有打蛋器怎么弄面团 _打蛋器

怎样用电动打蛋器揉面？？

电动打蛋器不仅可以打蛋，还可以揉面，那么怎样用电动打蛋器揉面？请看下文。
工具/材料面粉、清水
01取一个干净的盆，将面粉倒入盆中，中间挖一个洞，往洞里浇上适量的凉水。
02将筷子插入洞中，顺时针向周围干粉的区域，打圈圈搅拌，慢慢的往最外围移动，直到所有的干粉都沾上水。
03干粉都沾上水后，取出电动打蛋器，装上搅面棒，将搅面棒插入面团的底部，然后启动打蛋器。
04如果你是手动的打蛋器，在启动打蛋器后，顺时针移动打蛋器，一直打圈圈，直到看不到干面粉才停止。然后用手将面揉成一团，就可以了。如果是全自动的就不用管它了。

怎样用电动打蛋器揉面？
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怎么用打蛋器揉面？，用打蛋器揉面最关键的地方就是要掌握好面团的柔软度，太硬的面团不但不不出膜，还容易损坏打蛋器，这次来详细介绍一下我判断水量的方法和揉面的过程。
方法/步骤
取一个盆子，先将面粉倒进去，中间挖个坑，再将除黄油、水、牛奶外的所有材料加进去，注意酵母和盐糖要分隔开
慢慢往中间加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中间加牛奶。加好后，整个盆子是外面是干面，中间是液体的状态。
这个时候，用一根筷子来从中间划圈搅拌，慢慢让周围的干粉溶到水里来，直到中间的稀面糊变成一团了，即可抽出筷子。然后就不用管这盆东西了，丢在一边半个小时左右（这个时间长短问题不大，天气冷的时候几个小时都没关系），这个过程叫做面粉的自溶。
开始准备揉面，还是用这根筷子，稍微用力划圈搅拌中间的面团，周围的干粉会逐渐又沾上去，直到几乎不再往上沾的时候，如果盆子里还有干面粉，那么就要用到调整面团柔软度的牛奶了，一点点的往干面粉上倒，倒一点，就再用筷子搅下面团，直到盆子里的面粉完全成团，看不到干粉为止。
这个时候就开始用打蛋器来揉面了，装好两个搅面棒，用力插进面团里，最好插到底。一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，开始搅面，中速到高速吧，看揉面的感觉。两三分钟以后就可以加入黄油了。注意黄油一定要提前室温软化。加入黄油之后，可以用搅面棒带着面团往黄油上蹭，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑细致，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。这时候检查一下，拉开面团的筋膜，应该已经到达完成的阶段了。这个过程大约5分钟即可。
拔出搅拌棒，在盆子上面盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，变成两倍大。
拿出发酵好的面团，拍扁排气，尽量排出大气泡。分成需要的大小重量、滚圆、包上馅料进行最后发酵。
最后发酵我用微波炉＋开水的方法，放微波炉内加温、中途换一次水即可。大约40分钟
待烤箱预热好后，将烤盆送入烤箱，倒数第二层，200度上下火烤20分钟左右。
时间到后，让表面再上色一下，就可以出炉了。
###其它资料参考###打蛋器可以和面，步骤参考如下：
1、首先准备好电动打蛋器。
2、把需要做成面团的材料放进盆中。
3、把所有材料（黄油除外）用刮刀拌匀，尽量不要留干粉，和面的时候好弄些。
4、打蛋器开到1档（最低档）面团会慢慢成型。
5、搅拌3分钟。
6、接着打，整个过程中始终用1档。
7、打了五分钟45秒这时候可以出比较厚且结实的膜了。
8、再打2分钟后有了比较薄且有韧性的膜，到这种程度，面团就和好了。
###其它资料参考###导语：我想做面包，但是和面却很让人头疼，所以我想问问可不可以用打蛋器和面啊?我们它们的功能都差不多，就是不知道该怎么用，好不好用?
打蛋器使用来打鸡蛋的，用来和面的话，可能效果不是很好，但是还是非常好用的。特别是对于一些面包，西点食物具有很多的帮助。具体的方法接下来告诉你吧。用打蛋器和面这个是需要有一定功率的机器才能做成的首先找一个容器来装面粉，然后加上黄油，牛奶，水喝其他的辅助材料进去，要注意的`是水要慢慢的加。加好以后就可以用一根棍子均匀的把里面的东西搅拌均匀，并且不要有干的粉在里面，直到里面全部都变成液体状态，然后放在旁边发酵一个小时左右。打蛋器和面最重要的就是发酵的步骤。发酵好了以后就可以开始揉面了，这个时候就需要用到打蛋器了。首先需要的就是加入一些黄油，然后用力的插进面团里，最好插到底。一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，这个时候就可以开始搅面了，而速度的话可以用到中速到高速，看揉面的感觉。两三分钟以后就可以加入黄油了。注意黄油一定要提前室温软化。加入黄油之后，这个时候就可以用搅面棒带着面团往黄油上蹭，这样的话可以全面的吸收，然后直到黄油完全被吸收，面团变得光滑细致，这个时候我们就可以观察，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。这时候检查一下，拉开面团的筋膜应该已经到达完成的阶段了。
1，拔出搅拌棒，在盆子上面盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，变成两倍大。
2，拿出发酵好的面团，拍扁排气，尽量排出大气泡。分成需要的大小重量，滚圆，包上馅料进行最后发酵。
3，最后发酵我用微波炉和加上一些开水的方法，放微波炉内加温，中途换一次水即可。大约40分钟
4，待烤箱预热好后，将烤盆送入烤箱，倒数第二层，200度上下火烤20分钟左右。
5 ，时间到后，让表面再上色一下，就可以出炉了。
以上就是我为你介绍的打蛋器和面的方法，希望能够对你有用。
###其它资料参考###打蛋器可以做面团，方法如下。所需工具：打蛋器，准备好电动打蛋器。打蛋器和面条用这个东西，这个可以在卖打蛋器的地方买，专门用来和面的。这个只是用来打蛋的，也是平时最常用的，不能用来和面的把需要和面的材料放到盆里。所有材料（黄油除外）用刮刀搅拌均匀，尽量不留干粉，和面时最好弄一些。
把打蛋器调到1（最低），面团就成型了。搅拌2分59秒。搅拌2分59秒，还是比较粘手的。继续打，整个过程始终用一档。打5分45秒，这个时候就可以出比较厚实有力的薄膜了。1再打2分钟，形成薄而有弹性的薄膜，至此，面团就可以了。首先，250克面筋粉，没有面筋粉，我告诉你该怎么做。加入30克糖， 2克盐，把面粉稍微搅拌一下，加入一个鸡蛋。取120克牛奶，不要全倒，留一点。用筷子把面粉搅拌成絮状，然后揉一揉。
不用揉很久，可能3到5分钟，做成面团，不应该是粘的，有点粘也不要紧，直接揉。你不会认为这样做会使你变成烤面包吧？一点也不! 用保鲜膜把面团包起来，放进冰箱至少1小时或过夜。如果你有空闲时间，你可以在此期间把它拿出来揉几次。如果你没有时间，面粉会有足够的时间吸收水分，改变和破坏面团的原始结构，从而迅速建立新的组织网络，
【有打蛋器怎么弄面团】也就是通常所说的面筋。我们把它从边缘拉开，看它已经形成了这层厚厚的薄膜，现在我们拿出剩下的牛奶，加入3克酵母，搅拌均匀，倒入面团，开始揉面，然后加入酵母，防止面团揉得太长，酵母提前发酵了。一开始会很粘，但当所有的水都被吸收到面团中后，就会被转移到砧板上揉搓，像搓衣服一样擀开，然后拉回来。大约需要7到8分钟，发现面团不会粘在手上。

有打蛋器怎么弄面团

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