如何从“叶底”上辨别普洱茶质量的好坏？
茶叶鉴赏中 ， 评定叶底（茶渣）是必不可少的程度 。因此 ， 浸泡后的茶叶（叶底），能真实反映茶叶颜料的“本来面目”，通过分析叶底状况，不但判断出出茶品颜料——茶青（鲜叶）的生长发育情况（如：是否生长旺盛、是否有病虫危害、采摘特点等），更能判断制茶技术的优劣 。
评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物渗入 。
其它法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒得时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净 。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等（如感觉到不明显时，可用茶汤清洗茶渣，揿平后 ， 将茶汤徐徐倒出，使叶底平铺或翻转看） 。如果用一般的盘子看叶底，则可加清水漂洗 ， 让叶张漂在水中，观察分析 。
评叶底时，要充分发挥眼睛和手指 ， 手指揿（轻压的意思） ， 判断叶底的软硬、厚薄等 。再看芽头和幼嫩叶片的含量、叶张卷摊、光糙、颜色及均匀度等 。
“叶底藏花一度 ， 梦里踏雪几回”的意思是：甘愿化作一片绿叶陪伴心中的红花度过一生 ， 甘愿埋藏内心的愿望只留它在梦中去实现 。
这句话出自《一代宗师》，是叶问写给宫若梅的 。叶底藏花本是一掌之招式，说明叶问对功夫的痴迷与执着，虽只见过一次，但一直念念不忘 。叶指叶问，花指宫二（宫若梅），叶的心里一直有宫（感情），虽相处不久，却情种于心，叶在现实中没去成东北，只能梦里踏雪寻梅几回 。
角色介绍
1、叶问
咏春拳宗师，出身广东的佛山富贵之家 。在“新人要出头”的时机中，被南派选为代表人物与即将隐退江湖的北方八卦掌宗师宫羽田展开了一场功夫与武学境界的较量，并最终胜出 。他与宫羽田的女儿宫二亦发生了一段红尘情缘 。
2、宫二
原名宫若梅，北方八卦掌宗师宫羽田的独生女 ， 自小得父亲真传的“宫家六十四手”，对武术有着与生俱来的天赋和痴迷，是一个只肯输给自己的刚烈女子 。为报父仇，宫二退掉婚约，断发发誓终身不嫁 。
###其它资料参考###呃，我个人的理解是这样的，
叶底藏花，----叶子底下藏着花朵，也就是用来说干什么事情留有余地，以便攻其不备 。
所以，在武打的招式中，应该是在对方不注意的时候猛地出击吧 。
不知道是不是该这么解释 。你仅作参考吧 。
(*^__^*) 嘻嘻……，希望能够帮得到你哦~~
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