黄金芽是什么茶？？
黄金芽是绿茶，六大茶类的分类依据是制作工艺，而黄金芽是采摘鲜嫩芽叶 ， 经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，且未经过发酵 ， 因此属于绿茶，黄金芽茶树是因为其茶树为黄色变异茶种之一，由于其茶鲜叶呈金黄色，且数量稀少珍贵，因此取名黄金芽 。
黄金芽的由来：
安黄金芽比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短 。黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的，经过近十年时间选育而成，是目前国内唯一的黄色变异茶叶新品种 。
黄金芽已经成为一个新兴的品种 ， 属珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的少见的黄色变异茶种之一，可谓是茶中的贵族 。白化茶种，茶叶界的奇葩之一黄金芽和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，而归为绿茶类 。
黄金芽的特点：
尽管很多人因颜色黄而称它为“黄茶”，或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而称它为“白茶” 。
黄金芽因一年四季均为黄色 ， 有着“干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄”的三黄现象，又贵如黄金而得名 。
【黄金牙是什么茶类】它不同于我国传统茶类中按工艺分类的“白茶”、“黄茶”或因多毫显白色的名优绿茶 。叶色有金黄、淡黄或浅黄之分 。
严格地说，这类茶可称为“黄叶茶"，与白色系相比，这类茶在多个季节新梢呈黄色白化，持续期长，甚至可全年保持黄色 。
黄金芽是绿茶的一种，属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因茶色一年四季均为黄色，汤色明黄又贵如黄金而得名，被业界誉为茶中大熊猫，里面含有9%的氨基酸 ， 且一年三季均可采摘，因此可作为高档珍奇茶品来开发 。
###其它资料参考###黄金芽茶叶属于绿茶，属于山茶科、山茶属，属于光照敏感型，黄色是变异绿茶新品种 。因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为茶中大熊猫 。其特点是三黄 ， 即干茶黄亮、汤色明黄、叶底纯黄 ， 富含氨基酸的内蕴 。
黄金芽茶叶的特性
黄金芽茶叶主要适宜栽培区为长江中下游地区，喜温暖湿润气候和肥沃、深厚的酸、中性土壤 。
黄金芽为当地茶树群体种自然变异株、经扦插繁育而成 ， 春、夏、秋等三季新梢呈金黄色，黄色程度随光照强弱而变化 。
黄金芽茶叶呈植株灌木型、半开张、小叶种、树势中等，开花量大而结实少 。主要用于园林绿化、茶作栽培和茶花饮品开发 。
###其它资料参考###金芽即绿茶，六种茶的分类依据是制作工艺，而金芽则是从新鲜芽叶中采摘 ， 经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成 。，未经发酵，所以属于绿茶 。金芽茶树因其茶树为黄色品种之一，茶鲜叶金黄色，数量稀少珍贵，故名金芽茶树 。
金色花蕾的由来:
金芽发芽比安吉白茶晚一周 ， 叶片?。?芽短 。上世纪90年代，浙江安吉县茶场场长张在附近的一个茶场偶然发现了金芽茶 。经过近十年的选育，是我国唯一的黄色变异茶树新品种 。
金芽已成为新品种，属于稀有白化茶树种质资源 。是目前国内栽培的稀有黄变茶品种之一 ， 可谓茶中贵族 。白化茶，茶界奇葩之一，与安吉白茶一样，是按照绿茶的加工工艺制作而成，被归类为绿茶 。金芽的特征:
虽然很多人因为颜色黄而称之为“黄茶”，或者安吉白茶因为名字白而称之为“白茶” 。
金芽一年四季黄，有“干茶鲜黄、汤鲜黄、叶底纯黄”三黄现象，贵如黄金 。
它不同于“白茶” ， “黄茶”或著名的绿茶，因为它是白色的丰富 。叶子是金黄色、浅黄色或浅黄色的 。
严格来说，这种茶可以称为“黄叶茶” 。与白茶相比，这种茶在很多季节都呈现黄色泛白，持续时间长，甚至常年保持黄色 。
###其它资料参考###黄金芽属于绿茶，种植基地在安徽、浙江等地，因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄 ， 味道鲜美，又贵如黄金而得名 。
黄金芽天授异彩，为珍稀白化茶树品种、国内培育成的惟一黄色系变异绿茶茶种，主要种植于浙江、安徽等地 。白化茶 ， 是指因遗传因素或外界因素影响，叶绿素含量较少、芽叶色泽趋向白色的茶树 。
黄金芽冲泡注意事项
黄金芽是分为两种的 ， 一种是浙江生产的一种是安吉生产的，都是属于非常好的黄金芽茶 。我们可以取适量的黄金芽也来，放入到茶具中来进行冲泡 。黄金芽一定要适量不可多放，放多了味道会比较的中，一定要适量这样冲泡出来的黄金芽茶味道才好喝 。
黄金芽茶是可以选择直接冲泡的，把开水直接倒入茶具中，黄金芽可以快速的冲泡起来，茶汤也是很快就冲泡出来了 。你就会闻到一股淡淡清香的味道，散发出来飘满整个屋子 。黄金芽的茶汤是非常的鲜嫩的，喝上那么一小口味道简直太棒了，心情也是美美的 。
以上内容参考百度百科-黄金芽
###其它资料参考###黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种 ， 因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”
因黄金芽一年四季均为黄色 ， 干茶亮黄，汤色明黄 ， 味道鲜美，又贵如黄金而得名 。农业科研部门成功培育出了“黄金芽”这一新品种，它是珍稀白化茶树种质资源品种 ， 是国内培育成的惟一黄色变异茶种 。
黄金芽一年三季均可采制，而且即使在夏秋季节品质也不逊于其他春茶，可作为高档珍奇茶品来开发 。
扩展资料：茶叶源于中国 ， 茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。
发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址 ， 已有6000多年的历史 。
叶革质，长圆形或椭圆形 ， 可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。
###其它资料参考###黄金芽是绿茶 。
黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种 。
黄金芽在阳光下色泽金黄 ， 其特点是“三黄”即干茶黄亮、汤色明黄、叶底纯黄，富含氨基酸的内蕴 。
###其它资料参考###安吉黄金芽是绿茶的一种，比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短
安吉黄金芽和安吉白茶，都属于茶树品种变异所产的茶叶 。
两种茶树品种变异的原因不同：
安吉白茶是低温敏感型白化品种，温度低于23℃时，叶绿素的合成受阻而白化 。
黄金芽是由于光合作用，合成胡萝卜素的增多而叶面发黄 。
一，安吉白茶
安吉白茶是安吉的特产，深受茶友们的喜爱，在上个世纪80年代由地方农业部门选育，无性繁殖出了新的树种“白叶一号” 。
此茶树在早春时，气温低造成了叶绿素的缺失，萌发的嫩芽皆为白色 。
白色的芽叶随着时间而变化，清明前叶色玉白 ， 谷雨前白色渐淡，夏至前逐渐转绿 ， 夏秋时芽叶全绿 ， 大约可呈现一个月的时间 。
因此安吉白茶的采摘期，是在明前到雨后，只有短短一个月时间 。
根据测定，安吉白茶的氨基酸含量在5-10%，比一般绿茶的氨基酸含量都高 。
氨基酸高意味着茶汤鲜爽回味足，茶多酚低意味着茶汤苦涩度低 。
二 ， 黄金芽
黄金芽是在上个世纪九十年代发现的一颗单株，经过有关部门近十年时间的培育 ， 如今成为了一个品种群，是国内目前很少见的黄色变异茶种，可谓是茶中的贵族 。
黄金芽培育难，量稀少，所以在市场上就很难得，价格自然就高 ， 贵如黄金，因此取名为“黄金芽” 。
黄金芽的生长对环境要求很高，且生长周期较长，对温度和光照特别敏感，要比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短，且大多没有明前茶 ， 一年三季均可采制 。
黄金芽是所有茶类中，营养价值及观赏价值较高的黄色系白化茶种 。
三，安吉黄金芽和安吉白茶变异的不同之处
安吉白茶是一个变异的茶种，打个比方 ， 有点儿类似人类的白化病 。
对于人类来说，白化可不是一个友好的词儿 ， 是很不受人们所待见的；但在茶叶界 ， 它却很珍贵 。
安吉白茶属于白化变异，已经是茶界的奇葩了 。
而黄金芽这个更奇葩，居然外表是黄色的白化 。
白化，是生物界普遍存在的，对于一个物种而言是偶发的退化，或者是返祖的现象 。
现在市面上所有的安吉白茶的茶树，都是通过无性繁殖得到的，最初的种苗来源于安吉白茶祖 。
有性繁殖通常是不稳定的 ， 但是也有例外 。
黄金芽就是安吉白茶有性繁殖的产物，并且是相对稳定的新品种 。
与黄金芽相对的还有皇翠芽 ， 是一种过度到黄金芽的品种 。
安吉白茶，属于低温敏感型白化品种，只有在温度低于23℃时，新梢的芽叶才是白色 。
而黄金芽 ， 属于光照敏感型白化品种 ， 阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色 。
都说黄金芽是白化茶种，然而却与安吉白茶不同，安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色；而黄金芽的性状稳定 ， 春 ， 夏，秋三季新梢均呈金黄色，宛如油菜花开，极具观赏性 。
黄金芽最大的特点就是四黄鲜叶金黄，干茶亮黄，汤色明黄 ， 叶底鹅黄 。
叶片的颜色，也会随着气温的变化而有所变化:黄-玉黄-黄-绿 。
冲泡后，朵朵金黄 ， 芽尖直立，继而徐徐下沉 ， 犹如金色的羽毛漫天飞舞，蔚为壮观 。
其汤色清澈明黄，香气高远，味道鲜美 ， 是目前中国绿茶中的极品 。
四 ， 黄金芽与安吉白茶的外形相似度高
黄金芽和安吉白茶一样，都是按照绿茶的加工工艺制作而成，而归为绿茶类 。
黄金芽和安吉白茶大都是采制一芽一叶或一芽二叶，其干茶的外形相似度很高 。
手工制作的安吉白茶（机制的安吉白茶特殊）和黄金芽都属于凤形，就是干茶的尾部翘起形似凤凰的尾巴 ， 所以称之为凤形 。
冲泡后的安吉白茶和黄金芽的外形也基本相似，只是大小上略有不同 。
主要的区别就是在叶脉上：
安吉白茶的主叶脉是绿色的，冲泡后叶脉更明显 。
黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色，整体颜色统一，不仔细看，是很难看出叶脉的 。
另外就是叶底：黄金芽的叶底，黄色比较明显；而安吉白茶的叶底，黄中带点绿色 。
五，黄金芽和安吉白茶的香气和口感
黄金芽和安吉白茶的干茶香型很接近，但口感明显有别，仅靠香气很难以识别出来 。
1，黄金芽的香气更加的柔和细腻，安吉白茶的香气就比较高昂而带有兰花香 。
2，从口感上，都具有绿茶鲜爽的特点，安吉白茶比黄金芽更鲜爽一些，黄金芽的回甘要比安吉白茶明显许多 。
这两款茶，在香气和口感上 ， 黄金芽会占一些优势 ， 但在品牌上就不如安吉白茶了 。
###其它资料参考###黄金芽茶属于山茶的一种，是经过变异的新品种 。
黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的 。经过十多年的选育，在余姚相关部门和浙江大学的支持下，先后系统地完成了繁育特性、应用领域、产业化关键技术等研究 。
由安徽省广德市农技部门等单位经过近十年时间选育而成 ， 已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内 。是国内唯一的黄色变异优化的茶叶新品种 。黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫” 。
###其它资料参考###是目前国内惟一的黄色变异茶叶新品种 。
拓展资料黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的 。经过十多年的选育 ， 在余姚相关部门和浙江大学的支持下，先后系统地完成了繁育特性、应用领域、产业化关键技术等研究 。
由浙江大学茶叶研究所、余姚市德氏家茶场、余姚市林特总站等单位经过近十年时间选育而成，现在已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内 。是目前国内惟一的黄色变异茶叶新品种 。
黄金芽氨基酸含量高达9% ， 而白茶的氨基酸含量为5~7% ， 普通茶的氨基酸含量为3~4%；黄金芽性状稳定 ， 叶片呈金黄色 ， 而白茶气温达到25℃时叶片由白转绿，性状不稳定 。
中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军表示，一般来说 ， 由于夏季光照强烈 ， 茶叶当中茶多酚含量较多，而氨基酸却很少，因此一般茶很难卖出好价钱，茶农一般采摘完春茶就完事了 。黄金芽一年三季均可采制 ， 而且即使在夏秋季节品质也不逊于其他春茶 ， 可作为高档珍奇茶品来开发 。
参考资料：黄金芽茶叶_百度百科
