什么时候的茶叶最好？
什么季节的茶叶最好喝 哪个时间喝茶叶最好
茶叶来源于我国，是纯天然身心健康的植物饮料 ， 包含的类型十分的多 。又根据时节采制可分成春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。不一样类型或是不一样时节采制的茶叶，外形质量和口味滋味都大不一样 。那麼，茶叶何时的最好是？下边大家就一起来掌握看一下 。
茶叶何时的最好喝，这里大家关键从2个层面来掌握看一下：
最先，从茶叶采摘的时节上看来
茶叶从炒茶的工艺流程来分，能够分成六大类，分别是绿茶叶、白茶、白牡丹茶、乌龙、红茶和黑荼 。而从茶叶采摘的时节来分 ， 还能够分成春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。
1、春茶
一般指由过冬后油茶树第一次出芽的芽叶采制而成的茶叶称之为春茶 。春茶因为油茶树营养元素丰富多彩，因此叶脉肥厚型，芬芳化学物质和维他命含量较高，滋味醇正，香味明显，外形条索紧结重实 。春茶约三月中下旬萌芽期 ， 一年分四季采制 ， 骨玉至小暑(4月中旬一五月上中旬)为春茶，生产量占全年度总产值的40-45% 。
2、夏茶
夏天生产制造的茶叶，即称夏茶！夏茶新梢生长发育快速，但非常容易脆化 。茶叶中的碳水化合物、维他命的含量显著降低，原花青素、咖啡因、茶氨酸含量持续上升，味显苦味 。6月初至7月上中旬采制的为夏茶 。
3、秋茶
秋茶 ， 说白了，便是秋天产的茶 。秋季降雨少，气侯干躁，在茶叶的长出、采摘和制作过程上都能较大水平维持茶叶的香味 。在冷干的温度下做成的茶叶不但内质维持比较完好无损，茶叶含有水份少，更显香味 。秋茶的茶汤颜色、滋味间于春茶和夏茶中间，香味平静 ， 在营养元素层面一般比不上春茶 。
4、冬茶
冬茶又叫冬片，也叫雪片 。雪片一词我们在单丛茶里边听得比较多，实际上别的的茶还可以制成雪片茶 。虽名叫冬茶，却并不是在冬季采制，仅仅大家习惯性把一年最后一次的收获称之为冬茶 。
降霜（或十月中下旬）往后面采制的茶，一般就可以称之为冬茶了 。等气温再冷一点，将会已不摘茶 。也有一点，便是像中国台湾一些高山茶区，平均气温要比平地上低许多，冬茶的时间将会会较早 。
一般说来，春茶的质量相对性不错，由于油茶树历经一春冬的疗养，营养成分累积 ， 营养物质充裕，茶叶含有物通常是最丰富多彩的；
古人有言：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露 。”对铁观音的品质描述中又有“春水秋香”的说法 。且不说这些描述是否准确恰当，可见在人们的认知中，不同季节的茶具有不同的品质特征 。在购买茶叶的时候，也会关注到底是什么时候的茶 。
我们常常听说“春茶贵如油”，其实一年四季都有产茶，那么春、夏、秋、冬的茶 ， 都有哪些差别呢？
目录
1/ 四季的茶都在什么时间采制？
2/ 不同季节的茶都有什么特点？
3/ 哪个季节产的茶品质最好?
四季的茶都在什么时间采制？
春茶
一般指由越冬后茶树新萌发的芽叶采制而成的茶 。春茶约3月下旬萌芽，3月下旬到5月中旬之前采制，产量占全年总产量的40-45% 。春茶中又细分为明前茶、雨前茶和谷雨茶 。
夏茶
指5月初至7月初采制的茶叶，7月中旬到8月上旬采制的茶叶称为暑茶，一般合称为夏暑茶 。
秋茶
二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶” 。8月白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶，从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶 。
冬茶
大约在10月下旬开始采制 。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的 。
不同季节的茶都有什么特点？
春茶――滋味鲜爽
春季温度适中，雨量充分 ， 再加上茶树经过了半年冬季的休养生息 ， 使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软 。春茶较夏秋茶来说，它有更丰富的内含物质 ， 尤其是氨基酸，使春茶芳香物质丰富，滋味更加醇爽高鲜 。
另一方面，经过一冬的严寒，往往春季茶萌芽时虫害很少，春季较少使用农药，故而春茶的价格较高 。
夏茶――滋味浓厚
夏茶的采摘，正逢炎热的夏季，茶树的新梢生长迅速，夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量增加，而氨基酸含量少，从而使得滋味显得比春秋茶苦涩 。
虽然很多人认为夏茶滋味不及春秋茶 。但如果把夏茶做成红茶，夏茶中充足的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素，制成的红茶苦涩味降低，甚至还有明显的甜香 ， 滋味醇厚 。
秋茶――香气高扬
前文提到的“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”中的“秋白露”就是指秋茶 。
由于秋天气候比较干燥 ， 使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气 。历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，秋茶内含物质显得贫乏，叶片的厚度明显降低，口感汤质偏薄，苦涩感也较弱 。秋天适合制乌龙茶 ， 香气佳，韵味也足 。所谓“春水秋香”说的就是秋茶的高香，比起春夏茶，秋茶滋味淡薄不苦不涩，故古人才会说秋茶好喝 。
冬茶――香浓水淡
冬茶也称冬片 。冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，香气浓烈 。不是所有的茶农都愿意采冬茶，因为会影响春茶的产量和品质，冬季采制的茶叶产量极其有限，非常珍贵，在市场上价格高昂 。
冬茶一般表现为香气极佳，甚至比秋茶还要迷人，而滋味弱 ， 几乎不会苦涩，但口感独特，被不少人追捧 。
哪个季节产的茶品质最好？
传统上还是认为春季的茶最好 。春茶叶片鲜嫩 ， 内含物质丰富，适合制成各种茶，不管是外形、滋味、香气都是高品质的 。
但其他季节的茶，也不能说一定比春茶逊色，各有各的特点 。
春天尤其适合制作绿茶，嫩绿鲜爽能卖出好价格；
夏天适合制作红茶，而制成其他茶类品质就差一些；
秋天适合制作乌龙茶，香气高扬 ， 苦涩味少；
冬天制茶是比较奢侈的，产量少，但风味独特 。
所以，其实茶友们也不用一味追求哪个季节的茶，因为其品质还与制茶工艺水平有关 ， 茶的好坏只有喝了才知道 。
###其它资料参考###1、绿茶种子采摘的时间为：“清明节”过后开始采摘，“谷雨”前普 遍开采 。绿茶种子播种的时间是：北方地区宜在3月中下旬播种，但是一般来说不要延迟到4月中旬以后播种比较好，而南方地区11月底至次年3月均可播种 。
2、绿茶（Green Tea） ， 是中国的主要茶类之一[1] ， 是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵 ， 经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害 。中国生产绿茶的范围极为广泛，云南、河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份 。
3、品质特性：绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质 。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右 ， 维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点 。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果 ， 为发酵类茶等所不及 。
4、绿茶我国被誉为“国饮” 。现代科学大量研究证实 ， 茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾?。绶洳 ⑿哪匝懿 ┲⒌燃膊?nbsp;， 有一定的药理功效 。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等 。
###其它资料参考###你想卖什么茶呢？下面是中国的十大名茶，一般来说茶没什么淡旺季的 ， 因为饮茶是一种习惯，还有是一种会客的饮品，所以没什么淡旺季 ， 放心经营吧
1、杭州西湖龙井，居中国名茶之冠 。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中 。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界 ， 也以西湖龙井茶誉满全球 。相传 ， 乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》 。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最 。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄 。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿 ， 清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生 。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷 。
2、苏州洞庭碧螺春，位居第二 。中国著名绿茶之一 。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山 。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛 ， 色泽碧绿 。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩 。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香 ， 这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的 。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少” 。目前大多仍采用手工方法炒制 ， 其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干 。三个工序在同一锅内一气呵成 。炒制特点是炒揉并举 ， 关键在提毫，即搓团焙干工序 。
3、太平黄山毛峰 黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山 。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品 。黄山茶的采制相当精细 ， 认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎 ， 使芽匀齐一致 。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低 ， 逐渐下降，叶片着温均匀 ， 理化变化一致 。每当制茶季节 ， 临近茶厂就闻到阵阵清香 。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰 。
4、安溪铁观音 属青茶类，是我国著名乌龙茶之一 。安溪铁观音茶产于福建省安溪县 。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称 。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年） 。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛 ， 茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国 。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶 。制茶品质以春茶为最佳 。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多 ， 凉青时间较短 。一般在傍晚前晒青 ， 通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜 。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序 。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁 ， 芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明 ， 甜花香高 ， 甜醇厚鲜爽 ， 具有独特的品味 ， 回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀 ， 叶缘红点 ， 青心红镶边 。
5、岳阳君山银针 我国著名黄茶之一 。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶 。君山 ， 为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿 。清代 ， 君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶 ， 素称“贡尖” 。君山银针茶香气清高，味醇甘爽 ， 汤黄澄高 ， 芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫 。冲泡后 ， 芽竖悬汤中冲升水面 ， 徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观 。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽 ， 经拣选后 ， 以大小匀齐的壮芽制作银针 。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序 。
6、普洱茶 普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种 。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县 ， 故此而得名 ， 距今已有1700多年的历史 。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名 。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异 。其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序 。在古代，普洱茶是作为药用的 。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚 ， 芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实 ， 白毫密布 。普洱茶有散茶与型茶两种 。
7、九江庐山云雾 中国著名绿茶之一 。据载，庐山种茶始于晋朝 。宋朝时 ， 庐山茶被列为“贡茶” 。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽 ， 芽叶肥嫩显白亮 。庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种 ， 还具有精湛的采制技术 。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净 。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品 。
8.信阳毛尖
产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最 。人云：“师河中心水，车云顶上茶 。”成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮 ， 香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整 。
鉴别方法：产于河南信阳车云山 。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜 ， 叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄 。
9、祁红 在红遍全球的红茶中 ， 祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称 。祁红，是祁门红茶的简称，为工夫红茶中的珍品 。祁红生产条件极为优越 ， 真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚，所以祁门一带大都以茶为业，上下千年，始终不败 。祁红工夫一直保持着很高的声誉，芬芳常在 。祁红向以高香着称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香 ， 并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为〔祁门香〕 。
【绿茶什么时候生产的最好】10、苏州茉莉花茶 花茶中最有名的一种，我国茉莉花茶中的佳品 。苏州茉莉花茶，约于清代雍正年问已开始发展，距今已有250年的产销历史 。据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料 。1860年时 ， 苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带 。苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓 。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶 。与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明 。
