗作为一种肉类食物，其中以富含一些脂肪，而板栗中富含的维生素c含量非常丰富，他和脂肪发生反应，从而使鸭胗的营养价值降低，所以说最好不要将两者在一起使用 。鸭胗也不可以和鸡蛋在一起吃，因为鸭胗作为一种寒凉性的食物，鸡蛋中富含的蛋白质含量非常丰富 ， 两者在一起吃的话可能会对我们身体的元气造成损伤，虽然鸭胗吃起来特别美味，但是在日常生活中吃的话也要注意适量 ， 不可以多吃 。
【鸭胗豆腐汤做法教程】
1、准备材料：鸭胗200克、豆腐1块、鸡精适量、盐适量、姜丝适量 。
2、鸭胗洗净切成花状，豆腐切块，姜切成丝状备用 。
3、锅里面放水煮开之后放入准备好的食材，大火煮开 。
4、最后加入盐和鸡精，就可以出锅了 。美味的鸭胗豆腐汤就做好了 。
功效作用
【鸭胗可以怎么炖】鸭胗相当于鸭的胃 ， 又称“鸭肫（zhun）” ， 形状扁圆，坚硬，两片合成，鸭胗汤滋味悠长，无油腻感，鸭胗汤的铁元素含量较丰富
1.补血益气
鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，贫血病患者尤其适合食用 。
2.健脾和胃
中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效 。上腹饱胀、消化不良者，可多吃 。尤其是胃病患者，食用鸭胗可帮助促进消化，增强脾胃功能 。
营养价值
鸭胗汤的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。
1、补血益气：鸭胗汤中铁元素含量较丰富 ， 女性可以适当多食用一些，贫血病患者尤其适合食用 。
2、健脾和胃：中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效 。上腹饱胀、消化不良者 ， 可多吃 。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能 。
###其它资料参考###竹笋炖鸭胗的做法：
材料：鸡内金30克、鸭胗100克、竹笋200克、黑木耳30克，酒20克、葱花15克、姜丝10克、植物油50克，盐适量 。
1．将竹笋洗净切片；鸡内金研成细粉；鸭胗切片；黑木耳发透去泥沙及蒂 。
2．将植物油放炒勺内，烧至六成热时 ， 加入葱花、姜丝炒香，放入鸭胗片、竹笋片、黑木耳及绍酒、盐 。
3．炒熟后加入鸡内金粉炒匀即可 。此道药膳味道鲜美，具有清热化痰、益气和胃、利水道、利膈爽胃等功效 。
扩展资料：
鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，贫血病患者尤其适合食用 。
鸭胗性味甘咸平 ， 有健胃之效 。上腹饱胀、消化不良者 ， 可多吃 。尤其是胃病患者 ， 食用鸭胗可帮助促进消化，增强脾胃功能 。
鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用 。一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力 。
鸭胗主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用 ， 适合体质虚弱、营养不良者食用 。
###其它资料参考###爆炒也可以的。把鸭胗切片过油，8成熟 放红干椒辣辣的麻一点放一点蒜薹了青辣椒第二种做法鸭胗本身没什么味，最好是放在高汤里面一起炖制，入味好吃些 。
可以买些鸭胗 ， 再买一只整鸭 ， 买点泡的酸萝卜 。
鸭胗洗净切块 ， 整鸭洗净，鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水，捞出 。
高压锅内加入适量清水，姜片，放入烫煮好的鸭胗和整鸭，上汽之后中火压制30分钟 ， 熄火 。凉后开锅 ， 放入洗好的泡酸萝卜，再压制15分钟，最后调入盐调味即可 。鸭胗经过长时间压煮，口感一定软糯 ， 而且因为加入了一只整鸭来调汤，鸭胗吸饱了汤水，口感一定很不错 。（如果有时间，可以不用高压锅，用砂锅小火慢炖4小时以上）
如果不用整鸭，也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道 。
还可以用盐水来压煮鸭胗，然后切片装成凉菜 ， 这样就是盐水鸭胗了，当成头盘菜，给客人下酒不错 。
###其它资料参考###1、食材：黄瓜1根、鸭胗2个、香菜1棵、蒜头2个、盐适量、味精适量、调和油适量 。
2、鸭胗洗净，切十字刀花 ， 切小块，香菜洗净切段，蒜头切片 。
3、黄瓜刨皮，洗净切条 。
4、锅里热油，炒香蒜片 。
5、加入黄瓜条翻炒 。
6、翻炒至黄瓜条变翠绿，加入盐和味精，加足量水煮开 。
7、煮至黄瓜酥软，加入鸭胗 。
8、鸭胗煮熟后加入香菜即可 。
