多彩茄子皮的做法是怎样？多彩茄子皮怎么做？ _烹饪

紫色的食物一般营养价值都比较高，而且紫色的食物不是特别多，茄子可能是最常见的一种，茄子是很多人都非常喜欢吃的，一般的人吃茄子的时候都不会去掉茄子皮，其实茄子皮可以单独做菜，多彩茄子皮的做法是怎样？多彩茄子皮怎么做？那

1、食材
主要食材：茄子皮
其他食材：蒜头、食盐、洋葱、耗油、香油、陈醋、香菜适量。
2、做法步骤
【多彩茄子皮的做法是怎样？多彩茄子皮怎么做？】 1.准备好茄子两个，清洗干净，用刮皮刀刮掉茄子皮，切成丝备用。
2.锅中放适量的水，大火烧开，将茄子皮进行焯水处理，一般焯水两分钟即可变软，捞起，立即过凉水，再捞起沥干。
3.蒜头捣碎成蒜泥，加上食盐、耗油、香油、陈醋做成酱。
4.洋葱切丝，红辣椒切丝，香菜切段。
5.洋葱做底，上发茄子皮，茄子皮淋上酱汁，撒上红辣椒和香菜即可。
3、功效
开胃健食、抗氧化
4、茄子皮有农药残留咋办
1、盐洗法：取清水适量，加少许盐，然后把茄子放入淡盐水中清洗；
2、碱中和法：取清水适量，放入少许食用碱，然后把茄子放入碱水中浸泡20分钟左右即可。

多彩茄子皮的做法是怎样？多彩茄子皮怎么做？

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