汽水包的做法？
汽水包”是武汉特有的传统小吃，冬天的武汉街头，大油桶煤火炉上边，一口大大的平锅 ， 油腻腻的锅盖，盖不住蒸腾的热气，十分钟 ， 水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而居，一瓢金黄的食油浇下去，包子们发出吱吱的声响，再略煎一会儿，那就成功了 。一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身 。金黄的底部结着硬壳，香脆无敌挡 。
蜀湘情缘专家表示：汽水包汽水足，油润光亮，外脆内软，馅料糯鲜，现在的汽水包除了传统的糯米馅以外 ， 已经变化出了更多的口味，香辣粉丝味、莲藕香葱味、胡椒糯米味、韭菜鸡蛋味、油渣萝卜丝等等 。
汽水包做法：
1、首先面粉发酵，加入4克左右酵母就够了，然后再加一半左右的水揉成面团 ， 大概十分钟后再揉成光滑的面团 ， 封上保鲜膜，放入冰箱，第二天早上待
2、然后将糯米用水泡大概4个小时，上锅蒸大概30分钟；五花肉切成小丁，干香菇用冷水泡软后切成小丁，注意不要切得太大了
3、锅小火加热后放适量油，倒入肉丁和香菇?。?加老抽、糖、盐小火炒一小会
4、将糯米里加入适量生抽和多些胡椒，加少量水一起拌
5、将肉丁香菇和拌好的糯米一起拌均匀，然后放入冰箱，第二天待用
6、早上把发好的面团均匀分成小份，和糯米馅一起包成包子 ， 这包子很大吧，呵呵
7、锅里加入适量的油和水，将包子放入锅里，开小火 ， 然后加盖煎，将水烧干
8、最后将包子两面煎黄，注意控制好温度 ， 锅温不宜太高，香喷喷的汽水包就做好了
材明细
糯米
300G
面粉
250G
香菇
适量
五花肉
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
酵母
3G
咸鲜
口味
煎
工艺
数小时
耗时
普通
难度
汽水包的做法步骤
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：111、将糯米用水泡4个小时，然后上锅蒸，上气后蒸20分钟； 2、将香菇泡软切丁，肉也切?。?
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：223、锅中放油 ， 将肉丁和香菇丁倒入，加老抽、糖、料酒炒七分熟；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：334、将糯米里加入生抽、胡椒（可以多放点，要的就是这个胡椒味），适当的水拌好；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：445、将炒好的肉丁和拌好的糯米一起拌均 ， 放凉备用（我是晚上做好 ， 放到第二天早上用的，早上要上班来不及都在早上准备的）；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：555、将炒好的肉丁和拌好的糯米一起拌均，放凉备用（我是晚上做好 ， 放到第二天早上用的，早上要上班来不及都在早上准备的）；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：66 6、面粉加入3-4G酵母，加50%-55%的水揉成面团，醒十分钟再揉成光滑的面团，封上保鲜膜 ， 发酵至二倍大（我封好了就直接放冰箱里了，第二天一早拿出来就刚好发酵好了）；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：77 7、把发好的面团分成小份，包成包子，轻轻的压扁；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：888、放在平底锅里 ， 加入适量的油 ， 加水、加盖，开火；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：999、水烧干了，二面煎黄就OK了 。
###其它资料参考###汽水包又叫煮包子，传统的都是糯米馅，后来变化出了很多口味，有粉条馅、猪肉韭菜，莲藕香葱，猪肉白萝卜，胡椒糯米、韭菜鸡蛋、油渣萝卜丝等等 。每种口味的汽水包做法都差不多 。其实汽水包煮包子，顾名思义就是把包子煮来吃 ， 其他的步骤与做普通包大同小异，要说不同 ， 那最为重要的就是“煮”这的一步了：
做包子的普通步骤如下，供参考：
1、发酵面粉：将酵母粉用温水冲开，加一点点白糖，静置三五分钟 。之后加面粉、适量水，揉成面团 。将面团放在盆内，用保鲜膜封起等待醒面 。
2、馅料制作：按自己的口味制作~
3、包包子
4、煎包子
以上回答，希望能帮到你~
###其它资料参考###主料
糯米50克
莲藕1节
方法/步骤
1
1. 将糯米泡上二个小时；2. 将莲藕切成小?。?3. 混合在一起 ， 用电饭煲将它们煮熟； 4. 将锅烧热，加入少量的油 ， 下入莲藕糯米饭翻炒；
2
5.加入盐，胡椒等调味料翻炒均匀； 6. 盛入碗中放凉，准备包时加入小葱末搅拌均匀； 7. 用温水将发酵粉搅拌均匀后放入面粉中； 8.和成光滑面团后盖上保鲜膜放在室温中发酵；
3
9. 将发酵好的面团分割成大小相同的剂子； 10. 擀成圆片后中间加入馅料； 11. 将一边拧起团着包起来； 12. 将所有面团包好馅料后准备好；
4
13. 将锅烧热 ， 加入适量的油，将包子放入锅中 ， 包子间留有间隙； 14. 再加入适量的水，盖上盖； 15. 等看到锅盖中跑出的水汽几乎没有时揭开盖，小火慢慢煎至金黄后翻面； 16. 将另一面也煎成金黄色后出锅；
5
切开来看，莲藕糯米馅料软糯，外壳酥脆，表皮金黄诱人，香气扑鼻 。哎呀，害得我拍照都不专心 。
###其它资料参考###土家酱香饼，又称土家香酱饼，简称酱香饼或香酱饼 。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点 ，
它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软 。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃 ，
又号称“中国披萨” 。在湖北开始流行 。
土家酱香饼酱料是关键，正宗的酱香饼酱料一共由30余种不同的调料配制而成，
在制作酱料的过程中，原料分量，时间先后都极为讲究 。
只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙 。
1丶酱香饼的做法
主料：
1、大豆油（最好是金龙鱼的，做酱料一定要用好一点的油）3斤
2、红油豆瓣酱（最好是郫县产的30斤一筐的，在购买时要让商家给搅碎2遍 ， 搅的过程中最好加5-7勺泡椒水）3斤
3、甜面酱（最好是河北天顺绿芳产的，）1斤
辅料： 锦白糖1斤
面粉0.5斤
孜然粉100克
鸡精40克（最好是太太乐的）
花椒粉40克
白胡椒粉40克
十三香20克
海鲜粉（大喜大的）40克
将辅料拌在一起，待用 。
熬酱的方法： 将大豆油与红油豆瓣酱放在锅内，微火慢熬 ， 用勺轻轻搅动，把豆瓣酱中的红油与大豆油充分融合在一起，时间大约3分钟，后放入甜面酱，用勺搅至锅内的酱不迅速下沉为止，就是用勺搅一下，酱不是一下子就沉了就行 。时间大约3分钟，再将拌好的辅料放入，熬的过程中放入1.5-1.6斤水，时间也是3分钟左右就行 。千万记住熬料的火不要大了，以免酱糊了，颜色发黑 。整个熬酱的时间掌握在10分钟就行 。按这个方法操作 ， 酱就熬好了 。
面： 面和水的比例是1：0.635（就是1斤面0.635斤水，10斤面6.35斤水，实际操作水的比例10斤面可以用6.4斤或6.5斤 ， 最好严格按比例放水，不能差不多就行，这是有要求的 ， 请一定记?。?
白糖（30斤面加1斤糖）、盐适量（放一些就行，这个根据自己的情况定）、泡打粉也适量，跟咱平时和面一样 。
将面+水+白糖+盐+泡打粉和在一起，和好面，以2斤一张（可根据自己炉子的大小而定）将面擀开，摸上油，撒上料（料是由辣椒面+鸡精配成，按4：6的比例 ， 4：6是喜欢吃辣的人用的，3：7是不喜欢吃辣的人用的）和葱花（葱花是香葱切的）这叫做夹层 。这个过程可以到做土家酱香饼的摊位看一眼就会了 ， 主要是看他怎么擀面，怎么做夹层的，怎么烙饼的 。
做饼： 饼铛内放食用油 ， 要多放一些 ， 油热后放入擀好的面饼，面饼要比饼铛大一些，放的时候用手推着放，这样才起摺，一般3分钟左右就能出锅了，出锅前在饼上抹上酱料 ， 一定要抹均匀，最后撒上白芝麻和香葱花 。
2 丶经营而积
经营面积，酱香饼一般都是拿着吃，不需要提供座位 。投资不大，一般需要2一3人即可经营，店而可大可?。?但最小需要3平方米 。也可以推车经营 。
3、酱香饼的设备投资 。
总的设备投资1000-3200元．有一种最经济的方法，投资200多元即可生产！土蜂窝煤炉一个100元，平底锅30元，工作台100元（木桌子上面钉个白铁皮）设备投资200一300就可以经营了 。如果用角铁和白铁皮做个箱架包装起来，就是在门面上做也不失美观，再安上轮子就可以不用门面也能体而地做地摊小吃！
1、工作台 工作台（又称案子）300一1100元（不锈钢），加上一些小用具200元 。
2、饼销 可以根据自己需要选择任何一种电饼档（又叫电热销、煎饼机）：电炉丝的电饼销500左右 ， 电热管的电饼梢800一1200元／台 。
b、燃气饼销（又叫燃气热销、燃气煎饼机、燃气烙饼机、燃气烧饼炉、燃气烤饼炉、燃气烘烤炉、燃气焗炉）15oo一1900元左右／台 。燃气饼铛也需要电源点火，外接电源点火的1500左右，使用于电池点火的1650左右，自带电瓶点火的现在1900左右 。要注意，不需要外接电源的煎饼机才适合流动推车使用，锅沿较深的饼销才能适合做很多产品使用 。其实这个做酱香饼的设备是通用的 ， 它可以做很多种产品，如香辣脆皮千层饼、公婆饼、馅饼、煎饼、软饼、酥饼、生煎包、锅贴饺、汽水包、卤肉大饼、铁桥烧饼、武汉米粑等小吃 。一般的小吃摊、小吃店、小吃城、酒店、宾馆都需要用到它．有需要的地方都有供给的 ， 一般的县城都有卖的 。因此说是通用的，不用担心买不到，就像担心买不到肉 ， 买不到面粉一样 ， 这种担心是多余的 。
酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论称卖斤，一般一斤五元左右，利润60%以上，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生 ， 顾客可以拿着吃 ， 走着吃，很适合现代人生活的快节奏 。酱香饼投资小 ， 回报快，需求量大，市场广阔，己成为众多小吃创业者的首选项目 。
###其它资料参考###武汉小吃
炒白果昔日入秋后，街巷市井便出现一些挑着担子卖炒白果的 。担子不大，设备也很简单，一小泥炉子，一小铁锅，一锅铲 。白果则装在担子另一头的木桶里 。据说炒白果系由上海传入，因此生意人边炒边卖，口里学着上海话喝着：“香？香，糯？糯 ， 银白果 ， 铜白果，要买的，一个铜板买六颗 。”边唱边炒，有声有色 ， 其情景很能吸引食客，特别是孩子 。炒熟的白果肉质软嫩可口 。在那凉风萧瑟的深秋，食用炒白果有种特别风味 。
冲糯米粉各里巷间，有很多挑担卖冲糯米粉者，现冲现卖 。除糯米粉外，还有豌豆粉、藕粉之类，谁喜欢哪种便可冲哪种 。冲粉子不仅方便可口，营养价值也较高，人们常以此为“过中”食品 。
炒良乡栗子昔时，每逢秋天，炒板栗十分盛行 。卖主挑担四处流动 ， 担架上除有钢灶、大铜、锅铲、劈柴外 ， 还用红纸写有“真正良乡栗子”招牌，入夜，还挂有一盏油灯 。“街头炒栗一灯明，？拙烟消火焰生 。八个大钱称四两，未尝滋味早闻声”，《竹枝词》记述的就是当时的情景 。良乡板栗壳薄，炒熟之后易剥、果肉细、糯性大，含糖量高，所以，卖炒板栗者多打良乡板栗招牌 。
炖莲子过去，有钱人家多食炖莲子 。小贩在前面的挑子上安放有炉和装水的锅，锅盖上有若干小圆孔 ， 每孔各放一小筒子罐 ， 内装莲子 ， 浸于热水之中，另备有小碗，小瓢 。遇有买主，抽出一小筒倒入碗中即可 。当然，这些莲子均为事先炖熟的 ， 并加有糖 。
凉粉凉面夏季的武汉，小贩多做凉食生意，他们走街串巷，吆喝叫卖，为三镇独添风味 。他们的凉粉担子里调料齐全，有一带孔的小圆瓢，专用来加工凉粉丝 。小贩动作娴熟，俄而即成一碗 。
莲藕糯米粥担子一头的大铜锅里盛有熬好的粥 ， 一边放着灌有糯米并煮熟了的藕 。藕又粉又甜，粥则糯中有甘味 。买主既可单买一种，也可粥藕同买，十分方便（现在少有了，碰运气） 。
此外，有名的小吃还有烤鱿鱼片，莲子薏仁米稀饭、油炸藕元、煎虾饼、老通城豆皮、小桃圆鸡汤、四季美汤包、谈炎记水饺、蔡林记热干面、老谦记枯炒牛肉豆丝 ， 福庆和米粉、五芳斋汤元、田恒启湖汤粉、顺香居香油烧梅、什锦豆腐脑、面窝等 。著名糕点有麻糖、麻烘糕、酥京果、酥糖等 。
水酒
其实就是四川的涝漕 。湖北的水酒在夏天是家家都要吃了来解暑的，却似乎并不怎么出名，看来，湖北人吃东西是典型的深巷子里的好酒，自家知道就行了 。
这里都是早点，你要去湖北（武汉）过早，我敢说你尽可以一个月不重样，天天有新花样
水晶糕
不同于一般的米糕，因为它要磨成浆了再去蒸，蒸出来的糕透明得近乎纯净，又被艺术的切成菱形，真的是看起来就有食欲哦 。可是工序好复杂哦——和豆饼的制作过程有得一比 。
水煎包
不是一般的包子哟 。——不是蒸的，而是在平底的锅里先用水煮后用油煎（据说这个过程极考功夫），故而它兼有煎饺和包子的优点和美味 。
热干面
它是武汉最有名的特色小吃，所以当然把它列在这儿 。
炒粉
哦 ， 不是一般的炒米粉呀 。——福建的炒米粉是很有名的了，还有一种长汀的炒粉干亦是很多福建人所津津乐道的，然而，湖北的炒粉，则也是久负盛名 。湖北的炒粉用的是那种宽粉——约有半厘米宽，非常薄 ， 有点透明，又很有韧性，类似西安的凉皮，但因为是炒的 ， 所以那种急火快炒的香又岂是凉拌可以比及的！
锅盔
那些做力气活的人们吃得最多的便是锅盔了，——不同于四川的那种圆圆的锅盔，倒真的象大脚板（也有做成较小的） 。不过锅盔夹油条真的是美味呀 ， 试想刚出炉的软乎乎的锅盔中间是松脆松脆的冷油条……当然还有另一种锅盔 ， 叫“芽子（不知到底是哪两个字，还有为什么这么叫？）锅盔” ， 是咸的，身价高于脚板状的，喜欢的人亦是有好多 。
包面
霉千张炖胡萝卜
怪的就是用那种长了霉的千张！可是胡萝卜切成丁放上些许霉千张在锅里略炒一下，然后用炉子去慢慢煨约一个小时 ， 那一个鲜！每回我同学去我家，这一个汤必定是最抢手的 。也不知世人是怎么发明了霉千张这个东东 ， 似乎是专为炖胡萝卜而用的 。而这两种单独都很难入口的东东组合在一起便成了至鲜至美的靓汤 。感谢啊 。
蒸茼蒿
天（门）泯（阳）“三蒸”：蒸肉、蒸鱼、蒸菜是出了名的 。可以用来作蒸菜的有好多种：白菜、白萝卜、乌白菜（一种青菜）、波菜、包菜（卷心菜）、茼蒿等等 。然而还有许多湖北人认为最正宗最能上台面也最吸引人的味觉的蒸菜便是蒸茼蒿了 。茼蒿特有的清香和猪油和在一起，真的是鲜美绵软无比啊 。
莲藕排骨汤
莲藕是许多地方都有的，然而又怎及得洪湖与天沔一带的香面可口？而且炖锅是那种看起来非常土非常笨重的陶瓷吊锅，还有放在煤炉上慢慢煨上半天 ， 哪里去找这样原始的炊具？
###其它资料参考###蜜汁叉烧做法:
准备时间： 15分钟
腌制时间： 24小时
烘烤时间： 50分钟
量： 5人份
材料：
梅头肉 一块约1000g ， 洗净用厨纸吸干水分，切成4x4x20cm长条
蜂蜜 4大匙
棉绳 8米
腌料：
生抽 4大匙
老抽 1大匙
玫瑰露 2大匙
蒜粉 1大匙
糖 1大匙
红色素 少许
做法：
1) 肉条用叉子叉几下，加腌料抓匀，装入一个密封袋，入冰箱冷藏24小时 。其间翻动几次，使腌料分布均匀；
2) 腌好的肉条用棉绳捆好后放烤架上，多余腌料加蜂蜜调成蜜汁调料；
3) 烤箱预热350F，放肉条烤25分钟，每10分钟取出肉条刷一层蜜汁调料 。翻面再烤25分钟，中间再刷两次蜜汁调料 。烤好的叉烧稍凉后拆线 ， 切片 。
贴士：
a) 肉条用叉子叉了之后容易入味，用棉绳捆好后再烤可使叉烧形状好看；
b) 老抽不易太多，会使叉烧颜色过深 。红色素可以不放；
c) 烘烤的时间与肉条的粗细及烤箱的实际温度有关，要根据实际情况作调整 。
具体制作过程：
A. 材料
B. 肉条用叉子叉几下 ， 腌匀
C. 装入密封袋，入冰箱冷藏24小时
D. 用棉绳捆好，烤箱350F烤25分钟
E. 每10分钟刷一层蜜汁调料 。翻面再烤25分钟，中间再刷两次蜜汁腌料
F. 烤好的叉烧
G. 凉后拆线，切片
唐老鸭
原料：白条鸭半只
大葱、姜片、八角、花椒、料酒、酱油、砂糖、食盐——腌制鸭子的用料
蜂蜜、清水——刷鸭子表皮的用料
做法：
1 正大牌的半只白条鸭，洗干净，用食盐涂抹鸭子的里外
2 将鸭子放在一个稍大的容器里，放入酱油三汤勺
3 放入料酒2汤勺
4 放入八角1颗
5 放入花椒1小把
6 放入大葱2段
7 放入姜片3片
8 放入砂糖1小勺
9 将所有调料调匀 ， 将鸭子腌制在调料中 ， 保鲜膜盖上，放入冰箱里，腌制12小时
10 蜂蜜与清水按1：1比例调匀，均匀涂在腌制好的鸭子表皮
11 涂抹好蜂蜜的鸭子稍稍风干 ， 烤盘中铺上锡纸，将鸭子放在烤盘中 ， 烤箱预热180度 ， 烤盘放在中层，烤制30分钟
12 烤制30分钟以后，将鸭子从烤箱中拿出来，稍微凉一点，将烤出来的鸭子油倒到别的容器中，再在鸭子的表面均匀涂上一层蜂蜜水，稍微凉干，再放入烤箱，160度，再烤制30分钟
13 烤制了一个小时的鸭子，再涂上一层蜂蜜水 ， 用锡纸将翅膀尖，大腿尖、还有小屁屁用锡纸包上，在放入烤箱，用240度高温烤制10分钟 。（强烈建议在这一步入烤箱之前换一张干净的锡纸?。?
牛杂碎汤
材料： 牛头2Kg ， 牛足1个，牛膝盖骨1个 ， 腔骨1个 ， 牛排骨和肉500g，水20L ， 葱4棵，蒜1头，生姜1粒 ， 适量盐、辣椒面、胡椒面 。
做法：
(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块 ， 在凉水里泡1小时左右后捞出来 。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出 。
(2)在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去 。(3)肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来 ， 等汤凉后再漂去油 。
(4)刮去骨头上的肉 ， 再切?。殴侨饫坛隼辞谐杀∪馄?。
(5)把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上 。再放上切小的葱和盐 ， 胡椒面，辣椒面 。
炖牛尾汤
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬 。另准备盐、胡椒面和切好的葱 。为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出 。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除?味的同时有补充维生素、无机物的效果 。
材料：牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵 ， 蒜5块)，盐，胡椒粉 ， 葱适量 。肉的调料：酱油1大勺 ， 盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉 。
做法：
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出 。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右 。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫 。
(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油 。
(4)牛肉加佐料拌好 。
(5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面
荏子鸡汤
荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味 ， 再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食，鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品 。
材料： 鸡1/2只(600g) ， 水10杯，葱1棵，蒜2头，白芝麻1杯，盐1大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g，鸡蛋3个，水芹菜50g，面粉、油适量，黄瓜1/2个，香菇中2个 ， 红辣椒1个，淀粉适量 。牛肉佐料：盐1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺 ， 香油 1小勺，胡椒粉少量 。
做法：
(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去 。
(2)待鸡肉煮至烂糊时 ， 捞出来撕小，等汤凉后漂去在上面的油 。
(3)白芝麻加水，并压碎去皮炒出来 。
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤 ， 再用盐和白胡椒粉调味 。
(5)牛肉切碎加上佐料，做成直径1cm的丸子，包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来 。(6)洗净切好水芹菜，并串在竹签上 。
(7)把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎?。畛?×3.5cm大小的长方骨牌形 。把黄瓜用盐水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来 。
(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下 。
(9) 把红辣椒割开后去除种子，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来，用凉水漂一漂 。
(10)把撕好的鸡肉放在钵子中，上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒 ， 再加上凉芝麻汤 。
艾蒿汤
艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子 ， 放在酱汤里熬出来的汤 。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品 。艾蒿是代表春天的野菜，香味很浓 。含有丰富的钙、燐、铁等的无机物和维生素A、C
材料：牛肉(做酱汤用)100g ， 艾蒿60g，牛肉(做丸子用)100g，水8杯，清酱适量，面粉2大勺 ， 鸡蛋1个 。酱汤肉佐料：盐1小勺，香油1小勺 ， 胡椒面少量 ， 蒜1小勺 丸子佐料：盐1小勺，香油1小勺 ， 胡椒面少量，蒜1小勺，葱2小勺
做法：
(1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味 ， 加水熬汤并以清酱调味 。
(2)把嫩艾蒿在开水里烫出来，用凉水漂一漂 ， 除水份弄碎 。
(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉，把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子 。
【做汽水包用什么炉子】(4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里，再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止，熟后盛在钵子中 。漂一些艾蒿叶也可以 。
