如何鉴别普洱茶是否是新茶？
普洱茶应该是众所周知吧 ， 普洱茶的养生效果特别好，所有受到很多朋友们的青睐，正是因为火热，所以在大家购买的时候一定要注意了，下面就带大家了解下如何鉴别普洱茶是否是新茶?一起来看看吧~
如何鉴别普洱茶是否是新茶?
最近是普洱新茶刚出来的时候，很多的普洱茶爱好者总是无法很好辨别普洱新茶 ， 很多人没有办法去云南茶山深刻的体会新茶的感觉，那么我们今天就给大家说下普洱茶新茶的一些特点，大家仔细看了就知道如何鉴别了 。
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过不同的加工流程制作而成普洱生茶和普洱熟茶 ， 那我们来说下生茶和熟茶的新茶是如何的 。
普洱生茶新茶
云南各个茶山茶农采摘好的茶青，去附近的茶叶初制所经过基本工艺流程制作成毛茶，再有大的茶厂收购毛茶，毛茶在茶厂经过蒸压之后就是新的生茶饼了，新茶的几个表现：
【普洱新茶是什么】
干茶 ， 茶叶的条索是完整的，而且有光泽，呈现墨绿色
香气 ， 非常明显的花香，非常香
茶汤，黄绿色，汤并不透亮 ， 会有一点浑浊 ， 春茶的内物质含量高的结果
口感，入口就是强烈的生涩感，茶叶的.收敛性非常好，会让你的整个口腔褶皱感十足 ， 而且生涩感久久化不开 。
生津则是强烈而持久，有些新茶甜度比较腻，多喝几杯就会有的 。
春茶发酵的熟茶
普洱熟茶的发酵工艺是一个复杂的工艺，不仅仅是技术的控制，更是经验和对茶叶理解的深度 ， 春茶发酵的熟茶，在传统的熟茶市场中，依然是稀有的，你能找到也算是很好的事情了，但你能品出来，则是更厉害的事情了 。
干茶，深褐色，芽头显偏亮黄色，均匀分布，亮度较好
香气，有淡淡的陈香味 ， 无堆味(出堆后三个月即无堆味) 。
茶汤，呈现枣红色，透亮度不好，有一些浑浊(春茶内物质较多，会有沉淀物) 。
口感，入口油润度比较好，茶汤有层次感，整个口腔都能感觉到茶的滋味，也就是茶滋味的很均匀，并不是一个味道，生津回甘都不错 。
茶汤的香气非常好，陈香味明显 。
夏茶发酵的熟茶
熟茶从开发伊始，就很少有人会用春茶发酵，所以行业的基本规则是用夏茶和秋茶去发酵熟茶，现在普洱熟茶市场上，也依然是夏茶、秋茶还有一些边角料发酵的熟茶为主，所以锁喉、反胃等等的问题很多
香气，较弱，堆味比较重，难以下咽
茶汤，呈现酒红色，透亮度不错
口感，入口比较生涩苦一些，而且比较单一，没有茶汤的层次感，也就是甜度、生涩、苦、油润度都是混在一起，品尝不到，只是一个味道 ， 水位较重
茶汤的香气淡，基本上闻不到
但是，夏茶较为具有转化的空间，存放至少三年后，茶汤才会好转 。
综上，普洱茶新茶懂茶的一眼就能看得出，大家可以多参考参考，希望能帮助到大家~
1、新茶是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶 。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前采的茶 ， 被称为雨前茶 。
2、有些消费者以品新茶为乐 ， 争相购买明前茶、雨前茶 。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解 。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好 ， 普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶 ， 但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝 。
###其它资料参考###问题一：百度我要提问生普洱茶泡出来是红颜色是假的吗生茶泡出来的生茶成福黄色，橙黄色，淡黄色 。茶水属黄色 。熟普洱茶泡出的茶水呈红色、酒红色、深红色，总之，是红色系 。还有一些会是暗褐色成年的普洱茶生茶泡出的茶汤也会呈淡红色、红色 。因为生茶在陈放的过程中，加上云南气候原因，已经发生了很好的陈华，这样的生茶有较高的价值 。
问题二：普洱茶的生熟有什么区别？普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶 。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用 。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性 ， 收藏、存储都有一定的特殊性 。所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶 。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用 。但熟茶不适合长期存放，不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶 。
普洱茶的日常保健功效
生茶：可以清理肠道 ， 有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。.
熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群 。
普洱茶有较好的减肥功效：
一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的；
二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪） 。
经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶 。
问题三：普洱茶的市价一、首先您买的是散熟茶 ， 普洱茶散茶很少有品质好的（不是没有 ， 但是很难找到），建议您以后买大益、海湾老同志这些大品牌的普洱茶饼品质比较有保证 。二、100元一两？还是最次的？？今年普洱茶价格包括最好的生茶都没有能到1000元一斤的（老茶除外），但是最好的毛茶是不会拿来做熟茶的，同等级的生茶和熟茶相比较一般都是生茶茶青好 。简单来说/生茶是晒青毛茶直接高温蒸软了压制的,熟茶要先经过了发酵再压制!1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色；熟茶则是红褐色 ， 甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉 。自然发酵的生茶则随着发酵进行 ， 出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失 ， 最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉 。2、从茶汤颜 *** 分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色 ， 如发酵不充分则还会有点淡黄色 。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气 。3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。4、从口感区分：新生茶有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺 ， 绵甜爽口，有明显回甘 。普洱茶生茶的鉴别1.干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一种劳动人民棉布汗衫干了的味道 ， 别的普洱茶味道要么类似这种味道，要么类似植物干枝的味道，尽量贴近干茶闻 ， 尽量抓住打开包装的那一刻闻 。干茶的味道让人容易联想到阳光晒东西的味道 。如果干茶可以闻到什么明显香气或者有凉快联想的清气，可以放弃了 。2.干茶的茶面，正宗普洱的生茶干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色 ， 而黄白毫则转为金毫 。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少，如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，可以放弃了 ， 要么不是普洱茶要么不是晒青茶 。3.看到干茶基本是银毫甚至全银毫，尤其银毫很肥大甚至整条都是银毫那种，可以放弃了 ， 不会是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也约有一半以上 。4.茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感，如果看到任何绿色或者冷调子，可以放弃了 。5.如果茶汤颜色对，但口味很淡、很清但却有较高的涩度 ， 可以放弃了 。6.如果喝到茶汤滋味以明显的香气为主导，尤其是芬芳类的香气或者较明显的蜜香，可以放弃了 。7.喝到茶汤有稳重深沉的木头味道、有些发棉，让人联想到纸张味道，这很有可能是正宗勐海茶 。8.看到茶底的叶子一片红变的叶子或者一点红边都没有，可以放弃了 。9.看到茶底的叶子大多都不能，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，可以放弃了 。10.看见茶底的叶片颜色较统一，叶片都是黄绿（甚至就是黄的），叶面发亮，叶背批针毫且基本全部 ， 这是好普洱 。11.看见茶底的叶片有明显的墨绿色或者暗绿色，可以放弃了 。12.看见茶底的叶片很软很弱甚至很透明，叶脉很清晰，可以放弃了 。13.看见茶底的叶片呈现白色或者粉白色，可以放弃了 。14.看到茶底基本是方片状或者断裂状，别担心，很可能是勐海下关~!~普洱熟茶的鉴别1、汤色：明亮，红浓，红褐色 。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊的为劣质 。2、香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道 ， 使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气 。普洱茶香气......>>
问题四：怎么辨别湿仓普洱茶茶湿仓与否最好的方法是冲泡试喝，存放良好的茶冲泡出来后，无论生熟茶 ， 其茶香是芬芳而丰富，茶汤清辙且油光明显 ， 年份越长，香气更芬芳而丰富 ， 茶汤更清辙且油光明显 查看原帖>>采纳哦
问题五：新生普洱和老生普洱能用同一把紫沙壶吗当然可以了
问题六：生普洱茶的功效与作用功效
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶 。
学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶 。
两种茶都有许多保健功效，看个人喜好了 。
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多 ， 因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。
普洱生茶和普洱熟茶减肥的原理不同：
普洱生茶的定义:大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶 。生茶初期（生茶1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成 。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的 。
从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉 ， 有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效 。
普洱生茶和熟茶减肥功效对比的问题：
要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好，我们要先分析普洱茶减肥的机理 。普洱茶的减肥 ， 降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪） 。
所以总体上看，经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶 。
问题七：普洱茶生茶和熟茶的区别？普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，所谓生茶 ， 是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶 。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用 。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性 。所谓熟茶 ， 是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶 。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用 。但熟茶不适合长期存放 ， 不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶 。
普洱茶的日常保健功效
生茶：可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。.
熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃 ， 较适合中老年人群及胃寒等人群 。
普洱茶有较好的减肥功效：
一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的；
二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪） 。
经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶 。
问题八：这是什么茶？普洱茶，
又名滇青茶，属于黑茶类 ， 因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶 。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类 。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久 ， 香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味 。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区 。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势 。
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称 。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石 。
历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山 ， 散收无采造法 。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之 。”据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种 。历史记载说明，早在1100多年前 ， 属南诏“银生城界诸山”的思普区境内，已盛产茶叶 。
宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时 ， 杂菽姜烹而饮之 。”从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝 。
元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水） 。普洱一词首见于此 。
明代万历年间谢肇J在其著《滇略》中 ， 提到“普茶”（即普洱茶）这个词，该书曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团” 。这是“普茶”一词首次见诸文字 。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载 。
明朝 ， 茶马市场在云南兴起 ， 来往穿梭云南与 *** 之间的马帮如织 。在茶道的沿途上，聚集而形成许多城市 。以普洱府为中心点 ， 透过了古茶道和茶马大道极频繁的东西交通往来，进行着庞大的茶马交易 。
清朝阮福《普洱茶记》：“普洱古属银生府 。则西蕃之用普洱，已自唐时 。”
清道光《普洱府志》“六茶山遗器”载 ， 在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已种茶 。
清人檀萃在《滇海虞衡志》中有载：“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山……入山作茶者数十万人” 。此六茶山在普洱府属思茅厅界内 。普洱府思茅厅是当时茶叶贸易的集散地，六大茶山的茶叶大部份集中到普洱府，经过帆工精制后，运销国内外，故称普洱茶 。普洱茶是清代云南进贡朝廷的贡品，雍正年间以来，向皇帝进贡的普洱茶就是由普洱府思茅同知承办的 。[1]
由于中国近代战乱频繁，云南茶叶全面萎缩，到新中国建立前夕 ， 产量降到了5万担，商品量仅2万担 。
新中国诞生后，云南茶叶获得了新生 。1951年就建立了全省茶叶科研机构 ， 到1958年止，全省茶园面积达到了46.6万亩 ， 产茶18万担 ， 但大跃进时期茶树大受摧残 。
1966年，云南茶仍只有19万担 。十年动乱期间，茶叶发展缓慢 。
1975年普洱熟茶用于生产，随着逐年的发展人们对普洱熟茶的了解认可 ， 工业化批量生产势在必行，可传统的熟茶工艺制作过程相对缓慢 ， 各种香型需靠陈放几年缓慢转化 。
1976年，面积到了127万亩，而产量仅有32万担 。
1984年 ， 现代普洱创始人吴启英通过普洱茶接种技术科学的方式，在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化 。这是现代普洱熟茶的开端，为普洱熟茶批量生产走向世界奠定了基础 。
1990年，茶园面积达240万亩 。
1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美元，创造了云南茶史的最大辉煌，茶类由1950年的单一晒青发展到炒青绿茶、工夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等 。
2003年3月云南省标准计量局于公布普洱茶的定义：......>>
问题九：普洱茶,喝浓的对身体好吗?普洱茶
普洱茶介绍
普洱茶是采用特殊制法，在茶叶制成之后，仍持续发酵，因此普洱茶有越陈越香的说法 ， 好的普洱茶甚至可卖到几万元 。
本篇教你认识普洱茶的成品 。选购普洱茶时要看普洱茶年份，是冲泡好喝的普洱茶的诀窍 。
普洱茶的种类：普洱茶属于后发酵茶，也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用，茶性会、越来越温和、不 *** ， 而且存放的时间越久 ， 氧化程度越完整 ， 茶汤滋味越醇和，所以才有普洱茶越陈越香的说法 。普洱茶依树种分，同有乔木与灌木之分，依制法不同，可分为生茶和熟茶；依存放方式不同，又分为干仓普洱茶及湿仓普洱茶 。
以树种分类：
乔木：主要摘采乔木树叶作为茶菁，叶片较大 。
灌木：主要摘采灌木树叶做为茶菁 ， 也就是我们一般常看到的矮茶树种，叶片较小 。
以制法分类
生茶：茶菁摘采后 ， 以自然方式发酵的茶品种谓之生茶 。生茶含有果戮、丹宁酸等成分，茶性 *** ，放置多年后 ， 茶性才会转温和 。
熟茶由于生茶 *** 性强，1937年以后，采用科学手段加上人为发酵法，使茶的 *** 性退化 ， 让茶达到好喝的境界 。
干仓普洱茶：指存放在干净通风的仓库，使茶叶自然发酵陈化，具有樟树香，如果经过自然陈放10-20年并妥善保存，就能越陈越香 ， 成为珍品 。
湿仓普洱茶：通常放在地下室等较湿热不通风的地方，加快其发酵的速度 ， 喝起来有陈泥味或霉味 。这类茶陈化速度较干仓普洱茶快，妥善保存5-10年，让它自然发酵，就能越陈越香 。
普洱茶保存得当，会越陈越香，但保存不当，外观容易出现白点或黄点，且喝起来有一点霉味 。
普洱茶的包装形式：由于味道温和甘醇，也就成为茶叶市场上的新宠了 。
普洱茶多半被压制成固体的形状，常见的有下列样式：普洱荷茶叶形状如一般茶叶，没有被压制成固定形状 。
普洱茶砖：外型紧结成长方形或正方形，有如砖块一般，重量在250-500克之间 。但也有特别小如5克 ， 或特别大如18公斤 。
普洱沱茶：外型紧结像燕窝，如碗状般，又分为小普洱深化，花茶和大型沱茶，重量小至5克，大至18公斤 。
香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间 。
柱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克 ， 大至千克以上 。
七子饼：圆形的茶饼通常七块包装成一桶，所以称为七子饼，重量小至
25克，大至3公斤 。压制过和未压制的普洱茶味道有明确不同 ， 未压制的普洱茶发酵时较完整，所以茶汤较好喝，但浪费摆放空间 。和相同价值的茶相比 ， 压制而成的普洱茶，摆放的空间大约只需1／5的地方 。
如何选购普洱茶：普洱茶主要产地是云南省，近10年来，才开始在各地流行起来，由于卫生部门研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以价格的变动也相当剧烈 。
了解产地：普洱茶是指出产在云南的攸乐、革登、莽芝、蛮专、漫撤、倚邦等六大茶山为主的茶叶，制成后集中到思茅地区的普洱府贩售，因此而得名 。现在普洱茶的出产地区已经扩大到云南省、贵州省、广西省、广东省及四川省地区 。
辨别新、老普洱茶：由于普洱茶可持续发酵，因此越陈越香，价钱当然也较贵 。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈 ， 老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色 。
闻茶叶香气：通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香 。因此若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正 。
辨别茶汤颜色：请店员或老板试用，......>>
问题十：浅谈普洱茶生茶与熟茶哪个贵？生茶与熟茶都属于普洱茶，两者最大的区别在于生茶是未发酵茶，那普洱茶生茶贵还是熟茶贵呢？是不是因为熟茶是发酵茶，就比生茶贵呢？下面来看看普洱茶生茶贵还是熟茶贵吧！其实生茶或者熟茶都是要时间的转化才好的才贵的 。
普洱茶生茶贵还是熟茶贵，新茶是熟茶比生茶贵 ， 因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序，生产成本高于生茶价格自然会贵，但是同年份同档次的陈年老茶，生茶要远远贵于熟茶，因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的，熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺 ， 所以新熟茶略贵于新生茶，而老生茶远贵于老熟茶 。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。普洱茶生茶贵还是熟茶贵，中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性 ， 有自然分类和学科分类 。
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶 。学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶 。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放 ， 未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶茶性较烈，***。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味、汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用 。
熟茶具有温和的茶性 茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用 质量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁 。
关于普洱茶生茶贵还是熟茶贵这个问题，相信大家心中已有数了 。但我想要说的是，喝茶是为了健康 ， 所以价格还是其次 。
###其它资料参考###1、新茶到了，就是来了新的姑娘，一种黑话暗语 。
2、普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米 ， 嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛 。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对 ， 在上面明显 。花腋生，被柔毛 。苞片2，早落 。萼片5，近圆形，外面无毛 。花瓣6-7片，倒卵形，无毛 。
###其它资料参考###普洱茶的生普洱和熟普洱的饮用对身体功效区别不大，只是口感不同 。
普洱茶分生普洱和熟普洱 。
先说熟普 ， 刚出的新普洱茶 。和有4、5年份的普洱茶喝起来对身体的功效是一样，(这里说的是熟茶)区别在于口感，新茶的熟普它有着一股长期在适当的温度和潮湿的环境所发出的一种味道 ， 叫渥堆，不习惯茶味人称霉味 。2-3年的茶一般没有这样的渥堆味了 。5年以上的熟普就喝它的陈味 ， 陈味主要看放在哪里，陈味有多种香味 ， 比如有枣香的陈，樟香的陈，麦香的陈 ， 陈也是久(年份)的意思 。
再说生普刚出的新普洱茶 和有4、5年份的普洱茶喝起来对身体的功效有不同，新的生普对胃有伤害 ， 特别有着胃病的人，真是雪上加霜，而5年以的的生普就不会了，10年以上更好，再说口感，新生普口感苦涩味重，舌头发麻 ， 喉咙好象有东西放着，叫锁喉 。而年份长的生普就没有了，当然熟普也有这样的现象 。
###其它资料参考###这些名词是按照年份来划分的 。
新茶：指的是新近生产出来的茶品，一般是指生产成茶品后1-3年之内的茶 。
老茶（旧茶）：在云南当地，一般指生产成茶品后7年以上的茶 。而在广东、港台等地，10年、15年以上方可称之为“老茶” 。
陈茶：代表有一定年份的茶 ， 一般说陈茶 ， 前面都会加上精确的年份 ， 例如 ， “5年陈茶” 。
中期茶的两个概念，市场上原本没有“中期茶”一说，它是由“陈普”这个概念转化而来的 。只是“陈普”很难用来界定茶品的年限，于是就有了“中期茶”的概念 。
有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶称为中期茶；有人把3-7年的茶也称为中期茶 。还有学者认为，从陈普与中期茶概念相似的角度看来，贮存年限六七年到十五六年的普洱茶，亦可称之为中期茶 。
关于中期茶的年份期间，尽管业界还是见仁见智 ， 没有统一标准 。不过可以明确的就是，中期茶就是指经过多年陈放后，正处于转化过程中，陈化效果达到较好阶段的茶品 。
中期茶另一个概念，是指大品牌在某一精确年份之间的茶 。我们以大益和下关为例，来看看：
大益中期茶：2004年、2005年、2006年三年的大益普洱茶 ， 称为大益中期茶 。此时的熟茶表现出来的茶叶特征是 ， 已无堆味 ， 略有陈韵 ， 茶气更足 。而生茶开始有变化，苦涩味转化甘滑 ， 开始清爽 。二者无论品饮或者收藏，都是最好的选择 。更重要的是，大益中期茶的价位都不高 。
下关中期茶：上世纪80年代中期至2005年前后，在这段时间里生产的下关成品普洱茶，称为下关中期普洱茶 。例如：T8653铁饼(357g) 生茶，2005年以前；下关甲级沱茶(100g便装)生茶1996年--2005年 。
当然，以上两个品牌茶企的界定并非唯一标准，只是集中突出这个时间段的茶品特征而已，若要把中期茶准确定位还需要大量的科学数据来支撑，否者会给茶友带来困扰和误导 。
号级茶又称古董茶，一般指的是清末到解放初期，也就是50年代中后期之前私人商号出品的普洱茶 。当时的私人茶庄均以“号”来命名，所以生产出来的普洱茶统称号级茶 。以圆茶为主 ， 石磨压制，一饼350克，七饼一桶，外用笋叶包装 ， 包装顶面有制茶商号标志 。茶饼不像现在用棉纸包装 ， 裸饼，没有内票，有内飞，上面记录着宣传文字和商号负责人姓名 。
###其它资料参考###答：（1）观色泽 。茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解 。如绿茶中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得黄绿枯灰 。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素C）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清 。而对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合 ， 还有茶多酚的自动氧化的结果，都会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐 。
（2）品滋味 。在选购茶叶时，一定要亲口品一品 。再好的茶，只有在品尝、对比的过程中才能体现出来 。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡?。煌?，又由于茶叶中氨基酸的氧化 ， 使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝 。
（3）闻香气 。陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊 。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种 ， 主要是醇类、酯类、醛类等特质 。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发 ， 又会缓慢氧化 。因此 ， 随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得混浊低闷 。
###其它资料参考###普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味 。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法 ， 未曾霉变过的茶品为干仓茶) ， 可以从型茶表面闻出一股熟茶味 。约在十年至二十年左右 ， 那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香 。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤 ， 都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」 。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。
2、从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些 。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色 ， 甚至接近黑色 。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的 。
3、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似 。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感 。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力 。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬 。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过 。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子 。但是 ， 有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底 。反之，也有些生茶在制作程序中 ， 譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的 。
###其它资料参考###（1）.看颜色
茶叶种类变不同，颜色变化也不一样 。例如，新鲜绿茶呈现翠绿、黄嫩 ， 陈旧绿茶会发黄发暗无光泽；新正山小种一般是乌黑润泽，旧茶则会变成棕色或褐色；新乌龙茶颜色绿中带红，所谓“绿叶红镶边”，可陈旧乌龙茶绿色逐渐减少 ， 变成褐色 。这是因为茶叶存放得越久，茶叶中的色素与光线和氧气接触，会逐渐转化成其他物质，导致颜色改变 。
（2）.尝味道
新茶入口清香而醇厚 ， 有回甘，味道也比较浓 。陈茶味道淡?。?经不起冲泡 。原因是茶叶中含有某些酯类 ， 在空气中氧化后，产生易于挥发的某种醛类和一些与水不相容和的物质，导致新旧茶叶迥异 。
（3）.看外形
条索明亮，大小、粗细、长短均匀的茶叶为上品；条索枯暗，外形不整 ， 甚至有茶梗的茶叶为下品 。此外，新茶表面一般会有白色的“细毫毛” 。
（4）.捏干湿
用手指捏紧茶叶，新茶必须要足干，这样才能耐存储，而陈茶湿度较高，时间长了易变质发霉 。
###其它资料参考###普洱茶按年代可区分为古茶，老茶，新茶，其中老茶是指以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作出的茶 。普洱茶在云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，可清饮，可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚 ， 香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡 。
