豆筋卤多久能好

泡好的豆筋棍需要煮多长时间?

豆筋卤多久能好

30-60分钟 。
提前将豆筋用水泡开泡软后,放入卤料汤中炖煮30分钟左右后再泡制30分钟左右即可食用 。
注意泡开豆筋的时间不能太长1-2个小时左右即可 , 焖煮豆筋的时间也不能太长,若是时间太久容易使得豆筋煮烂,影响食用口感 。
豆筋卤多久能好

主料:豆筋300g
调料:花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油(炼制)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克 。
教您卤豆筋的做法:
1. 豆筋切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;
2. 豆筋放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;
4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;
5. 然后,把香料袋放在炖锅里 , 加入开水,用慢火熬1小时;
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆筋,10分钟后捞出,凉后码盘即可 。
###其它资料参考###豆筋棍烧五花肉,家常菜必备杀手锏!
/ 1.豆筋烧五花肉 /
食材: 五花肉1000克 , 豆筋4根 , 香葱一小把,姜1块,桂皮1小根,干辣5根,香叶3片 , 八角2个,料酒15ml,生抽30ml,老抽15ml,白糖30克,盐3克。
做法:
1.将五花肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性子,还没煮透就捞出来了) 。捞出后,改刀切成2cm大小的块 。
2.豆筋用温水浸泡15分钟左右,待其变软即可,沥干备用 。
3.锅中倒入油 , 大火加热至油7成热时 , 放入肉块煸炒2分钟 , 再放入姜 , 八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味 , 倒入生抽 , 老抽炒制肉上色后 , 烹入料酒 。
/ 2.菌菇五花肉 /
食材: 五花肉 , 茶树菇 , 香菇,青笋,啤酒,老抽,冰糖,盐,葱姜,干辣椒,大料,桂皮,丁香 。
做法:
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用 。
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用 。
3.准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克 。
4.冷锅倒入3瓷勺老抽 。
5.放入冰糖,开火小火融化冰糖 。
6.放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒 。
7.放入茶树菇和香菇,加入150ml的啤酒,搅拌均匀 。
8.加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水 。
/ 3.土豆烧五花肉 /
食材: 带皮五花肉500克,土豆250克,大蒜3粒,姜1小块,八角3粒,桂皮1根,草果1粒,生抽1汤匙,老抽2汤匙,盐6克,冰糖20克,料酒1汤匙 。
做法:
1.五花肉洗净,切成方块 , 锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后 , 用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干 。
2.姜切片 , 大蒜去皮,拍扁;香料洗净 。
3.土豆去皮,切块,备用 。
4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱 , 八角 , 桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽 , 盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色 。
5.再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块 , 再煮15分钟 , 待土豆入味后 , 调成大火待汤汁浓稠,上碟即可 。
/ 4.秘制坛肉 /
食材: 五花肉,葱,姜,蒜 ,盐 , 味精,酱油,白糖,料酒,大料,陈皮,甘草 。
做法:
1.选择薄五花肉,切成三厘米见方的正方形,打上十字花刀便于入味 。
2.将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时 。
3.将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中,加适量热水,上气后炖半小时即可 。
/ 5.烧卤五花肉 /
食材: 带皮五花肉600克,葱2棵,姜3片,蒜一头 , 盐少许,料酒,酱油 , 糖 , 4勺,鸡精 。
卤包:草果1个,花椒5克 , 甘草5克,桂皮5克,八角5克 , 小茴香5克 。
做法:
1.五花肉切厚片,葱切段,加料酒,酱油腌30分钟 。
2.锅入油烧8成热,放入腌好的肉片 , 炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来,就不会太油腻 。
3.把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用 。
4.锅留底油烧 。
5.成热 , 加糖炒至糖起黄色大泡时,加肉,酱油炒至上色,加葱姜蒜,卤包,料酒,水一起煮开后,换小火烧至肉微烂 。
6.加入盐,鸡精调味即可 。
口水是不是已经在流淌啦?
###其它资料参考###1、干豆筋棍需要泡制大概30分钟左右,因为豆制品它并不是特别容易的泡开,如果说豆制品炮制的时间不长的话,可能吃起来就会特别的硬 。而且干豆筋棍它还可以制作出特别多的好吃 。
【豆筋卤多久能好】2、我们可以把它制作成辣条,味道也是非常的不错 。首先把炮制完成的干豆筋棍把它切成段状,然后放到碗里备用 。我们在锅中稍重一些热油,放入一些辣椒面 , 芝麻,生抽,蚝油 , 料酒把他们搅拌均匀之后淋在我们的豆筋上就可以制作完成 。

豆筋卤多久能好

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