紫苏跟什么食物最配？
紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，我们经常在吃生鱼片的时候，能够看到紫苏搭配在其中 。紫苏有着自己独特的香气，味道和薄荷的味道有点相似，清爽令人心旷神怡 ， 神清气爽 。而且紫苏也有很多功效 。紫苏有解表散寒、行气和胃的功能 ， 在做一些菜的时候，搭配紫苏，能够让菜变得色香味更佳，也让人觉得更有档次 。
大厨：这5道菜加入紫苏一起煮，色香味立马上一个档次！
菜肴1：紫苏小排骨
不少人都喜欢吃排骨 。特别是红烧排骨，糖醋排骨 。但是有的人觉得红烧排骨或者糖醋排骨吃多了会感觉腻 。而加入一些紫苏 ， 不但让排骨变得香气更浓，也会让人吃起来更清爽 。
菜肴2：紫苏焖鸭
鸭肉是大家常吃的一道菜 。但是如果总是吃鸭汤，让人吃多也觉得腻 。而焖鸭也是不少人喜爱的一道菜 。如果加入紫苏，会让鸭肉更清香 ， 而且紫苏的气味还能够把鸭肉的腥臊味祛除 。
菜肴3：紫苏煎豆腐
这其实是一道很美味的小菜 。煎豆腐是大家很喜欢吃的一道菜 ， 无论是配饭，还是下酒 。煎豆腐都是很不错的选择 。如果再加上一点紫苏，会让整道菜看起来又上档次 ， 又有品味 。而且紫苏的香味跟豆腐的香味融合在一起，让这道菜香气扑鼻 。
菜肴4：紫苏炒田螺
这其实是一道很常见的菜肴 。炒田螺应该来说是非常多人喜欢吃的一道美食 。特别是夏天，田螺配啤酒，那真的是美味 。而在田螺里放一点紫苏，你会发现这道菜原来又有不同的感觉 。
菜肴5：紫苏炖鱼
一般来说，炖鱼这道菜是一道很鲜美的菜肴 。鱼肉在炖煮的时候，汤汁进入鱼肉 ， 让鱼肉更加鲜嫩多汁 。而在炖鱼的时候，放入一点紫苏，会让整道菜更加鲜香可口 。而且紫苏独特的气味，也给这道菜增色不少 。
紫苏叶的吃法
1、鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中 ， 加少量熟油即食 ， 味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收 。
2、炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精 ， 调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用 。
3、紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能 。、紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食
4、火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内 ， 稍热即可食用不要时间过长 ， 然后喝其汤，味道极美 。
5、鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富 。
凉拌紫苏叶
原料：紫苏叶、黄瓜、青辣椒、野山茶油、生抽、盐适量 。
做法步骤：
1、紫苏叶按上法处理好以后切碎 ， 黄瓜和青辣椒切丝 。
2、把紫苏叶、黄瓜和青辣椒放在一起 ， 加野山茶油、生抽和盐拌匀即可 。
凉拌紫苏不仅是喝粥的最佳伴侣，配面条、馒头或烙饼食用也都非常爽口，香气浓郁 。
紫苏黄瓜
紫苏黄瓜简单易做且清新爽口 ， 特别开胃，是适合孕妇朋友的简单开胃菜 。
原料：
紫苏50克，黄瓜2根 ， 蒜2瓣，姜少许，葱一根，辣椒油、酱油、橄榄油、食醋、盐各适量 。
准备工作：
1、黄瓜洗净拍碎后切成滚刀块，先放适量盐腌制出多余的水分 。
2、紫苏、蒜瓣和生姜都切成细末 。
做法步骤：
把黄瓜腌出的水分倒出来，倒入紫苏末、蒜末、姜末、酱油、橄榄油和食醋一起拌匀即可 。
紫苏排骨
原料：排骨2条，紫苏，酱油适量 ， 姜少许，蒜少许 ， 盐适量，糖适量 。
做法：
1、排骨用盐、糖、酱油腌2个小时 。
2、紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉 。
3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄 ， 起锅 。
4、锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒 。
5、再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可 。
紫苏粥
食材：紫苏叶6克、粳米50克、红糖适量
步骤
1、粳米用清水淘洗干净
2、沙锅内加入适量水，放入紫苏叶，煮沸一分钟，去渣取汁备用 。
3、锅内加水 ， 烧开，加入粳米煮粥，待粥熟时，再加入紫苏叶汁和红糖，搅匀即成 。
小贴士：紫苏叶辛温，有散寒解表、行气宽中的功效 。紫苏叶能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而发汗 ， 其浸液对流感病毒有抑制作用 。紫苏叶与粳米同煮，有和胃散寒作用 。此粥用于体弱婴儿 ， 对偶感风寒易患感冒者有效 。
紫苏拥有着很高的营养价值，日常饮食可以搭配食用是非常不错的，
紫苏不但可以作为素菜来吃，和排骨等做成荤菜也不错
###其它资料参考###紫苏是一种常见的植物，同时也是一味中药 ， 具有散热解表的药用功效，作为食物，紫苏叶可以作为配菜，提香菜肴 。以下是我收集整理的关于紫苏叶的食用方法，希望对你有帮助 。
紫苏叶的食用方法一、紫苏豆腐煮鱼
材料：草鱼半边、油豆腐1、紫苏、大蒜、生姜
做法：
1、鱼块清洗干净，将鱼切成块，加盐，胡椒粉 ， 料酒，腌制10分钟紫苏洗净待用蒜剥皮 ， 生姜切片备用 。
2、炒锅加热，倒入适量食用油，放入大蒜、姜片煸香
3、再将腌制好的鱼块放入锅中煎，中火慢煎 ， 煎到金黄色即可 。
4、将油豆腐放入锅中稍微煸炒一下
5、然后沿着锅边淋入开水淹没锅中食材，盖上锅盖小火煮十分钟 。
6、揭开锅盖，放适量盐、剁椒(可不放)、生抽 。
7、火调大，撒入紫苏叶拌匀，关火装盘 。
二、紫苏虾米煎饼
材料：紫苏、鸡蛋、葱花、虾米
做法：
1、紫苏切细丝后与虾米、葱花一起放在蛋液里 。
2、投下调味料拌均匀 。
3、热锅，下油 。
4、倒进蛋液 。
5、把蛋两煎金黄色 。
6、切件上碟即可食用 。
三、紫苏馒头片
材料：剩馒头、鸡蛋、紫苏
做法：
1、备好原料，洗净待用 。
2、馒头切厚片，鸡蛋打散，加入盐和切碎的紫苏叶搅拌均匀 。
3、平底锅倒油烧热 。
4、放馒头片于蛋液中浸泡至湿润 。
5、入平底锅中煎制 。
6、一面煎黄后再煎另一面即可 。
四、紫苏炒黄瓜
材料：黄瓜2条、紫苏50克、紫天椒、蒜
做法：
1、黄瓜刨成片备用 。
2、紫苏洗净摘其叶 ， 紫天椒切成粒 ， 蒜剁成茸备用 。
3、锅下油烧热，放入蒜茸和紫天椒粒爆香 。
4、放入紫苏翻炒 。
5、放入黄瓜片继续翻炒 。
6、加入盐、鸡精翻炒均匀即可 。
五、紫苏炒鸡
材料：鸡块、紫苏、尖椒、姜块、独蒜、生粉
做法：
1、鸡块加生抽、盐、糖拌匀腌制20分钟后，均匀沾些生粉 。
2、平底锅加油，下鸡块，慢慢煎至熟两面金黄铲出备用 。
3、紫苏大叶的切细 ， 小叶择去梗直接使用 。独蒜去衣剁碎 。尖椒去籽切块 。姜切片 。
4、锅加热下油，爆香姜片、蒜蓉、椒块 。
5、鸡块回锅翻炒 ， 溅入少许花雕酒 。
6、加紫苏炒至出味 ， 下盐、胡椒粉调味出锅 。
紫苏叶的副作用1、经常食用紫苏叶是否会带来一些副作用呢?首先说，对于气虚、阴虚以及温病患者一定要慎服紫苏叶 。而且，紫苏叶千万不能和鲤鱼一同食用，否则会长毒疮 。对于高热、虚火旺盛、血热妄行的病人是绝对不能食用紫苏叶的 。紫苏叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物 。
2、而这些酮类化合物都是3-取代呋喃类化合物 ， 用这种物质对小白鼠、山羊、小母牛等等动物进行试验，发现都显示出很强的毒性作用，尤其对肺部，可因肺水肿以及胸膜渗出而死亡 ， 但是通过给药途径不同，所表现出来的毒性也有所不同，紫苏酮静脉注射的毒性最为明显 。
3、紫苏酮如果直接灌到实验动物的胃中，毒性相对要小很多 。但是，通过实验表明，紫苏酮具有毒性、刺激性以及有导致过敏的作用 。此外，由于紫苏叶中含有大量的草酸，经常食用，会导致在人体内沉积过多，从而导致损害神经系统、消化系统，还会损害到人体的造血功能 。
4、在我国传统医学中也有对紫苏叶的副作用的描述 。温病以及气弱表虚者忌服紫苏叶 。在《本草经疏》中有如下记载:病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者 ， 慎毋投之，以病宜敛宜补故也 。火升作呕者亦不宜 。而在《本草通玄》中对紫苏叶则有这样的记述:久服泄人真气 。
紫苏叶的作用与功效1、紫苏叶味辛、性温，可理气、和营 。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症，常配以伍杏仁、前胡等服用，如杏苏散，疗效极佳 。若是兼有气滞胸闷者，则可配以伍香附、陈皮等服用，如苏散 。
2、紫苏叶具行气宽中，可用于治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症，有和胃止呕的神奇功效 。偏寒者 ， 每次服用紫苏叶可与藿香同用偏热者，则可与黄连同用偏气滞痰结者，则常与半夏、厚朴同用，效果皆是极佳的 。
3、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷 ， 常与陈皮、砂仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果 。此外，紫苏叶还可解毒 ， 用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜、白芷煎服，效果显著 。
4、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗 。
5、中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等 。另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌 。
6、韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色 ， 一面是绿色 。韩国人用紫苏制作泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒 。
7、新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉 。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐 。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮 ， 因为紫苏叶富含钙质 。
###其它资料参考###当佐料
紫苏味道非常清香宜人，味道跟薄荷有点类似，做法也有很多，除了能当做香料来调味，还能直接吃，也是很美味的 。
紫苏因为香味清新，非常适合去腥提香，在做鱼、泥鳅、黄鳝、牛蛙、田螺、蛤蜊等水生食材的时候来到佐料来增香提味是非常好吃的 。
除了这些水生食材 ， 肉类（排骨、鸭肉、牛肉、鸡肉等）、蔬菜、菌类、动物内脏，拿紫苏来调味统统不在话下，味道绝对让你惊喜 。
焖烧、炖煮、爆炒，不同的食材，各有各的风味 ， 而紫苏作为一个配角 ， 给了食材更丰富的味道 。
直接食用
紫苏直接用来食用也很好吃，例如做紫苏蛋花汤 ， 或者直接蘸了鸡蛋面糊炸来吃，都是非常好吃的 。
可以说，假如你喜欢紫苏的味道，它的味道是非常百搭的 ， 也能给食材更好的提味增香 。
做茶
将紫苏叶炒成茶来饮用，味道也是非常好喝 。
###其它资料参考### 新鲜的紫苏叶有着很高的食用价值，而干燥的紫苏叶又有很多的药用价值，可以达到行气和胃，解表散寒作用，把新鲜紫苏叶做成一些美食来吃就非常不错 ， 下面就跟着来看一下新鲜的紫苏叶怎么吃?
新鲜的紫苏叶怎么吃可以做紫苏炖鸡 ， 准备一些大料 ， 辣椒，香叶，盐，生姜，紫苏叶，红枣以及三黄鸡，把三黄鸡清洗干净，放到锅中，加入适量的水煮开，腥味去除，电饭锅里面加入适量的水，把三黄鸡放进去，再把紫苏叶放进去，生姜切成片状，香叶，大料，辣椒准备好，把这些材料也一起放进电饭锅里面，加一些红枣，然后再放进电饭锅中，按下煮饭键，大概40分钟左右就可以了 。
还可以做蚝油紫苏叶炒花螺，需要准备大蒜，生姜，葱，蚝油，盐，紫苏叶以及花螺，先把花螺清洗干净，紫苏叶洗干净，把老的梗去掉，大蒜，生姜，葱准备好，锅里面加入适量的水，生姜块放进去烧开以后把花螺放进去，煮到张开马上捞出，在流动的水下冲洗干净备用，炒锅里面加一些油，把大蒜，生姜，香葱爆香 ， 然后再把花螺放进去翻炒一会 ， 加紫苏叶翻炒一分钟，蚝油添加进去，翻炒一分钟左右就可以出锅吃了 。
还可以做紫苏叶煎蛋，需要准备一些盐，油，紫苏叶以及鸡蛋，把鸡蛋打到盆子里面搅拌均匀，紫苏切碎，把紫苏放到蛋液当中，加入适量的盐，紫苏叶水和蛋液混合在一起，搅拌均匀备用，锅里面加入适量的油，可以多放一些，因为鸡蛋是比较吸油的，大概把油烧到七八成热的时候，就可以把鸡蛋液放进去，快速凝固后用铲子把鸡蛋抬起来一点，让蛋液流下去，包住已经煎熟的那一层，这样可以把鸡蛋做的更加松软，表面没有蛋液以后继续用中火煎，到两面发黄就可以出锅吃了 。
还可以制作紫苏叶土豆丝，需要准备鲍鱼汁，胡萝卜，盐，油，紫苏叶，土豆，先把紫苏叶清洗干净阴干，然后再用剪刀把它剪成丝，土豆清洗干净以后皮去除切成丝，锅中加入适量的油 ， 把紫苏叶和胡萝卜丝放进去翻炒 ， 然后再加入土豆丝翻炒熟，再加入适量的水以及盐，炒均匀以后 ， 加入适量的鲍鱼汁，翻炒均匀就可以出锅了 。
紫苏叶的功效与作用紫苏叶可以达到解表散寒作用，它是中药材里面的一种解热的效果非常不错，能够有效的治疗感冒问题，如果出现了风寒感冒就可以用紫苏叶煮一些粥或者是做一些汤来喝，改善的效果还是非常不错的 。
紫苏叶还可以达到抵抗细菌作用，对于葡萄球菌的生长有着很好的抑制效果，抗菌的效果也非常不错，能够有效的抑制葡萄球菌 ， 让肠道方面的疾病得到有效改善 。
紫苏叶还可以达到升血糖作用，有研究发现紫苏叶里面含有紫苏醛，可以让身体里面的血糖水平升高，对于低血压以及低血糖患者来说就非常适合 ， 但是三高人群需要避免 。
紫苏叶可以生吃吗紫苏叶是可以生吃的，并没有毒性，而且营养丰富，能够让身体更好的吸收营养成分 ， 起到杀菌解除毒素作用，还可以避免身体里面的细菌被繁殖，大家可以把新鲜的紫苏叶用清水清洗一下切成丝，然后加入自己喜欢的调味料，做成凉菜来吃就可以了 。
生吃紫苏叶还能达到去除异味作用 ， 平时在吃生鱼片的时候搭配紫苏叶来吃就非常不错，能够避免腹泻的情况出现 。
紫苏叶怎么泡水喝可以准备一些紫苏叶晒干以后碾成粉末，然后用开水冲泡以后加一些糖来饮用，对于全身肢体酸痛，流鼻涕，鼻塞等问题，有着很好的解决作用，也可以把新鲜的紫苏叶清洗干净 ， 加一些水来泡着喝，能够起到很好的化痰止咳效果，它有着独特的香味，能够把身体里面多种病毒给有效清除 ， 抑制细菌繁殖 。
上面介绍的就是新鲜的紫苏叶怎么吃 ， 看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，新鲜的紫苏叶吃法非常多，适当的吃一些可以给健康方面带来的好处非常多，紫苏叶可以解决一些疾病所带来的不良症状，可以根据自己的需求来选择 。
###其它资料参考###鱼腥草和紫苏肯定能搭配一起吃，
鱼腥草并没有明确的搭配禁忌 ， 与一般食材搭配都是可以吃的 。但鱼腥草性偏寒凉，虚寒体质及痈肿疮疡等属阴寒者、无红肿热痛者忌食 。
鱼腥草的禁忌
过敏体质：
鱼腥草可能会导致人体出现过敏反应，因此对于一些过敏体质来说在吃鱼腥草之前最好是先做好过敏源测试，确定不过敏后方可继续食用，以免食用后出现身体不适的症状 。
脾胃虚寒：
鱼腥草的性质偏微寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激 ， 因此对于一些脾胃本身虚寒的人群来说建议少吃或不吃，以免食用后出现腹痛、腹泻的症状 。
紫苏不能跟哪些食物一起吃
螃蟹
紫苏作为中药是清热的，所以不能和螃蟹一起吃，螃蟹hi属于寒凉的食物，所以千万不能和紫苏一起吃，其实从医学常识上面说紫苏和很多海鲜都不能吃的 ， 一旦吃了就会导致腹泻 ， 也会引起身体上面很多的不舒服的！
鲫鱼
紫苏和鲫鱼放在一起煮的话会产生毒素严重的会影响消化的 ， 再严重的情况下会引起中毒，所以一旦紫苏和鲫鱼一起吃了要迅速的去医院治疗，不然会产生很多麻烦，所以紫苏千万不能和鲫鱼放在一起吃的!
紫苏禁忌人群
温病及气弱表虚者忌食紫苏叶气虚、阴虚久咳、脾虚便溏者忌食紫苏子 。
长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏 。
紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用 。
同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能 。
紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用 。
###其它资料参考###紫苏红枣汤 ， 当然就是紫苏叶以及红枣搭配熬制的一些汤，对帮助我们美容养颜以及营养的补充，都是非常有利的，但是对于如何自己制作紫苏红枣汤，可能有些人都不太认识和了解，所以下面要为大家详细来分析介绍一下 ， 紫苏红枣汤的制作方法以及所需要的一些材料 。
材料
苏叶15克、红枣10克、姜3块
紫苏叶--辛，温 。归肺、脾经 。解表散寒，行气和胃 。用于风寒感冒，咳嗽呕恶 ， 妊娠呕吐，鱼蟹中毒 。
生姜--辛、微温，能发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒 。
红枣--红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神之功效 。
做法
将苏叶洗净，红枣去核，姜切片 。将原料一起放入砂锅中，开锅后用文火煮30分钟，之后将所有原料捞出，再将红枣挑出，再放入砂锅中用文火煮15分钟 ， 就可以饮用了 。
功效
这道药膳最适合于脾胃虚弱、胃有胀气、寒凉，以及消化不良的人食用 ， 而对有胃"火"的人则不宜常服 。
苏叶的性状:叶片多皱缩卷曲、破碎 ， 边缘具圆锯齿 。两面紫色或上表面绿色 ， 下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹状的腺鳞 。叶柄长2-7cm ， 紫色或紫绿色 。嫩枝直径2-5mm，紫绿色，断面中部有髓 。气清香，味微辛 。
【紫苏可以跟什么一起吃】看了这上面的这些紫苏红枣汤的制作方法介绍之后，是不是觉得非常轻松简单了 ， 而且我们也知道，这些食物有很好的营养保健功效，对我们身体是非常有利的 ， 如果有时间的话，大家都可以尽情的去尝试这些食物的制作 。
