豆芽肉丝炒多久
肉丝炒豆芽怎么炒好吃?

1.首先我们准备猪肉一小块,先切成厚片再切成肉丝,大葱切成葱花,生姜切成丝,小米椒切成圈 , 再准备绿豆芽200克,放入清水中抓洗干净 。
2.食材全部准备好以后 , 我们开始烹饪 , 炒肉丝的时候,我们要先滑锅以免粘锅,滑好锅之后,热锅凉油放入肉丝,煸炒一分钟左右炒出里面的水分 , 肉丝炒白炒香以后,放入葱姜和小米椒,开小火炒出香味,加入一点老抽提色 , 蚝油5克增鲜 , 把颜色炒均匀 。
3.然后放入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,五香粉1克,翻炒给肉丝入味,再倒入绿豆芽,加入生抽10克,转大火翻炒30秒钟 , 豆芽断生以后再补一次味 , 加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克,勾入少许水淀粉 , 让调料更好的吸附在豆芽表面,快速颠锅翻匀后即可装盘 。
技术要点:
绿豆芽水分比较大,一定要断生以后再放食盐,而且大火快炒、迅速出锅 , 以免大量出水,影响口感和卖相 。

豆芽炒肉丝的制作方法:
主料:豆芽1斤、猪瘦肉1块 。
【豆芽肉丝炒多久】调料:生姜几片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、香葱2根、香菜2棵、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、白糖小半勺、鸡精1勺 。
烹饪步骤:
步骤一:把豆芽摘洗干净把水沥干、猪瘦肉切成筷子粗细的丝装碗备用 。
步骤二:大蒜切成末、香菜切成寸段、干辣椒切成丝、生姜切成丝、香葱葱白切成寸段,然后分别装盘。
步骤三:炒锅放一勺油烧热,把豆芽倒入锅中大火把豆芽水汽炒出来,放入一勺香醋,大火炒蔫,但是不要炒得时间太久,差不多1分钟左右,然后盛出来把豆芽炒出的水沥干备用 。
步骤四:重新起锅,放一勺油烧热至冒烟,然后倒出来,重新放入一勺冷油,把肉丝倒入锅中,同时把干辣椒、葱段和生姜丝一起放入锅中,迅速滑散、炒出香味 。
步骤五:肉丝稍微炒至变色,倒入豆芽,同时放入盐1勺、白糖小半勺、鸡精1勺翻炒均匀 。
步骤六:豆芽和肉丝翻炒均匀,倒入蒜末和香菜段,同时放入生抽2勺、香醋2勺,大火快速翻炒均匀出锅装盘成菜 。
这道用豆芽炒肉是一道经典的搭配吃法, 用肉丝来炒刚好融进肉的香味,肉带着豆芽的清香,特别开胃好吃
###其它资料参考###前言
绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效 。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。
材料
主料:肉丝100g、绿豆芽400g;
辅料:油适量、盐适量、葱花适量
肉丝炒绿豆芽
1
将绿豆芽洗干净准备好 。
2
将猪肉切成细丝 。
3
将锅烧热 。
4
加适量的油 。
5
将猪肉丝先放锅里炒 。
6
炒到肉变了颜色 。
7
加适量的酱油和葱花 。
8
将绿豆芽放锅里炒 。
9
加适量的盐 。
10
均匀炒2分钟即可 。
11
装盘子即可食用了 。
小贴士
炒肉的时候要加盐,这样菜才有滋味 。
###其它资料参考###做法如下:
步骤1、大火烧至锅冒烟,倒油 , 放入小番茄、青椒、蒜,炒出香味;
步骤2、放入洗净的豆芽,翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软;
步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水,翻炒均匀;
步骤4、待水稍收干,撒入小葱,关火 。
###其它资料参考###用料
绿豆芽400克
里脊肉丝120克
油20克
姜丝10克
生抽15克
料酒15克
盐5克
醋15克
肉丝炒豆芽-爱如斯IZEROS的做法
安装搅拌钩,主锅内加入油、姜丝,设置2分钟/120度/速度L爆香 。
加入里脊丝设置3分钟/105度/速度L炒制 。
加入绿豆芽、盐、生抽、醋、料酒 , 设置7分钟/105度/速度L炒制 。
出锅盛出即可食用 。
