豆腐酿要蒸多久
高压锅蒸豆腐酿需要多少分钟？
十到十五分钟 。
豆腐酿中间有肉馅，因此蒸制的时间要比单蒸豆腐更长，根据肉馅的多少而决定具体时间 。豆腐酿是客家菜，在湖南、四川、广西、广东等地比较常见 。酿肉做法除了使用豆腐还可以使用苦瓜、辣椒，不同蔬菜制作出来的酿肉风味各异 。
1、糯米酿豆腐需要蒸20分钟左右才能熟 。
2、糯米酿豆腐做法：准备好油豆腐、糯米煮五成熟 ， 比平时煮饭水放少一半 。猪肉7分瘦3分肥、干香菇用开水泡发、胡萝卜、韭菜、鲜木耳全部切成丁备用 。猪肉炼出油，倒入瘦肉，放入料、生抽酒翻炒均匀，倒入胡萝卜、香菇、木耳、韭菜，放入盐、蚝油翻炒均匀 。倒入前面准备好的五成熟糯米饭搅拌均匀即可 。油豆腐开一个口，慢慢把糯米塞进去 。塞好糯米的糯米酿放锅里，蒸15分钟焖五分钟即可 。
###其它资料参考###柳州豆腐酿
健康功效
糯米:补中益气
木耳:辅助降血脂、辅助降血压
猪肉:润燥
食材用料
糯米 250g
荔浦芋 100-200g
豆腐泡 10-20个
木耳 10朵左右
猪肉 80g
料酒 适量
盐 适量
酱油 10-15ml
油 15ml
五香粉 适量
柳州豆腐酿的做法
1.糯米冷水泡4小时，洗净
2.猪肉剁碎
3.木耳冷水泡发
4.泡发后剁碎
5.荔浦芋去皮，记住戴手套 ， 不然手会痒
我特地网上买来广西的荔浦芋，浙江这边的芋头没有广西的粉糯
6.洗净切丁
7.然后全部一起搅拌，加料酒 ， 酱油，盐，五香粉，油，料酒一点点就好
8.豆腐泡开个小口 ， 不要撕掉，里面掏空，不用掏得太干净
9.塞到不能塞为止，然后口盖上
10.隔水蒸20分钟，我用的是高压锅，会比较快
11.开锅！
12.咬一大口
13.荔浦芋粉软粉软的
###其它资料参考###酿豆腐属于客家菜 ， 去过客家地方的人都知道，客家菜是真的好吃到不能停嘴 。酿菜是一大特色，几乎是无所不能酿的 。不过酿豆腐是最具有代表性的一道喽 。吃过后自己也尝试着做，也有煎酿的做法 。今天选择了清蒸酿 ， 更健康并且易做 。
酿豆腐的做法
工艺蒸
口味家常味
时间10分钟
难度初级入门
主料main
豆腐250克 肉末50克3人份
辅料others
香菇4朵 姜一小块一小块 生粉5克 盐3克 鸡精3克 生抽4克 香葱2根
步骤step
1
1.准备好食材 。
步骤step
2
2.豆腐切成小方块，中间挖出一个小孔 。香菇切成末，姜切成末，葱切成葱花 。
步骤step
3
3.将除豆腐外所有的食材（包括挖出来的豆腐）放入肉末里搅拌均匀 。
步骤step
4
4.用勺子将肉末放入豆腐孔中，摆好盘 。
步骤step
5
5.将豆腐酿放入蒸汽炉中 ， 选择营养蒸功能100度蒸上10分钟 。
步骤step
6
6.出炉后将盘子中的水份倒入锅中，倒入生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上 ， 最后撒上葱花即可 。
酿豆腐的成品图
###其它资料参考###主料：水豆腐 适量 虾蓉 适量 肉末 适量
辅料：青菜适量调料：盐适量 姜汁 适量
做法
1、准备水豆腐，用盐水泡过夜 。
2、准备肉末 。3、准备虾仁，用刀背碾成虾蓉 。
4、将肉末和虾仁放入小碗然后用盐，姜汁和生粉拌均匀 。
5、豆腐一分为二切块然后用勺子从中间挖出一个窝 。
6、用少许生粉洒上挖好的豆腐上边目的在将肉馅放进去时更贴紧豆腐 。
7、将挖出来的豆腐放入肉馅里一起拌均匀 。这样也可以增加肉馅的鲜嫩度 。
8、拌好的虾蓉肉馅 。
9、将腌制好的肉馅放入豆腐窝里 ， 手上抹点儿油将肉馅表面磨光滑 。
10、做好的酿豆腐放入蒸锅蒸8分钟熄火焖几分钟 。[1]
11、另起锅将生粉，水 ， 盐 ， 鸡精调好味道煮一个很薄的芡淋上出锅的酿豆腐上即可
###其它资料参考###1、食材：猪肉250g、胡萝卜一根、香菇8朵、木耳一小把、糯米一斤、豆腐泡适量 。
2、提前把糯米浸泡2-3个钟 。香菇，木耳用水泡发 。泡好的糯米用篮子装起晾干水分 。
3、把肉剁成肉末，胡萝卜，木耳，香菇都用食物料理机弄成碎丁备用 。
4、炒锅里放适量油 ， 把肉末炒香 ， 再放萝卜?。?香菇丁 ， 木耳丁下去翻炒 。炒得差不多了就把糯米倒下去，加适量盐，不断翻炒，炒到糯米有点透明，七八分熟的时候就可以起锅 。装起来准备酿了 。
5、豆腐泡用小刀割开，就可以把炒好的糯米酿进去 。
【豆腐酿要蒸多久】 6、酿好的糯米豆腐装盘，上锅蒸30分钟左右，直到糯米软了 ， 熟了就可以 。吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料 。
