猪皮怎么做比较好吃？
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，可以延缓皮肤的衰老过程 。下面我跟你分享一下猪皮怎么做比较好吃?
一、水晶猪皮冻的好吃做法
材料
猪皮 ， 八角，陈皮，盐，葱 ， 醋 ， 酱油，蒜末 ， 辣椒粒
做法
1.猪皮用开水灼 ， 然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透
2.切好成长方形的形状
3.放入压力锅，加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上
4.待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固
5.切块，放入酱汁即可
二、麻辣猪皮卷的好吃做法
材料
猪皮300公克，麻辣汤底900㏄ ， 绵绳适量
做法
1.猪皮先以水冲洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛，再卷成圆筒状，并以棉线绑紧 。
2.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸 ， 再放入作法1的猪皮，改转小火卤约25分钟即可熄火 ， 捞起备用 。
3.食用前，切成小块状，再放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可 。
三、红枣黑豆猪皮汤的好吃做法
材料
用料猪皮250克，红枣12个，黑豆250克，香菜少许 ， 精盐、黄酒、肉清汤各适量 。
做法
1、黑豆洗净，红枣洗净去核，香菜洗净切小段 。
2、猪皮治净 ， 入开水锅烫至发硬，取出洗净，切成菱形块 。
3、沙锅内加肉清汤，放入猪皮、黑豆、红枣，烹入料酒 ， 旺火烧开，改中小火炖至黑豆熟烂，加精盐调味，撒香菜段即成 。
功效
益养养血，美肤减皱 。
四、番茄黄豆猪皮汤的好吃做法
材料
猪皮750克 ， 黄豆50克，番茄150克，蜜枣2颗，姜1片
做法
1、把材料准备好 。
2、黄豆洗干净，泡浸30分钟以上 。
3、取出，洗净并沥干水份 。
4、猪皮洗干净，拔掉剩余的猪毛 。
5、锅中煮开水，并放入猪皮，大火煮开后继续煮3分钟左右 。
6、取出，用清水冲洗干净并刮去剩余的油脂 。
7、把猪皮、黄豆放进高压锅中，放入蜜枣和姜片，注入适量清水，盖上锅盖，大火煮开 ， 转中小火继续压20分钟左右 。
8、趁着煲汤的时候 ， 把番茄洗干净，并切块 。
9、待汤煮好消气后加入番茄，再继续煮10分钟 。
10、消气后，按个人口味加入适量盐即可 。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳 ， 而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。
向您推荐一道用猪皮做的美食：
首先把买来的猪皮清洗一下，然后切成一块一块的 。把切好的猪皮放到锅中煮，用开水煮五分钟之后，捞出来用凉水冲凉 。等到猪皮凉透之后用小刀把上面的脂肪刮干净，记得一定要把脂肪都刮干净，同时还能够把猪皮上的毛一起处理掉 。第一次煮的目的是把猪皮上大部分脂肪煮掉 ， 不这样处理的猪皮冻品相不好 。
当猪皮上的脂肪刮完之后，还可能会有残留，所以我们要把这上面的残留脂肪给洗掉 。找一个碗，在碗中放上小苏打，然后加些温水，这个时候就可以把猪皮放在里面清洗 。反复的清洗几遍，不但能够去除猪皮上的脂肪，而且还能够去掉一些怪味 。
把猪皮放入温水当中，同时加入葱姜蒜和料酒去掉猪皮上的腥味 。接着用大火煮水，等到20分钟之后看猪皮的成熟度，当猪皮有点软烂的感觉就可以捞出来了 。
把刚才煮好的猪皮捞出来用凉水清理一下，直到把猪皮都凉透 。这个时候就可以把猪皮切成一小条一小条的 。经过上两次煮之后，这一次要用砂锅来煮，首先放入的还是温水 ， 没过猪皮两倍的水，加入几片生姜，用大火把水烧开 。然后转成小火煮上一个小时，等到锅里的水刚刚没过猪皮，也就是原来水的一半，这个时候就可以关掉火，盖上盖子直到自然凉透 。
最后我们就把煮好的猪皮取出来 ， 然后找一个保鲜盒封好，把它放在冰箱里静置十个小时以上 。这样好吃的猪皮冻就做好了 ， 大家可以在吃的时候，根据自己的口味加辣椒，或者是酱油等 。
###其它资料参考###猪皮是营养很丰富的一种食材，猪皮的吃法有很多，猪皮中蛋白质的含量很高，吃起来口感韧性好，对人体的皮肤、毛发都有一定的保健作用，猪皮的脂肪含量其实并不是很高，那么猪皮的美味做法有哪些？猪皮怎么做美味营养？下面为大家介绍 。
1、猪皮的美味做法
一、红烧猪皮
原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克 。
调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克 。
制作方法：
1、干猪皮用凉水浸泡透 ， 切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；
3、烧锅下油 ， 放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成 。
二、猪皮胶冻
材料：猪皮1000克、葱、姜适量、黄酒、酱油、盐 。
制作方法：
1、猪皮去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂；
2、汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料；
3、再加热调匀即可 。
冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃 。
三、猪皮红枣羹
材料：猪皮500克、干红枣100克、冰糖适量 。
制作方法：
1、猪皮去毛，洗净，切成小块；
2、洗净的猪皮和干红枣，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量 。分顿随意食之，或佐餐食用 。
本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症 。
四、油炸猪皮汤
材料：干猪皮100克、笋片、黄瓜、黄酒、盐、味精 。
制作方法：
1、干猪皮先用碱将上面的油污洗净；
2、以温水发透 ， 再以小火炖至五成熟 ， 捞出，滤去水，切成小条 。
3、用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用 。
食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用 。
五、青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许 。
制作方法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮?。?用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意 。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来 ， 再捞起，用刀里外刮洗；
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮 。煮到七成熟就行；
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用；
4、油锅烧旺后 ， 下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒 ， 随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄 ， 放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可 。
六、花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育 ， 止血，抗老防癌，其营养也很丰富 。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用 。
花生的营养价值的粮食类高 ， 可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美 。它含有大量蛋白质和脂肪 。花生中含有—种儿茶素，有抗衰老的功效 。
花生中所含人体必需氨基酸，人体利用率可达98%，其中赖氨酸可以防早衰 。此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱 。适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着 。
主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许 。
制作方法：
1、将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣 ， 留汤汁；
2、将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时 ， 捞出猪皮剁成泥状 ， 再放入锅中，加清水适量；
3、加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻 。
七、玉兰猪皮片
猪皮烂熟 ， 猪肉鲜香，玉兰、葛笋、木耳清香适口 。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分 ， 其性平，味甘、咸，其功效重在活血、止血、润泽肌肤 。
猪皮内的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性弹白、胶原蛋白等 。胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用 。能延缓肌体衰老 。
玉兰片、葛笋、木耳均属清热润脏之品 。此菜有祛斑抗皱、润白作用 。适用于皮肤色泽沉着、皱纹增多女性食用 。久用 ， 可使皮肤细嫩滑润，色白增光 。
主料：猪皮100克（将猪皮晒干油炸而成），玉兰片50克，葛笋片10克 ， 水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量 。
制作方法：
1、将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片；
2、放入热油锅中略炒，加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟；
3、加入猪肉片同煮至熟 ， 加盐、味精调味后即成 。
2、猪皮的功效作用
1.补血
对于患有贫血的人群而言，吃猪皮补血是很不错的选择，不通过保健品补血好很多，毕竟食补比药补有太多的优势 。
2.活血
月经期间女性经常会出现有血块的现象，此时吃猪皮能很好的改善这种症状；对于平时的磕磕碰碰，吃猪皮也能很好的缓解淤青现象 。
3.调节心理
吃猪皮可以调节心理？对的，你没有听错，猪皮中含有维生素B12，对于调节心情 ， 使心情变好有很大的帮助，所以出现心理问题时，不妨吃吃猪皮 。
4.美容养颜
猪皮中含有丰富的胶原蛋白 ， 美容养颜的功效是很多人都知道的功效 。想变年轻漂亮 ， 平时适量的吃些猪皮吧 。
5.提高免疫力
猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等，这对于体质较弱的人群而言是很好的食材选择，能提高机体免疫力，胜过很多易使人产生依赖性的保健品 。
###其它资料参考###客观上来说猪皮炒豆角好吃 。具体做法如下：
1、肉皮先下到热水锅中煮一下捞出，有毛的地方用夹子连根拔出，肉皮洗净切粒,酸豆角也洗一下切粒再洗一下抓干水分 。
2、先炒酸豆角，再炒肉皮,加入蒜末一起炒，放盐、糖、酒一起炒，炒至出油放生抽 ， 辣椒酱再炒 。
3、放入酸豆角一起炒，撒入葱花出锅，装碟 。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好 ， 色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍 ， 而脂肪含量却只有猪肉的一半 。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白 。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关 ， 人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白 。
###其它资料参考###猪皮的胶原蛋白很丰富 ， 吃起来胶质感很浓 。常见的猪皮做法就是猪皮冻和凉拌猪皮 。猪肉皮的做法很多，是根据个人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：油炸猪皮，烧烤猪皮，凉拌猪皮，冻猪皮 ， 泡椒猪皮，卤水猪皮，辣椒炒猪皮 。我来给大家分享一下猪皮的吃法 。
红烧猪皮1，肉皮先夹去粗毛，再用剃须刀剃去软毛，抹上白酒 ， 在烧红的锅底烙至皮黄，拿出刮洗干净 。切成条 。
2 ， 老姜拍破切片 ， 大葱拍破挽结，泡萝卜切条 ， 红野山椒剁碎，一个八角，一小块桂皮洗净 。
3 ， 锅中掺水放肉皮 ， 姜葱，花椒，胡椒煮开，撇去浮沫，倒入料酒，小火煮半小时 ， 关火焖20分钟，捞出 。
4 ， 炒锅中加入猪化油放萝卜条，野山椒末炒香 ， 掺入煮肉皮的汤，放入胡椒粉，肉皮条烧沸 ， 放入鸡精，葱花，盛出 。
猪皮冻的做法新鲜猪皮1斤、姜一块、盐、小苏打和白醋适量(因为要晶莹透亮所以就不用黄酒之类的了，白醋也可以去除腥味) 。
制作步骤：
首先把买回来的猪皮冲洗一下，去除表面比较明显的血污、油垢之类的，可以用适量白醋搓洗一下；
然后把猪皮冷水下锅煮，煮到猪皮差不多能用筷子穿透的程度就捞出来，放至不烫手的程度 ， 用刀刮净猪皮上面的脂肪，刮完之后用一点小苏打给大片猪皮再洗一下；(小苏打溶于水呈现弱碱性，可以比较彻底的去除猪皮上残留的油脂)
彻底处理好的猪皮清水漂净，然后切丝和适量姜片放入锅中，加入足够的清水大火烧开转小火熬煮，大约1个小时左右下点盐调味，再煮十来分钟就可以关火了，取出姜片，把汤汁和猪皮丝倒进容器里降温之后进冰箱冷藏 。(如果用蒸的方式就要2个小时以上了)
【猪皮表什么做好吃】几个小时之后猪皮冻就晶莹透亮的了，取出来切好装盘，淋上或者蘸酱油、辣椒油、蒜末调和的酱汁就很好吃 。
