银耳要泡多久?？
凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右即可，银耳汤是夏季人们养生的佳品，属于菌类食物，所以在食用前是需要泡发的 ， 这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来 。
银耳汤是夏季人们养生的佳品，属于菌类食物，所以在食用前是需要泡发的，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来 。
银耳的泡法其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉 。泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次 。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳 ， 这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可 。
银耳用冷水泡发3～4小时最好 。
热水泡银耳大约20分钟左右，如果银耳的品质比较好用热水泡发银耳一般十多分钟就能泡出头期间每隔1小时换一次水去除残余尘埃及其它杂质洗发后,取出洗净头发根部的污垢，并用水冲洗几次将水中充分浸入银耳 ， 约半个小时后取出 。
购买的新鲜银耳密封好，放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间 ， 或者将其密封放置冰箱冷冻室 ， 可以保存三个月左右的时间 。
银耳保存技巧：
1、看品相
不同质量的银耳感官差异是非常大的 。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚 ， 而且花朵齐全完整 ， 有圆形的伞盖，最重要的是 ， 没有蒂头，也不含杂质 。而普通的银耳就差一些 。
2、闻气味
品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的 。
###其它资料参考###银耳要泡3～4小时，泡好后能缩短炖煮银耳的时间，银耳汤也会变得十分粘稠 。银耳在泡发之前可以用淀粉清洗一下 ， 能够去除表面的杂质 。银耳最好用冷水泡，水要没过银耳，将银耳的根部朝上，这样能让银耳泡得更加通透 。
银耳要泡3～4小时
【银耳要浸泡多久】银耳的泡发时间一般为3～4小时，银耳在浸泡过程中慢慢吸水 ， 能最大程度的将银耳泡发开来，泡好后炖煮银耳的时间更短，能使做好的银耳更加粘稠 。银耳泡发之前最好清洗一下，可以用淀粉清洗，淀粉能吸附银耳的灰尘，洗去杂质 。
银耳最好用冷水泡，水一定要没过银耳 ， 要将银耳的根部朝上，这样能让银耳泡的更加通透 。用热水泡发银耳的速度很快，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量和质量，银耳的胶质很难泡出来，影响口感 ， 同时其营养价值也会大打折扣 。
银耳是一种营养价值极高的健康食材，其含有蛋白质、脂肪和人体所需的氨基酸、矿物质等，适量的食用对人体健康十分有益，能及时补充人体所需的营养，温养脾胃 ， 还能增强人的抗病能力，提高免疫力 。
###其它资料参考###品质好：温水泡约半个小时，凉开水泡1－2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长 。品质一般：用温水泡要1－2个小时，用凉开水泡就更久 。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之
