萝卜咸鱼干蒸多久能熟 _咸鱼

咸鱼蒸萝卜干做法？

咸鱼蒸萝卜干的做法步骤：
【萝卜咸鱼干蒸多久能熟】1、咸鱼切成片，浇上1勺牛奶，撒些姜丝泡一会；
2、盘底铺上泡好的萝卜干，撒些姜丝、葱蒜末；
3、铺上一层咸鱼；
4、重复步骤3、4；
5、铺些培根或者五花肉；
6、撒上姜丝、葱蒜末、干辣椒，加一勺黄酒，我用的是自己泡的酸枣酒；
7、上蒸锅，大火蒸45分钟。
咸鱼包含人体所需的各种氨基酸，其中的赖氨酸，是米、面等粮食中比较少有的，吃一点咸鱼可避免赖氨酸缺乏。
咸鱼所含脂肪是对人体健康有益的不饱和脂肪酸，对大脑及神经发育，防止动脉硬化和心血管疾病有一定的作用。
咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质，都是人体所需物质。
咸鱼在腌制过程中，腌制鱼的亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。

用料
主料
萝卜干150克
辅料
六月鲜特级酱油
10克
六月鲜红烧酱油
10克
鸡精
1克
白糖
20克
猪油
10克
葱花
3克
芝麻
5克
盐
1小勺
蒸萝卜干咸菜的做法
1.
收到的六月鲜酱油礼盒，非常感谢美食杰和六月鲜厂家
2.
准备萝卜干
3.
清水泡一天一夜
4.
反复淘洗干净后，挤干水分
5.
加大约10克左右的六月鲜特级酱油
6.
六月鲜红烧酱油，多加点要上色，颜色深点有食欲，但不要发黑了
7.
加多点白糖，加鸡精，加猪油（如图）注意不要往里面加葱姜，否则味道会不一样。
8.
拌匀，蒸锅上汽大火蒸30到35分钟。（软点好吃，灵活掌握时间）
出锅，拌匀
9.
晾凉，加葱花，喜欢吃蒜的，辣椒的可以加，加芝麻或者花生碎拌匀，就可以了。
蒸萝卜干咸菜成品图
烹饪技巧
没有猪油，加点植物油，但没有猪油香

###其它资料参考###1、咸鱼上大火蒸10分钟后转小火蒸20至30分钟至鱼熟即可。一般干的咸鱼要用淘米水泡几个小时，待鱼肉饱满时再蒸15至20分钟（根据鱼大小决定），刚腌的湿咸鱼泡20分钟。
2、材料：咸鱼2条，香葱2根，老姜1块，大蒜3瓣，花椒粒适量，干辣椒3个，生抽2瓶盖，白糖少许，蒸鱼豉油1瓶盖，食用油少许，肥肉或五花肉1块，料酒少许。
3、蒸咸鱼做法：咸鱼从冷藏室取出来室温解冻，然后洗净，在两面都划两道口。香葱切段，姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段，肥肉或五花肉切薄片，花椒粒少许。把肉片铺盘子底层。再依次放上咸鱼，姜丝，蒜碎，花椒粒，干辣椒段和葱段。淋入2瓶盖生抽，半瓶盖料酒或黄酒，1瓶盖蒸鱼豉油。淋入少许食用油。锅中加入足量水，放上蒸格，把盘子放蒸格上大火蒸10分钟后转小火蒸20至30分钟至鱼熟即可。
###其它资料参考###约蒸30分钟即可，具体做法如下：
1、把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时，把葱姜切碎备用，将泡好的鱼块洗净，加葱、姜、料酒，将其拌匀。
2、也可以放些香肠；
3、放入蒸锅中热水蒸30分钟；
4、蒸熟后倒去水份，加入蒸鱼豉油，即可上桌。

萝卜咸鱼干蒸多久能熟

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