焗烤青口贝的做法 焗烤青口贝怎么做好吃？
步骤
烤青口贝的做法步骤11.准备好罗勒、沙拉酱、番茄酱和姜材料 。
烤青口贝的做法步骤22.摘下罗勒叶 ， 清洗干净后，挤干水切成米粒大小的碎末备用 。
烤青口贝的做法步骤33.用2大匙沙拉酱，1大匙番茄酱置于碗内 。
烤青口贝的做法步骤44.加入少许的胡椒粉、适量的料酒将两种酱拌匀调成糊状 。备用 。
烤青口贝的做法步骤55.将青口贝冲洗干净 。
烤青口贝的做法步骤66.然后用钢丝刷将贝壳表面擦洗干净，沥干水后备用 。
烤青口贝的做法步骤77.大火，坐锅烧水，在水中加入2汤匙料酒和两片姜片，水沸后，将清理干净的青口贝下锅氽水，只要青口贝嘴一张，就要马上捞起 。
烤青口贝的做法步骤88.将捞起的青口贝水咙头下冲水过冷 。
烤青口贝的做法步骤99.当青口贝降温后，用小刀从它的开嘴处紧贴着贝壳内壁插入一撬，就可以将贝壳与贝肉完整地分离出来 。如图所示 。淡黄的青口贝是母的，已经含卵 ， 白色的是公的 。母的青口贝较公的要细腻好吃 。
烤青口贝的做法步骤1010.在烤盘上，铺上一层铝箔，光面向上，将青口贝放在烤盘上摆好，再用小匙将步骤4调好的酱糊在青口贝上抹好，填满 。
烤青口贝的做法步骤1111.将烤箱调至230度，预热10分钟，将摆好的青口贝放入烤箱内烤制10分钟 。
烤青口贝的做法步骤1212.将烤盘取出，在青口贝上撒上步骤2的九层塔叶碎末 ， 关电源，再入烤箱焗2分钟即可 。
烤青口贝的做法步骤1313.用筷夹住烤好的青口贝取出，摆盘即成 。
用料
青口贝12个
橄榄油2茶匙
葱花10克
白葡萄酒2茶匙
蒜4瓣
姜10克
洋葱10克
油，盐各适量
香烤青口贝的做法
将青口贝洗净后，放在水中养几个小时 ， 可适量加几滴油，盐，让其吐尽泥沙 。
用热水焯一下青口贝，挖出青口贝肉，留一半贝壳 。
蒜，姜 ， 洋葱分别切碎，撒在青口贝上，淋上橄榄油和白葡萄酒 。
烤箱预热到200℃烤5-6分钟，最后将葱花撒在烤好的青口贝上即可 。
###其它资料参考###步骤 1
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解冻 。我用的是冷冻的半壳青口贝 。第一步先提前解冻 。如果晚餐吃，那么就一早从冷冻室取出放在冷藏室里 ， 晚上回来做刚刚好 。冷冻的原料要吃多少解冻多少，不能反复解冻再冷冻的 。
步骤 2
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清洗 。去除内部杂质，然后在流动的水龙头
###其它资料参考###青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺（没有不用也可以）、九层塔（或葱花）少许 。
做法:
1 冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干；
2 将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀；
3 调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘；
4 放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可 。
###其它资料参考### 一般来说青口贝是很有营养的食物，而且海鲜都是需要吃新鲜的，那么青口贝煮熟后可以隔夜吃吗？青口贝煮熟后隔夜吃会怎么样呢？下面我们一起来看看吧！
青口贝煮熟后可以隔夜吃吗很多人应该都知道，海鲜是不可以过夜，过夜了就不能吃了 。所以青口贝煮熟后不能隔夜吃 。
海鲜品不能隔夜：不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等 。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能 。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味 ， 硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用 。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏 ， 隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃 。
吃青口贝有什么好处可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症 。
青口贝味咸、性温，无毒 ， 入肝、肾经 。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症 。
青口贝肥美又不压秤 。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖17.6%、无机盐8.6% ， 以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸 ， 由于青口贝具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋” 。
海鲜青口贝怎么吃焗烤青口贝材料：青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺（没有不用也可以）、九层塔（或葱花）少许 。
做法：
【烤箱烤青口贝烤多久】 1冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头 ， 用清水冲洗干净，沥干；
2将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀；
3调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘；
4放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可 。
青口贝蒸蛋【主料】青口贝 (适量) 鸡蛋 (3个)葱 (适量) 生姜 (适量) 洋葱 (适量) 西芹 (适量)
【详细做法】
1将青口贝的肉取出留下壳，葱切段 ， 生姜切片，洋葱和西芹切成丝 。
2热锅冷油，煎香青口贝的壳后和倒入其他辅料一并炒香，如同制作鱼骨汤 ， 如果鱼骨没有上色汤就会失去灵魂 ， 青口贝的壳如同鱼的骨头，最好也略煎上色 。以便蛋白质乳化 。
3加入热水，沸腾对就是沸腾才能把贝壳的蛋白质逼出，然后转到小火吊8分钟，一锅鲜甜的贝壳汤就华丽丽的呈现在大家眼前了 。
4其实我很不想告诉大家这个神秘的配方 ， 鸡蛋和汤汁最完美比例就是1: 2.5 ， 调入少许海盐 。这个米其林等级的配方，最精髓的地方就是把高汤通过蛋液变成豆腐般的固态，却又不失海鲜汤汁鲜美 。
5.倒入容器盖上保鲜膜（可以防止水蒸气液化回落到蛋液里） 。只需并插上几个小洞就可以达到热对流的效果，蒸5分钟后蛋液基本凝固，放上青口贝的肉，再蒸2分钟，便可将贝肉加热成熟 ， 贝肉的汤汁流淌在炖蛋的最最表面 。
6.我在这道菜上点缀上2片云南黑松露片，和飞鱼子酱 。撒上葱花，淋上少许热油 。一道华丽宫廷御膳就这样完成了 。
芝士焗青口贝【主料】青口贝 (8个) 马苏里拉 (适量)泡椒 (适量) 黄油 (适量)
【详细做法】
1.青口解冻、洗净，挤入适量的柠檬汁 。摆入烤盘内 。
2.泡椒剁碎，大蒜用压蒜器压碎 。
3.平底锅烧热，下入一块黄油 。
4.黄油融化后，倒入泡椒末和蒜末 。
5.炒出香味后停火 。
6.炒好和香料均匀的分到每个青口上 。
7.马苏里拉刨成丝，匀的分到每个青口上 。
8.烤箱预热180度 ， 烤10分钟左右，烤好青口趁热食用 。
清蒸青口贝【主料】青口贝 (适量)料酒 (适量) 葱 (适量) 生姜 (适量)
【详细做法】
1.生姜切丝 ， 葱切小段 。
2.取少量葱姜铺入盘底 。
3.青口解冻、洗净，摆入盘内 。
4.盐、料酒、蒸鱼豉油调成的汁 。
5.淋上调成的汁 ， 撒上葱姜丝 。
6.锅开后入锅蒸，十分钟左右 ， 青贝熟即可出锅 。
泰汁青口贝【主料】
青口贝 (10只)洋葱 (1/4个) 柠檬 (1个) 大蒜 (2瓣) 姜片 (2片) 红辣椒 (3个) 罗勒 (适量)
【详细做法】
1.备好材料 ， 青口贝刷净外壳 ， 去腮备用；
2.罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末；
3.鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀；
4.锅中烧开适量的水，加入一片姜片和半杯料酒，放入青口贝煮2分钟，捞出青口贝；
5.另起过，烧热下油，放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香 ， 下入青口贝 ， 加入3中调好的酱汁
6.再放入罗勒炒匀 ， 关火 ， 淋上柠檬汁即可 。
豉汁青口贝【主料】
青口贝 (适量)料酒 (适量) 生姜 (适量) 葱 (适量) 大蒜 (适量)
【详细做法】
1.豆豉备用（这个是一个朋友自己家做的 ， 味道非常好） 。
2.生姜切丝，葱切小段、大蒜切末 。
3.取少量葱姜铺入盘底 。
4.青口贝洗净，摆入盘内 。
5.油锅烧热，下入葱姜蒜，豆豉炒香 。
6.淋入料酒、调入适量的盐 。
7.炒好的豉汁淋在青口贝上,淋好的青口贝备用 。
8.蒸锅内水烧开后，放入青口贝 。
9.蒸十分钟左右,青口贝熟即可出锅 。
###其它资料参考###【材料】
青口贝 12只 ， 味淋 15毫升，沙拉酱 20毫升，泰式甜辣酱 20毫升
葱粒 少许
【做法】
1 准备用来烤的青口贝
2 把青口贝去掉其中一边壳，用刷子将青口内内外外刷干净
3 用来做调料的味淋、沙拉酱和泰式甜辣酱
4 1小勺味淋，1勺沙拉酱和1勺泰式甜辣酱混合在一起拌匀
5 在每一只青口表面涂抹厚厚的酱汁
6 把涂了酱汁的青口摆放在空气炸锅的炸篮上
7 空气炸锅用180度15分钟
8 在空气炸锅还有1分钟结束时撒些葱粒即可 ， 如果要西餐感更强，可以撒些欧芹
【提示】
1 味淋就是一种调料酒，可以换成米酒，但是小孩吃建议味淋会好点，没有白酒浓烈 ， 或者用少许料酒
2 没有空气炸锅可以用烤箱200度 20分钟
###其它资料参考###主料
贻贝
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
蚝油
适量
步骤
1.贻贝洗净
2.用开水过一下让其开口
3.取出肉，剪掉不能食用部分
4.放在盘在中
5.撒上喜欢的调味料撒上些油
6.烤箱预热200度，烤5分钟即可
7.一盘美味的烤贻贝完成
小贴士
一定要清理干净贻贝里面的水草
