橄榄菜怎么吃比较好 橄榄菜好吃的做法？
1、橄榄菜炒肉末
橄榄菜炒肉末特别好吃，在做的时候需要准备橄榄菜200克肉末，150块，把肉末提前放生抽蚝油调匀腌制半小时，在炒锅中放适量食用油，加热后放入适量蒜末炒香，再把肉末如果快速炒散，随后把准备好的橄榄菜入锅一起翻炒，我用后放少量食用盐调味 ， 继续翻炒3~5分钟，炒熟后直接出锅即可食用 。
2、橄榄菜炒山药
橄榄菜和山药搭配在一起炒着吃滋味也特别好，在做的时候可以把300克山药洗净后去掉表皮切成块状，再放在淡盐水中浸泡10分钟，在锅中放适量食用油，加热后把山药入锅快速翻炒，再放入适量橄榄菜和白糖炒到锅中的山药熟透就可以 。
3、橄榄菜蒸蛋
橄榄菜还可以和鸡蛋搭配的一起蒸着吃，在做的时候需要准备100克橄榄菜，把它剁成碎末 ， 放在干净的碗中，放入少量清水 ， 再取三个鸡蛋壳，开到碗中调匀制成蛋液，然后入蒸锅隔水蒸，开锅后继续蒸5~8分钟，蒸到碗中的蛋液凝固，关火以后降温，取出以后就能食用 。
中秋节快到了，很多人都着急学一手好菜，给大家展示一下自己的厨艺，很多美食大家平常就能吃到，所以做平常大家能见到的美食就不太惊艳了 。我们可以尝试做一些，很少有人知道，但是有非常美味的搭配，比如橄榄菜配蚕豆 ， 橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜，含有丰富的钙，碘锌，硒等微量元素，味道也十分好吃，特点就是非常爽口、滑嫩、清甜，而蚕豆是十分营养的食物，蛋白质含量高于很多肉类 ， 而且味道出了名的好吃，很容易入味，它们两个搭配，绝对好吃 ， 下面我教一下大家怎么做这道美食 。
1.首先准备好拨了皮的新鲜蚕豆，彩椒，橄榄菜 。这道菜需要准备的材料是比较少的，想要美观就需要用到彩椒，彩椒常见的有绿色、黄色和红色，可以每种颜色准备一个，更好看，要是自己吃 ， 没有外人，就无所谓了，准备的时候把彩椒顺手切成小块备用 。
2.起锅烧水水沸腾之后，加入新鲜蚕豆 ， 放一小勺盐 ， 煮5分钟左右，因为很多豆类生吃都有一定的毒性 ， 所以蚕豆一定要焯熟、焯透，然后装碗里冷却备用 。
3.起锅烧油，油热放入橄榄菜，炒香以后放入彩椒， ， 所以这里先放彩椒，彩椒熟的其实是比较慢的，因为它的比较厚实，翻炒大约5分钟左右彩椒就会变颜色，而且表面那层膜会变褶皱 。
4.把炒熟的橄榄菜和彩椒倒入盛放蚕豆的容器内，凉拌的时候可以再加少许的盐，酱油香油，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入胡椒粉或者朝天椒，不过我个人建议在凉拌的时候是什么都不加的，原汁原味才能享受到美食本身的味道，橄榄菜的清香味也挺好吃的，没必要加别的 。
###其它资料参考###橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆 。通过食用油爆炒 ， 以四季豆、橄榄菜为主料 ， 加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：
主料：四季豆350克、橄榄菜80克 。辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许 。
1、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味 。
2、再将切成小段的四季豆放入开水中 ， 加点盐和油焯水 。
3、等四季豆变成翠绿色时，即可捞出沥干水分 。
4、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香 。
5、锅中加入四季豆翻炒均匀 。
6、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会 。
7、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成 。
扩展资料：
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜 。取橄榄甘醇之味 ， 芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲 。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具"清、鲜、爽、嫩、滑"等特点 。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。
###其它资料参考###
橄榄菜有着“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳，油香浓郁 ， 食之开胃消食，增进食欲 。豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏 。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用 。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料 。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度?。?是豆腐的再加工食品 。橄榄菜搭配它一起炒，常吃不仅可以补钙预防疾?。箍梢圆鼓宰樱∮笄乔苛彝萍鏊?。下面我把链接分享给大家 ， 爱吃的宝宝们赶紧学起来 。
By 飘零星
配料：
豆腐干 1块、橄榄菜 50克、花生油 1勺、精盐 1小勺、味极鲜 1勺、葱 1颗、蒜 1颗、红椒 1个
烹饪步骤：
1.原料
2.豆腐干切成条
3.红椒切丝
4.锅热油，爆香葱蒜
5.放入豆腐干小火煎一下
6.将豆腐干两面煎至微黄，放入盐调味
7.加入橄榄菜炒香
8.放入红椒
9.加入酱油翻炒均匀
10.出锅前撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1、橄榄菜有咸味的，所以先放少量盐将豆腐干调味就可以了；
2、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素；
3、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
5、含有多种矿物质，补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
各位宝宝，你们还知道豆腐干的哪些做法？
###其它资料参考###橄榄菜的做法说到橄榄菜 ， 很多人首先想到的就是超市中瓶装的橄榄菜 。其实，橄榄菜除了以瓶装的方式出现之外，在我们生活中还可以将橄榄菜做成很多种美味 。橄榄菜搭配不同的食材，就能够呈现出不同的味道，下面就为大家介绍几种橄榄菜的做法 。
1、橄榄菜火腿炒丝瓜
丝瓜能够清热解毒、美白肌肤，营养价值很丰富，两者搭配能够给人体提供更多的营养 。首先，准备一根火腿、一根丝瓜、一小勺的橄榄菜、少许的盐、胡椒粉、橄榄油将丝瓜滚刀切块、火腿切丁 。其次，锅中倒入橄榄油，烧热后放入丝瓜，加入少许的盐翻炒 。等丝瓜稍微软之后再倒入火腿、橄榄菜继续翻炒均匀 。最后，放入调料，翻炒均匀装盘出锅即可享受 。
2、橄榄菜四季豆
橄榄菜的品牌有很多 ， 我们只需要挑选自己信任的即可 。将挑选好的橄榄菜、四季豆一起翻炒，既美味又开胃 。而且做法也很简单：首先准备适量的猪肉、橄榄菜、四季豆、盐、生抽、大蒜 。其次，四季豆切小段、肉切成沫、大蒜切碎，用生抽和盐把肉腌制15分钟，在腌肉的时候往锅中放油，油热后放四季豆炒熟盛出备用 。最后，另起一锅油放入大蒜爆香后倒入肉末散炒均匀，然后将四季豆和橄榄菜一起倒入锅中翻炒 。
3、橄榄菜肉末蒸豆腐
橄榄菜肉末蒸豆腐具有调和脾胃、通大肠浊气、清热散血的功效 。首先 ， 准备一勺橄榄菜、一块嫩豆腐、适量的碎猪肉、鸡精、生抽、白糖、姜末、玉米淀粉、香葱 。其次，将生姜切成细末、香葱切碎备用，用生抽、鸡精、玉米淀粉把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀后放入一大勺的橄榄菜、姜末、葱白 。最后，将豆腐平放在盘中用刀子在表面横竖划单口子，将腌好的肉末平铺在豆腐上 ， 放入锅中蒸熟即可食用 。
橄榄菜是比较咸的，所以我们在制作橄榄菜的时候要控制盐的放入量 ， 生抽也不能放太多 。否则会让菜肴口味变得很咸 。橄榄菜不仅可以和其他食材搭配，也可以单独食用 。
凉拌橄榄菜的做法无论是哪种蔬菜的凉拌，给人的第一印象就是下饭、开胃，凉拌橄榄菜也是如此 。那么凉拌橄榄菜的制作过程是什么样的呢?都需要准备哪些调料和食材呢?制作起来会不会显得很麻烦?带着好奇心一起来看看这道菜的真实面目吧!
1、首先准备食材
想要做好这道凉拌橄榄菜，那么首先就要将食材准备好，只有将细节的步骤准备充分了，才能享受到真正的美味 。需要准备的食材：橄榄菜400克、美人椒少许、适量的姜、葱、蒜、少许盐、生抽、香油、白醋 。这些看似简单的食材缺一不可 ， 不过可根据个人的口感去调节调料的多少 。
2、清洗食材
将橄榄菜的老叶子和杆去掉然后将橄榄菜洗干净 ， 洗干净之后的橄榄菜需要在水中泡15至20分钟 。把浸泡好的橄榄菜捞出沥水，然后放在锅中的沸水熬煮2分钟左右 。在熬煮橄榄菜的时候,可以适量的食盐，这样做的目的是为了让口感更加的独特 。
3、制作过程
首先，将熬煮好的橄榄菜捞出放盘中沥干水备用 。其次，将红椒切成小圈、大蒜和姜都切成末，然后将辣椒、姜以及蒜等用小碗装好 。最后，依次往碗里放入香油、生抽、白醋、盐等调拌均匀进行调汁，将调好的汁直接倒入橄榄拆散即可 。为了能够更好的感受这道凉拌菜的美味，可将其先放5分钟—10分钟左右再食用 。
橄榄菜的制作过程其实还算是比较简单的，知道了大概的过程之后那么就可以动手制作了 。如果喜欢吃辣的朋友，可以加入更多的美人椒喜欢酸味口感的朋友可以多放入一点醋 。这道菜适合所有正常体质的人群食用，虽说如此，孕妇和小孩需要控制好摄入量 。
蒜泥橄榄菜的做法大蒜具有杀菌的作用 ， 不仅如此它 ， 还是我们在翻炒菜肴时美味的佐料 。尤其是将大蒜捣成蒜泥是很多人都喜欢吃的，比如在烤生蚝的时候就喜欢在上面涂抹厚厚的蒜泥 。其实，我们在烹饪橄榄菜的时候也喜欢将其和蒜泥搭配 ， 那么如何制作呢?
1、准备好制作的食材
无论我们在烹饪什么菜肴，首当其冲就是要将食材准备妥当 。食材准备妥当之后才能开展后面的翻炒步骤，否则一切免谈 。准备食材：大蒜适量、橄榄菜500克、调和油适量、盐适量、鸡精少许、生抽小半勺、干红辣椒1根 。
2、将食材洗净备用
首先，将橄榄菜的根和黄叶部分去掉，然后在清水下清洗干净(橄榄菜清洗干净之后一般需要浸泡15分钟左右才可，这是为了能够充分发挥橄榄菜的口感) 。其次 ， 将大蒜拨开用菜刀拍扁放一旁，干红辣椒切成小圈备用清洗并且准备好所有的食材之后，就要开始最后一个步骤了 。
3、制作蒜泥橄榄菜
首先，将锅刷干净倒入事先准备好的油，待油热之后先放入拍好的大蒜子爆香(在爆香大蒜的时候需要用小火，否则容易炒焦，不仅影响了颜色，还会对口感造成一定的影响) 。其次 ， 将之前沥干水的橄榄菜直接放入锅中 ， 翻炒至橄榄菜的颜色从嫩绿变成深绿后加入盐、鸡精、生抽、干红辣椒 。最后，将锅中加入了调料的橄榄菜翻炒均匀 ， 大概1—3分钟之后这道蒜泥橄榄菜就可以进入我们的舌尖了 。
蒜泥橄榄菜最主要的食材就在于大蒜和橄榄菜，所以在挑选这两种食材的时候一定要仔细 。比如大蒜要挑选大颗饱满的，里面没有任何腐烂的迹象橄榄菜要挑选嫩一些的 ， 否在在咀嚼的时候容易影响整体的口感 。
橄榄菜油饼怎么做在北方饼是常见的主食之一，烙饼的方式也是多种多样 。深受北方人的影响，现在很多南方人也开始喜欢上了饼这类食物 。说到做饼 ， 怎么可能少得了橄榄菜油饼呢!橄榄菜油饼的做法虽然并不是那么的复杂，但是味道确实一级的好 。
1、制作橄榄菜油饼步骤(一)
首先，要准备好适量的面粉和橄榄菜(建议直接从超市购买瓶装的橄榄菜)，面粉用温水和成面团之后要醒面 。醒面的时间一般在30分钟—45分钟左右，根据和面的多少来调整时间的长短 。其次，将瓶装的橄榄菜倒入一个小碗中备用，橄榄菜中的油不需要完全倒入碗中 。
2、制作橄榄菜油饼步骤(二)
过了30分钟之后将醒好的面揉成长条，然后将其分成5小段，当然可以根据饼的大小来选择分成几段将分好段的面团揉均匀后还要醒10分钟左右才可 。面团醒好之后就可以开始用擀面杖将面团擀成厚度均匀的面饼了 ， 在擀好的面饼上下都分别撒上面粉，防止面饼粘在木板上 。
3、制作橄榄菜油饼步骤(三)
以上两个步骤都完成了之后，第三个步骤就是最关键的，可谓是成败在此一举 。首先，在面饼上涂抹一层油之后放入橄榄菜，橄榄菜要均匀的撒在面饼上 。其次，将撒上橄榄菜的面饼慢慢的卷起，然后将卷好的面饼首尾两端粘在一起，再用手掌压扁 。最后，直接将压好的面饼直接放入电饼档里烙熟就可以了 ， 需要调好时间和温度 ， 否则就功亏一篑了 。
橄榄菜油饼的做法其实和花卷的制作方法如出一撤，只要掌握了其中一种方法就可以了 。橄榄菜油饼不仅能够作为早餐来填饱肚子 ， 而且面粉和橄榄菜中的营养成分能够促进人体的健康 。
橄榄菜如何腌制橄榄菜和其他蔬菜不一样的地方就是：其他蔬菜可以直接摘下来清洗干净之后就可以开始翻炒了，而橄榄菜却不是 。想要正真品尝到橄榄菜的美味 ， 那么就一定要学会如何腌制橄榄菜，而且腌制的每一个步骤都是需要我们付出严谨的心，这样才能够“功夫不负有心人” 。
1、腌制橄榄菜的第一步骤
首先，准备好1000克左右的青橄榄(在挑选橄榄的时候需要注意：外表破损的橄榄不能要 ， 不然直接影响到最后的口感) 。其次，将橄榄清洗干净之后放入锅中用开水熬煮30分钟左右 ， 捞出沥干水 。最后，将晾凉的橄榄去核并且切碎装入盘中备用 。
2、腌制橄榄菜的第二步骤
将橄榄放在一旁备用的同时将梅菜的头部去掉且洗干净，之后将梅菜的梗和叶子分开切成大约2厘米左右的小段因为梅菜的叶子比较容易煮熟，所以要分开煮 。梅菜叶直接放入普通的锅中熬煮30分钟左右就可捞出沥水了 ， 而梅菜梗则需和橄榄一同放入高压锅中煮20分钟才能捞出 。
3、腌制橄榄菜的第三步骤
与此同时，把锅中的油烧热后放入橄榄菜和梅菜梗，然后加入盐、酱油、白砂糖等用慢火煮40分钟，最后放入梅菜叶放入梅菜叶之后继续熬煮40分钟，加入适量的鸡精就可以装盘出锅了 。
4、腌制橄榄菜的第四步骤
【橄榄菜和什么一起好吃】 待装盘的橄榄菜放凉之后装到罐中密封 ， 再将密封好的罐放入冰箱保鲜 。这样做的目的是为了让橄榄菜不容易变质 ， 放置2—3天之后就可以开始食用了 。
橄榄菜最早是出现在潮汕地区，是潮汕独特的风味小菜，它的存成为了潮汕人们必不可少的美食之一，一方水土养育一方人说的就是这个道理吧!社会不断的进步和发展，这道潮汕风味小菜现在开始风靡全国了，让更多的人喜爱上了这道菜 。
扩展阅读：橄榄菜
###其它资料参考###一、橄榄菜能和鸡蛋一起吃 。
二、食材：
主料：橄榄菜100g、鸡蛋3个
辅料：植物油13茶勺、盐1g、青椒2个、红辣椒2个
三、步骤：
1准备好食材 。
2.把鸡蛋打散 ， 用打蛋器搅拌均匀
3.青红洗净切小圈
4.橄榄菜倒出来抖散开
5.热锅凉油 ， 油热7成下鸡蛋液，煎成块形状，用锅铲铲成块捞起
6.再次热锅凉油、下青红辣椒
7.加少许盐翻炒均匀
8.加橄榄菜翻炒出香味
9.加鸡蛋块
10.翻炒均匀即可