腌肉多久能吃
咸肉一般腌制几天可以吃？
腌制咸肉最后都要放在其他地方风干几天 ， 一般腌咸肉时间一般为2天以内或者20天以上，咸肉就可以吃了 。腌咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量不高 ， 可是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ， 第9天以后开始出现下降的趋势 ， 20天后基本消失 。所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内 ， 长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
【腌肉多久能吃】咸肉要腌制4天 。
主料：五花肉500g 。
辅料：盐适量、花椒适量 。
腌咸肉的做法
1、花椒放在料理机里打碎 。
2、放在锅里 。
3、加盐一起小火慢慢炒 。
4、炒出香味关火晾凉 。
5、肉放在盘子里 。
6、晾凉的花椒盐洒在猪肉上 。
7、用手抹匀，顺便帮他按摩按摩 。
8、全部抹匀的肉放在盘中 。
9、用另一个盘子盖上 。
10、2天后会出水 。
11、翻面，再腌两天 。再翻面再腌2天 。
12、用绳子扎好 。
13、挂在阳台上，盘子放在下面等水 。晒3-4天 。
14、锅里放水 。
15、倒入盘中的肉汁 。
16、再放点盐 。
17、大火烧开 。撇去浮沫 。
18、把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了 。
###其它资料参考###4-5天 。腌肉经过4-5天的腌制后，即可将肉取出，挂在阴凉通风处晾干 。每年农历十月至十一月，天气晴朗，北风干燥的小寒时节，正是生晒腌肉的最佳时机 。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。
4-5天 。腌肉经过4-5天的腌制后，即可将肉取出 ， 挂在阴凉通风处晾干 。每年农历十月至十一月，天气晴朗，北风干燥的小寒时节，正是生晒腌肉的最佳时机 。
###其它资料参考###腌肉一般要腌多长时间的答案是：8小时以上 。
腌肉一般要腌至少8小时以上 。猪肉洗净后在通风处晾干，将混合好的腌料倒入五花肉里搅拌好，每30~45分钟搅拌一次，至少腌制8小时以上 。
食品简介
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液 ， 切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
营养成分
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富 ， 还含有脂肪、蛋白质等元素 。
做法
材料：五花肉、食盐、生抽适量、老抽适量、白糖适量 。
1、买猪肉时要洗净（猪肉先称为屠夫，以打开皮上的洞） 。
2、然后接下来在通风处晾干，如图所示 。
3、将混合好的腌料倒入五花肉里 ， 如图所示 。
4、搅拌好，每30~45分钟搅拌一次，至少8小时以上腌制 。
5、把肉用绳捆起来，挂在空中晾干 。（最好避免阳光直射 ， 晾干3-4天）
禁忌与副作用
食物相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
###其它资料参考###腌制咸肉一般需要20天以上才可以好 。其实咸肉腌制两天左右就能吃了，只不过，腌制两天的咸肉 ， 里面含有较多的亚硝酸盐，需要等待20天以后，这种物质才能完全消失 ， 所以应该腌制20天后再食用 。
咸肉就是腌肉 ， 一般都指猪肉经过腌制后晾干而成的一种肉类 。不过，每个地区的腌制方法都不一样，因此腌制出来的咸肉其口味都不相同 。腌咸肉之前，先将盐和花椒放锅内炒出香味 。之后准备一些猪肉，切成一小块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍 。
之后把猪肉放在一个干净的小缸里，把剩余的花椒撒在肉面上，注意 ， 肉表面要用干净的重物压住，盖住缸口 。大约腌制3~4天左右，将肉上下翻个身，再用重物压住 。腌制到4~5天的时候，把肉取出来，挂在阴凉通风处 。
晾干之后，把肉移到干净的缸里 ， 肉面上撒一些细盐，盖好盖子 。等待20天左右，或者一个月，就能拿出来食用了 。腌制咸肉需要注意，肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质 。如果清洗了，要把肉的表层吹干再腌 。
###其它资料参考###腌的咸肉一般快则一星期左右便可以吃，慢则约需三星期左右才能完成 。
腌制咸肉通常需要5~7天，但一般3天就能入味，只是腌的时间越长越香，具体要看当时的气温，腌好后拿出去晾晒风干 ， 少则3~4天，多则7~10天就可以了 。
###其它资料参考###腌肉晒15-30天左右可以吃 。
一般腌肉需要腌制7天左右，然后晾晒 ， 晾晒时应该在晴朗的天气，并且将腊肉晾晒在通风处，一般晾晒腌肉的时间为15-30左右即可食用 。
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口 ， 又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。
###其它资料参考###腊肉腌几天可以晒
将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油 。腊肉要晒多久?一般晒一周最佳 。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感 。
冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒 。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉 。腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；最后将容器口扎紧 。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒 。这样的腊肉可以放较长时间 。
晒腊肉腌多久可以挂起
不知道大家有没有听说过一个晒腊肉的小秘密，冬至前10来天是晒制腊肉的最好时机呢?小编听老人说说这几天是冬季最少虫子的几天时间 。农家地道腊肉还得经太阳晒烤 。选晴好天气，将一块块制好的腊肉挂在农家房前的晒场或阳台上烤晒 。经阳光曝晒 ， 腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味 。经过1～2个月的熏制或风干、日晒，肉条逐渐失水变干，色泽由白变作金黄剔透，每100公斤鲜肉出成品70公斤左右 。
湘西土家腊肉用盐腌5-10天（每百斤肉用5-6斤盐），冲洗后晒干表面水分，腌肉剩下的水还可以腌萝卜、豆腐等蔬菜
然后将肉在熏烤房挂在离烟源2.5-3.5米 ， 下面生火 ， 火上盖木屑、树叶、橘子皮、稻谷壳等，保持有烟单没有火焰，熏15天以上，表皮微黄的时候就可以吃了，可以熏更久，风味更浓
或者用冰箱那么大的箱子，下面搞一盆锯木屑 ， 上面挂肉，熏烤3天以上也有腊肉味，不过这样的不能切太大，一块只能两三斤，不然里面没有什么味道
