烤鸡腌料怎么调？
脆皮烤鸡的用料童子鸡1只美味鲜酱油30克
蚝油20克番茄酱20克
细砂糖20克（不喜甜可少放）料酒20克
甜椒粉10克蒜泥10克
黑胡椒少许（不喜可以不放）盐3克
黄油一小块
脆皮烤鸡的做法1、童子鸡处理干净，从腹部劈开，用厨房纸吸干水分 。
2、将所有的酱料（黄油除外）都放入碗中调匀 。
3、将吸干水分的鸡放入一个保鲜袋里 。
4、倒入酱汁将酱汁抹匀 。
5、袋口打结，然后反复给鸡***让酱料入味一点，然后放入冰箱冷藏一夜
6、取出腌制好的鸡平放在烤盘架上，用厨房纸吸干皮上的酱汁 。
7、用吹风机吹干鸡皮 。
8、鸡皮上抹上黄油，也可以撒上一点胡椒粉 。放入烤箱上鸡的底下接一个烤盘以免油流下去很难处理 。烤箱预热180度烤25分钟，然后转200度烤10分钟让鸡皮焦脆即可！如果再大一点的烤鸡烤的时间酌情加长 。
烧鸡酱怎么调 。适合肉味重的地区 。有辣味的可以加35g辣粉 。肉、排骨鸡、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等恶心的菜都可以 。所有带肉带壳的软骨海鲜，如鱿鱼墨鱼仔、笔管鱼、蛤、蛤、青口、小海鲜等 。 ， 而且基本上绿色蔬菜都可以 ， 比如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等淀粉类蔬菜 。
烧烤刷的汁怎么调？
烧烤酱配方1蒜蓉烧烤酱肉类蔬菜类皆可辣椒酱1袋，水泡蒜末5克凉水泡透去掉水份，孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克 ， 绵糖1克 ， ，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克 ， 加凉开水30克调和味稀糊状备用 。适合烤制的品种所有肉类带壳类的软骨类海鲜如鱿鱼墨鱼仔笔管鱼蛤蜊毛蛤青口带子小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜菠菜辣椒青椒茄子等含淀粉的菜类 。
###其它资料参考###第一步，准备料汁：两勺生zhidao抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺白糖、一勺胡椒粉、再放几片姜后搅拌均匀 。
第二步 ， 将调好的料汁淋在鸡肉上进行腌制 。为了让鸡入味，可以把香葱打个葱结，用香葱蘸上料汁均匀涂抹在鸡身上 。抹匀之后将葱结、姜片塞到鸡肚子里腌制40分钟到1小时左右 。
第三步，在电饭锅内铺放一些香葱和少许姜片垫底 ， 把腌制好的鸡放进电饭锅，将剩余的料汁也淋在鸡身上 ， 然后盖上锅盖内按下煮饭键 。
第四步，1个小时后，关闭电源 。打开电饭锅盖，鸡肉的香味扑面而来，鸡身表面油润发亮 ， 色泽鲜艳诱人 ， 蓓蓓用刀切开后，鸡肉全部熟透了而且还没有糊 ， 非常的成功容 。
###其它资料参考###材料
苹果醋4汤匙，西红柿酱120毫升，水120毫升，砂糖3汤匙 ， 盐1茶匙，辣椒粉1茶匙
做法
1、在一个中号碗或者瓶子里，将所有调料混合 。
2、充分搅拌后放冰箱冷藏备用 。
【烤鸡的酱料汁怎么调】材料
甜面酱50克 ， 芝麻酱50克，红糟腐乳30克，洋葱1/2个，麦芽糖100克，酱油100㏄ ， 水500㏄，蜂蜜200㏄ ， 油50㏄
做法
1.洋葱切末备用 。
2.起一油锅 ， 加入洋葱末，炸至呈金黄色 ， 放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱，炒约3分钟，再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜，煮约15分钟即可 。
###其它资料参考###问题一：烧烤的酱汁怎么调味好烧烤酱料的调制方法：
配方1：
（1）将蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱（用量视食材大小而定）拌匀备用 。
（2）把鸡裹上酱料放入冰箱腌一天 ， 中间拿出来一次翻翻 。
（3）取出鸡，用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上，再撒点研磨黑胡椒和香草碎 。
（4）烤箱预热220度后 ， 放入鸡烤20分钟到25分钟，反正看见表皮颜色深了，局部略有焦糊趋势就可以了 。
（5）取出鸡翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上，依旧撒点研磨黑胡椒和香草碎 。
（6）烤箱预热240度 ， 放入鸡大约再烤15到20分钟就好了 。
拿出来吃吧 ， 小心别烫嘴哦 。
配方2：
用料酒、酱油、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐（其它的酱料中已经有咸味了 ， 放少许调味即可）、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟鸡混合均匀，给鸡肉来个 *** ，呵呵，这样才容易入味呢！将 *** 好的鸡肉腌制1小时以上，时间充裕2―3
小时以上当然更理想了！
问题二：烧烤汁怎么调烧烤所用8种汁酱：（制作方法）
1：烧烤汁制作方法：
配料：
1：洋葱，大蒜，（切末）
2：番茄沙司，红酒，百里香
3：鸡汤，烧汁
4：新鲜柠檬汁，美国辣椒仔，李派林，黑胡椒碎 ， 法芥，辣椒粉 ，
盐，鸡粉，白胡椒粉 ， 白糖，
制法：
一：锅中放油炒1 。炒一会放入2炒 。在加入3煮大约30分钟后 。
二：放入4调味 。
三：用打碎机打碎 。
味型：酸甜辣咸 。颜色：暗红
2：酸甜汁制作方法：
配料：
1：洋葱，大蒜 ， （切末）
2：美极番茄辣椒酱，
3：鸡汤，
4：糖，鸡粉，盐，白胡椒粉，新鲜柠檬汁，白醋，李派林，
法芥，
制法：
一：锅中放油炒1 。炒一会放入2炒 。在加入3煮大约30分钟后 。
二：放入4调味 。
三：用打碎机打碎 。
味型：酸甜微辣辣微咸，突出酸甜 。颜色：鲜红
不一样的酸甜 ， 不一样的感觉，不一样的味道！
3：泰式酸辣汁制作方法：
配料
1：大蒜，红椒，新鲜朝天椒，（全部切末）
2：白胡椒粉，雨露，白醋，新鲜柠檬汁，鸡粉
制法：
一：把1和2混合即可 。
味型：突出酸辣，和鱼露的味道 。
如此的酸辣你还不心动吗？
4：泰式鸡汁制作方法：
配料：
1：洋葱 ， 大蒜，西芹，新鲜朝天椒 ， （切末）
2：泰式酸甜辣鸡汁（瓶装的） 。番茄沙司
3：鸡汤
4：盐，鸡粉 ， 白胡椒粉，糖，新鲜柠檬汁 。
制法：
一：锅中放油炒1 。炒一会放入2炒 。在加入3煮大约30分钟后 。
二：放入4调味 。
三：用打碎机打碎 。
味型：酸辣带甜咸 。
浓厚的鸡肉香味 。在加上酸辣甜着3种味道 。真是别出心格 。
5：韩国辣椒汁制作方法：
配料：
1：生姜，大蒜，大葱 ， 洋葱，新鲜朝天椒 ， 料酒 ， 生抽 。青红椒
2：韩国辣椒粉，新鲜柠檬汁，盐，胡椒粉，鸡粉，
3：香菜末，法香末，香油 ，
制法：
一：把1放入打碎机打碎 ， 然后放入2料，调和味 。最后把
3放入搅拌即可 。
味型：突出辣，带酸咸 。
如此的味道直接挑逗你的食欲 。
6：菠萝汁制作方法：
配料：
1：大蒜，洋葱 ， 西芹，青红椒，香菜，菠萝，
2：番茄沙司 ，
3：都乐菠萝汁 ， 鸡汤，
4：盐，鸡粉 。胡椒粉 ， 白糖 ，
制法：
一：锅中放油炒1 。炒一会放入2炒 。在加入3煮大约30分钟后 。
二：放入4调味 。
三：用打碎机打碎 。
味型：酸甜突出菠萝的味道 。
如此的味道 。如此的烹饪手法，赶快品尝吧 。让你回味无群 。
7：酸奶汁制作方法：
配料：
1：酸奶2瓶 ， 新鲜柠檬汁，新鲜朝天椒，
2：盐，白胡椒粉 。
制法：一：把1和2 混合即可
8：巴西蔬菜汁制作方法：
配料：
1：洋葱 ， 青红椒，番茄去皮去籽 ， 青瓜，白醋，橄榄油
2：鸡粉，胡椒粉，盐，
制法：
一：把1用打碎机打碎，然后加入2调味即可 。
巴西烧烤
烧烤其他汁酱：
1干料：
孜然粉 ， 辣椒粉，盐，黑胡椒碎，椒盐，
八桂盐
2瓶装：
酱油，醋，桂林辣椒酱，美国辣椒仔，番茄沙司，
3汁：
黑椒汁，红酒汁 ， 咖喱汁，沙爹汁，香草汁，...>>
问题三：外面卖的烧烤的烧烤酱汁怎么怎么做出来的？蒜味烤肉酱
材料
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出 。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠 。将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时 。
BBQ烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙
作法
猪肉切小块串上苹果及奇异果块 。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤 。
日式照烧酱
材料
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒 ， 盐少许 。
作法
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可 。
沙茶蜜汁酱
材料
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙 。
作法
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠） 。
备注
适合：海鲜，串烧，肉类的烧烤酱 。
中秋烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙 ， 海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油 ， 辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙 。
作法
搅拌均匀 。
和风烤酱
材料
酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量 。
作法
搅拌均匀 。
备注
适合：蔬果 ， 肉类 。
花生烧烤酱
菠萝汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生酱 3大匙
蒜末 1/3大匙
姜末 1/3大匙
洋葱 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
酱油 1/2大匙
糖 少许
盐 少许
黑胡椒 少许
将所有材料混合调匀即可 。
串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可 。
葱烤酱
米酒 1大匙
酱油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄酱 2大匙
葱 1/2杯
水 1杯
起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠 ， 就是很香的葱烤酱 。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口 。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用 。
叉烧烤肉酱
酱油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蚝油 1大匙
米酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
红色素 少许(可以不加)
葱 2～3支
姜 数片(拍扁)
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱 。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用 。...>>
问题四：烧烤酱汁怎么调烤肉酱
配料：酱油2大茶匙 ， 白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯 ， 番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
苹果酱
配料：苹果1只（去核 ， 打成酱状） ， 苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀 ， 即可 。
蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙 ， 味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
问题五：烤肉汁怎么调不用调啦,现在很多超市都瓶装的烤肉汁卖.味道都不错.再加点蜂蜜更美味.
问题六：烧烤酱汁怎么调现在都很少自己去调了，我都是用到腌料，酷克壹佰的，直接把肉腌制好就可以了 。方便
问题七：烧烤酱汁怎么调红酒 100ml
蜂蜜 2汤匙
细砂糖 70g
生抽或日本酱油 200ml
味增 1汤匙
碎苹果 60g
碎洋葱 60g
蒜末 2汤匙
姜末 1汤匙
香油 1-2汤匙
磨碎的熟芝麻 3汤匙
基础酱汁7号--烧烤酱（BBQ SAUCE）的做法
在小锅中加热红酒至沸腾 。调小火煮1分钟，帮助酒精挥发
在锅中加入蜂蜜，糖 ， 生抽和味增，充分搅拌至液体再次沸腾，糖全部融化，就关火
冷却至室温后加入剩下的所有原料，并充分搅拌
装入合适的容器放入冰箱过夜后即可食用
小贴士
在冰箱中可保存最多十天 。在烤肉前 ， 用烤肉酱腌渍肉肉及分钟 ， 也可以烤熟之后沾着吃哦~
问题八：烧烤酱汁怎么调麻辣酱配料及做法 配方：1柠檬汁14杯，番茄酱2大茶匙 ， 辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙 ， 蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末12茶匙 。做法：将所有材料混合均匀即可 。五味酱配料及做法 配方：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙 。做法：将所有材料混合均匀即可 。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量 。做法：将所有材料混合均匀即可 烤肉酱材料及做法 配方：酱油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麦芽糖3大匙,五香粉少许 ,胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (约1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成 中国吃网温馨提示: 剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理 素烤肉酱 第一种： 酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许 。第二种： 辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙 。第三种： 酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙 。第四种： 爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱 1罐 : 1罐 (混合均匀) 。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道! 其它酱紫的材料及做法 1. 可乐烤肉酱： 材料：薄盐酱油 2 小匙、蕃茄酱 2 大匙、柠檬汁 2 大匙、代糖适量、可乐 200ml 做法：将上述所有材料调匀，放於锅内，以小火慢煮约 10-15 分钟后即可 。特色：口感酸酸甜甜 2. 味噌烤肉酱 材料：味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄盐酱油 1 小匙、代糖适量、开水 50ml 做法：将上述所有材料调匀即可 此文为中国吃网原创
问题九：烧烤酱汁怎么调耗油40克 。豆瓣酱50克 。海鲜酱50克 ， 香辣酱50克，甜面酱30克，花生酱20克 。麻辣鲜20克 。十三鲜20克 。花椒粉白糖辣椒粉少许 。味精多放，AAA香精粉少许冷油下锅，加入这些酱混在一起熬制 。即可
###其它资料参考###烤鸡翅自制酱料
工艺烤
口味甜味
时间30分钟
难度初级入门
主料main
鸡翅适量3人份
辅料others
洋葱半个
原料：鸡翅中 。自制烤酱：辣椒粉1勺、十三香1勺、白糖1勺、盐1/2勺、姜1小块、小洋葱1/2个、高度白酒1勺、生抽少许 ， 蜂蜜白醋适量 。（烤酱可依据自己口味随意调制，也可以买烧烤用的成品烤肉粉）
烤鸡翅自制酱料的做法
步骤step
1
鸡翅中洗净 ， 斜划几刀，或用叉子牙签扎洞
步骤step
2
加入1勺高度白酒酒，将鸡翅均匀抹一遍
步骤step
3
洋葱生姜切碎，和白糖、盐、辣椒粉、十三香粉，生抽，一起拌入鸡翅中 ， 加少许冷开水，把鸡翅完全浸在调料汁中 。盖上盖，放冰箱冷藏一夜（最少不低于3小时，腌制的时间长一些，味道会更好）
步骤step
4
将2勺蜂蜜，1勺白醋混合均匀调成汁
步骤step
5
将鸡翅刷上调好的蜜水，放在烤架上，送入预热好的烤箱内，200度，烤20分钟 。20分钟后，取出，翻面，再刷上一层蜜水，再烤15分钟即可（烤盘上铺上锡纸放在烤架下），烤箱温度时间根据自家烤箱情况自行调整
###其它资料参考###材料
三黄鸡1只，洋葱1个，土豆1个 ， 胡萝卜1根，甜豆30g，小西红柿8个，大蒜2瓣，黑胡椒碎3g，百里香3g（没有就不放），橄榄油10ml，白兰地10ml（可用料酒代替），蚝油15ml，生抽10ml，蜂蜜15ml，盐少许
做法
1.将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股
2.用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味
3.胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末
4.将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g的黑胡椒和盐拌匀备用
5.将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁
6.将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部 ， 并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时
7.将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口
8.烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入
9.最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤一个半小时左右，直到颜色棕红诱人即可
