炒熟的孜然怎么存放
磨过的子然夏天怎么存放？
如下：
1、密封保存，我们都知道孜然粉是有着一种特殊香气的，而正是因为这种特殊的香气 ， 所以才受到了很多人的喜欢 ， 因此大家在保存自然粉的时候，一定要注意密封 。
如果不能够密封保存的话 ， 一般一个月左右的时间我们就会发现 ， 孜然粉的味道变得越来越淡了，和空气接触之后自然就会挥发掉 ， 因此最好是找一个玻璃瓶子能够盖上盖子进行密封的 ， 并且还能够防止受潮，使用这种方法一般可以保存一年半左右的时间 。
2、通风阴凉处保存，并不建议大家将孜然粉放到冰箱的冷藏室进行保存，只需要放到一个通风阴凉的地方保存就可以 。
如果我们没有可以用来密封的罐子，也可以使用一个普通的密封袋子或者是干净的保鲜袋，将口袋扎紧之后放到一个太阳常年晒不到的地方 ， 可以保存一年左右的时间 。
孜然冷库存放要求是干燥 。
孜然的运输和储存都应特别注意 ， 应放在干燥、荫凉的环境下进行，切忌受潮 。
孜然别名马芹子，来源药材基源：为伞形科植物孜然芹的果实 。
###其它资料参考###孜然存放多年后，即便没有受潮，最好也不要再食用 。孜然属香料食物，存放过久易受黄曲霉素感染，食用对健康不利 ， 甚至危及生命 。
孜然要保存在阴凉通风处，也可密封保存 。孜然保质期一般为一年至一年半 。因此保存时间过长的孜然 ， 即便没有变质，香味可挥发变淡，若保存不当 ， 即亦受霉菌毒素感染，不能食用 。
孜然原产埃及、埃塞俄比亚 。我国新疆、甘肃有栽培 。孜然富含精油，气味芳香，被认为是世界第二重要的香料作物 。孜然也有多种药用价值，能够理气健脾胃、祛寒除湿等 。
###其它资料参考###很多人喜欢在烤肉时放点孜然，可它到底能起到什么作用，却未必清楚 。其实，孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品，不仅历史悠久，还有很高的药用价值 。
“孜然”来自维吾尔语，又叫“阿拉伯茴香”，在我国只产于新疆和甘肃河西走廊一带 。由于孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻 ， 因此常被用在烧烤牛、羊肉中 。孜然遇油或经高温加热后 ， 香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式 。在印度 ， 孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料 。
中医认为 ， 孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效 。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载 。因此 ， 患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气 。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉 ， 就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用 。此外 ， 由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质 。
孜然生吃、熟吃均可 。一般来说 ， 香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失 。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时 ， 都可以放一点 。烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的 ， 或直接买孜然粉 。整粒孜然在食用前，应先除去杂质 ， 再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干 。存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发 。
【炒熟的孜然怎么存放】市场上常有人出售假孜然，辨别的方法是：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然 。
###其它资料参考###炒菜时在油热，下菜炒之前放孜然最好，孜然肉片做法：
1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油
2、做法：
1）将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平时盛佐料的小勺，不是茶勺或汤勺哦?。? ，酱油1平勺，油1勺 ， 盐半勺腌制；
2）在腌制肉片的同时 ， 将青椒破开切成?。ㄈ绮幌胩?，可以将辣椒籽取出），将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好；
3）在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉（根据个人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒几下，加入盐（如按照我上述的材料分量 ， 则加入2小勺盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了 。
3、备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减；前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩；青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻烧几下就可以了，一样很有滋味
