南瓜藤的功效与作用及食用禁忌？
南瓜藤的功效与作用及禁忌
1、补充营养
南瓜藤中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、钾元素、钠元素、铁元素、镁元素、锌元素、钙元素、磷元素、铁元素、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素等多种营养成分，食用能够补充身体所需的微量元素以及维生素 。
2、缓解便秘
南瓜藤中含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维具有很强的持水性，它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力 。并且膳食纤维还能够作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到缓解便秘的作用 。有便秘烦恼的朋友不妨吃一段时间南瓜藤来缓解便秘 。
3、缓解燥热体质
南瓜藤性凉，入肝、胃、肺经，有清热泻火的功效，有的朋友甚至会经常半夜热醒，而食用南瓜藤这种蔬菜对于缓解燥热体质是由很好的帮助的' 。
南瓜藤的食用处理方法
1、先把叶茎从主藤撕下 。最尖端部位的小嫩苗无需特别处理 。
2、要一点一点把外面那层外皮剥下来，要剥干净，口感才好而嫩 。剥的时候，左右手要互相配合，一个手剥皮，另一个手要稍稍用点力往上顶一下，就能剥的比较顺利了 。把南瓜藤一小段一小段地折下来，每次一折，都要轻轻地将绒毛层撕干净 。
3、叶柄也要如同主藤一样处理，剥去外层的筋络 。
4、把南瓜叶面上的筋络撕去 。
5、南瓜叶撕成小块 ， 再把少许盐撒在叶上 ， 轻轻搓揉几下，至柔软出水，就可除去叶片表面的茸毛了 。处理好的南瓜苗，可以拿来烹制了 。
南瓜藤怎么做好吃
1、南瓜苗汤 。南瓜苗，皮蛋一个，大蒜 ， 姜片，家乐浓汤宝一袋 。将南瓜苗摘洗干净 ， 用开水氽烫两分钟捞起放容器里备用；炒锅放油 ， 油热放入蒜片，生姜片，皮蛋块炒香至表面微黄；加入清水一碗，再放入一个家乐猪骨浓汤宝（若有高汤最好），煮三分钟左右，汤色变白倒入装南瓜苗的容器里即可 。
2、南瓜藤炒肉丝 。新鲜南瓜藤，猪腿肉各适量 。将新鲜南瓜藤 ， 去叶撕去藤筋膜衣，切成南瓜藤段 。猪肉切成肉丝，加酒，盐 ， 生粉腌制一会 。热油锅，先将猪肉丝入锅滑炒一下，然后放入南瓜藤段快炒 。最后放盐蘑菇精入味即可 。
3、蒜香南瓜藤 。南瓜藤洗净，再剥两粒大蒜剁泥备用 。点然煤气，把锅子烧热，倒入茶油，等有一定油温后把蒜泥倒入锅里煸炒，有蒜香味再把南瓜藤倒入锅中急火炒，稍微翻炒几遍南瓜藤就熟了，再放入适量的盐拌匀，南瓜藤就可以起锅装盘了 。
南瓜藤叶子上面的绒毛能吃吗
一般建议不要吃南瓜藤叶子上面的绒毛，这是南瓜为了避免虫咬以及阳光暴晒进化出来的，主要成分为纤维素和蜡质 。
南瓜藤叶子上面的绒毛虽然无毒，但是会影响口感，而且不经处理就吃的话 ， 还可能会刺激食道，引起不适感 。因此在食用南瓜藤叶子之前，一定要去除南瓜藤叶子上面的绒毛 。
如上所述，南瓜大家都非常了解熟悉，但是南瓜藤还有不少人并没有吃过，甚至丢弃掉，特别的可惜 。现在越来越多人知道南瓜藤的美味及价值了，但是南瓜藤剥皮需要耐心哦！没有耐心的小伙伴可以去购买剥好皮的南瓜藤哦！
可能是南瓜没有煮熟 。
南瓜的果实可作粮食的替代品，南瓜的种子含有南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用；南瓜藤有清热的作用；南瓜的瓜蒂有安胎的功效，可根治牙痛 。
南瓜中富含南瓜多糖，是一种非特异性免疫增强剂，能够增强机体免疫功能，促进细胞因子生成 ， 通过活化补体等途径 ， 对免疫系统发挥多方面的调节功能 。
扩展内容
南瓜具有护胃助消化的作用，因为南瓜含有丰富的果胶，而这种物质具有保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激的作用，而且南瓜还可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化 。
南瓜中富含的类胡萝卜素在机体中可转化为具有重要生理功能的维生素A ， 对上皮组织的生长分化维持正常视觉 ， 促进骨骼的发育具有重要的功能 。南瓜内含有维生素和果胶，具有很好的吸附性 ， 能够消除体内的细菌毒素和其他有害物质起到解毒的作用 。
以上内容参考百度百科-南瓜
###其它资料参考### 夏季天气比较炎热，很多人都喜欢食用凉拌菜，食用时比较爽口，也具有很好开胃的作用 。
其中南瓜藤深受人们的喜爱，因为南瓜藤含有一种植物特有的清香味道，食用以后 ， 也具有清热解毒、消食开胃的作用，对身体也有很好的滋补作用 。那么南瓜藤的食用功效有哪些呢?食用南瓜藤对身体的好处有哪些呢?
南瓜藤的食用功效有哪些南瓜藤中含有丰富的高纤维、维生素以及矿物质，食用以后，可以很好的促进身体内的新陈代谢，促进身体对营养成分的吸收，具有消肿止痛、健胃消食、消脂减肥、清热解毒、排毒养颜、健脾和胃的功效，经常是食用 ， 对身体有很好的滋补作用 。
食用南瓜藤对身体有哪些好处南瓜藤中含有丰富的果胶以及纤维素 ， 适量食用以后 ， 可以促进胃肠道的蠕动，有助于胃部的排空，清理人体肠道内积存的垃圾，可以对胃粘膜以及肠粘膜有很好的保护作用 ， 对胃溃疡也有促进愈合的作用 。
南瓜藤中含有的有效成分具有天然的消炎作用 ， 将新鲜的南瓜藤汁清洗干净以后榨成汁，涂抹在伤口上，可以有效的预防伤口感染，促进伤口愈合的作用 。
食用南瓜藤还具有清热解毒的功效，特别适合夏季时间凉拌食用 。
孕妇可以食用南瓜藤吗孕妇结合自己身体的健康情况，还是可以适量食用南瓜藤的，可以为孕妇身体代谢提供营养成分 。
需要注意的是，南瓜藤具有通经活络、活血化瘀的功效，为了孕妇以及胎儿的健康着想，尽量少吃或者不吃 。
###其它资料参考###南瓜藤怎么做好吃，吃南瓜藤有哪些好处？相信很多人都想知道 。在生活中，特别是在农村，我们经常听老一辈的人说吃南瓜藤有很多的好处，可到底有哪些好处，却怎么也没弄明白 。
经常吃南瓜藤有滋养脾胃、缓解胃部疾病、胃痛、平肝和胃，能缓解痢疾、对治疗泌尿结石有一定的帮助 。南瓜藤也可以用来泡水喝，有高血压、胃痛、内热虚劳、便秘、咳嗽、扁桃体发炎等的朋友们，平时适当的用来泡点水喝，能有缓解治疗的作用 。
其实南瓜藤含有非常丰富的β-胡萝卜素 ， 而β-胡萝卜素进入到体内能够转化成维生素A能充分的补冲人体所需要的营养，有助于提高免疫力和视力及充膳食纤维有吸水膨胀等功效 。
现在也有很多餐厅老板将南瓜藤用来做菜 ， 端上餐桌上 ， 也十分的受人们的喜爱，由其是现在的年青人 。下面小编要同大家分享的是【肉丝炒南瓜藤】这道家常小炒菜 ， 是非常的开胃 ， 口感也很不错，甘甘甜甜脆脆的，全家人都爱，每次炒一盘端上桌很快就吃个精光 。选来做菜的南瓜藤，我们尽量选嫩绿一点的，藤稍微粗大一点的 。
食材:南瓜藤、大蒜、生姜、小米辣、猪瘦肉、生抽、淀粉 。
南瓜藤的处理及做法：
1.将南瓜藤的叶子摘掉只剩南瓜藤，再把南瓜藤的表面老筋全部慢慢地撕掉，一节节剪下来备用 。
2.将撕好的南瓜藤洗干净，沥干水,再切碎 ， 大蒜去皮，小米辢洗净去蒂，备用 。
3.猪瘦肉洗净、沥干水，将猪瘦肉切薄片，再切成丝 ， 装入碗中，放点生抽，加一小汤勺淀粉，食用油，用双筷子拌均备用 。
4.锅烧热，放入食用油，下入大蒜、生姜丝 ， 小火炒香，再放入猪瘦肉，大火快速翻炒七分熟出锅备用 。
5.锅洗干净 ， 放入食用花生油，用小火爆香大蒜碎末，再放入备好的南瓜藤,用大火不停翻炒,待南瓜藤炒熟放一点食用盐或鸡精粉，因为南瓜藤本身含有一种盐味，只需放一点点调味，也可以不放盐直接用生抽调味，这样味道更佳鲜美 。
6.再倒入炒好了的瘦肉丝，放小米辣炒均匀收汁即可出锅食用 。
这一道【肉丝炒南瓜藤】的家常菜就做好了 ， 感觉怎么样 ， 小编觉得还是很不错的 ， 不信你也来试试 。
据说南瓜藤含有非常丰富的营养价值 ， 是比我们平时日常生活使用的其它食材要多很多，而且还可以起到一种很好的补充人们机体所需要的营养素，能够同时对一些疾病起到预防和治疗的作用 。
南瓜藤它含有的营养价值是非常的丰富的，在平时的时候经常食用还可以起到很好的补充人体所需要的营养元素，同时它还可以对一些疾病起到预防跟治疗缓解的作用。
###其它资料参考###南瓜是人们常吃的蔬菜品种之一 。南瓜藤别名番瓜藤，盘肠草 ， 南瓜苗，含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，是一年生蔓生草本，茎条达2-5m 。那么南瓜藤的功效作用有哪些？南瓜藤的食用价值是什么？
南瓜藤的功效1、通便：
南瓜藤中富含的蛋白质及多种氨基酸都是人体肠胃所需的 ， 且南瓜藤中含有的粗纤维能使肠道的蠕动增强，加强胃消化 。
2、治胃痛：
南瓜藤碾汁冲红酒喝 。
3、治高血压：
由于肝阳上亢引起的高血压，可用南瓜藤治疗 。肥胖造成的高血压，减肥即降压，其他原因造成的高血压，应听医生的叮嘱 。
4、治泌尿结石：
南瓜藤可辅助治疗泌尿系统结石，南瓜藤无毒，因此若有细小的稳定型结石，不妨用来治疗 。
5、痰多：
南瓜藤上的毛毛可清肺，可清除喉咙上多出的痰 。取南瓜藤新鲜的浸泡后凉拌 。很适宜经常咳嗽者 。
6、戒烟：
南瓜藤洗净切碎，碾成汁，加一些红酒，开水冲泡，代茶喝 。或用适量南瓜藤煎一碗汤，加一些红糖1次服 。能将尼古丁去掉，安定神经 。不过要持续 。
7、月经不调：
南瓜藤里的绿色部分的水分，能活血降火，总是痛经的女人可用南瓜藤煮水来喝 。
8、治虚劳内热：
南瓜藤无毒，可清肺、和胃、通络 ， 治疗肺结核低热、肠热便秘、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清等 。齐根剪断秋后南瓜藤 ， 插瓶里 ， 取汁服 。
南瓜藤的用药价值
清肺 ， 和胃 ， 通络 。治肺结核低热 ， 胃痛，月经不调，烫伤 。
治虚劳内热:秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶内 ， 取汁服 。
治胃痛:南瓜藤汁，冲红酒服 。
治各种烫伤:南瓜藤汁涂伤处 ， 一天数次 。
南瓜藤的作用现代认为有辅助戒烟作用：
可补气扶正、提神醒脑、解毒、祛痰的功效 ， 不仅辅助戒烟，而且改善因吸烟而引起的咳嗽、多痰、口干、舌燥等症状 。
久咳不愈:
南瓜藤剪去头,插入瓶中,令其汁液流入,24小时后取汁用开水冲服 。
南瓜根为南瓜的地下部分，蒂为南瓜藤结菓的部分 。南瓜藤的两端 ， 都有“利”的作用，但它们数量远少于南瓜藤部分 。文献对南瓜藤入药的相关记载中，虽然未明确记载南瓜藤具有“利石”或者“排石”的功效 。但南瓜藤的溶石排石作用 ， 应是从推断“根”或者“蒂”功效的延伸而来的，但作用可能较弱，故需要使用量也较大 。
南瓜藤泡水：
作为夏季的凉茶饮料，有消暑的作用等 。
南瓜藤的食用价值
关于南瓜藤，最常见的两道菜便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗了，由于需要不少南瓜嫩藤，不利于结果，菜市场不常见 ， 做菜的材料以雨天后的为佳，营养丰富 ， 口感顺滑 。
上汤南瓜苗：南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用 。炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄 。加入清水一碗（若有高汤最好） ， 中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅 。
清炒南瓜苗：南瓜秧把外皮去掉洗净，蒜瓣切片，辣椒切圈 。炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒 ， 倒入南瓜秧梗翻炒 。再把南瓜叶倒入一起翻炒，加入盐继续 。加入糖炒至叶子变软，加少许鸡精炒均匀即可 。
###其它资料参考###不能 南瓜叶在生长过程中 ， 从土壤中不断吸收硝酸盐和亚硝酸盐，尤其是天气久晴、突然下雨后 ， 南瓜藤叶从土壤中吸收的更多 。若此时将南瓜叶割来喂猪，其含有的亚硝酸盐极易与动物血液中的血红蛋白结合，阻止氧进入体内，致使猪中毒
###其它资料参考###吃南瓜秧对痢疾 ， 疳积 ， 创伤等有治疗作用 。
南瓜秧的特点
1、南瓜秧长着许多卷须，非常敏感，一遇到竹竿、绳索之类的棚架， 就很快地形成螺旋状，一圈一圈地紧紧缠住它们 。
2、卷须特别有韧劲，像弹簧一样，越长越长 。长度不够就展不开藤枝、晒不到太阳，也就法开花结果 。
扩展资料：
食用价值
至于南瓜藤 ， 最常见的两道菜是汤南瓜苗和炒南瓜苗 。因为很多南瓜幼嫩的藤蔓都是需要的 ， 不利于效果，而且蔬菜市场也不常见 。雨后烹调材料较好，营养丰富，口感滑爽 。
南瓜简介
南瓜是葫芦科植物，一年生藤本草本植物 。南瓜含有多种氨基酸、类胡萝卜素、维生素和钻石、锌等微量元素 。
南瓜中的果胶可以调节胃内食物的吸收速率，减缓糖的吸收，可溶性纤维素可以延缓胃内食物的排空，控制饭后血糖的上升 。
参考资料来源：
百度百科-南瓜秧
【猪吃南瓜藤有什么好处】百度百科-南瓜叶
