用水果怎么调蛋糕颜色搭配
蛋糕上的水果如何装饰？？
单一水果
在使用单一水果进行装饰时，由于原料种类少 ， 备料会十分方便，且大多时候也无需为了选择为难 ， 直接选内外一致的就好（草莓味蛋糕用草莓装饰 ， 芒果味蛋糕用芒果装饰），直接呼应主题，拯救强迫症 。但也正是因为种类过于单一，所以我们要通过造型，来做出层次感 。
以草莓举例吧，常见的摆放方式有：
1、规则摆放
讲究对称美 。整颗、1/2切、1/4等等都可以 ， 只要均匀对称即可，属于最简单的装饰方法 。
2、不规则摆放方式
需要单一水果多种造型 ， 草莓的切面和表面颜色差异比较大，摆放的时候要注意调整表面和切面的比例，注意相互位置，尽量形成色差堆叠，草莓蒂的绿色更是要注意的点 。
2多种水果
使用多种水果进行装饰时，装饰少则2~3种 多则7~8种 ， 种类越多越难装饰 ， 因为相互间的搭配、呼应等更不容易掌握 ， 考虑到备料及操作难度，所以我建议大家在开始时使用不超过5种的水果来装饰 。
下面我们就来说一说，需要注意的关键点：
1、装饰需要有基础色 ， 也就是主色调 。说直白一点 ， 就是用量最大的水果 。
例如：选择草莓作为主色调（基础色为红色）时，那么可以加入相同色系但不同光泽、不同饱和度的水果，如覆盆子、红醋栗等等，可以营造出丰富的层次感 。
而又因为草莓自身带的绿色的梗，有了绿色的点缀，搭配蓝色、黄色（三原色嘛）的水果也不会突兀，如蓝莓、芒果、姑娘果、杨桃等 。
2、摆放还是分规则与不规则 。规则摆放时，和单一水果一样，注意对称就好 。不规则摆放时，需要在不同的水果间寻找平衡色 。
芒果蛋糕应用了黄→绿→蓝的选色，有色差但不突兀，黄+蓝等于绿嘛，绿色的点缀很好的消除了突兀感 。形状上面有差异，但是大小又很接近，属于基础搭配的一种 。这种颜色有过渡，大小基本一致的搭配很好掌握哦~
草莓蛋糕则在单一水果的基础上加入蓝莓点缀，颜色的差异比单一草莓更有冲击感 。同样，也要注意草莓切面和表面的比例~
用食用色素调色，做法如下：
主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g
辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量
步骤一：先将无盐黄油在室温下回软 。
步骤二：用打蛋器打发 。
步骤三：将细纱糖加水放入奶锅煮至糖快融化时 。
步骤四：当糖水煮至117°-121°时，就是由透明转为金黄色 ， 且表面布满了小泡沫即可 。
步骤五：将蛋清加糖 。
步骤六：打至八分发 ， （提前一点打发） 。
步骤七：将糖水立刻冲入打发的蛋清中 。
步骤八：用高速打发至蛋清稍降温 。
步骤九：再倒入的打发好的黄油糊中 。
步骤十：打发均匀即可 。
步骤十一：取少量少奶油霜加入不同色素 。
步骤十二：调出你需要的颜色 。
步骤十三：装入裱花袋 。
步骤十四：用玫瑰花嘴和糯米底托来裱花 。
###其它资料参考###一、做生日蛋糕的奶油可以用水果的果汁调颜色 。
二、用水果的果汁调生日蛋糕奶油颜色方法
食材明细
火龙果1个
奶油500g
步骤
1、取红心火龙果果肉榨汁 。
2、过滤取纯果汁 。
3、淡奶油打五六成发后加入火龙果汁（一下不可加入太多） 。
4、用电动打蛋器将加了火龙果汁后的淡奶油打发，奶油就呈浅紫色了 。
###其它资料参考###1、亮色：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等 。
2、暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗 。
3、点缀类：开心果、杏仁、核桃、水果干粒 。
注意：切水果也相当重要，切的造型是否好看，水果摆放是否到位，颜色是否好看，是直接关系到水果蛋糕制作成功的关键 。
###其它资料参考###蛋糕裱花蒂芙尼蓝色素的调法
把蓝色：黄色进行3:1混合，如果调出来偏嫩绿就多加蓝色 ， 偏蓝就多加点黄色 。
蛋糕裱花颜色调色规则
朱红色
+
黑色少量
=
啡色
天蓝色
+
黄色
=
草绿、
嫩绿
天蓝色
+
黑色
+
紫
=
浅蓝紫
草绿色
+
少量黑色
=
墨绿
天蓝色
+
黑色
=
浅灰蓝
天蓝色
+
草绿色
=
蓝绿
白色
+
红色
+
黑色少量
=
禇石红
天蓝色
+
黑色（少量）
=
墨蓝
白色
+
黄色
+
黑色
=
熟褐
玫红色
+
黑色（少量）
=
暗红
红色
+
黄
+
白
=
人物的皮肤颜色
玫红色
+
白色
=
粉玫红
蓝色
+
白色
=
粉蓝
黄色
+
白色
=
米黄
玫红色
+
黄色
=
大红
(
朱红、桔黄、藤黄 )
朱红色
+
黑色少量
=
啡色
天蓝色
+
黄色
=
草绿、嫩绿
天蓝色
+
黑色
+
紫
=
浅蓝紫
草绿色
+
少量黑色
=
墨绿
天蓝色
+
黑色
=
浅灰蓝
天蓝色
+
草绿色
=
蓝绿
白色
+
红色
+
黑色少量
=
禇石红
天蓝色
+
黑色（少量）
=
墨蓝
白色
+
黄色
+
黑色
=
熟褐
玫红色
+
黑色（少量）
=
暗红
红色
+
黄
+
白
=
人物的皮肤颜色
玫红色
+
白色
=
粉玫红
蓝色
+
白色
=
粉蓝
黄色
+
白色
=
米黄
粉柠檬黄
=
柠檬黄
+
纯白色
藤
黄
色
=
柠檬黄
+
玫瑰红
桔
黄
色
=
柠檬黄
+
玫瑰红
土
黄
色
=
柠檬黄
+
纯黑色
+
玫瑰红
熟
褐
色
=
柠檬黄
+
纯黑色
+
玫瑰红
粉玫瑰红
=
纯白色
+
玫瑰红
朱
红
色
=
柠檬黄
+
玫瑰红
暗
红
色
=
玫瑰红
+
纯黑色
紫
红
色
=
纯紫色
+
玫瑰红
褚
石
红
=
玫瑰红
+
柠檬黄
+
纯黑色
粉
蓝
色
=
纯白色
+
天蓝色
蓝
绿
色
=
草绿色
+
天蓝色
灰
蓝
色
=
天蓝色
+
纯黑色
浅
灰
蓝
=
天蓝色
+
纯黑色
+
纯紫色
粉
绿
色
=
纯白色
+
草绿色
黄
绿
色
=
柠檬黄
+
草绿色
墨
绿
色
=
草绿色
+
纯黑色
粉
紫
色
=
纯白色
+
纯紫色
啡
色
=
玫瑰红
+
纯黑色
###其它资料参考###1：主题
挑选主题水果要选用能够表达所要表现的蛋糕含义的水果(如可以按水果颜色去选择突出主题)
2：背景
背景通常突出主题,以主题为支点去摆放(大多是以巧克力配件及较高的水果体现)
3：构图
围绕蛋糕的大小及结构选择水果摆放的位置
4：颜色搭配
水果是自然色,选用较鲜艳的新鲜水果可以多色
5：点缀
【用水果怎么调蛋糕颜色搭配】 在摆放时注意水果的紧凑,如果较松可以加些小块的水果、薄荷叶或巧克力件装饰,以体现紧凑和整体化
