在家准备腌咸鸭蛋，该如何将鸭蛋清理整洁呢？？
在家准备腌鸭蛋的时候，一定要注意将鸭蛋清洁干净，首先用清水进行冲洗，可以将咸鸭蛋上面大部分的杂质给清理干净，但是还有一部分黑色的点点就需要用到钢丝球 ， 然后用钢丝球进行搓洗 ， 不过要注意力度，不然会将鸭蛋给打破 。
一、用清水进行冲洗、用钢丝球搓洗
首先要知道腌咸鸭蛋也是比较耗时、耗功夫的，因此在腌咸鸭蛋的时候，一定要注意咸鸭蛋的清洁工作，尽量选择表面光滑的咸鸭蛋，这样的咸鸭蛋腌出来会特别的好吃，又会特别的入味，同时还能够起到流油的效果 。其次咸鸭蛋也是分品种的，一种是农村阿姨们自己养的鸭子生下来的蛋，这也叫本地咸鸭蛋，还有一部分就是超市售卖的咸鸭蛋，这个鸭蛋并不是特别的正宗，可能是养殖场鸭子下出来的蛋，因此这两种鸭蛋不仅有一定的区别，同时表面也是不一样的 ， 大家一定要用清水清洁，另外洗不掉的话，也可以适当的用一些洗洁精进行搓洗 。
二、注意外观以及腌制的方法
除此之外，大家在选择咸鸭蛋的时候，也要注意咸鸭蛋的品相以及质量 ， 可以晃一晃，听一听里面的声音，如果向上空抛出并且接住的时候，感觉到非常的有力道，那么这个咸鸭蛋的品相是非常好的，所以一定要以这种咸鸭蛋为主 。另外腌咸鸭蛋的过程当中 ， 一定要注意鸭蛋上面不能有任何的水分，提前准备好一个容器，将洗好的咸鸭蛋裹上黄泥巴放进容器内，另外也要适当的撒入盐分，将其密封，等待一段时间，就可以很好的食用了 。
三、结语
咸鸭蛋是非常下饭的一个蛋类 ， 而且在夏天的时候，很多家里都会选择用咸鸭蛋吃稀饭，不仅得到相应的营养价值，同时也可以很好的促进身体的生长发育，增强自身的免疫力 。但是咸鸭蛋的盐分还是比较多的，所以尽量不要多吃，不然身体摄入过多的盐分 ， 也会让血压随之增高 。
咸鸭蛋是用咸鸭蛋添加各种调料腌制而成的，它的味道一般都是咸咸的，吃起来会比较开胃 ， 是比较下饭的一种蛋类食物，很多人都会自己腌咸鸭蛋吃 。腌制咸鸭蛋是很有讲究的，会有很多的技巧和注意事项 。那么腌咸鸭蛋之前鸭蛋要不要洗呢？下面让我们具体来看看吧！
腌咸鸭蛋之前鸭蛋可以洗吗腌咸鸭蛋之前鸭蛋是需要清洗干净的，但是 ， 清洗之后一定要沥干，不要带任何水分 。
鸭蛋轻轻清洗后擦干水分 。或洗鸭蛋时可用刷子，把鸭蛋身上的脏东西刷洗干净，然后用清水反复冲洗干净，以去除蛋孔的细菌 。放在盆中或盘中在通风或太阳照射下，彻底吹干或晒干 。一定要彻底弄干水分 。
腌制咸鸭蛋的整个过程不能见生水和油 ， 所以用来承装的坛罐以及工具都要充分洗净并晾干 。沾了生水和油，腌制的咸鸭蛋很容易变质 。
没有洗鸭蛋腌咸鸭蛋会臭吗可能会 。
腌制鸭蛋要洗干净的，因为腌制的东西尤其是蛋类表面好多的脏东西，不清洗干净很不卫生 。咸鸭蛋直接不洗腌制的话，上面的灰尘和细菌机会容易渗透到鸭蛋里面，会容易引起鸭蛋变质，可能会产生臭味或腐败的味道 。
腌制咸鸭蛋的时候，不要选破壳的鸭蛋，要用新鲜的鸭蛋来做，这样就不会有细菌进入了 ， 咸鸭蛋我们一般腌制30天左右，天气热的时候可以腌制25天左右，冬天可以腌制40天 ， 腌制时候快到的时候，可以打开一个咸鸭蛋来看看 。
腌咸鸭蛋放多少盐合适蛋和盐的比例一般是10:1 。
腌咸鸭蛋放盐量很难掌握，放的盐过少，鸭蛋不好吃而且还容易坏，放的盐太多吃起来特别咸不健康 ， 所以 ， 在放盐的时候可以尝一下 。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好 。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了 。
###其它资料参考### 腌制咸鸭蛋的做法
1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用
2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液 ， 再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐
3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内(我使用IKEA最大号的玻璃密封罐)，然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋
4.最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内 ， 封口放在阴凉通风处45天即可食用
食用咸鸭蛋注意事项
咸鸭蛋对于喜欢吃咸味的人群来说是再适合不过了 ， 不仅能够满足口腹之欲，并且含有较丰富的营养物质，如果适量的吃一些，是完全有利于人体健康的 。但是咸鸭蛋吃多了可是会危害到人体健康的 。
咸鸭蛋黄的胆固醇含量很高，吃多了容易引发高血压等心脑血管疾病 。
除了高胆固醇之外，鸭蛋黄中的脂肪含量也很高，长期食用容易堵塞动脉血管，还会影响到大脑的功能，更会损害听力 。并且，长期吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质蓄积后就会诱发结肠癌 。
另外，咸鸭蛋黄里还含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，大量食用，对身体造成的伤害将远比带来的营养多 。
当然，不能因为咸鸭蛋黄含有的这些物质而只吃蛋白 ， 那样会影响到营养的摄入 。需要注意的是控制咸鸭蛋的摄入量，一般建议一次只吃一个 。
###其它资料参考###浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐 ， 然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
2、用淡盐水泡4个小时 ， 再用清水煮，咸味会变淡 。一定要淡盐水，白水不行 。
【制作咸鸭蛋怎么洗干净】3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡 。
4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮 ， 再用水煮十分钟，味道会变淡 。
咸鸡蛋太咸了怎么吃
很咸的盐蛋有一种吃法，可以解决你的问题 。把盐蛋煮熟后剥壳 ， 蛋黄和蛋白分开，蛋黄可以吃（一般很咸的盐蛋蛋黄都不咸），煮米饭时把蛋白放在米饭里一起煮（当然一次不能放很多蛋） ， 这样吃，原来很咸的蛋白一点都不咸了，米饭里也基本吃不出咸味 。
如何防止鸡蛋腌的太咸
一般在一个月左右，而在腌制品里面的亚硝酸盐的成分，比较低对人体一般都不会有大的伤害，一般情况下腌制盐咸鸡蛋，大约在一个星期左右就可以吃时间太长了就会出现像患者这样太咸的情况 ， 腌制鸡蛋的时候一定要选择新鲜的鸡蛋盐的比例一定要配好研制的时候一定要密封避免过咸在一个星期左右就可以吃了，但浸泡在饱和的食盐水装在高压的空气作用时间很快就会渗透到蛋内 。
咸鸡蛋怎么腌
主料：土鸡蛋
辅料：食盐
调料：白酒
1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒 。
2、另准备一个干净无水的碗放入盐 。
3、将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下 ， 保证鸡蛋表面均匀裹满盐 。
4、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处 。
5、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐 ， 放入水中煮10分钟后即可 。
