如何做荤豆花？
材料
主料：嫩豆腐300g；
辅料：酸菜100g、雪花肉100g、干黄花10g、干木耳10g、干香菇10g、干笋10g、熟花生10g、黑白芝麻10g、白胡椒少许、木姜油少许、香菜少许、香葱少许、干辣子面10g、蒜瓣2粒、生抽适量、味精少许、油适量、盐适量、猪油适量
荤豆花
1
荤豆花的各种食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳
2
调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱
3
嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟
4
肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用
5
花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花
6
锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热
7
放入酸菜炒出香味
8
放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒
9
把炒香的食材转到汤锅里 ， 适量加入白胡椒和盐煮开
10
加入木耳煮透
11
用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开，大小看个人喜好，一般比汤圆稍大
12
把码好的肉片滑入锅中肉片变白，再适量加入味精，锅开即可关火
13
另取一碗，把烧过的干辣椒用手搓碎
14
依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻 ， 香菜碎、葱花和木姜油
15
把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌 ， 拌匀调味料就可以开饭了
小贴士
1、荤豆花里的肉片推荐大家用半肥瘦的最好，口感更滑嫩！
2、调料里的木姜油是四川人比较喜欢的口味，不喜欢的可以改成香油等自己喜欢的油
3、四川人吃这道菜调味料是用荤豆花的汤加在料碗里 ， 然后再蘸豆花
4、调料里的干辣椒一定是烧过后晾凉手搓的，也没有什么缘由，比较喜欢这样原始的做法
荤豆花还是重庆的一道传统菜，传统的做法就这样代代相传 。重庆的朋友和我说 ， 她们吃荤豆花要做一大锅，但是一个月才吃一次，当做火锅来吃 。其实荤豆花的做法比较简单，非常好操作，老少皆宜 。尤其是在一天的疲惫之后，来一锅荤豆花，甘甜浓郁的汤一进口中，就消除了一天的疲惫 。
食材：
平菇100克/豆花500克/西红柿1个/猪肉一块/大葱2根/猪油2勺/蒜2-3瓣/鸡粉1勺/花椒油1勺/辣椒油1勺/姜1块左右/香油1勺/黄酒1勺/
步骤：
step1
把豆花准备好之后，放入到一个大盆中 。
step2
把西红柿去皮 ， 把大葱洗净，然后切段 。随后把番茄切开 。
step3
把平菇洗净，分成小瓣之后放在洗菜盆中 ， 沥干水分 。
step4
把猪肉洗干净，切成小片，随后把猪肉放入碗中 。沥干水分备用 。
step5
把姜清洗干净 ， 随后切成姜末 。
step6
准备好锅 ， 放入猪油烧热锅 。（锅起烟即可）
step7
把姜和大葱段放入油热的锅中，炒香即可 。
step8
随后把番茄放入到锅中，炒出汁 ， 随即倒入烧开的热水，再次煮开沸腾 。
step9
把煮肉片放入煮开的锅中，随后放入平菇 。把盐和胡椒粉放入调味，随后开火把锅煮开即可 。
step10
熟以后，就把锅内的原料放入到装有豆花的大盆中 。撒上葱段和鸡粉，然后把大盆上桌，开小火煮着 。
step11
把准备好的蒜切成末，随后在碗中放入香油，盐，花椒粉，葱花，搅拌均匀 。
step12
放花椒油到调味碟中 ， 再加一些豆花锅中的汤，搅拌均匀就调制成功了，就可以做调味碟来吃荤豆花了！
成品：
荤豆花要一边开火一边吃，豆花吃起来香味浓郁，吃起来非常解疲 ， 而且吃豆花时，调味碟还可以根据自己的口味来调！
###其它资料参考###荤豆花的做法步骤
【荤豆花】的做法步骤：11豆腐放锅里，加点盐巴 ， 煮会【把豆腥味道去掉】
【荤豆花】的做法步骤：22煮好的豆腐 ， 放冷水里漂，待用
【荤豆花】的做法步骤：33猪肉切片 ， 码盐，胡椒粉【放点香油滋润一下】，还有水豆粉 。备用；火腿切片
【荤豆花】的做法步骤：44酸菜切片 ， 泡姜切片，平菇撕小块，豆芽
【荤豆花】的做法步骤：55油熟后 ， 放几颗花椒和泡椒片 ， 下锅翻炒
【荤豆花】的做法步骤：66待炒香后，放酸菜一起炒 。炒到酸菜叶子在冒泡就可以啦
【荤豆花】的做法步骤：77加骨头汤，熬汤
【荤豆花】的做法步骤：88等水开后，放平菇，豆芽，用小火熬【时间必须10来分钟，这样才能把酸菜，平菇，豆芽的鲜味熬出来】
【荤豆花】的做法步骤：9910分钟后，放豆腐片；等水开后 ， 放肉片 ， 火腿 。断生就可以啦
【荤豆花】的做法步骤：1010起锅的时候，放鸡精，葱花
【荤豆花】的做法步骤：1111吃荤豆花，还要搭配海椒碟 。【油辣椒，姜末，蒜水，味精，酱油，葱花 。最好配上泸州特有的木姜油或着木姜菜
###其它资料参考###在我们的日常生活中，相信很多人都特别喜欢吃美味的食品 ， 我们现在也追求健康的生活方式，所以吃东西的时候一定要注意饮食多样化，多吃蔬菜水果 ， 平常的话 ， 也要选择吃一些五谷杂粮，在这里小编想给大家说的就是一道特色美食荤豆花 ， 荤豆花真的非常美味，自己制作一个自己口味的酱料蘸着吃，再配上一碗香喷喷的大米饭，感觉特别美味 。荤豆花是哪个地方的美食？荤豆花是重庆和四川的美食，美味下饭 ， 汤汁鲜美 ， 蘸着蘸料吃，胃口大增 。
一.荤豆花是重庆和四川的美食
说到重庆和四川相信大家想到的都是火锅和荤豆花，在很多大学食堂里面，可能都会有一家荤豆花店，特别美味，而且酱料特别足，可以根据自己的口味自己调制 。平时的话，我也比较喜欢吃荤豆花，浑豆花里面有很多的食材，能够满足我们对多种蔬菜的需求，而且荤豆花里面的汤汁也非常美味，又能喝汤，又能吃上很多的菜，感觉特别享受 。那么接下来我们看一看怎样在家里面自己做荤豆花吧！
二.荤豆花的家常做法
如果想要在家里面自己做荤豆花，需要准备的食材有豆花，猪肉 ， 火腿肠，平菇，酸菜，西红柿，白菜，金针菇，豆芽等，也可以自己加一些自己喜欢的菜，我们把这些蔬菜洗干净，然后需要切的切成自己想要的样子，猪肉切成片，放入一个碗中，加入胡椒粉，盐，料酒，调好的水淀粉进行腌制 。在锅里面放入植物油 ， 这时候可以加入一些猪油，这样煮出来的味道更美味，放入一些干辣椒，这时候放入葱姜蒜翻炒，加入清水，放入豆芽和西红柿，水沸腾之后加入肉片，最后再加入蔬菜，这样荤豆花就做好了 。以上只是小编个人的看法，你喜欢吃荤豆花吗？
###其它资料参考###重庆肉豆花的做法其实很简单！便宜，易操作 ， 美味可口！家里的老人可以吃一些重庆肉和豆花 ， 营养又容易消化，重庆肉和豆花有很多做法，正确的做法是制作美味的重庆肉和豆花！重庆肉豆花最好的办法就是不要油腻，这样重庆肉豆花会吃得香甜的，也不用担心发胖！
辅料：泡菜、雪花肉、黄花干、菌干、香菇干、竹笋干、水煮花生、黑白芝麻、白胡椒、姜黄油、香菜、洋葱、塞卡意大利面辣椒、大蒜、酱油适量、豆腐 。豆花带来水 ， 吃的时候要带到桌上，吃豆花的灵魂被浸没了 。一般来说，川美人以红油椒为主，当地称之为油椒和油椒 。
辣椒800克，自行磨碎，里脊150克，羽衣甘蓝罐头120克，泡椒100克，味精5克，胡椒粉5克，胡椒粉5克，干辣椒30克 ， 猪油120克，泡汤700毫升，肉香四溢，葱香菜节 。白鸡是罐装鸡 。这道菜不叫麻辣鸡，而是保藏鸡粉里的西米鸡 ， 一大锅油汤，一把辣椒，再加上我碗里的甘蓝、豆芽、黄瓜和大蒜，都盖着吃这些嫩肉片 。这道菜不叫净云观日，而是叫熟肉 。
牛肉豆腐是一种以猪肉和豆腐为主的美味食品 。重庆和四川有很多地方 。一般把猪肉切成块，胡椒粉和猪肉一起煮，煮好后加豆腐 。如何将它们一起烹调来丰富它们的味道？豆瓜不再局限于甜、咸的口味 。
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###其它资料参考###重庆肉豆花的做法其实很简单！价格便宜 ， 操作方便，美味可口！家里的老人可以吃一些重庆肉和豆花，营养又容易消化，重庆肉和豆花有很多做法，正确的做法是制作美味的重庆肉和豆花！重庆肉豆花是最好的不油腻的方式，这样重庆肉豆花会吃得很甜，也不用担心发胖！
你刚买的大豆是干的 。你需要先把它们弄湿几个小时，把它们泡在头发里 ， 然后在水里煮大约十分钟 。然后你可以根据自己的口味煎、拌、煮 ， 我喜欢凉拌豆角和豆角，特别是酸辣豆角，味道很香 。
这是适合儿童的经典早餐 。当你吃这个的时候，你仿佛听到了童年的哭声 ， 豆腐可以暖胃，缓解早晨的困倦 。特别是对于冷的女孩，可以吃一碗豆腐来加热身体，感觉温暖！豆腐是一种常见的美味 。它在餐馆和早餐酒吧出售 。烧热锅 ， 加入20克猪油 。把白菜腌菜甘蓝节和撒腌菜EM胡椒粉腌菜在锅中，炒香，然后加入索帕阿尔塔 。稍加烹调后 ， 加入豆腐，用味精和胡椒粉调好刀口 ， 再加入肉味，小火慢炖约20分钟，放入锅中，用勺子舀熟里脊片 。
卤水豆腐，大豆粒中的蛋白质球被水包围，不断运动，要使豆腐中的胶体溶液发生转化，就要指出卤水，卤水主要含有氯化镁 ， 石膏是硫酸钙 。这些金属离子能迅速聚集分散的蛋白质颗粒 。
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###其它资料参考###用料
豆花四百克
牛肉末/猪肉末适量
新鲜葱姜蒜#
泡姜泡辣椒#
新鲜朝天椒#
干红辣椒#
青红花椒#
郫县豆瓣酱*
花椒末*
料酒*
盐*
淀粉*
白芝麻（可?。?
葱花（可?。?
淀粉水出锅勾芡可选
记忆中的荤豆花的做法
牛肉末或猪肉末（半肥瘦）用带*符号的调味料搅匀腌制备用 。带#调味料都切成小丁，或末（花椒除外），混合备用 。
豆花一份备用
如果要放蔬菜，找个深一点的汤碗，金针菇烫一下 ， 番茄直接切小片，均匀扑在碗底 。
炒锅中火热油至五成热，下入腌制肉末煸炒，
煸至几乎都断生再加入带#的所有佐料炒 ， 炒出香味，肉也几乎煸得干香 。
烹入少量料酒，炒匀
加两碗水，或高汤，煮开 。加入豆花继续煮 。
调味，适量盐（汤里和豆花都要有）尽量撒均匀些，别撒多了，鸡精，轻轻搅一下 。出锅 。
要是有时间可以放上一点葱花，白芝麻 ， 花椒末，烧一大勺热油，吱吱地淋上去，味道会更赞 。
###其它资料参考###食材
主料
豆腐
300g
【荤豆花里有些什么】辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
料酒
适量
鸡精
适量
芡粉
适量
大蒜
适量
水白菜
适量
黑木耳
适量
番茄
1个
平菇
适量
猪瘦肉
适量
各类鱼丸
适量
步骤
1.番茄洗净，切片备用；
2.木耳洗净，撕成小片备用；
3.猪瘦肉切成薄片，放入适量的料酒、芡粉、盐腌制一会备用；
4.豆腐切成大片备用；
5.水白菜、平菇洗净装盘备用；
6.将各类鱼丸洗干净备用；
7.将锅烧热，放入适量花椒，倒入准备好的番茄，小火翻炒至番茄成熟、出汁时，倒入适量的油，再次翻炒；
8.倒入适量的水在刚才炒熟的番茄中 ， 小火熬一会，让汤汁更浓郁；
9.等水开后，放入准备好的大蒜、丸子、平菇、木耳 ， 小火熬一会；
10.最后放入水白菜和猪瘦肉，瘦肉一定要一片一片的下到锅里，以免成坨
###其它资料参考###原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花 。黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花，香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫、又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口 。
