红烧排骨能炒什么 _排骨

红烧排骨能加哪些配菜?？

红烧排骨的配菜可以放:鸡蛋，豆结，鹌鹑蛋，鸡蛋，土豆，莲藕等。但是鹌鹑蛋或者鸡蛋煮熟后一定要在石上切一些小口，这样的话，鹌鹑蛋或者鸡蛋比较入味，吸收了排骨的香味后，那么土豆和鹌鹑蛋的味道都非常的香。莲藕去皮，切滚刀块，泡在水里。土豆去皮，切滚刀块，备用。排骨汤放到锅里，加热，汤热后先加土豆和莲藕，炖六七分钟时加入油菜，再炖一分钟左右，关火即可。
红烧排骨做法：
1、排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（稍许）、鲜酱油（稍许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量。
2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3、高压锅中放入适量的水（在锅中有一指节深即可），关盖开火，待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟。
4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。

【红烧排骨能炒什么】红烧排骨可以配黄花菜、干豆角和木耳一起烧。
准备原料：黄花菜50克、干豆角100克、木耳（水发）50克、排骨150克、花生油20毫升、葱15克、胡萝卜20克
1、热锅放油，放入葱爆香。
2、放入干菜。
3、翻炒一会，放入排骨罐头。
4、入适量水炖一会。
5、放入胡萝卜。
6、将汤汁收浓即可。
7、完成。

###其它资料参考###
1、首先需要净锅烧热放入菜油，加入八角、桂皮、生姜在锅中炒出香味，注意：炒的时候用小火炒，火太大容易把香料炒糊，而且制作这样的红烧口味菜最好是用菜油，因为菜油要比一般的油香很多！
2、香料全部炒香之后，就放入排骨，这种红烧排骨不需要焯水，因为焯水之后排骨容易变老，吃的时候非常的柴，排骨需要在锅中炒至断生，炒出油，炒香才行
3、然后再放入干辣椒，加入一勺食用盐，这个时候放盐是为了让排骨能够入味，排骨没有炒香之前最好不要放盐，因为所有的肉类，只要放了盐之后就出水，肉质变紧，会严重影响食材的口感
4、当辣椒煸炒香之后，盐也就渗入到排骨当中了，这个时候就能加入少许的酱油上色了，我们在饭店一般都会选用“李锦记的草菇老抽”不知道大家用的是什么牌子的酱油
5、颜色调好之后就加入开水，水只要盖过排骨即可，再放入切好的冬笋一起烧开
6、之后再放入高压锅中压15分钟即可
7、排骨压熟之后我们再次放入锅中用大火收汁，一道菜好不好吃，收汁是关键，因为营养和味道都在汤汁当中，而且一道菜的颜色好不好看，跟收汁也有很大的关系，就像饭店的菜炒出来都非常的油凉，这个就是收汁的关系！
8、最后出锅之前放入青红椒配色，增加一些鲜椒的香味，这样一道冬笋烧排骨就做好了，非常的简单好学，大家记住了吗！
###其它资料参考###排骨可以搭配土豆、青椒、红椒、胡萝卜、茶树菇、杏鲍菇、黄豆芽等蔬菜一起红烧。红烧排骨是一道常见的菜肴，此菜味道咸香、排骨酥烂、色泽油亮、营养丰富，因而深受大众喜爱。
排骨配什么菜红烧
红烧排骨的做法多样，排骨可入锅炸制后再翻炒，也可以煎制后再焖煮。排骨烹调的过程一般需要添加八角、丁香、花椒等香料来去腥增香。
制作红烧排骨的其中一个关键步骤为炒糖色。炒制融化的白糖不仅能使排骨的外观看起来更美味诱人，还可以提升菜品整体的风味。
###其它资料参考###红烧排骨配菜放土豆好吃，做法如下：
用料：排骨 500g、土豆 1个、生姜 1块、大蒜 4瓣、八角 3个、桂皮 2块、红椒 1个、料酒 2汤匙、酱油 1/2茶匙、味极鲜 2汤匙、盐少许、冰糖 2小块、葱花 2根。
步骤：
1、准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块。
2、排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。
3、想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过。
4、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）。
5、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦。
6、加入料酒继续煸炒。
7、调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）。
8、加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）。
9、加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀。
10、下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可。
11、倒入水没过排骨为好，大火烧开。
12、烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右。
13、最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来。
14、土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可。
15、成品。

###其它资料参考###红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
做法一：
原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。
红烧排骨(28张)
做法：
1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5.一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。
做法二：
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
红烧排骨的制作
叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
红烧排骨
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
###其它资料参考###放芋头。做法如下
红烧排骨焖芋头
食材清单
排骨一根
芋头两个
料酒一汤勺
植物油适量
八角两个
香叶两片
青红辣椒适量
豆瓣酱一小汤勺
葱10g
姜20g
红薯粉10g
酱油一汤勺
烹饪步骤
1/7
排骨洗净，料酒，姜丝，红薯粉腌制15分钟
2/7
芋头洗净，去皮，切小块待用^O^
3/7
八角，香叶，豆瓣酱，葱，备好待用。。。
4/7
青红辣椒洗净切好，备用。
5/7
热锅下油，八成熟，放入排骨翻炒，排骨出油再放入八角，香叶，豆瓣酱一起翻炒上色*^_^*
6/7
倒入鱼头一起翻炒，倒入适量酱油或老抽，翻炒上色，到入热开水，淹没芋头和排骨，盖锅盖焖至水快干收汁
最后一步
倒入青红辣椒，翻炒片刻，起锅，撒葱花，棒棒香
###其它资料参考###玉米和排骨红烧非常好吃。材料
排骨2根、玉米2根、红萝卜1根、生蒜少许、盐适量、清水适量
做法
1、准备好所需的食材
2、排骨放锅里过水，煮5分钟左右捞出备用
3、红萝卜去掉洗净切滚刀块、玉米洗净后切段备用
4、过水后的排骨放压力锅中，加入洗净切片的生姜，再倒入烧好的开水，盖上盖子，选择中途加菜和煲汤模式
5、大约30分钟左右压力锅提示加菜的声音，打开盖子，加入切好的玉米和红萝卜及适量盐，盖上盖子继续煮5分钟左右即可

红烧排骨能炒什么

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